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5 t. A7 a+ g+ l' c- m一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。）V 1. 下列哪项不是儿童肾病综合征的临床表现()3 A3 n3 c6 |+ a1 S6 @
A. 高蛋白: z4 ?2 J, m0 e& t
B. 蛋白尿
4 Z- Z" ^8 n" H# w) gC. 水肿0 v, |8 r8 [' t. [0 d9 Z
D. 高胆固醇
0 i" N i8 q% O% e/ D9 e: ME. 低蛋白
$ q; M3 x/ S$ `6 s+ e. o 满分：1 分
* F2 D& v ^! a% ?2. 下列哪组属于人体必需微量元素()
6 ~% }. p5 |2 S- s* ?- w" G" [ AA. 锌、钙、碘$ Z0 D% x( S N
B. 铁、铜、钴
2 m r; W h8 QC. 氯、锰、硒0 n+ ~8 p- r" Y+ P9 [4 a5 t
D. 氟、铬、镁6 e4 Y% p* R+ ^4 L' M J. f/ \9 y
E. 铜、碘、钾
5 [1 _% h* i F9 B5 O. z' @ 满分：1 分+ o, c! _( a5 C
3. 糖醇的代谢不需要胰岛素，故常用于哪种治疗膳食()/ S4 d: V+ H) R
A. 肾病
' r' K' a8 B* RB. 肝炎
* p; m4 ~9 v2 g4 [7 n% _C. 糖尿病
9 X/ U' I5 [: tD. 胆囊炎- }+ `. e$ `2 x% q
E. 胰腺炎 C Q! {' I7 R. P V3 |+ O
满分：1 分
$ x6 K# [3 H) k3 E$ d& k, Y4. 胆道疾病应选择低脂肪的优质蛋白食物，其最佳选择为()3 g: v! x1 z; i4 [0 v. s4 x$ o+ c
A. 瘦猪肉6 a- D$ A/ K" I$ u
B. 带皮鸡肉
& E8 R3 ], I8 p3 ^3 X, y* U) WC. 鱼虾类
4 A$ Y# h3 A! L" BD. 全脂牛奶
& m5 o, A6 F2 f( f6 f. _E. 羊肉" S V; k6 H2 S4 ?' O# u* j
满分：1 分! `/ ~$ ~3 i& z1 o7 A8 `# B& i3 @
5. 急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是()
" V. I( |/ a) D! ]7 p8 B. iA. 面粉
& W) z( p1 U ]$ ]8 SB. 咸肉
+ \. `6 |' z# y# OC. 卷心菜
4 a" U* Y6 |, s2 _7 ?# D7 TD. 苹果
. ^6 i: q& u* lE. 大米- G$ y* l/ C- ?* r7 F8 f2 a
满分：1 分
2 N( d3 F6 a, _0 l3 g5 d1 L, K6. 孕期血浆容积和红细胞增加程度不一，容易导致()
F# h V5 U- s+ v) k/ F) iA. 叶酸缺乏
, s3 Q4 y E% c# d1 l) d: f% dB. 生理性贫血
1 v& e% p: Q) C7 G$ H+ |C. 功能性铁缺乏
4 ]3 c2 j+ n% ^D. 锌缺乏
; b) ]6 A! i8 g9 K1 U3 PE. 缺铁性贫血
3 \5 X: u0 |' o5 K 满分：1 分0 L5 a6 r% X% S( d" h8 m
7. 准确测定体脂含量，应采用的“金标准”是()6 R3 Y2 F1 o( U; O
A. 体密度测量法
/ P3 Y* F" T% U9 y5 q6 y5 Q& z. kB. 皮褶厚度法
$ p& v. t2 V+ RC. 腰臀比
' ~6 [3 x( E8 ?D. 腰围
# e3 A& E: k W. NE. 超声波法
+ A6 L3 ?- M* k( p& I* H 满分：1 分! o# h8 a3 T! _" }) D; d
8. 老年人饮用牛奶后出现腹痛、腹泻，最可能的原因是发生了()
% |- e: p8 q3 _# U1 vA. 肠炎 h( P' X/ ]8 `. w6 v
B. 乳糖不耐受症! F! ^! i4 _$ \) y% N+ A6 t; H) c
C. 阑尾炎
; Q2 U# R3 U0 W0 k* e- ^6 cD. 胃肠型感冒
' S$ ]' l* l$ [E. 胆结石
& s9 m/ p: `7 m( f. u 满分：1 分# ~; B# l7 U# F" y
9. 正常人每日水需要与排出处于动态平衡，一般需水量为()ml。
5 C9 p- A- G; W6 H0 `# @% u5 y! tA. 5001 D. D! u x- w3 m/ w# t" @. D
B. 1000; O5 E) z$ X6 K3 B/ }& c$ O
C. 12007 `/ G; j, ~+ w5 D2 m9 n( L: i
D. 2500. ~- W$ k& N- L$ z
E. 3000
$ K0 ~ v9 v6 E8 f6 J+ @" V 满分：1 分
: ]2 C) w+ G$ e) `1 \& s10. 高血压者应限制摄入的元素是()
) a) A7 P! M! l) ~A. 钾
P! F. `+ s# V) _% h# M: F" ~* y rB. 钙
" V; |* J- R: V! I$ {C. 镁; i7 Y! O% t# j( W K
D. 钠5 q% b Q. j: b! J+ ^4 l i
E. 铁; h' l d8 b% e
满分：1 分& V' K; c2 `+ D" z( p7 x: e$ x
11. 甲状腺机能亢进应控制的食物是()- j% }7 n+ a6 |. v& X
A. 海带
: ?% f W! d, U4 k- t4 t4 L2 ]; F/ ]B. 白菜" z0 E A- X" x/ _/ r
C. 牛奶: Z4 j: y$ D+ }+ T
D. 瘦肉) n* p+ Y0 c4 ^
E. 苹果
, ]+ ]; X' z+ R+ ?$ D* z 满分：1 分
* f& u. w7 @ q: p+ i$ M& J12. 下列哪种疾病应补充碘?()
, n! L4 j; g5 B, ^A. 克山病
8 T3 Y3 {( j/ `( d& f3 I& ~B. 甲状腺机能亢进
: t( f9 r7 y6 \- S3 Y3 _2 mC. 地方性甲状腺肿 ] @/ S: n$ m% E
D. 甲状腺肿瘤
+ ?7 h3 R% O- u3 u0 EE. 嗜铬细胞瘤5 h" J* V G: O' H8 h. d- O, w
满分：1 分4 c2 T' K+ K6 d0 S6 `8 t6 Z
13. 胃酸分泌少的慢性萎缩性胃炎患者可以选用()* u, S# x4 w8 t3 |% t. u( [
A. 辣椒
1 u) m+ |: Y8 v- g) ]% \. HB. 糯米饭
, I6 _! |: Q4 X9 _ X& i0 FC. 烈性酒! E w/ Q" l0 {' o+ c7 K
D. 排骨汤3 X' q7 V9 m& ]( t: B( u
E. 韭菜
) G: L# s+ q6 Y" R- v: | W" q 满分：1 分
; Y4 m8 Y3 f# b( l$ H0 |( ?5 J14. 因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是()
( a/ u# y) S3 xA. 克山病
! I$ |2 S( g" L: x7 g# e+ l: YB. 克汀病4 Q# i& h! }7 M; U& e! @! q
C. 侏儒症; b2 J$ d! y+ M: K- u0 z( T: p
D. 脚气病
2 D7 s' D3 I4 p$ i) OE. 癞皮病
6 ] u7 K V+ e& U) W/ h4 ` 满分：1 分
* F7 _" B+ H1 d! d; c4 x3 X( |15. 下列哪种食物含铜丰富，老年性痴呆患者应忌食()
1 a( O/ ?: _0 |, [7 mA. 核桃
' t$ V5 h O2 l7 n- f7 ]B. 草莓/ a% Q) R. R+ o, C M. i) k
C. 红薯" Y4 \- R6 u2 r7 _0 P* N
D. 菠菜
# ]! n' W/ ?2 p: X b, g. @E. 鲜枣
2 \) C7 ?% E! L& q- E 满分：1 分5 I) R/ ~$ a* B1 L
16. 急性胰腺炎能进食时应先给予()
9 N4 f9 `7 b; B6 W1 bA. 无脂高碳水化合物流质
: `) R, O5 S% I& Y3 {B. 无脂高蛋白流质
0 ^5 }2 A U# n$ G6 p7 T7 ~C. 低脂少渣软食
; z" r# _5 L- I. N( q, {% @4 MD. 低脂半流食
8 G2 H# ^5 T1 X f! K+ c0 IE. 普食
7 }' c% K+ ` h% u6 T 满分：1 分
# l( D f! K2 X8 R) j, S% E J17. 中国营养学会推荐的居民膳食中每日盐的摄入量为()
6 m& Y7 H0 U2 IA. 3g# s: W0 c6 u; g C# R
B. 6g: z: o; c7 c, r* Y. y
C. 8g
% R7 v" x/ d: [D. 10g
' U$ s! Q; G$ g' w1 QE. 12g% p* K; v% M3 s7 M: Y4 P. b
满分：1 分
+ z& |5 v4 r7 p0 x3 v# y8 E18. 以下全部是必需氨基酸的一组是(); r9 `4 {+ ^ M- y+ e% V# M
A. 蛋、酪和异亮AA& F8 x. A9 M- n# e4 p h
B. 胱、赖和亮AA T7 y( X) o& {3 z) r1 O
C. 苏、赖和缬AA
% K$ V# L) _( V; E# A- G8 CD. 赖、酪和精AA
4 m9 C, y5 U) A9 q9 gE. 色、苯丙和半胱AA7 f. b5 ?& Y* b; z% f" Y! w, @: f
满分：1 分
' @$ h" c l8 n% _4 D19. 核黄素缺乏可引起()
# I6 `, ~- d' w7 I4 o: X- \A. 周围神经炎3 e# |4 J- g: r! b1 f
B. 脂溢性皮炎6 _( v+ p7 q* H$ s. z+ N% l
C. 皮肤毛囊角化1 p4 g/ d; y$ ~# d$ c) o4 Y! U
D. 巨幼红细胞贫血
/ }! e0 D: b- s; p: xE. 脚气病
% D% j5 n4 `! a( G, O( `. d 满分：1 分% i. b# g" ]- s7 N
20. 胰腺炎急性期的营养支持途径首选()
g. ?& a- \* ]3 r: _# ]A. 肠内营养
6 f% r' h- P# r8 ]8 a5 D! @/ yB. 肠外营养8 }& P; \8 A% B& ?# z
C. 管喂膳食
) k% l' @. B( VD. 要素饮食' G# T. L ?$ R* c; M% z
E. 匀浆膳 Z: e5 o H: J3 T, M& R
满分：1 分 8 Y! v' ~# w/ |4 n' ~
5 o* N0 Q; }, y二、简答题（共 5 道试题，共 25 分。）V 1. 营养素
6 h2 B( b& N* u; F% C
, k ]! X% o. e8 g; `
6 E" t m, I R2 V 满分：5 分3 t7 f5 W' e: T% b( Y! G
2. 高脂血症
" C3 H( l8 u" d
! y1 s/ F3 h+ e/ J A
0 X7 c& T4 G+ w6 _+ b1 u* g 满分：5 分; j$ |! ^/ H3 P+ d) |% _7 n7 j; R
3. 呼吸商% u4 K) N: r0 U4 O3 ]$ A: w
, Y/ ]2 l3 p5 \2 u$ Z8 ]4 u( e
/ Y2 `6 Q( n8 I# i2 U 满分：5 分; w2 y% i# l$ u& {) j
4. 合理营养
2 v9 J- ~; Q& g7 ~% J2 b& F# r: p% u# Z! `( y* F: J: R9 P" ^
& B% N z2 V' { 满分：5 分4 `+ L* B- j2 j% x8 {7 c+ G& I( L# M1 h
5. 口腔-生殖综合征
. Q/ N. m- ]1 p+ d0 b1 V
+ v+ s9 E+ R+ W* Y' F' x. x
0 `& v) N3 {* j9 R. ]0 F7 ? 满分：5 分 * ]/ y" I6 ~1 H; O
- A% B4 ?! P1 \9 a7 c三、判断题（共 10 道试题，共 10 分。）V 1. 肝脏可将脂肪转化为糖原储存于肝内。. @% o. R% |; b6 g6 f# k" v7 X6 h
A. 错误
2 M0 z* y( ?8 ^+ i* Q. AB. 正确
" R( J$ r S* a 满分：1 分
2 W2 s) O2 v. O& x# h V c2. EPA、DHA属于单不饱和脂肪酸，可显著降低血浆甘油三酯水平。
6 H* X% ~* {& j2 b" i: o, XA. 错误
( X6 e, y$ a+ OB. 正确; f& s* K1 L( F0 p/ w/ m5 ]
满分：1 分% _2 d2 n3 K m6 A$ ~5 H& A7 ?
3. 血管内溶血导致急性肾衰时，应予以低量的优质蛋白。8 I4 c" I- l( T7 c/ ^9 g" v! D
A. 错误
2 a" b/ R: Y& {, ?+ N' H, tB. 正确" m6 k3 m- C; j. [+ l
满分：1 分
9 T/ ?! @/ E# [. N, O0 k7 E) ^4. 肝硬化患者应给予高能量、高蛋白、高维生素膳食。
, z- j$ f& s3 q( h: n( n8 B% a$ f( I8 TA. 错误3 |0 T! v [0 r2 J4 [- C
B. 正确
7 H, s6 Z' V- O/ ]. g( M0 R 满分：1 分, e9 P* K1 R/ T5 G2 `" m# {1 R
5. 非必需氨基酸在体内可以通过一些前体物质来合成，所以对于机体而言它们不重要。& L1 x% c+ n8 s A% y
A. 错误5 _* m: X) _. L) ]9 A' N) Y; I9 {
B. 正确5 n& M x$ {# V3 o4 l6 O: D t" P
满分：1 分5 p, k! w8 J. m0 @7 J9 C
6. 首选的营养支持途径是肠内营养，即使肠道只有部分功能，也要尽量使用它。
0 P% q& b% U9 ]$ cA. 错误) F& H2 e; \ V2 J
B. 正确+ \4 o h7 i, u+ U
满分：1 分- h% N+ R4 d/ F6 m/ F
7. 为预防胆囊炎的发作和胆结石的形成，平日应给予低脂膳食。# m l1 f+ t# V
A. 错误" B/ I: v- a, B( e6 j
B. 正确
! Y u1 A' s* d- o( a8 o% F# A1 [ 满分：1 分
" Z, r% n/ ?; S R% t0 Q8. 孕中期叶酸缺乏主要引起胎儿神经管畸形。3 S3 C& i1 D9 r9 x
A. 错误+ O3 p7 w! W; c, d `
B. 正确
$ Q: b2 d7 L$ P$ x& @7 |1 ^/ f 满分：1 分
0 w \0 c. b3 H' E V9. 肥胖者多伴高血压、高血脂及高密度脂蛋白胆固醇水平升高，是动脉硬化的危险因素。
" H* c) O+ S8 _# Y O3 ]3 n! z, h3 gA. 错误- S& d0 B7 r) J, P4 ]! M" L
B. 正确8 ` s! A( n( X( A% S- i. E
满分：1 分4 f8 h* M+ I" F2 z6 |
10. 维生素C具有抗氧化作用，可阻断致癌物—亚硝胺的合成，减少胃肠道肿瘤的发生。
2 `( z* Y$ n0 v& D, ^, GA. 错误
! j9 R- G+ J, S: | w4 kB. 正确/ k# A) A. S* S F9 B
满分：1 分
: j( u# d$ ]# s) D; ~, E" r: g L6 `9 ]
四、主观填空题（共 12 道试题，共 25 分。）V 1. 是人体经膳食获得钠的主要来源。
6 J7 T7 R! U/ B 试题满分：1 分% h+ W2 Q, M w9 O3 G& `+ w
第 1 空、 满分：1 分 + G* k' i9 d( {# k2 s! h% I/ u
5 F+ N9 }$ R- u( ^- H1 Q
2. 长期酗酒会使神经系统处于状态/ c5 [3 z4 `2 r |* O( H# ?
试题满分：1 分6 h4 o7 _6 \+ T3 z
第 1 空、 满分：1 分 9 l8 D2 ?: q3 W/ V. s8 d0 G
! a9 m |, B6 [& p0 Z, Y; Z( t! R0 i& K3. 慢性肾衰竭患者应采用高生物价饮食，以减轻肾脏负担。
P' Y1 C7 g0 ^% `) i1 }0 p 试题满分：1 分
6 C3 O9 R% T) g" s! ]* u* G第 1 空、 满分：1 分 3 {6 C( @8 E: O6 l9 z% ^
- t* c; v# U* C5 G# d% O" m1 h4. 单纯性高甘油三酯血症每日限制胆固醇摄入为。
2 \+ Y2 Q: @9 i! }/ ] d 试题满分：1 分# o4 D7 w9 i7 J% a, a, j( c0 [
第 1 空、 满分：1 分
8 P$ B* T2 {; s. A" N( L* P! V, R- P* \3 N
5. 儿童维生素A缺乏最重要的临床诊断体征是。+ S7 |: t8 t; f1 O
试题满分：1 分
: f, P ?2 W% ]第 1 空、 满分：1 分 1 H8 w1 x6 v' A V) F! u! L
( R9 x/ s; ]/ c0 o! m+ W8 W6. 高血压的诊断为收缩压和(或)舒张压即可诊断为高血压。
' ^) b5 I* L& ?7 h, a q" P# _ 试题满分：2 分
7 V4 H7 m9 M! U9 N; O2 [# D+ o第 1 空、 满分：1 分 - X" }+ J2 J1 t9 J3 q6 x) c
第 2 空、 满分：1 分 # u$ ~1 N0 F# f0 u
2 V `+ j8 R: y$ X2 l3 q7. 具有抗氧化作用的维生素有、。
, e% H, c" k% T) d4 v& i7 a6 E5 U 试题满分：2 分, u! [0 `% f0 U( {; b
第 1 空、 满分：1 分 & u% h% D. n+ r. i# j7 x5 ?8 G2 K
第 2 空、 满分：1 分
* k: R5 m# q9 C7 I0 B7 l% F4 u/ B& y7 g0 g ?1 @; G8 I) \" ]7 D
8. 老年性痴呆的主要表现为、。
, i6 f) Y; H5 I 试题满分：2 分# X- P8 k) O5 R7 O
第 1 空、 满分：1 分
j; H% l, [& X; h: m0 a第 2 空、 满分：1 分
( u' `5 \, o+ s8 O
u8 Q0 u2 Z, g* P2 J% i9. 脑卒中可分为的脑卒中和的脑卒中两大类。
5 K2 E& A# g' W/ W& _ 试题满分：2 分
4 @7 l" `, S( t第 1 空、 满分：1 分
. B1 {+ }8 A7 O9 {* r$ I: L第 2 空、 满分：1 分 3 U5 Y( \1 }* q6 O) P
5 h, x; d% r& S% ?" I10. 在慢性胃炎的营养治疗中，对于胃酸分泌过多的患者应禁用、、和等。
* z1 Y. Y; n( p 试题满分：4 分- i+ e. Y P: f. P' z1 Y% u: q
第 1 空、 满分：1 分 + a' U: H2 f- D! t- D
第 2 空、 满分：1 分 * c( H' ], ?) e- ~" @" R
第 3 空、 满分：1 分 0 @9 S" g+ W+ F
第 4 空、 满分：1 分
! D% y5 u' ?8 g- `7 X r
, L1 O, U! d$ s7 d$ Z( k* ^, l11. 甲亢患者营养治疗的总原则是、、、。
2 P/ h: O! z% S2 \ 试题满分：4 分
4 v: s U( o) _* d6 i2 B- H第 1 空、 满分：1 分 / h1 ] Q: u. ^2 p
第 2 空、 满分：1 分
* g' n( x6 K# X/ I第 3 空、 满分：1 分 % V' V3 [$ H* V7 z* S9 K
第 4 空、 满分：1 分 7 I( d! n" m' g0 @
: O. [9 A. v8 ~0 b, p12. 大豆中的抗营养因子有、、、。
$ I K& C7 Q g2 u) f9 i0 ]3 | 试题满分：4 分
/ b( u- |3 H) @0 l6 L+ T. V第 1 空、 满分：1 分 / }1 X/ N/ m$ R8 O
第 2 空、 满分：1 分
7 _$ [0 \ [; a d! \7 `第 3 空、 满分：1 分
$ C7 [* ^# C, ?) s8 L第 4 空、 满分：1 分
+ d+ e L3 F! k, J7 g. L4 G, p * B' F" \2 E, S* D& e* ^1 x
/ |* ^ T7 B. o1 S# a五、论述题（共 2 道试题，共 20 分。）V 1. 缺铁性贫血的营养治疗？5 ^* X/ ?" k& i2 |" Z
3 {1 n' m: t. K
- A6 A% c, B) S/ l 满分：10 分. Z( h* Q% {# l% y& v# L- {
2. 请阐述肝硬化的膳食治疗原则？
9 [$ u( X# Q. O* f0 G
: f: ~+ l$ k9 @: |7 a# f
m: ^6 V) D P3 r: s% ] 满分：10 分
8 `( W1 I6 q' p' o$ B' R' B* v9 Q9 O4 ~- a6 ~4 B7 v5 q- W* d
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发表于 2015-5-20 10:52:29
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