|
|
一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。）V 1. 肾盂肾炎、肾小球肾炎、尿毒症等患者常使用A. 碘试验膳食/ ` R/ ~4 a+ t. N5 i2 x
B. 糖耐量试验膳食
1 [" `/ E1 O6 Q: J: J* Q" lC. 内生肌肝试验膳食0 F' D* X/ D+ O- B# B- K
D. 结肠造影膳食
% k5 y& H, ]( k {" U 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分
$ c, j8 z% J# h8 Z. l/ h2. 产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量，它们的产热系数（蛋白质∶脂肪∶碳水化合物）分别为A. 4:4:4
+ ?4 W0 J' g9 J: kB. 4:4:9
8 Q+ |: p- K6 F& d$ n! oC. 4:9:4- }0 w5 S4 E! K8 m- C# D" |8 B
D. 9:4:4% N' O6 H3 a0 m
E. 9:9:4
4 C8 ?9 d/ q& n- B 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分
/ _6 O% F' f u% ?3. 以下哪种食物血糖生成指数更适宜于糖尿病人食用A. GI805 i9 |8 N7 d* {( F# m
B. GI65% C+ c W* f5 S" |
C. GI55
5 M" }! G& ~* s' `1 A; p/ {9 E7 \D. GI90" M4 V0 F6 \; u: [2 H+ X. }
E. GI30
$ c) }# r3 e7 K2 u8 n* d 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分0 H, n, k$ C9 j+ `& l
4. 以下五组食物中蛋白质互补作用最好的一组是A. 红豆米粥
: a3 {+ v- L2 ^6 o+ G* N5 t' b( |B. 红薯米粥 D% }. | p( K6 I
C. 南瓜米粥
. Z% n8 |$ Q' A9 L7 ~9 }! uD. 红薯玉米粥1 z* v$ L) F+ x: Q! x+ F+ V
E. 大米小米粥
% G$ \9 @1 T0 n6 Y4 n5 u 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分 y0 W4 ^+ _ w( W- W0 h
5. 儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏A. 蛋白质和热能
% S2 g+ f) K. e f+ ` ?* g( t' vB. 钙
, T/ J, f) j0 r/ zC. 维生素D
# g6 _: I/ g$ U3 s# P+ XD. 锌7 A. B) s' X7 q' h4 A
E. 碘
: A3 u# B; w; C \/ u ^' A 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分
1 l; M0 f) D2 Z- r% x6. ()可以促进膳食中铁的吸收。A. 钙
& c& u% R! g/ Q7 [B. 抗酸性药物
. E* X7 d! }; R; o) {9 U" D5 Z/ TC. 维生素C7 m5 c+ X2 C# }' Y& t! O: `- a
D. 草酸盐) J( _* A5 j6 ~2 w
E. 碳酸盐% w' \) K7 o' X" T4 e: Z
资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分
1 L: H) U9 @: `6 t* t/ ?7. 下列哪些食物肥胖患者不能经常食用A. 香菇; }9 V! S. U) s6 t: w5 d/ x6 Z
B. 海带" `+ ]; r5 H) W" A7 b, M/ u7 ?5 N6 v( [
C. 腰果8 d8 \; W& ^* q) C3 M$ Q* y/ Y
D. 荞麦& c5 N" J: ~' _2 k. q
E. 芹菜
( f$ E. R! V/ F 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分
4 l9 k9 m$ _ P1 `8. 婴幼儿常见的营养问题有A. 蛋白质-热能营养不良 V2 u# J' E( K, ]6 f ~9 I
B. 佝偻病" U' |9 v# ~ {! \% A3 v
C. 缺铁性贫血
( d& A% l2 M+ _: g2 |: k6 yD. 锌缺乏
! C5 N- } I& {% @( yE. 以上都对
- P3 B7 I/ ~9 W 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分- U' s' @# I4 p7 M
9. 对于成年中度肥胖者，以每周减少体重（）kg为宜。A. 0．2～0．54 V6 t* I0 }& o; q" O) a. j
B. 1．5～2．0
4 i' \$ E0 I* c: f; a2 x0 PC. 1．0～1．5% [1 K7 L3 N9 [7 U
D. 0．5～1．0
9 ]* u# U1 J# {+ o' k6 sE. 2．0～3．0% _( t; u6 d4 Q) h3 n
资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分3 D4 x( z& B1 ?, M: v/ ~; a
10. 无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在( )以下或酱油( )毫升以下。A. 2-3g，10-15ml! `9 T# R' m- A" N
B. 4-5g，20-30ml7 W L! i: ~ |" D3 u3 F
C. 7-9g，35-45ml8 Q3 b& ]% V& F2 |; |# ^7 s7 `
D. 1g，5ml$ ]& f( ^) I9 h# H
资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分
) M- G: j' \) l* {* y谋学网www.mouxue.com
; m& C& r- R' r- n: p# f; k ], ?. C11. 急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石患者常使用A. 免乳糖膳食
9 Q3 D0 Z" M: e8 |B. 麦淀粉膳食
* ~* l# t( r* i$ K: \& CC. 低铜膳食/ w) w+ ?3 G4 M1 c
D. 低嘌呤饮食
3 f4 z1 S/ k6 W& b 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分
4 g3 a# Z3 p2 i: @12. 机体能量的主要食物来源是A. 蔬菜水果类# F D" G; B8 H* v. }
B. 鱼虾类
' U4 P+ o; O, e! c% mC. 畜禽肉类
* b( O+ y* o% K0 T- nD. 谷薯类
9 I9 V- f/ F0 F% v7 P; ^E. 蛋奶类# a: v y. n8 Y5 K( i0 O
资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分
e5 K+ e) q0 q13. 对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法A. 称重法
! W$ ]' M7 b" O0 D, d! Z5 C4 z4 zB. 计帐法! x R( U$ m% y4 v+ ?# ?
C. 24小时回顾法/ c m3 ^ w( Q' Y! K9 j" C
D. 化学分析法$ e' h9 D. Z+ L, Z# W, ?! n
E. 膳食史法
; w( \, Q) v6 R% C 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分
, l' g0 [+ j- [1 T: i4 ]14. 下列关于血糖指数的叙述，错误的是A. 不同食物的血糖指数不一样
. s9 {* e! Q8 N6 g1 l3 mB. 同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同2 Q b/ x' F& r' B' b* L
C. 了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助6 w. X3 M1 u$ V/ O% d9 O
D. 血糖指数越小，糖耐量曲线超高
, m$ h6 t1 ~- |6 F4 T8 q9 zE. 血糖指数越大，糖耐量曲线超高# W% ?) t5 E" ]2 G+ e' h- K
资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分6 A% A/ t6 [# }
15. 膳食纤维对()作用最不明显A. 降血糖
* b/ H8 t; \; sB. 降血脂
& N0 f1 Q( A' u1 f/ v& ?C. 防便秘
+ P$ S4 w- q3 s( `6 [D. 降血压$ ?1 ~6 w7 Y3 x
E. 控制体重" r7 U" |% G o: Q: u
资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分) M7 C- Q4 n: M) F/ a5 d' T* `
16. 下列哪种维生素缺乏可诱发癫痫发作A. 维生素A+ d7 ]/ c- m3 O2 s: j8 A$ o
B. 维生素E
6 l2 ^ F- p6 H- ? NC. 维生素C
1 `+ O# @4 B6 k: u$ iD. 维生素B6
0 R0 Y# Q d u. v& p7 r6 A4 ~6 ^E. 钾- x& r4 |: f3 A- d) a0 {8 x1 M5 V
资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分: ^1 A% s% s: q8 }3 s6 [. I
17. 急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是A. 面粉
0 d* e: G9 }' D, e% wB. 咸肉
0 z: S! d& m5 p4 kC. 卷心菜
: S% Q& f7 q# a4 HD. 苹果& @7 y! A4 R3 f5 U7 n4 `# ?
E. 大米+ a# L/ M6 z, S) c; `
资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分- \- V. s5 J1 L9 {0 C
18. 下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失A. 酱油4 i+ E4 Z- M! y$ @2 F
B. 食盐
& J0 ]0 ~8 `2 ^9 u% rC. 醋- I! h6 i2 c' k4 [8 j' t2 j1 n
D. 味精
) V2 O: k1 i) n& j2 B9 e2 ZE. 香油
' t1 A, N' _. t# F8 U2 U 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分3 J3 N5 D* u) w
19. 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，了解蛋白质含量首先要进行检验的是A. 含氮量( n z7 I9 P* Y- m3 |! s
B. 消化率
3 T% O# w- ^- \$ a) \- u$ eC. 氨基酸构成% V+ K, D, {% l* K4 M
D. 纤维素含量! Q0 t4 y6 E, |
E. 非蛋白氮含量5 i; K: U& h6 w m B
资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分
% ]) b' z) v) Q. h/ L20. 低蛋白质饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量A. 小于50g
! u! c1 @8 B, h5 P9 }1 pB. 小于60g5 t1 ~ t V# H: i& r8 X
C. 小于40g
7 ]5 z' R# ^# e" `( a& p8 \ ]D. 膳食中几乎不含蛋白质; B8 Q0 V6 H5 x _; X6 G6 K
资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分 : b! r) F2 A$ v, Y! K
二、名词解释（共 5 道试题，共 25 分。）V 1. 食物的特殊动力作用% R. i5 |; [! [
& [6 ]" c! \* r' w
* d4 M2 U2 w Y' L2 n! B8 q0 i 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：5 分2. 乳糖不耐受: L8 s- Q7 \/ _; i
9 ^$ R6 G( T8 k& u3 ^% ^5 M- D; X, ^, u8 ~
资料下载，谋学网：www.mouxue.com：5 分3. 营养素; W- U) o! I i0 f1 O
. X! y' _8 s- S, u
& N; \' E& ^* ~! U' V- Q) E( M
资料下载，谋学网：www.mouxue.com：5 分4. 必需脂肪酸酸
# J; O9 o7 P# w! I5 T1 p+ h$ W0 @
7 m0 Z; E' T* [5 b2 u7 y. _( r' X- r# j) f9 ~8 k& \' r
资料下载，谋学网：www.mouxue.com：5 分5. 蛋白质互补作用
5 e% N! ?' H/ \% H4 F% }; ^; P: \/ D/ l% y+ \) ~6 e+ X
- R" o5 R- V# s2 O& `5 h 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：5 分 - g5 {5 @. W: w2 ]: d) t. ]! G# b
q, u7 ~% s- `" K, e( J4 y
三、判断题（共 10 道试题，共 10 分。）V 1. 豆类及其制品、鸡蛋等含必需脂肪酸和磷脂丰富。A. 错误* ?4 [$ P' C* H6 m3 B9 g
B. 正确6 \8 m9 h4 d# h) l. L' }! o* i
资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分! d" N C0 |! g$ b* x0 W* x' ]
2. 便秘患者应增加脂肪与膳食纤维的摄入量，多吃粗粮与薯类。A. 错误3 X9 Z+ k3 U5 t, {3 K
B. 正确
4 b* L7 `, p& d0 a; Y& ^ 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分# R6 X, ^ I$ ]7 J n) {$ h
3. 巴氏消毒牛奶也可增加维生素B12的丢失。A. 错误
( v* @/ X" R5 x6 xB. 正确
9 x1 d, [0 R1 ~ 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分$ x T( x5 P# G2 f$ f9 N- m
4. 过敏反应以皮肤、呼吸道系统症状最常见。A. 错误7 [3 s4 z6 z" D) r k5 U2 l
B. 正确! E: v7 B; r7 B5 A3 c) O# p3 V
资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分
) m4 a: O! Z' e Z5. 长期应用免疫抑制剂可造成血压、血钙、血镁上升。A. 错误
5 ^2 ]; Y7 p9 Q% |; E! `# e2 E$ f0 N8 e$ EB. 正确0 V4 \' O" _! R g' O/ e
资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分9 c% ~9 O! A4 v
6. 合并有食管-胃底静脉曲张的肝硬化患者应多选择牛奶、豆浆、面条、薯类等细、软、烂、易消化的食物。A. 错误# u: g2 d0 C4 n( F, s; \0 E
B. 正确& z5 q% E4 a4 ~
资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分
0 x, U0 |. Y3 b+ k3 a7. 急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性发作期应首选肠内营养支持。A. 错误
3 N# p7 t/ ]4 WB. 正确' D. n5 H! P* X1 N; c( s
资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分6 g S+ h6 h2 N+ c( g- i: j% P
8. 帕金森综合征患者应增加叶酸丰富的食物。A. 错误9 w8 z* V6 K/ I/ l/ N
B. 正确! D N% [( s M( f* R
资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分
7 p* s# k! l Y. J$ G9. 心肌梗塞患者饮食营养治疗应用低纤维素膳食。A. 错误 \- c( t3 L% B( n. ?8 v
B. 正确* f- `$ \2 C$ ], D% P/ Y! E' l |; ]
资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分( ]& F z% J, U6 W* j2 y
10. 充足的蛋白质饮食，降低术后并发症的发生率，促进创口愈合和修复，防止水肿发生，增强患者手术耐受力和机体抗感染能力，促进术后身体恢复。A. 错误
: g7 V/ k/ `! {) B% I7 U* rB. 正确
+ f5 s; B5 I' H1 ~ g 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分 9 D& n$ X% D) u, l$ h% J
谋学网www.mouxue.com
. O+ u0 p" v5 c+ S7 k, X( b四、简答题（共 2 道试题，共 20 分。）V 1. 促进钙吸收的因素有哪些？4 X* V* y9 e( P7 J
! L1 f4 ]% |6 a6 M4 M M' d0 L! w4 G* M
资料下载，谋学网：www.mouxue.com：10 分2. 中枢神经系统感染的饮食营养治疗。
8 z8 _2 A, i q4 p) ^ e3 z
% S' z8 a+ z8 S* L; s' l# i d1 u1 C; w; ^: `, B2 m
资料下载，谋学网：www.mouxue.com：10 分
) S/ H. Z( P$ D9 ]0 H五、主观填空题（共 12 道试题，共 25 分。）V 1. 肝硬化晚期为防止肝性脑病，应严格限制的摄入。: v" x7 p% d) D, d+ y+ d# W
试题资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分% _; _# d1 U* C
第 1 空、 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分 4 N0 m$ S" {/ }6 z6 r& c+ D6 T
( o8 U% P! G6 ~( Q3 J }, w2. 苯丙酮尿症是代谢障碍引起的。* B' a Z3 a. H. k F q
试题资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分
% n' J; p/ ~+ G" L4 \ o" H% t第 1 空、 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分
7 s& ]! v5 c0 b* T9 {6 q. ^" r, x @5 V; @* q
3. 长期饮酒导致酒精中毒可发展为这是导致自杀的危险因素。
( L/ b7 d" {6 E' L' c6 x 试题资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分7 @9 |" H# |/ @9 J+ s# x
第 1 空、 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分
$ }3 E5 y' {1 n" m, F7 X8 w: t N+ O+ y: X" n, y
4. 是多巴胺脱羧酶的辅酶，可使脑外的多巴胺生成增多，抑制左旋多巴进入血脑屏障。9 t/ @ j/ y$ x, b }
试题资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分: ~& x" B% r/ d5 T6 I( V1 v
第 1 空、 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分
5 L. M+ |0 l. n6 `! t: x2 v! K* @$ G7 x
5. 食物特殊动力作用消耗能量最多的营养素是。
8 w4 ~$ }8 m n S4 R! A 试题资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分
: w1 ^, x4 S& D, c% v3 T第 1 空、 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分
# e: z0 G% k( O# _4 G2 ]8 R+ d C! e( Q( \8 C
6. 艾滋病患者蛋白质代谢增强，机体处于平衡状态。
8 J& w# n7 k' Q/ H 试题资料下载，谋学网：www.mouxue.com：2 分4 ^8 n6 P2 _+ A/ H+ ?& F$ _: F4 i
第 1 空、 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分
% h* |2 Z- f+ p) a( A8 W第 2 空、 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分
- L0 E; ?" H; l9 d* L1 E _, w3 z3 a
7. 回肠大部切除主要影响和的吸收。, e. ^9 ?8 r/ n" q' D
试题资料下载，谋学网：www.mouxue.com：2 分- Q2 g; m+ Q( D% c# O* V; f) Y p
第 1 空、 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分 5 A6 r3 f2 z: O7 P% Y
第 2 空、 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分 * d# q! x0 Q" `+ A( S
9 H, e8 x" k# X4 ]1 I
8. 中国居民平衡膳食宝塔中建议每日畜禽肉类、蔬菜类的摄入量分别为、。' i! F6 B' b2 v7 Y5 ^
试题资料下载，谋学网：www.mouxue.com：2 分% m$ k. c9 R% \- Q6 C! V
第 1 空、 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分 ! d: b* x: _$ y* E
第 2 空、 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分 + ]1 ]& @: [) X: T' I$ H
, P9 M0 ^5 `* h' w6 {) C/ I9. 缺乏使体内升高，可增大患帕金森综合征的易感性。. g! d. a# v& d$ S) H* E
试题资料下载，谋学网：www.mouxue.com：2 分( d V- [9 a5 E9 }
第 1 空、 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分
; F e" l3 _# y& x/ P& ^7 C( N# A6 O( Z% u第 2 空、 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分 + W( M. b0 z/ @" h0 U. I
/ x& V8 P0 a8 B0 @" f% f10. 高血压患者在限盐的同时应增加、、等离子摄入。
! y3 G/ r6 P5 D7 o# m' P 试题资料下载，谋学网：www.mouxue.com：3 分
7 @* V' m+ x" ?) _8 h% q# c第 1 空、 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分
7 J6 L* W2 ]+ m- N2 N, A5 d" l第 2 空、 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分
) U q' Y& ]; d! X5 j1 }第 3 空、 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分 & v X3 D( o& T. C, p; Y
/ F+ P7 }' U9 G# D% ^, j1 K8 B% l
11. 充血性心衰的呼吸困难包括、、及。" b1 n- Z) C; `) n1 p; [
试题资料下载，谋学网：www.mouxue.com：4 分9 p' A- O( z* F0 j% U5 G0 q7 L: W
第 1 空、 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分 3 s$ |" X" j5 K' U( ^* W
第 2 空、 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分
4 _0 M( |/ |* \9 ]" b* J- V第 3 空、 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分
9 x5 B- I5 O6 F4 s+ L第 4 空、 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分
: T, d* P9 e, g3 {9 j7 U
" ?: W* w0 x& l" Y: k6 E谋学网www.mouxue.com
2 k% n6 a0 u( d. x9 _7 K" r5 S X/ m2 y12. 脂蛋白通常被分为、、、及五大类。
4 y- E) m" j0 ~3 V8 r! A 试题资料下载，谋学网：www.mouxue.com：5 分0 @! `& }5 H9 D [, k
第 1 空、 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分
# [4 a" q% S2 M% p+ e第 2 空、 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分 . \; i& w6 U* R% K6 K' s
第 3 空、 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分
5 ] i% i: y) N+ o4 B第 4 空、 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分
9 e" N, e( p. |# m/ u# g. G" R }第 5 空、 资料下载，谋学网：www.mouxue.com：1 分
9 k. `( a! e6 D0 h( a + k+ ~- Q7 N' H& T; N
) |3 U6 A* X% @! d& y9 i |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2015-11-13 12:04:42
微信登陆 
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2015-11-25 21:07:48
客服一
