[四川农业大学]饭店客房管理(专科)20年3月在线作业（资料）

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试卷名称:饭店客房管理(专科)20年3月在线作业
1.对迎客房卫生的检查应遵循(??)，部门经理巡视检查的制度，做到分工明确、责任清楚。
A.服务员自查、领班全面检查、主管分段检查
B.服务员自查、领班抽查、主管分段检查
C.服务员自查、领班抽查、主管全面检查
D.服务员自查、领班全面检查、主管重点检查
资料:-

2.按岗位的劳动强度、职责轻重、环境好坏、易难程度等条件，把奖金与工资合在一起，按岗位工资的形式发放。这种奖金发放方法称为
A.岗位工资法
B.年功等级法
C.百分计算法
D.技术等级法
资料:-

3.按服务规程提供服务，可以满足宾客共性的需求，而对宾客的特殊要求则应
A.同样用服务规程给予满足
B.不予理睬客人有时的挑剔
C.婉拒客人
D.根据情况因人而异提供特殊服务
资料:-

4.（?)是客房部的信息中心，其基本职能是统一调度对客服务工作，正确显示客房状况，保管宾客的遗留物品以及与其它部门进行联络协调等。
A.客房服务中心
B.PA中心
C.客房部办公室
D.康乐中心
资料:-

5.低值易耗这类物品的特点是使用频繁、易损易丢，因此必须由(??)负责管理，按实际用量发放。
A.专人
B.部门经理亲自
C.部门主管以上
D.清扫员
资料:-

6.客房布巾盘点工作通常由楼层主管和布巾房主管一起完成，布巾盘点工作周期一般为
A.一年一次
B.一月一次
C.三月一次
D.半年一次
资料:-

7.旅游饭店的主要接待对象是旅游者，饭店一般要为宾客提供饮食、住宿、(??)等多种服务。
A.旅行游览、购物、娱乐健身
B.贸易、展览、会议、业务洽谈
C.办公、会议、业务洽谈、健身
D.停车、加油、汽车租用、汽车美容
资料:-

8.客房服务员应掌握楼层清扫和服务操作规程；熟悉饭店的服务设施和服务项目、营业时间；掌握各种清洁设备、器具、用品的性能、特点、使用方法和维修保养知识；还应熟练掌握
A.中餐宴会服务程序
B.吸尘器的维修保养知识
C.安全保卫工作常识
D.打字、复印要领
资料:-

9.服务员在房间里或在公共区域拾到客人遗留物品都应交(?)并做好失物招领记录。
A.总经办
B.客房部
C.保安部
D.财务部
资料:-

10.饭店客房某一楼层，某一种客用品消耗标准一般可按下列公式计算
A.单项用品消耗标准＝客房出租间天数×每间客房配备数×平均消耗率
B.单项用品消耗标准＝客房出租率×每间客房配备数×平均消耗率
C.单项用品消耗标准＝客房出租间天数×每间客房配备数×平均每天消耗量
D.单项用品消耗标准＝客房出租率×每间客房配备数×平均每天消耗量
资料:-

11.通常客房部日常备有的客人借用品有：吹风机、接线板、万用插头等。客人借用后一般需在(??)以内归还，以备其他客人借用。
A.2小时
B.6小时
C.12小时
D.24小时
资料:-

12.根据员工(??)，把奖金额划分为若干个等级，实行工作质量直接与奖金数额挂钩的方法，可以达到奖优罚劣的目的。
A.劳动强度和工作热情
B.工作态度和工作实绩
C.工作环境和易难程度
D.职责轻重和工作年限
资料:-

13.饭店为防止客人在床上吸烟不慎引起火灾，常在床头控制柜上放置
A.烟缸
B.防火须知
C.安全疏散图
D.防火标志牌
资料:-

14.饭店客房某一楼层，月客房用品的消耗总金额可按下列公式计算：
A.全部用品的消耗标准＝客房月出租率×每间客房配备的用品总价×平均消耗率
B.全部用品的消耗标准＝月客房出租间天数×每间客房配备的用品总价×平均每天消耗量
C.全部用品的消耗标准＝客房月出租率×每间客房配备的用品总价×平均每 天消耗量
D.全部用品的消耗标准＝月客房出租间天数×每间客房配备的用品总价×平 均消耗率
资料:-

15.楼层服务员得知贵宾抵店的时间和房号后，应立即将这些房间进行如下特别清扫：
A.换床单、换枕套、换灯具
B.换毛毯、换地毯、换被套
C.家具上蜡、擦亮铜器、地毯除渍
D.换毛巾、换家具、换茶具
资料:-

16.饭店客房部经理的主要工作任务是
A.具体操作
B.督导实施
C.经营决策
D.经营管理
资料:-

17.楼层服务台是国内饭店客房服务(??)的模式。
A.最标准
B.最传统
C.最合理
D.最规范
资料:-

18.客房服务员正确使用服务用语，要做到口齿清楚、语音适当，必要时可以
A.用眼神示意
B.大声讲话
C.贴近耳朵讲话
D.配合使用手势
资料:-

19.客房服务员正在服务台听电话，而有客人来到面前时应
A.不予理睬
B.礼貌示意，尽快结束通话，并道歉
C.让客人等候
D.立即挂断电话
资料:-

20.接待政府代表团，要严格按照有关部门和接待单位的要求注意做好(??)工作。
A.保密
B.宣传
C.消毒
D.灭菌
资料:-

21.如果住店客人不慎将饭店财产损坏，应根据饭店财产损坏赔偿制度，据财产本身价值、损坏程度等情况，(??)。
A.记入客人帐单
B.加倍记入客人帐单
C.向客人索赔
D.加倍向客人索赔
资料:-

22.设立楼层服务台的弊端是花费的(??)较多。
A.人力
B.物力
C.时间
D.投资
资料:-

23.服务员用中指关节有节奏地轻敲房门三下，如房内无人回答，约(??)秒种后，再第二次敲门。
A.2
B.5
C.7
D.10
资料:-

24.客人来到饭店，会遇到一系列“满意还是不满意”的问题。根据对客人心理的分析，最重要的是
A.要让客人对他自己更加满意
B.要让客人对饭店的服务满意
C.要让客人对饭店的硬件满意
D.要让客人对饭店的气氛满意
资料:-

25.设立楼层服务台的优点是有利于(?)，突出人情味，还有利于对楼层的安全管理。
A.提高服务效率
B.加强对客人的面对面服务
C.集中统一调控
D.强化饭店客房管理
资料:-

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老师告诉我的蛮不错！

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可以，满分

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同学介绍，不错