奥鹏作业答案-谋学网-专业的奥鹏在线作业答案辅导网【官网】

 找回密码
 会员注册

微信登录,扫一扫

手机号码,快捷登录

VIP会员,3年作业免费下 !奥鹏作业,奥鹏毕业论文检测新手作业下载教程,充值问题没有找到答案,请在此处留言!
2022年5月最新全国统考资料投诉建议,加盟合作!点击这里给我发消息 点击这里给我发消息
奥鹏课程积分软件(2021年最新)
查看: 642|回复: 3

[四川农业大学]《农产品加工工艺(专科)》20年3月在线作业(资料)

[复制链接]
发表于 2020-2-15 12:52:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
谋学网
试卷名称:《农产品加工工艺(专科)》20年3月在线作业
1.下列哪一种均质设备主要用于牛乳加工中()
A.超声波均质机
B.喷射式均质机
C.胶体磨
D.离心式均质机
资料:-

2.冻结食品不能采用以下哪种包装材料进行包装()
A.玻璃
B.蜡纸
C.涂膜纸板
D.塑料薄膜
资料:-

3.我国辐照食品中最常用的放射源是(
A.U235
B.氚
C.Co60
D.Cs 137
资料:-

4.以下哪一种材料是用作烟熏材料的最好材料()
A.山毛榉
B.杂树锯末
C.鲜松柏枝
D.谷壳
资料:-

5.冻藏食品,解冻后发生流汁的主要原因是()
A.脂肪酸败
B.蛋白质水解
C.维生素氧化
D.细胞壁破坏
资料:-

6.下列食品中属于罐藏食品的是哪一个?()
A.瓶装果汁
B.散装干枣
C.真空袋装大米
D.包装净菜
资料:-

7.食品工业中超临界萃取常采用的萃取剂是()
A.N2
B.甲烷
C.CO2
D.乙醇
资料:-

8.食品冻藏时,食品冰点温度比水的冰点0℃()
A.低
B.高
C.相等
D.不确定
资料:-

9.低海拔地方生产的合格罐装食品带到高海拔地区,最不可能出现的现象是()
A.胖听
B.突角
C.瘪罐
D.无变化
资料:-

10.工业微生物发酵生产时,()期的污染会导致挽救处理很困难,其危害性也最大
A.种子培养时期
B.发酵前期
C.发酵中期
D.发酵后期
资料:-

11.在罐藏食品杀菌过程中,实际杀菌F值应该()安全杀菌F值
A.小于
B.等于或略大于
C.大于
D.二者没有关系
资料:-

12.熏烟成分中,具有致癌作用的成分是()
A.乙醛
B.乙醇
C.3,4-苯并芘
D.甲酚
资料:-

13.冻藏食品时,最经济的冻藏温度是())
A.-4℃
B.0℃
C.-18℃
D.-36℃
资料:-

14.食品冷藏时,真空冷却法主要用于以下哪一种类食品的预冷()
A.畜肉类
B.叶菜类
C.水果类
D.禽肉类
资料:-

15.pH值在下列哪个范围的食品被称为高酸性食品()
A.pH值大于4.5而小于5.0
B.pH值大于4.0而小于4.5
C.pH值大于5.0
D.pH值小于4.0
资料:-

16.在一定的加热标准温度条件下,微生物数量获得指定减少所需的时间是()
A.Z值
B.F值
C.D值
D.T值
资料:-

17.在肌肉中起持水性和结着性作用的蛋白质是以下哪一种()
A.肌溶蛋白
B.肌动蛋白
C.间质蛋白
D.肌球蛋白
资料:-

18.果酒、果汁一般采用()杀菌
A.超高温瞬时
B.沸水或巴氏
C.高压
D.辐照
资料:-

19.食品热加工过程中,Z值的单位是()
A.小时
B.分
C.秒
D.℃
资料:-

20.浓缩啤酒的最好浓缩方法是()
A.冷冻浓缩
B.真空蒸发浓缩
C.闪蒸浓缩
D.常压浓缩
资料:-

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?会员注册

×
奥鹏作业答案,奥鹏在线作业答案
发表于 2020-2-16 22:18:34 | 显示全部楼层
奥鹏作业答案,奥鹏在线作业答案
回复

使用道具 举报

发表于 2020-2-16 22:40:46 | 显示全部楼层
奥鹏作业答案,奥鹏在线作业答案
回复

使用道具 举报

发表于 2020-2-16 23:15:04 | 显示全部楼层
奥鹏作业答案,奥鹏在线作业答案
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 会员注册

本版积分规则

 
 
客服一
客服二
客服三
客服四
点这里给我发消息
点这里给我发消息
谋学网奥鹏同学群2
微信客服扫一扫

QQ|关于我们|联系方式|网站特点|加入VIP|加盟合作|投诉建议|法律申明|Archiver|小黑屋|奥鹏作业答案-谋学网 ( 湘ICP备2021015247号 )

GMT+8, 2024-3-29 20:02 , Processed in 0.105366 second(s), 20 queries .

Powered by Discuz! X3.5

Copyright © 2001-2023 Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表