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2019秋季华师《营养健康》在线作业-1(100分)

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发表于 2019-11-19 23:16:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
谋学网
奥鹏】-[华中师范大学]华师《营养健康》在线作业
试卷总分:100    得分:100
第1,微量元素是指无机盐在体内的含量小于体重的(  )。
A、0.10%
B、0.05%
C、0.01%
D、0.005%
E、0.001%
正确资料:


第2题,为保证身体健康,成年女性每天饮酒量不应该超过(  )克。
A、10
B、15
C、20
D、25
E、30
正确资料:


第3题,为保证健康合理饮食,成人每天吃盐量不应超过(  )克,包括酱油、咸菜中的盐。
A、3
B、4
C、5
D、6
正确资料:


第4题,为满足身体代谢需要,健康成年人每天需要饮水(  )毫升。
A、1200
B、1500
C、2000
D、2200
正确资料:


第5题,为达到健康饮食标准,成人应该每天吃(  )个鸡蛋。
A、1
B、2
C、3
D、4
正确资料:


第6题,在谷粒的外膜和胚芽部分,下列哪种维生素的含量较高?(  )
A、B族维生素
B、维生素A
C、维生素D
D、维生素C
E、维生素K
正确资料:


第7题,我国较重要的化学性食物中毒有(  )。
A、亚硝酸盐中毒
B、黄曲霉毒素中毒
C、霉变甘蔗中毒
D、生吃白果中毒
正确资料:


第8题,媒体的下列哪一项广告有利于儿童选择健康饮食?(  )
A、播放大量的甜食广告
B、宣传节食的好处
C、宣传外出就餐的好
D、宣传多吃水果蔬菜的好处
正确资料:


第9题,食品企业在促进健康饮食方面不应当做的是(  )。
A、为使味道更好,在加工食品过程中增加盐和糖的含量
B、在制作食物时,少使用含饱和脂肪酸较多的植物油
C、增加食物中全麦食品的比例
D、食物用小份量包装进行分装
正确资料:


第10题,发生食物中毒后,下列哪一件事情最好不要做?(  )
A、到医院就医
B、保存剩余食物
C、向当地卫生行政部门(卫生监督所、防疫站)报告
D、与餐厅联系
正确资料:


第11题,正常干银耳经水泡发后颜色为(  )。
A、纯白色
B、白色或微黄
C、深黄色至黄褐色
D、透明的
正确资料:


第12题,不健康的减肥方法包括下面的:(  )。
A、多吃水果蔬菜
B、少吃高糖、高脂肪膳食
C、吃减肥药
D、经常进行体育锻炼
正确资料:


第13题,下列食物中,不属于纯能量的物质是(  )。
A、猪油
B、大豆油
C、淀粉
D、米饭
正确资料:


第14题,下列物质中属于水溶性维生素的是(  )。
A、维生素A
B、维生素D
C、维生素B1
D、维生素E
正确资料:


第15题,红色与黄色水果中(  )含量较高。
A、胡萝卜素
B、维生素C
C、铁
D、钾
E、锌
正确资料:


第16题,最适合我们人体需要的饮用水是( )。
A、白开水
B、含糖饮料
C、未经煮沸的自来水
D、井水
E、纯净水
正确资料:


第17题,贫血是一种特殊的营养缺乏病,因血液内(  )数量减少、功能异常引起。
A、白细胞
B、红细胞
C、血小板
D、血浆
正确资料:


第18题,中国居民平衡膳食宝塔由几层组成?(  )
A、3层
B、4层
C、5层
D、6层
正确资料:


第19题,下列哪种维生素与正常的视觉有关?(  )
A、族维生素
B、维生素A
C、维生素D
D、维生素C
E、维生素E
正确资料:


第20题,下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是(  )。
A、维生素K
B、钙
C、膳食纤维
D、维生素E
正确资料:


第21题,“富铁”食物,指的是:(  )。
A、含铁量高的食物
B、瘦猪肉(包括猪、牛、羊肉)
C、动物血
D、鱼虾
E、猪肝
正确资料:,B,C,E


第22题,下列一些饮食行为方式,在指导青少年减肥中被证明非常有效,如:(  )。
A、只在固定的地方(如饭桌旁)吃东西,无论正餐或小吃
B、吃饭的速度尽量放慢,细嚼慢咽
C、边走边吃,边聊边吃
D、吃饭时不看书看报,不看电视
E、用小碗盛菜饭
正确资料:,B,D,E


第23题,食品卫生五项措施中的“使食物保持在安全的温度下”指的是(  )。
A、不要将熟食在室温下放置超过2个小时
B、食用后,立即将熟食和易腐烂的食物冷藏(最好在5°C以下)
C、在吃之前保持熟食滚烫(超过60°C)
D、即使是在冰箱里,也不要贮存食物过久
E、不要将冷冻的食物在室温下放置
正确资料:,B,C,D,E


第24题,肥胖是身体内的一种能量代谢障碍,是由于(  )的共同作用,而引起的体重过重现象。
A、膳食热量摄入过多
B、不良生活方式
C、活动性热量消耗过
D、遗传因素
E、饮食方式不良
正确资料:,B,C,D,E


第25题,以下关于运动的好处,说法正确的是:(  )
A、有助于保持健康体重
B、预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病
C、有助于调节心理平衡,有效消除压力
D、能改善睡眠
正确资料:,B,C,D


第26题,糖多、油大等营养价值不高的食品包括下面的:(  )。
A、苹果
B、甜点心
C、甜饮料
D、油炸小吃
E、各种快餐
正确资料:,C,D,E


第27题,下面的哪几项内容属于健康的进食行为?(  )
A、只有饥饿时才进食
B、吃饱了就马上停止
C、经常与家人一起就餐
D、吃饭时,不吃主食
E、不吃早餐
正确资料:,B,C


第28题,吃海鲜应注意下列哪些问题?(  )
A、应在可靠的商场、超市购买海鲜
B、不吃死蟹、死鳝鱼
C、贝壳类海鲜烹煮前,在淡盐水中浸泡约一小时,让它吐出泥沙
D、生吃海鲜应先冷冻,再浇点儿淡盐水
E、不要与含有鞣酸的水果(如葡萄、石榴、山楂、柿子等)同食
正确资料:,B,C,E


第29题,食物群一般都包括下列哪类食物?(  )
A、谷类以及薯类
B、动物性食物
C、豆类以及坚果
D、蔬菜、水果以及菌藻类
E、纯能量食物,即动植物油等
正确资料:,B,C,D,E


第30题,下列食物中,能够为身体提供能量的营养素包括(  )。
A、蛋白质
B、脂肪
C、维生素A
D、钙
E、铁
正确资料:,B


第31题,食物中毒的特点是(  )。
A、发病急
B、有共同进餐史
C、临床症状相似
D、人与人之间不传染
E、人群散发
正确资料:,B,C,D


第32题,食物中毒按病因分为哪几种类型?(  )
A、细菌性食物中毒,如沙门氏菌食物中毒
B、化学性食物中毒,如误食农药污染的蔬菜引起的中毒
C、有毒动植物食物中毒,如食河豚鱼中毒、食毒蘑菇中毒
D、真菌性食物中毒,如食霉变甘蔗中毒
E、吃鱼虾导致的食物过敏性疾病
正确资料:,B,C


第33题,对于超重肥胖者应选择哪种奶制品?(  )
A、全脂奶
B、低脂奶
C、脱脂奶
D、低脂奶酪
E、所有类型的酸奶
正确资料:,C,D


第34题,下列哪组食物搭配在一起能构成平衡膳食?(  )
A、馒头 稀粥 咸菜
B、牛奶
C、面包 牛奶
D、面包 牛奶 蔬菜/水果
E、肉和菜混合陷的馄饨
正确资料:,D,E


第35题,人体脂肪的生理功能主要包括(  )。
A、为人体提供能量
B、参与构成细胞组织
C、维持正常体温
D、减少冲击,保护内脏器官
E、是神经组织的重要成份
正确资料:,B,C,D


第36题,不宜作为零食的食物包括:巧克力、炸土豆片、炸土豆条、膨化食品和烤羊肉串等街头食品。
A、错误
B、正确
正确资料:


第37题,生大豆及其制品中含有抗胰蛋白酶因子,能抑制胰蛋白酶的消化作用,但对人体不会产生有害的影响。
A、错误
B、正确
正确资料:


第38题,可以放心生吃三文鱼,生吃龙虾等海产品。
A、错误
B、正确
正确资料:


第39题,生吃鸡蛋有营养。
A、错误
B、正确
正确资料:


第40题,大豆的蛋白质含量高,是优质蛋白质,应该每天吃豆类和豆制品。
A、错误
B、正确
正确资料:


第41题,贫血发生率的高低,不仅取决于膳食的摄入水平,还和生长发育有关。
A、错误
B、正确
正确资料:


第42题,营养不够也不会影响身体的抗病能力。
A、错误
B、正确
正确资料:


第43题,饿了可以吃水果,因为它不妨碍减肥。
A、错误
B、正确
正确资料:


第44题,烂白菜凑合着吃吧,这样省钱。
A、错误
B、正确
正确资料:


第45题,纤维素不能被人体分解吸收,但它能协助清除许多有害代谢产物,帮助肠道蠕动和正常排便,并减少有害物质在肠内滞留。
A、错误
B、正确
正确资料:


第46题,预防乳糖不耐受症可选择特殊的奶制品,如特制的低乳糖奶制品。
A、错误
B、正确
正确资料:


第47题,碳水化合物也称糖类,是人类最经济最主要的热能来源。
A、错误
B、正确
正确资料:


第48题,水果、奶制品、坚果(花生、核桃)和富含优质蛋白的牛肉干或豆腐干等是营养价值高的零食。
A、错误
B、正确
正确资料:


第49题,维生素C可显著增加膳食中铁的消化吸收率。
A、错误
B、正确
正确资料:


第50题,蔬菜大多含热量低,而越是新鲜的蔬菜,所含的维生素越多。
A、错误
B、正确
正确资料:

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