[四川大学]《饭店前厅与客房服务(1)2558》18秋在线作业2（100分）

admin

【奥鹏】[四川大学]《饭店前厅与客房服务(1)2558》18秋在线作业2
试卷总分:100    得分:100
- {+ V# w  x1 h! l2 R第1题,被称为"商业饭店之父"的是(      )。
& z. C" j$ H+ [3 E( @' _# X4 Z$ t% w7 QA、托马斯.库克
B、斯塔特勒
C、凯撒.里茨
0 @( z$ R( r. m5 o+ L- d; v/ KD、希尔顿
9 R% _& \9 C  i3 ]- w$ i3 G


第2题,如果客人提出的要求及某些问题超出了自己的权限，应 （    ）。
A、及时为客人办好
% g$ W. _& ?  j! i) `; tB、及时请示上级
$ ]+ k( C# K+ |& i. kC、婉言谢绝
8 K% m/ f" i! {D、不予理睬
' h+ ?6 I, A$ {

* ?  r1 e, z+ T+ q
. b/ D( D: S- q  F6 v8 t" S第3题,饭店大厅背景音乐一般以（    ）为宜。
A、2-5分贝
) H  v1 ]# y( Z, V( T. `B、5-7分贝
5 x& W3 s' K3 \9 F8 T! g0 q" wC、7-10分贝
D、不得超过20分贝
* e2 ~# \6 p& J* Z) J/ A, q
& D' k. C$ ^: k  H7 Q; l

7 G/ O5 K* d" g9 Z9 V6 ]$ \第4题,按照我国饭店的星级评定标准，卫生间的面积通常应在（    ）之间。
A、1~3m2
B、4~6m2
  ~7 C! y$ @" R6 qC、7~8m2
; W' M3 j+ [+ H0 a" ^3 D% ]. \2 yD、8~9m2


! R  ^( j/ J7 ^( J& o) Q0 H& q$ I
第5题,在处理宾客投诉中，最为关键的是（    ）。
A、保持冷静，表示同情
9 p/ p# A+ s; g- c7 hB、充分关心，做好记录
  w" C0 ~; ^- a  R1 r' O# |C、采取行动，解决问题
$ `% f& T$ t' r, Z8 L, LD、检查落实，记录存档
& ]! p0 R( x0 c$ ^
2 M& ~7 Z: I, j0 ~

) J6 I. S/ b, l8 S: K第6题,饭店免费提供客房要严格控制，通常只有（    ）才有权批准。
% Y/ H" P. Y! _5 CA、前厅部经理
% `: m, q! e5 W9 p; hB、客房部经理
9 a0 b% n$ \6 s" QC、董事长
D、总经理
- Z8 l8 {. }# a0 S/ I+ O2 Q" I

# e' a$ z- c$ X& Z0 T
! |7 y. R3 h6 J& g& n  f第7题,一般来说，客人第一个见到的饭店员工是（    ）。
/ f- x4 P' a( b6 x7 LA、电话总机员
B、酒店代表
7 G; ?3 p" G. p0 R# E' @' fC、行李员
D、总台接待员

4 r% I5 J( r5 A- t7 E; s
! c4 Q. D, L9 p9 H  l
第8题,在客房的逐级检查中，最为关键的是(    )。
) C- s/ z5 C* E* x) C: ~A、服务员自查
B、领班检查
& W, P9 g* H5 c$ a" A3 E3 ?C、管理人员抽查
$ I" i5 ?4 F! n3 O! b# E6 v/ N7 q( xD、总经理抽查

  x  j+ y) z: C
) D; c2 U1 ]9 R; i
+ Q, _7 M9 n' \7 ?第9题,一般的，客房清扫员在决定清扫顺序时，应先清扫（    ）。
A、贵宾房
6 M+ W3 o0 c, x+ I) N9 u! PB、"请速打扫"房
C、走房
9 N1 j0 J  v3 s- y# y+ p. HD、住房
0 m$ J9 h# P# h/ ?- W% V: g


* P! p* e5 f( l! [, w$ C第10题,维修房报告，是由（    ）制作，为工程部进行维修房整修而做的记录及依据。
A、工程部处
B、大堂副理
C、前台接待处
( ]( Y5 e/ g, p* X; r, FD、客房部
" w, ^$ u4 P; k3 @& z% |


; F6 p# n* f/ @6 `# I( v第11题,客房服务的好坏取决于（    ）。
8 Q2 X, t: t# G5 x: a$ `  C. ~! `A、管理人员的管理水平
# n' p2 B% T% X7 zB、服务人员的素质和经验
# Q, n2 r3 Y8 A: t7 f. u. OC、服务项目的多寡
D、设施设备
/ u0 P  T8 P4 [# T


第12题,对于保证类预订，饭店在没有接到订房人取消预订通知，应为其保留房间到(      )。
A、抵店日中午
. }/ i: \% w# X8 s, @2 K$ ^B、抵店日下午6时
C、次日退房时间
0 ?( R/ c6 b' E3 I# z, V- VD、次日下午6时
6 f' {- J+ [/ i

- J$ n+ ]/ i9 A% b
" D) h( C% m7 t! W2 E/ z% y第13题,对于大多数客人来说，客房最重要的因素是(    )。
- h% _- G2 s6 k7 V0 SA、清洁
8 ?( ~& N$ A4 S2 r) {  L# iB、豪华
! s( F, O" x1 _, K6 ~C、位置
% C3 f. s7 `" S- B; d+ dD、景观
1 A) w; }  U8 D% l
9 q+ d6 R! {! h$ y9 w/ g. P' L

: N( f+ ?1 T, n, t% M  H- E第14题,客人提出托婴服务，一般由（    ）提供服务。
0 k7 _* Q% r1 t; DA、前厅部
B、客房部
C、工程部
$ m  ~6 [! }: f# [D、餐饮部
6 U) Q5 e/ N% A2 \! x

) {. V6 e5 J: P( C* N* Y5 I/ R' i
第15题,按国际惯例，由于饭店方面原因造成的衣物缺损，赔偿金额一般以洗涤费用的(    )为限。
A、5倍
2 f' \- N) w% h% ^! C3 s; J$ CB、10倍
C、15倍
D、20倍

7 p7 x2 L" X1 @; d4 m. L6 `) x9 T0 P
: b8 P' K' a; g. z- L' ~' R
第16题,（    ）是客人进行旅游活动的首要条件。
: ~# |$ v+ C3 k& iA、食宿需要
B、安全需要
4 O& s/ d" N, L) B5 a$ WC、交往需要
1 [  T. G3 `$ k. E7 ]9 VD、发展需要

3 K) j* J0 A8 ^# N( k0 ^8 G1 d7 ?

第17题,一家饭店的（    ），已是中外客人选择住宿的首要条件。
A、客房是否清洁卫生
: \3 s# F% e4 e9 O: ]# z9 U# CB、价格是否便宜
% w- c" P$ s. L- ]5 G; k- xC、地理位置是否优越
3 [& M6 R; @. G1 o3 c; h$ C. f9 C1 ED、安全工作

& T- {9 N, ?' I

第18题,核对预订的工作一般进行(   )次。
A、五
# O8 y5 f$ P( f  F% x. F+ |4 S' XB、四
& W& J# E7 @/ [* n1 _: }C、三
D、二

+ T( W4 x3 [3 F/ V  @# e
( m6 I3 d% Q( \
6 {! G' }# J5 Q0 M' j# B' }( l  k$ d4 V- U第19题,客房设计与装修应遵循的首要原则是（    ）。
A、健康性
& |1 z  Y4 G1 I/ s1 m) k7 {B、实用性
8 ]1 b4 `: j2 c. _  ~C、美观性
D、安全性
/ v8 ?' O, F7 _
+ Y0 c7 b6 g$ f1 G% J
' E1 Y* @; ^* O- S9 Z/ q
第20题,"办公室外的办公室"指的是饭店的(      )。
; s4 T3 ?# K3 N2 rA、商务中心
B、客房
C、大堂副理处
D、公关销售部
+ ~4 k* i- `  [6 q! Y# B6 X$ `


* k' x# r: R- w7 v; `第21题,属于饭店贵宾的有(     )。
A、对饭店业务发展有极大帮助者
1 @4 S# S3 D1 h& x6 Y1 \B、知名度很高的社会名流
C、本饭店系统的高级职员
! t( P' x; G- h) c7 v: x" N" ZD、饭店董事会高级成员
E、其它饭店的高级负责人
1 ]. Q0 n/ ?' b- P1 q,C,D

) Q/ R' a4 j& X7 [% S
1 h3 A* L; E6 Y  m0 ]2 T第22题,酒店客人一般按(     )来划分。
* I$ s. E" C$ M1 X# t- l3 [3 LA、旅游目的
2 s9 ^, s& e7 n1 f. bB、宾客身份
3 H5 S, A  H1 [9 e; pC、年龄
D、季节
E、国内国外
: C6 F  F7 j- b* X+ b0 B- `0 z4 ],C
5 g7 i4 o4 z4 z' Y
. _2 |) {' u5 O9 W( L5 @
8 {$ ~% c) E' Z1 n" Z# j第23题,旅游旺季，住店客人要求延期居住，而当天饭店预订已满，前厅员工应按（    ）处理。
4 A2 D' V$ T# W/ H, j9 L9 [A、将抵店客人安排在其他饭店
) G* Q# T) o4 S# v: VB、把住店客人赶走
C、劝住店客人调房
D、向抵店客人说明情况，调整其预订房的种类
# Z& \! z& y* D- j, a# GE、劝抵店客人离开饭店自己改投宿他店
,D


" [9 T/ J1 p  }第24题,总机服务的内容有(     )。
A、接转电话
B、店内传呼服务
( `& P7 v3 l( S- a* Q  [C、代客留言
D、叫醒服务
E、充当临时指挥中心
$ Q  ^$ S4 ^# @' V,E
" A1 s5 s6 ?3 G. R# z& j
% j8 I4 ]* Q; y3 Y/ m2 S( O
+ r; u, l8 N7 }第25题,一般饭店在编制住客名单主要采用两种方法，分别是(          )。
A、按客房房号排列
' Y/ _, X( |1 F1 a1 S: zB、按客源来源排列
C、按入住时间排列
$ l1 j! l' G+ T& ]4 a. uD、按男女性别排列
2 {4 s: A% w' V: L: Q& b8 ~E、按客人姓名首写字母排列
- [; |  j4 i: X$ g,C

0 e/ t  Y8 a1 `. R6 ?
5 d# w* g& p  m第26题,通常各星级饭店的标准客房间面积为：一星级为 50 平方米以下；二星级为 48 - 56 平方米；三星级为 66 - 72 米；四星级为 74 - 80 平方米；五星级为 80 - 100 平方米。
& ^. E* g/ P% gA、错误
& g: d* W7 _' H2 O, d# MB、正确
5 J1 Q. @9 _. o% o! t


' G/ a& V6 V( R1 T0 ?第27题,饭店平均房价是以客房潜在总收入除于总客房出租数量或在店客人总数。
$ z) M: H  l& U) ^# i6 `' o1 mA、错误
) w- A5 }) ~+ z# a" q* KB、正确

# f6 }/ k7 L$ G

第28题,总统套房通常由５个以上房间组成。总统和夫人卧室分开，卫生间分用。卧室内分别设有帝王床和皇后床。除此而外，总统套房内还设有客厅、书房、会议室、随员室 、警卫室、餐厅、厨房等。
A、错误
B、正确
( R; D" X. {1 ~# O) L


' b, m' B8 a3 t% y' Z2 `7 ~第29题,按宾客与前厅的接触过程，前厅部可以分为客人"抵店前--抵店时--离店时--离店后"四个运行环节。
2 {- B8 X8 r4 ?: W- G# m& fA、错误
9 b* Z; r7 A7 y8 FB、正确
% b" ~! _/ S2 n& ^! u



. Z% q8 _- d, |& g

) E1 `1 m* v+ h' G! ?! E! z+ ?


: R5 M& a2 z- f& N# z
& J0 y# @7 A3 D* i) z1 q


# d( C8 G& f1 t1 A+ H! x6 ?
! ]9 f. J, x2 X1 p& @2 |/ V8 C
8 l6 u8 z" H' F+ T! d