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一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。）V 1. ()可提供较多能量，其呼吸商最低，可减轻呼吸负担，对改善肺组织结构以及免疫功能有益。' N5 |# D9 M. r3 L1 t# F4 _+ h
A. 脂肪
5 y/ o8 [. y( h9 u. F9 a' ~5 u6 rB. 蛋白质
}; b) G6 B) E% P: eC. 糖类# `7 w4 u* Z# a8 H3 _$ d
D. 维生素、矿物质及微量元素
% z) ?% I' D+ U& Z; LE. 水
; M2 x) \: G k( X4 Y8 E9 P 满分：1 分5 m, ]! H8 U4 Q7 c: a7 G& _
2. 下述属于肠内营养适应症的是
4 S/ U5 k7 }' K7 T% h9 T5 NA. 小肠广泛切除后7 C" L7 q8 e% h
B. 短肠综合征7 H! S" @5 ]9 Y1 t" `* }
C. 小于3个月的婴儿, g- K7 I) z1 T, x$ Z9 R
D. 上消化道出血4 X' t4 @) M2 T
满分：1 分
7 [" V7 A/ `& r' l8 g3 Q l3. 对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法
+ v) B8 G: _9 ~- H6 E& eA. 称重法
& E; M) }+ ~ f/ MB. 计帐法+ Y0 X! c1 Y4 }8 y/ S& K
C. 24小时回顾法, k+ x- V" ~- [
D. 化学分析法6 f; t/ ^) m% n3 i9 b4 V/ q! ~
E. 膳食史法9 r3 z8 i; v! ]2 P7 G# {% _
满分：1 分7 H+ ~6 t4 N) f' r% z+ p
4. 下列哪组属于人体必需微量元素% p# L* [: n' E+ _9 J
A. 锌、钙、碘
) M2 d4 y2 P+ j+ g- SB. 铁、铜、钴$ f: o) ^0 \0 e1 j; r: h
C. 氯、锰、硒
) _1 i6 ^( X2 o3 ED. 氟、铬、镁" _1 {3 Z! }& U) l* q1 Q" |
E. 铜、碘、钾9 w8 q) P W3 h" c
满分：1 分
* D1 ]; {) T5 c3 u5. 混合食物的食物特殊动力作用占基础代谢的百分比是
7 v7 C. r3 V$ E/ bA. 4～5%: }$ _2 e | F! n. o
B. 5～6%6 V6 T6 q( z8 z' A
C. 10%1 N9 ], Y. P' V& U. v5 A9 \# y
D. 30%4 _3 R# s) F* x( g3 @! z2 L
E. 20%
$ E# |8 T) T' N' x, X, T) E 满分：1 分6 @/ Y. F9 |; R. Y8 a, X
6. 某高职膳食调查结果显示，蛋白质日平均摄入量为60g，脂肪70g，能量为2000kcal，钙480mg。其中蛋白质占总热能的百分比为& i3 Z. \5 Y9 U T3 C+ n" z' J
A. 8%
8 B, m* _1 m9 }, j' tB. 10%
$ a- g6 Z0 B0 k) OC. 12%( k$ W# x- i1 e( m9 Z
D. 14%2 Y3 l5 H1 ^, c
E. 15%" i, i# X/ J" C' c
满分：1 分
& l1 n3 |% G. |. e1 I6 p# y7. 因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是3 t, v" Z, h2 f
A. 克山病
6 J+ a5 |3 s) @! h _/ XB. 克汀病1 x+ Y! ~5 S6 v6 E
C. 侏儒症$ Q2 y9 u' ^& Z7 |; c
D. 脚气病% V& h5 {: J W3 x4 h" Q# p4 G
E. 癞皮病
6 L. t* A/ y# g, \) _* N: H/ K 满分：1 分
0 w5 w$ d. @& c$ \4 U- E: y9 I8. ()在肠内形成凝胶时，可减慢糖的吸收，从而降低空腹血糖和餐后血糖的吸收，改善葡萄糖耐量。# I* l8 @7 G1 _; S
A. 蛋白质4 I0 H3 I6 Y+ f% f, [. T
B. 脂肪
4 D7 F" H2 E6 q5 m7 R0 z4 i1 MC. 葡萄糖
# y, n% r* V9 p6 }2 vD. 可溶性膳食纤维 Y3 C' ?% P9 `% R, [( C
E. 维生素
2 ]7 C/ \ Y6 @- Y; u 满分：1 分5 X/ s/ e) X, d1 U' ^) Q7 X
9. 下列哪种食物时我国居民膳食中膳食纤维的主要来源
, X3 [# F4 {% u0 o) @5 _A. 谷类' i- j8 o% p+ @' P6 a) i
B. 奶类及其制品! @ a2 Y( w+ t( a
C. 畜、禽类6 l" K- ]- k/ b2 c
D. 蔬菜、水果类
% L8 q! B* R- C$ p, aE. 海产品2 G! Q/ w+ u1 R5 j. x3 g% C; x# H
满分：1 分
2 e, n; B \% q2 ?, d! v6 ?' u/ |. x10. 老年人膳食胆固醇每日摄入量应控制在()mg以下。6 F; E3 H+ p! z9 T
A. 200
9 y: @4 J! Y8 {) }8 M7 uB. 3002 Q7 s, O& A5 `5 |* h P
C. 400& v7 F+ H1 q5 ]( ^; n1 l2 g; l
D. 500
0 q- }, Z! f0 \7 {0 qE. 600
: a0 p( s q O% X" u J: q8 U 满分：1 分
: E$ y7 j l$ t- L: T1 ~11. 医院基本膳食不包括
9 X* m6 o+ [6 A+ MA. 固定钙磷饮食$ [, z" u( ]( N, F _* I$ C1 s
B. 半流食0 V" {5 T, F9 _. K# A
C. 软食
- @ k( P0 x7 \* PD. 流食．
+ k9 x7 h0 R9 I5 Q; E/ L+ T' H; \ 满分：1 分
5 T& D( |0 W5 h5 R2 Q12. 下列哪种疾病应补充碘?$ |$ {) @- _ P5 {! O
A. 克山病
1 M, @% Y; ?% w8 lB. 甲状腺机能亢进) n( z1 W1 I7 T
C. 地方性甲状腺肿
5 ?" L/ M1 T3 y# Y$ UD. 甲状腺肿瘤 W6 J0 f; }9 j. H
E. 嗜铬细胞瘤3 a/ {( y- ]6 j- g5 T* ?' ^
满分：1 分
7 J! k# r; | {% h& l13. 下列哪项是不溶性膳食纤维
2 a" P7 V4 o3 U0 N9 u* `A. 纤维素
7 a& Z5 L2 ~2 H! `% q* b5 ZB. 果胶
$ Y/ G% f" k% w, D/ G2 `C. 海藻酸钠
; S, b& Q9 @1 p0 R9 QD. 树胶
) N5 h; |8 T9 G3 O J/ [E. 不为人体消化的低聚糖' T/ l* d. d( q7 O( s
满分：1 分6 C/ g3 Y6 u2 k2 @& l
14. 急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是
2 f+ |1 B( w/ S/ qA. 面粉
" L4 u0 [6 _& z( H8 |, \B. 咸肉( X3 `2 ?9 c9 U7 K' h( m9 H- n
C. 卷心菜
$ v; t# O& w& w+ |1 Z5 U# c G* g: _D. 苹果' |: j/ M: w; I9 l$ R
E. 大米8 u: t3 T) \$ r
满分：1 分. F3 a, R5 \: W3 V+ v& G
15. 核黄素缺乏可引起
5 W' I) v5 [6 d& f. GA. 周围神经炎
1 M. U! r* j8 c& ^- {( FB. 脂溢性皮炎2 q( Z9 k( R/ ?% o/ D
C. 皮肤毛囊角化
/ d" @5 s# @: a! y* }" [% T) ED. 巨幼红细胞贫血
) D+ g t6 G Y% TE. 脚气病% A: H2 v9 ~0 l" E5 u% N2 j
满分：1 分7 E% x3 s; z7 W
16. ()缺乏可引起上皮角化，对呼吸系统的组织结构产生影响。
. @+ v" O: X1 f/ ?) cA. 维生素B1+ i+ n& b0 ?5 O5 y% S* F& W
B. 维生素B2; K& n+ R! \1 ]$ p
C. 维生素A# D" J( v: a% ~. Z: @: |( d7 [
D. 维生素E" a4 t0 D1 A3 j% k. f: r' n# L3 c) b
E. 维生素K8 U" O& e% F9 ]; i% F
满分：1 分7 |0 Q3 ~, F; u
17. 高血压者应限制摄入的元素是
/ _3 U' W* l7 F3 j$ t, ^0 OA. 钾
% y) Z3 X4 W8 _1 [B. 钙! x- {" C6 @% @. H# A
C. 镁8 X7 R R' G0 a% i3 P+ ?, f
D. 钠
$ T ?0 B1 A9 c' ZE. 铁
8 l7 a; |1 x- n( |9 m: @& d& P/ E 满分：1 分
1 Q) O- \* I. M7 R y" E0 W18. 某成年女子，其体质指数为22．5，可以判断她属于6 F( ^# M" D; E5 M; _9 V: b
A. 重度消瘦) ]/ H9 c5 N# L- S
B. 轻度消瘦
& J% h1 K1 E6 E8 i/ a6 U- t3 B N; g4 \C. 消瘦
& \, Y: g# Q6 O+ d- U+ z" }3 OD. 正常
1 r, q) S. @) |# A0 L% ~/ IE. 超重- U: y4 _& g# c0 G: N
满分：1 分
' P: P( @( T1 K% e- h19. 下列哪种食物含铜丰富，老年性痴呆患者应忌食
" P J( _6 F& U' `1 i+ t8 yA. 核桃# d9 Y( l8 d& X# K- L3 Y' J
B. 草莓( g/ D$ ~1 q; O, }% v
C. 红薯! E4 A# ]8 ^$ p" q
D. 菠菜
( S% Y) R8 \6 k% @3 \1 `) e& LE. 鲜枣
4 n7 x' x- ?- Y 满分：1 分4 u$ d0 z9 n3 y% e
20. 以下哪一项不属于骨质疏松症的营养治疗原则8 b! J$ k5 N {0 k" M$ Q- E
A. 高钙饮食
" o) N/ U- t) L/ f4 zB. 高维生素D食物' e: q: x! P* T* `& p2 \# o; N. @- Z
C. 优质蛋白质食物* m0 t) k) M% u; u% o" A
D. 高盐饮食
* T& o! R* `, N% Z2 L FE. 高维生素C食物, w/ e8 {# h8 }9 _- H
满分：1 分 3 o+ _3 X; b0 y
二、简答题（共 2 道试题，共 20 分。）V 1. 神经性厌食的营养治疗。
" O+ |$ \" K+ H' v
4 O4 M+ d9 j/ m( l/ |# A* C; W3 h$ M$ ]0 C$ ]+ O4 G" f3 i7 i+ c
满分：10 分
: g5 T' Q" _; M9 _+ A8 ?( H2. 孕中期应如何合理营养？. y8 p5 \* N/ I+ l. S8 m
& f8 |% w' v; j
# ^, t) N* W% D, V2 J- d5 [ 满分：10 分 # t. ]8 _5 P6 |* G5 ~1 L' ~
+ H+ `3 L4 `3 ~三、名词解释（共 5 道试题，共 20 分。）V 1. 高脂血症8 y+ B2 w, x1 Y, ~3 X3 {6 Z
5 p, x+ a1 j* P* y
- U# Z) z/ _/ b7 P+ |. f 满分：4 分
5 ~7 e" b \% ?+ L: p2. 生酮饮食
6 P( q" ^$ p* @4 H, b2 Q) e8 K3 ]. _' o0 F9 R) n" H
5 |* s' U! c! l) N3 a 满分：4 分
" b7 t t" c; ^5 e# l( s& A3. 视黄醇当量 ?; ]( X- y6 M3 a7 [. y
! \2 y; q& ^$ ]& ^3 ~ l3 g" s# i' N/ u! |& V% {/ Y
满分：4 分
/ a B" }" ]2 Q1 l4. 呼吸商
/ B8 T1 ]1 Z1 K2 B. F1 P
1 b' g6 f) B/ Q% Q3 `9 |. Y, k, M0 \* D' p4 O' [" f
满分：4 分
& s6 r$ X+ M# ] }5. 口腔-生殖综合征
2 M0 l- V# G4 T7 _7 P: a( j2 _+ m6 |3 G- q, U
5 G1 q4 B( j9 A$ q9 I+ E4 A 满分：4 分 3 W/ z, O& h; V$ k' c( z" T' r
0 i) Q9 {: e; a$ k
四、判断题（共 10 道试题，共 10 分。）V 1. 铁、钙和维生素D可促进锌的吸收。
' r7 d8 E+ O- C/ d) k8 RA. 错误
; ?( a: p. Q9 hB. 正确; {% T/ Y9 y* \- I: I
满分：1 分
6 G* p1 y" A7 t+ R6 B2. 慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的营养代谢变化包括:高代谢、高消耗、正氮平衡及体重进行性下降。0 i5 a9 x3 _4 l. ]) c
A. 错误
; O Y2 R1 ^$ Z7 X' S2 l. [: qB. 正确
% G0 S% k( ]3 V- y0 N' C 满分：1 分/ O$ X! W! Z# B9 B- [- E- ^' Z
3. 任何食物都有引发过敏反应的可能。; l) r9 w. v/ p! c2 \% B
A. 错误- \* \ r4 D7 j) j% h( I
B. 正确
' W6 t: |) a# m/ ]4 [ 满分：1 分! p1 \! ^# v! I& T- o& ]" X
4. 帕金森综合征患者应增加叶酸丰富的食物。 J% z7 Y: U/ j9 h5 {( x+ n
A. 错误3 v: Y& |3 G+ @! _/ j% ~( q
B. 正确+ n' b3 h" I0 H9 G" f& Z m
满分：1 分
5 F3 f" W/ f% U4 y3 [' R5. 强调母乳喂养，对于减少婴儿的过敏症很重要。
7 A! ^) i9 y9 y, j4 EA. 错误
8 ]1 d! }! w) U9 L+ g( tB. 正确
7 D' b8 O* C, O& S 满分：1 分
% X, J# ~7 @6 @: v6. Ⅰ型糖尿病患儿体型多肥胖。6 z' x- e7 \% k7 k6 D) R3 m
A. 错误8 u) X5 C5 Z" j7 b3 k9 A8 n
B. 正确
- [3 m6 Z2 p$ ?( p) G 满分：1 分
0 l: }7 [" `2 g$ ]3 n' g7. 机体的营养状况对呼吸系统的影响包括:能量和营养物质供给、功效率及防御能力等环节。# L) P Q0 C% v- C# r8 A6 g4 {
A. 错误
4 K8 p0 p, k$ B3 X; r+ d" k" q2 ~ kB. 正确
" T& T3 v: K; ?' c# y/ k- M3 l 满分：1 分
: T; d' |( K ^6 u0 ^8. 心肌梗塞患者饮食营养治疗应保证足够的能量供给。
: R p3 q2 N- h& U8 p. Y$ NA. 错误
( O( Z! w7 }0 {$ F7 `- C1 hB. 正确
7 Q/ Y9 O: x7 ]% z 满分：1 分: `% P6 P0 s: \8 x" o' c
9. 标准体重的成年男子体内储备的碳水化合物仅为200g，最多能满足机体6～12小时的需要。
, @2 S+ Q4 x3 M Z8 v* w* PA. 错误
& k" j( h/ P5 F. NB. 正确: `- R/ p. X# x( {! l5 a
满分：1 分" o! g4 q1 N$ Y# R. M
10. 睡眠呼吸暂停综合症患者应增加能量供给。& q" W7 {9 k- p3 Y* c* u) W8 P5 V
A. 错误
, F" T8 |) s3 a: Y( ^) wB. 正确! T; `) j+ l- p' E4 W
满分：1 分
& K1 g# @4 @" l" k' ~% s. V9 c' r) d" I9 M/ h
五、主观填空题（共 14 道试题，共 30 分。）V 1. 胰腺炎和胆石症主要均应限制的摄入。; o% B( B j: c O R
试题满分：1 分 v N! B( s4 ~( |
第 1 空、 满分：1 分 8 a& W0 R* b! a! V( T% K
, z% }8 K0 R7 _ W6 F: p( z( C
2. 是纠正碘缺乏病最经济、最方便、最有效的方法。& z# ]/ J* p: I% V3 H! A
试题满分：1 分
! J- w4 Z" n' S+ I0 q L) _0 ^第 1 空、 满分：1 分
4 Q0 q* R3 W7 n5 u* s5 W+ S( f3 l; j
3. 为防止胎儿神经管畸形发生，孕妇在怀孕早期应该补充适量的。( y( x4 B6 \* B5 E7 e
试题满分：1 分( G& p# [) h r* {# A( o# w, t
第 1 空、 满分：1 分 - b4 p* y! h8 D1 U8 Z( ?/ h
- K' ^& E% f _2 o1 A- J7 B4. 心肌梗塞发病的主要原因是。
6 H9 Q- V* d; M5 z 试题满分：1 分
l" }5 Q/ B- y( x n6 r3 V8 e, \第 1 空、 满分：1 分 ( p! @$ v% O* J' D7 i0 F7 _/ ]) `3 b, [
/ t' T' L3 b1 x& ^/ g5. 长期酗酒会使神经系统处于状态
/ B' `! J6 @9 v. R& j+ Z1 X2 H 试题满分：1 分
, a0 D7 L) t3 p$ z9 s第 1 空、 满分：1 分 ( z6 _8 Z$ \4 @) [6 S
S8 U( s9 r5 S# p9 V6. 菌痢是由菌属引起的肠道传染病。: }. O) [4 ]8 y) z
试题满分：1 分. a) I6 s4 u2 O% N- b3 Q
第 1 空、 满分：1 分
6 A0 {& g S) `4 M: D* i; p- j5 h- s9 C, C0 W
7. 肺结核每日能量供给按kcal/kg 。
4 t: p6 }2 c3 a6 a9 | 试题满分：1 分
( L, `! x6 M0 I第 1 空、 满分：1 分 # V9 I/ { R7 C/ r, |3 v" z& S
3 P& l1 ] x4 G9 K5 ^ B3 L' S8. 大豆胀气因子是指、。6 P' B. q- d" H! v) z6 E
试题满分：2 分4 L& i1 k) H/ `$ J9 U/ _
第 1 空、 满分：1 分
l& M7 V( p. n3 J) {' x第 2 空、 满分：1 分
3 y" ?5 h; e9 f! y" @. C
0 B- F& `0 ~ {9. 婴儿添加辅食的时间是婴儿个月，添加辅食的原则有，由稀到稠，由少到多，由细到粗，由一种到多种。 {+ e% R- j2 f5 _; j8 k, Q7 x
试题满分：2 分
0 p/ G, V) p- ~第 1 空、 满分：1 分 + a0 }! b0 {5 i) h2 C
第 2 空、 满分：1 分 $ x+ [/ M% k q5 c6 @3 b: ?6 w
9 l" S/ l; A% J2 P# S* Q( P. F
10. 成年人的能量消耗包括、和。
4 }7 J' P# h3 p 试题满分：3 分% K2 S3 k9 W9 a" Z
第 1 空、 满分：1 分 4 o, ^; [1 A8 a6 {
第 2 空、 满分：1 分 4 B1 p: X2 D+ p4 L( P" _0 a
第 3 空、 满分：1 分 3 X& K4 W! M1 ~4 ?; A) G
6 d" b* M4 H! c" {- b6 q11. 动脉硬化的营养治疗原则包括、、膳食。- Q# K3 B3 B2 l, a' h
试题满分：3 分% J7 C6 U' b% U9 Y% j! K9 P O
第 1 空、 满分：1 分
: @1 K) B9 W' G" Z第 2 空、 满分：1 分
+ O* b$ [+ ~9 i* `; C第 3 空、 满分：1 分 $ U2 ]2 u- \ g" ^& O- E* B( i& d% K
( j* W! n& v* h12. 动脉硬化的发病的危险因素包括、、、等& s9 V6 }8 N F, \5 {' F0 @; p* m
试题满分：4 分
- u9 X6 }% F' f7 Q& D& t- `, Y0 l第 1 空、 满分：1 分
! `3 H* F5 z+ R l4 m5 ^" x3 U第 2 空、 满分：1 分
0 L9 Y# _# @1 c+ r( V第 3 空、 满分：1 分
2 f5 I" C: F, C& S3 x第 4 空、 满分：1 分
3 ^0 X5 |% N8 G: ^# V6 a6 P& y; ^: O* Y
13. 心肌梗塞发病急性期的营养治疗原则、、、。
/ U! E& ?% a) L8 H/ d! A 试题满分：4 分 o& `0 F! y+ ^. Z! N- A3 ^
第 1 空、 满分：1 分
4 U% {- t6 r, @' g$ V# ~3 A第 2 空、 满分：1 分
) b! F9 O" G1 \$ X- u第 3 空、 满分：1 分 + J9 f- D7 ^3 T% l# v& D# f( m' R
第 4 空、 满分：1 分 - V0 c* ?8 f/ d, J: b8 z
# D- `. ]* m) I) p
14. 利于高血压患者血压下降的食物有、、、及等。
' Q1 |; h) {8 b5 l 试题满分：5 分1 K1 c# T3 m; H
第 1 空、 满分：1 分
! F9 M: D9 g7 u第 2 空、 满分：1 分
: H& |4 w: f0 o6 _第 3 空、 满分：1 分
7 Q9 C% @. p0 p第 4 空、 满分：1 分 * D5 F' e$ b- }# H3 B, ^. b5 D
第 5 空、 满分：1 分
* a3 n( Q# N: N# F3 B+ `2 S- H
' ]8 ]% Y- g3 T& G9 ~6 b" T) N
+ v7 D/ s- Q% a |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2016-8-23 15:39:59
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