南开2020年2月考试《餐饮经营的计划与控制》期末“作业考核（线上）”考核要求（资...

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南开大学现代远程教育学院考试卷  
2019年度秋季学期期末(2020.2)  《餐饮经营的计划与控制》
主讲教师： 田书铜

学习中心：____________________________    专业：_______________________
姓    名：_________________ 学  号：_______________ 成绩：___________
+ B& m' k/ j; O" o
一 、请同学们在下列（10）题目中任选一题，写成期末论文。
, w4 T2 b. ]0 \" R  k1、计划与控制在餐饮经营中的重要性
2、制定各项标准对于餐饮经营的计划与控制的作用和意义
3、控制过程如何影响餐饮经营过程
4、控制人工成本对于餐饮经营的作用及重要性
5、如何设计有效的餐饮控制系统并使其作用于餐饮的经营
6、计算机应用对于餐饮经营的影响
+ w( C5 W; c+ I& O9 q7、有效的或成系统的科学的组织架构对于餐饮经营的计划与控制的作用
8、菜单对于餐饮经营中计划于控制的作用及重要性
" c9 K3 Z/ b3 J. c: S9、分析控制过程、改正措施及其评估对于餐饮经营的作用
8 h  `5 |. i& }( L5 }10、收入的控制及对餐饮经营的影响

二、论文写作要求
论文题目应为授课教师指定题目，论文要层次清晰、论点清楚、论据准确；
论文写作要理论联系实际，同学们应结合课堂讲授内容，广泛收集与论文有关资料，含有一定案例，参考一定文献资料。
! H; X! X2 p; F( `/ y+ {* D三、论文写作格式要求：
+ ~' J! r: j: |) `论文题目要求为宋体三号字，加粗居中；
: N' E; U% l' e# R正文部分要求为宋体小四号字，标题加粗，行间距为1.5倍行距；
4 H9 B/ }, x! ~8 X) q9 G论文字数要控制在2000－2500字；
4 m; e: q: b6 y0 ]$ T" L& u论文标题书写顺序依次为一、（一）、1. 。
" [5 e( c& ^  W% v! `, |四、论文提交注意事项：
1、论文一律以此文件为封面，写明学习中心、专业、姓名、学号等信息。论文保存为word文件，以“课程名+学号+姓名”命名。
' _& y( @* R7 ?4 `2、论文一律采用线上提交方式，在学院规定时间内上传到教学教务平台，逾期平台关闭，将不接受补交。
3、不接受纸质论文。
4、如有抄袭雷同现象，将按学院规定严肃处理。
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