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% D* U; c3 Q+ N( T: M' [
2 B1 R( [7 q* w" J一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。）V 1. 核黄素缺乏可引起. ?# L# e. t5 {# q* B ^
A. 周围神经炎
4 e( H3 _& B, V0 V6 [2 EB. 脂溢性皮炎5 E2 y9 c. F) x
C. 皮肤毛囊角化
. _ {% r' I1 }" W1 A: sD. 巨幼红细胞贫血
' Z; \& f( J. A) ~- m9 fE. 脚气病5 S. Y3 _ \" \+ C6 n% S
满分：1 分( G0 F! r5 r+ l
2. 2007新版的膳食宝塔中增加了体力活动的建议，相当于步行
0 x. ?9 r: l% |; \* Z8 |1 |4 k% YA. 5000步9 Y' i! F2 j: F3 B: R" u
B. 6000步
7 B" X% G# w: ^! \C. 7000步4 E# e1 T6 d& o( m
D. 8000步
( |, W; v7 R; D/ N iE. 9000步' y+ Q$ a9 J% ]* Z s
满分：1 分
. B- a( N0 o# C9 ^* l3. 胰腺炎急性期的营养支持途径首选; T+ N: S$ m% N: s9 \- M
A. 肠内营养/ s" i2 N3 m& R# T) W' q, |
B. 肠外营养0 s3 @0 @0 E$ M
C. 管喂膳食
1 p |! c+ z& U6 S% b7 j; xD. 要素饮食
: b# k3 u# v% e8 `! \E. 匀浆膳
/ p9 \3 c4 f' T0 X 满分：1 分
& M( J- H/ L& ^( Z4. 反映蛋白质营养状况最敏感的指标是! S N8 a7 q) h# r$ K
A. 白蛋白
! }/ _4 t; B+ ^; y/ N% fB. 前白蛋白
( f- G& O8 G k) O0 T& wC. 运铁蛋白
$ b% ~2 k0 B2 {2 V" g) { b7 ~1 `D. 视黄醇结合蛋白4 ^: Z& U+ d3 {. w& d' |! S% F1 ~2 L
E. 球蛋白
! e+ B8 a1 c: j4 E 满分：1 分
3 b+ U' B3 p% e5. ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义，下列属于ω－3脂肪酸系列的是" _) |. [ r& y8 @- n2 z
A. α－亚麻酸* B @1 I& N, @' t' `/ \1 i
B. 亚油酸* k& x$ b( {; a: c3 t% I$ R8 L
C. 油酸
& P: r/ Q& [7 X4 ^% p2 |D. 花生四烯酸. S+ H* G* R- K: A" t0 `
E. 必需脂肪酸
2 |/ Z7 U L$ y# q2 n# ` 满分：1 分) k8 ~% g. `+ v! n7 [: L4 d
6. 临床上最常用的测定皮褶厚度的指标是
4 w. k+ ]8 G7 _8 pA. 三头肌皮褶厚度测量
$ A) ^5 K b5 X$ w% t5 U; EB. 二头肌皮褶厚度测量
" l( r& }4 ?3 q! N1 mC. 肩胛下皮褶厚度测量# w( K' r' y G. o! j0 J o
D. 脐旁皮褶厚度测量& C- S3 A. c3 B; P0 O
E. 以上都不是, X l' [& B: C( }
满分：1 分, f$ v. n# v3 c& I( v7 a
7. 下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失. K4 P( [, M f
A. 酱油
; j$ [1 ]/ X. \: W4 n( Q) ~3 c7 pB. 食盐; ^9 _# A( h$ J* q" Q: Y
C. 醋- h; U1 J' M4 B5 H9 _0 E
D. 味精! \3 }* e8 k" G2 s, L" X5 b U$ h& m
E. 香油/ d/ _5 q8 t4 a- z. e* [
满分：1 分1 x( ~1 m0 c3 t) \
8. 肝功损害较轻的肝硬化患者每日蛋白质供给量不应低于()克。% D/ f* Z; c3 U
A. 20～304 e, \# ]: i% b; V0 s
B. 30～40$ d; t! T3 s" t# a
C. 40～50
5 K8 u" `# o9 \7 O+ G8 {D. 60～70
4 Y8 W! ^% Q, v4 w- G+ ?1 l9 @' A4 ?E. 80～100+ v) z7 a6 ]) \. u# N& E- j. G
满分：1 分5 C2 Q& `7 T9 d9 m& t
9. 痛风急性发作期，全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。
8 c2 g# d& y) S6 p1 L3 AA. 3004 t; g, P! q5 _
B. 400. [7 |3 m: f/ J- R! @
C. <150
+ ]; k) u) o# X9 j5 V! gD. 250
; E$ c. a! p" t8 K, ?% e pE. <50
7 S! u3 X; ~# Z+ i 满分：1 分& G. L' R v8 {2 F' [! p! O
10. 以下哪种食物血糖生成指数更适宜于糖尿病人食用$ z- A7 X) F0 E1 I
A. GI800 \ }1 B7 p2 q# d
B. GI65
B* C/ j7 O0 p; O5 AC. GI55! N8 ?$ Q& ~$ M6 Z% ~* i
D. GI90
5 V! q0 k0 ?8 p7 H9 GE. GI30" G2 l9 }3 x- a* E+ x5 h
满分：1 分
& z9 Y5 c" [1 k# W11. 关于幼儿园儿童蔬菜安排不科学的有哪些？% v7 m) s" }0 h1 d$ M/ }8 z8 t5 j U
A. 由于蔬菜和水果营养成分相近，可以用水果替代蔬菜& B" X2 S1 Y/ r6 V1 Z" q
B. 每天应保证有200～250g蔬菜% l" m. {7 u( @* y2 h |
C. 应保证1/2全天供应蔬菜为绿色蔬菜
0 f% u2 G3 r" _. O* F# Q! n3 E- PD. 不能有太粗硬的纤维& H" p- J0 K( \# v
E. 以上都对
' l" E; N1 J. Z- Y% Q+ }; X 满分：1 分# }9 q) {; H! ], C! C+ ?6 ^& j
12. 氮平衡状态常见于8 Z# c4 K: k* M. |3 d# I
A. 疾病恢复期患者
, w' b$ z; U% r7 u3 T2 N% uB. 健康成年人
- Z6 m: Y* X1 Z5 RC. 儿童、青少年
3 \. v1 }- b# a# _+ R2 e1 HD. 老年人 s# R. j2 s- m' A4 |
E. 孕妇
4 s& ^, V6 a6 J2 u9 f4 y 满分：1 分/ G B. R6 v( u' w2 L7 ~3 X7 l: q) _
13. 下列哪种豆制品含维生素C较多; z* b& l" z( O& ^" z: g
A. 豆腐
! i* M! k/ h/ O; ]7 P3 ~" M% eB. 腐乳: ?4 b, ?( A# D
C. 绿豆芽. p/ V7 ~' I4 V7 k" C) m
D. 豆浆9 y h/ l5 u6 ^" G, w
E. 豆腐干: X2 Z+ H+ n9 U
满分：1 分
7 T( p+ u5 D& A& C4 b* N4 v% Z1 {14. 胃酸分泌多的慢性浅表性胃炎患者应限制的是0 B, Q: a: `3 P- e0 _$ ?
A. 面包
9 M8 i; G3 l( \/ b- A* V( `5 _B. 薄面片
. _4 |, h# w7 `, B: rC. 瘦肉- \! B" v" I" H9 C/ m2 E p
D. 鸡汤* X4 t, I6 y9 ^+ a
E. 嫩角瓜% ]: X& `0 b5 A6 p/ Z
满分：1 分+ N1 l/ U8 M7 A0 |' ?
15. 膳食调查的目的是1 W. L6 Y( _* U' T( s* |# t: N
A. 了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏
% K9 {9 I: e' M' v2 Y; W- [B. 了解有无营养缺乏症: a5 ^& Y( |* o' N' w1 Y
C. 了解膳食组成及营养素摄取情况' W! C( x! O, M F% \4 L; q" c( K
D. 了解机体营养状况
! S/ T- k1 I/ a: F1 a/ r3 fE. 了解营养与慢性病的关系* H! h5 a }, A' H) x1 P
满分：1 分' U$ H$ q1 i! z: f' D' h$ {
16. 肝性脑病患者营养治疗应注意摄入
' m' V, {' y# {0 SA. 高蛋白饮食; c9 r4 }' A; T0 P2 H' M
B. 高脂肪饮食
2 ^7 F4 c. W) q6 z/ y2 XC. 动物蛋白
$ p @8 w8 b& D- L- rD. 芳香族氨基酸
: Y* H( [% E0 e: R* N3 {. CE. 支链氨基酸
- k) E5 j. k8 m, n 满分：1 分/ ?; V. e0 c: h6 ~0 j7 O' L
17. 准确测定体脂含量，应采用的“金标准”是
- d8 O9 P3 v1 ~- A' JA. 体密度测量法
; S; I9 A; a" G, [ {B. 皮褶厚度法
0 T) b! r' H) _4 ?2 O# W& yC. 腰臀比$ L! @2 m0 H. ^
D. 腰围
+ F" `' [% s! H9 E4 {- R( P/ RE. 超声波法
0 O% M* _6 s/ }, V 满分：1 分
8 H5 `3 x+ q3 c4 A0 }- @9 j18. 重症慢性阻塞性肺疾病患者治疗后，症状缓解，置留鼻胃管，可给予+ J o1 }% A# T' r& h+ l- {
A. 匀浆膳6 k2 F! W; w/ r
B. 牛奶
! \9 r3 t5 C5 w. ]6 zC. 要素膳, S* ~7 ^7 G/ o1 E) q+ M2 q! D
D. 高蛋白、低糖类营养液2 S4 V% U$ V$ Z* R2 j
E. 高蛋白、低脂肪营养液& ^1 y8 @4 h& K5 q3 P ]5 W8 P6 Y
满分：1 分2 \/ M5 ?- h u% w% l
19. 世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量为 n7 T4 @3 l% n$ v9 B" P
A. 0．5g2 |$ ?) D( w( x3 b$ w) M
B. 1．5g
5 M1 E; T! `, \( d! [C. 3g
. j# f* a4 w) LD. 4g2 T& X+ T$ D# e
E. 6g
2 o" f' ?) i r5 G) ^ 满分：1 分
/ G! Y. K( y2 c3 H6 w5 t1 Q% w20. 按照WHO对成人BMI的划分，其值为25．0～29．9时，属于! ?% p# ]$ ^2 T! I6 K* g
A. 超重" `* X+ g% q+ s( Y# J
B. 肥胖前状态0 ^5 r8 q8 t, N f
C. 一级肥胖( x+ ]% U1 Z1 @
D. 二级肥胖
0 K. i- z. i( C; \: X8 H0 B& p! S# h, WE. 三级肥胖
: i) f1 Z; J* u$ [, g) S ~ 满分：1 分 $ p% C5 N! p* X4 d: n* w, _
& q( D" W% Z& j9 ~, p$ C. I+ A3 e
二、判断题（共 10 道试题，共 10 分。）V 1. 急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性发作期应首选肠内营养支持。
! L1 t0 n& `; m! v, J* V$ v. eA. 错误
: d; h3 U" X$ uB. 正确
^; @# s' h6 b" Q 满分：1 分
+ ~- g0 ~, t8 p2. 慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的营养治疗包括:高蛋白、高脂肪及高碳水化合物营养。
$ [! o5 H) K" k# L* gA. 错误2 n, o n: R h5 N& U
B. 正确
+ P5 s: r3 f% \5 p 满分：1 分
5 Z; k& ?% H: U8 D. u2 c7 o( E3. 慢性胰腺炎急性发作的患者应选择营养丰富、易消化吸收的食物，如稀饭、烂面条、鸡汤、馄饨、鱼汤等。7 x+ e& K) v. N
A. 错误# H7 P8 U* h1 J/ C" u" A7 D
B. 正确9 S# I6 w) i+ j
满分：1 分
/ t& M q% Q% a' M( @4. 维生素C能促进非血红素铁的吸收。% N9 g3 m2 G- d9 u5 I% u
A. 错误
5 ~% T- h1 i6 T/ GB. 正确
: m ^" P; _9 e1 P) w 满分：1 分- p: f O e4 K# N/ j; b6 j1 F
5. 孕中期叶酸缺乏主要引起胎儿神经管畸形。
( z0 _$ R' W) B3 j% i- v$ YA. 错误. W, X' K$ M- C' o$ R5 J W9 g7 F9 G
B. 正确, h' r& u: u* B9 q6 `' c5 ]% B& v
满分：1 分0 D8 F4 V& Y: f9 a* G, D
6. 肥胖者多伴高血压、高血脂及高密度脂蛋白胆固醇水平升高，是动脉硬化的危险因素。! Z* O9 _! Q; f# k
A. 错误- ]4 H) [- g7 Q; n' W
B. 正确, _5 Y4 c4 @8 X" E& I
满分：1 分
7 E' g6 p, `, U, t7 b/ V m+ f7. 便秘患者应增加脂肪与膳食纤维的摄入量，多吃粗粮与薯类。* G; o0 F' M$ ]( p" X
A. 错误
, ~2 k3 m/ s5 r; V O6 OB. 正确
4 ?3 @ H8 y( ^& E& B$ c 满分：1 分# [+ L4 Q; ~: h: Q6 O" {
8. 慢性胃炎患者应禁用肉汤、鱼汤与糖醋食品。5 T# T7 @4 F0 L
A. 错误
2 E3 r/ {& P8 X, D$ }. L GB. 正确
$ x1 L' U f9 ], Q, ` 满分：1 分
' h1 w: _% M' Y# b7 [. X9. 脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪应不超过总能量的30%。, g) J' w/ @ u. \: Z+ Q5 t
A. 错误9 ~( Q! t7 q0 B+ |* }0 l
B. 正确
5 h, V% M/ X5 ]+ u 满分：1 分
- P1 W/ c4 X R' f) K% d10. 营养不良使肺表面活性物质减少易发生气胸、肺萎缩等，并影响疾病的预后; r0 ^) g; a( G" F' v* P
A. 错误) O5 O/ }) C$ z$ O9 `2 g
B. 正确
+ H. t, O% V- r/ g* x( k 满分：1 分
6 F; K M6 R* l: x0 ], h
4 y0 U+ `' X% K+ i1 N三、简答题（共 3 道试题，共 30 分。）V 1. 佝偻病的营养治疗原则？
1 f5 E( s- W- o
# a/ J5 q/ r/ y0 B+ N# U# v3 s4 g3 K& s4 s/ ^+ ~; r& Q4 k
满分：10 分
% Y q6 Q: L ?4 ^, R( C. X2. 儿童急性肾炎的治疗原则？
1 w0 ^; g) O2 p$ l1 L/ @! X
& ?: w* Z( G5 ?6 a" [2 i: a& ~
/ f9 F2 t$ t+ {$ Z& Q. N) h 满分：10 分; q8 p" h* h; I, N7 y+ i
3. 儿童急性腹泻的营养治疗？
8 J& v& B, y- Q0 A& c- r: V, a1 y( z6 ] s) i$ C
2 J J. W" E$ f( P! ~" c, `6 U/ } 满分：10 分
& U1 u- N) U2 [7 J
. P a1 p9 o1 z! v. \" I8 c四、名词解释（共 5 道试题，共 20 分。）V 1. 必需脂肪酸酸
, j& W) }* t* g* J) Z9 f
, ^. s/ F @( v3 Z& B# ^% O. T3 x) |, m& S F. w" N ]7 F O
满分：4 分7 g% L0 o+ ]- @: Z$ T
2. 奶碱综合征
5 [9 d, |/ l' ~- V* K4 y# N" b( ~8 h0 e; \
1 X3 q- q5 B! F 满分：4 分
' U! X0 ?& b: p* s3. 口腔-生殖综合征
7 N; G& ~' F& D$ t: P
$ E. o. ` x+ f$ i! ~" _, \& w3 P# i; ]! j1 Y) K6 d6 \; b9 a0 x; j" n$ N
满分：4 分6 H4 J# x: J4 r. R- V8 X
4. 食品的营养价值
& [1 R' w& J# b* ^* a( |
: e: T4 t+ V- S ^5 w, S8 N9 H$ o4 c _8 `4 d
满分：4 分9 I$ r) ~; e4 T @: |
5. “3D”症状3 y5 Y, D/ l8 J$ G0 b" F
9 K$ ?, `1 R$ r2 I* u5 B
@) @" ~, N' l 满分：4 分
M" M! h% h/ f2 ?0 i- O
; ^/ C3 q. B* z7 n* t五、客观填空题（共 11 道试题，共 20 分。）V 1. 在能量不足的情况下，为保证能量供给，组织开始动员转化为能量。, Z! \% h: x( E
试题满分：1 分0 n$ d+ P* V* y% I: ~# `
第 1 空、 满分：1 分 9 p* n3 b) M0 x# j2 C2 \* |( |
% n* F. ^/ ]0 p a3 j2. 长期饮酒导致酒精中毒可发展为这是导致自杀的危险因素。1 Q) { o" H: J! b$ D( _# j
试题满分：1 分
4 `* Q; p ~$ N W$ _: j第 1 空、 满分：1 分
; z \$ [1 I' \4 A/ g& ]. l# s$ ]" ]& u( H" \* ?2 z! _' `. Q0 H
3. 单纯性高甘油三酯血症每日限制胆固醇摄入为。
5 [: A: V- R7 N 试题满分：1 分
! T( ^4 m" \* {- J第 1 空、 满分：1 分 + F/ B2 q; k, e/ n
9 `! D" S0 H/ c/ q: f" @+ i8 }
4. 肝硬化晚期为防止肝性脑病，应严格限制的摄入。
+ K' M) }5 E$ `5 w2 C( K 试题满分：1 分
. X- x" ~2 f& I9 ?第 1 空、 满分：1 分
6 \+ L$ C _* b' I& p9 u& s4 t8 ^8 V3 k( r: o. J
5. 高血压患者每日食盐的适宜摄入量是。, y3 ]% |3 i( H3 a) D4 d
试题满分：1 分
2 E f, t& k% i! P第 1 空、 满分：1 分 + A) F6 N: T. h( g
5 t6 `3 w, @& k
6. 慢性肾衰竭患者应采用高生物价饮食，以减轻肾脏负担。3 l9 c5 }+ Y- u2 P8 i" h! I" e
试题满分：1 分2 A4 a1 _/ {4 W% Z3 Q5 P
第 1 空、 满分：1 分
' N- C9 Y6 M D Q, o( D
* D; O' j+ z- }1 W! F4 Z2 s7. 儿童维生素A缺乏最重要的临床诊断体征是。
8 ?6 R2 h. C% Y) z; F+ _# ` 试题满分：1 分( Y3 ]4 i5 a U9 a3 D C5 \; y
第 1 空、 满分：1 分
; g4 v: r: X, `) f# ~1 l( }6 e2 U3 v F' L* p- O* t6 ?3 a
8. 硒是过氧化酶的重要组成成分，能清除氧自由基，保护细胞核线粒体膜的结构和功能。
% W+ G& G5 V$ ?/ ^: M0 b' d 试题满分：1 分0 [ a4 u; a7 h8 [8 g
第 1 空、 满分：1 分
4 ^+ M# v! \( f. L! {
- E) l+ V& M S- |9. 5 A. C: w; f! j. p7 H. [8 A
合理安排一日三餐的时间及进食量，早、中、晚餐提供的能量应分别占全天总能量的百分比为、、。
) b, x9 w+ v2 M! }$ r/ W' p I- ^) I) }1 L
( i }( Y1 W, C; P) I. y4 _
7 }: N% R1 ~4 d9 u2 m
试题满分：3 分
+ b# c9 @$ D; g: t第 1 空、 满分：1 分 - Z5 |# ?. Z9 d8 x' X7 S) R
第 2 空、 满分：1 分
4 C; ^/ f$ v n3 r6 Q m) w9 q第 3 空、 满分：1 分
8 S+ Q: v2 J8 a& q' Z& ^# w1 Y2 l' Z$ u; k8 g
10. + w `, H3 }& c3 j {. Z" k
在慢性胃炎的营养治疗中，对于胃酸分泌过少如萎缩性胃炎的患者应给予和、、、等。) P5 w" u. K: _" ?
4 Y& v2 N2 L! g: q: z8 ^9 B3 Z. @3 B
5 e9 H& e: o R0 x& x
$ M, l1 z4 B% f9 s" h- u 试题满分：4 分
6 b8 P8 k, b' w( ~& Q$ @$ l第 1 空、 满分：1 分
1 G/ _5 d* T: D( B) v, ?7 ]/ Z& O第 2 空、 满分：1 分 ; Y/ P- L+ P/ a* E% K; A4 ?5 ~
第 3 空、 满分：1 分 }, e) @) F- d
第 4 空、 满分：1 分
2 N* I$ N) E5 h
3 }6 V7 Q/ S- j* ?3 K0 }: A11.
7 X- Y- U, T" G' C# L- _9 K高血压的发病包括、、、及等因素。
! a$ n. h2 {' K4 m) X; i0 N5 |
5 N! R0 R$ D1 H0 H* {
- {% y, m& d( p3 s6 }4 p, n/ T, R4 H5 j: F# ]0 e7 f
试题满分：5 分- W! Q2 B( f- l7 K/ m
第 1 空、 满分：1 分 8 e4 Q* t1 v& ], c9 {
第 2 空、 满分：1 分 5 D5 B* Z! m h+ F, ~" L+ ^
第 3 空、 满分：1 分 . {* l; f. l: V7 P& W
第 4 空、 满分：1 分
4 M# i, @ R. s9 |, w第 5 空、 满分：1 分 ' {! H7 |0 E' A; L2 p1 s
% |8 M, _' ^/ A7 H; u! M
4 M8 p y$ ~8 X- S) _6 P
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狗仔卡
发表于 2014-11-21 10:47:37
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