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17春学期(清考)《食品安全与日常饮食(尔雅)》在线作业
8 R' ~, _) Y( J, K. W; e: k试卷总分:100 得分:100/ `& m. {7 c; @/ W2 W2 ?
一、 单选题 (共 35 道试题,共 70 分)
6 k+ n. U( s5 i f: H2 ?1. 疯牛病病毒感染人引起什么病?6 a0 Z8 e) y6 J4 n& ^% _0 I; t% J2 G
A. 疯牛病7 h( _7 x/ R7 |4 L! ?7 }: y
B. 克雅氏症
9 Q( b% E% Z" o$ bC. 艾滋病1 A1 @% w* \4 N1 V* g. i
D. 结核病- S1 o* i+ C, ]
满分:2 分
1 m% B9 f3 X) I7 M" n( _正确资料:B& V8 t4 g2 X9 g
: V5 ^( [; O) Y W
& S4 U( x( u& q7 ^# P) G
2. 青蛙是哪种寄生虫的中间寄主?) z0 k. j+ U8 @5 d
A. 猪肉绦虫
. C( j5 W* i, h9 I5 F3 zB. 蛔虫
* W/ z% F6 \( c, j; TC. 线虫
# m* T/ S G% ?" A" WD. 曼氏迭宫绦虫0 t4 p, O! H! W! V6 d8 T
满分:2 分- a- L6 p% s( V- y, L
正确资料5 P9 Y% w% w8 n/ C
/ |6 I5 K8 Y; c% j1 u6 |' X$ b% \( ~, ~5 z' N6 Y+ W8 ~3 a3 `, Y+ `
3. 1994年世界卫生组织规定每日摄入亚硝酸盐的限量值是" a! E* H! L/ `+ w$ P" V4 {
A. 0.2mg/kgbw
9 B9 g. ^( }+ x$ qB. 0.3mg/kgbw4 w* b; F" N% I2 u
C. 0.4mg/kgbw3 e' N! Q# w' }
D. 0.5mg/kgbw
% m" k8 S# [1 B* r, D9 Y 满分:2 分
% m2 }; s( _" e7 ?正确资料:A
& t$ L" {# y' t% _
7 t) C) O5 j' U/ h0 G6 a: N: N7 k. b$ I$ h& B( F0 {2 c/ w" N
4. 全世界规定辐射剂量标准()' q! U- g# P' m! `7 s; g
A. 低于10千/Grade
G* i( j3 {" k' A( ]B. 低于12千/Grade9 T0 ?9 j4 o, d- Y' g! B
C. 低于15千/Grade
' \7 Z; ]- ~* C% D$ W$ Y& Q6 GD. 低于20千/Grade
2 c' f) |9 U7 E/ @: n 满分:2 分% ~* @8 ^/ K3 @/ y, v% U( \
正确资料:A; Z* v8 Q) z5 P3 Z% }: z
( k/ V1 c* j3 ^/ _3 m3 Q
1 @$ S+ Y; [# W& H
5. 欧盟在2004年规定植物油中苯并芘的限定值()
- M; n$ ~8 m: E# ?! E8 @A. 1ug/kg" y: i, T9 a l6 S# g$ V3 l
B. 2ug/kg6 K, s$ F% T3 y4 a7 H3 r
C. 3ug/kg& F2 `: e2 R. \6 K
D. 4ug/kg
# a/ X; X2 Q5 D" o 满分:2 分
5 o E9 C6 }' T4 ~正确资料:
. S R4 \0 Z( A# _! H1 Z) U* y( _+ I+ g% `7 k6 W
& g: s5 I8 U9 R1 a" U6. 农作物对重金属的累积最高的是()
8 j3 q$ P9 O b; kA. 水果
0 Z8 D0 O: b& U. k1 \2 {8 e7 CB. 玉米
( ?2 @/ O$ g" N/ ]# c; kC. 蔬菜
# j, f2 a3 i+ `2 iD. 小麦/ f* u0 i2 `: F7 C! H, t4 Y
满分:2 分
3 ~+ o f5 w1 z/ y8 V0 u% A I正确资料:" @ F! _ ~7 }
6 H% R$ \5 u8 g& w* A
* [$ {+ z* D& `' }$ ~1 A( Q" k
7. 已经发现的黄曲霉毒素衍生物有20多种,其中以()的毒性最强。$ ~$ n- q; M) q/ p; q
A. A16 N) O" n; H# n
B. A2( _6 L, y3 v, B+ a% L9 S8 s2 s2 K4 m9 E
C. B1
9 O/ i* P! w0 pD. B27 E" g# M& ?% I, I( E
满分:2 分
* E: r: |6 V& f! m正确资料: |
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