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中国医科大学2020年4月补考《临床营养学》考查课试题

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发表于 2020-4-2 18:17:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
谋学网
奥鹏】-[中国医科大学]中国医科大学2020年4月补考《临床营养学》考查课试
; s* C. ^, l3 U" [1 E2 J试卷总分:100    得分:100- B3 h  V8 \, m  ^" f, V5 R
第1题,某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评价,了解蛋白质含量首先要进行检验的是
% I- t1 d2 F4 G* h1 n% L& J0 TA、含氮量7 U7 B9 X# x9 H7 G7 ?% L2 B3 L
B、消化率
- g/ B7 v( @3 V4 |C、氨基酸构成8 W" f- S* Q7 k1 l: V" N
D、纤维素含量
! \0 B$ q! ^5 S( ZE、非蛋白氮含量
' O5 v1 U: l6 a4 k: X: O0 h. K正确资料:A
8 T( N& N5 ]/ _- j; T4 X0 l& s0 c5 e4 O* v

" F& N, I+ A1 y1 ^4 a第2题,儿童、青少年不吃早餐的危害不包括
: \  d( C3 S2 c2 r6 I' UA、不影响生长发育- c' n1 x+ X1 h
B、影响学习成绩和学习能力
0 G) f- r" Y0 H( G) J; j( m- T7 G2 wC、可诱发胃炎、胆结石- P* F( r/ U3 i! z
D、可能导致肥胖& O, \7 H0 P6 P; }( e. f* y8 l; q: M. s
E、以上都对
0 y8 o+ D% D. v' n( d- l正确资料:A2 [- m# H) U9 d3 Y- t7 U7 `

* R7 L# ^! c) U" m6 F- o( j$ `5 ^7 B& ~5 [) Z! C& p9 r( G
第3题,女性,75岁,慢性阻塞性肺部疾病(COPD)急性发作,经鼻胃管给予匀浆膳,当呼吸商大于1,可能与()有关。
. S6 j" C7 S4 O& p! I2 [/ ^3 pA、过量的糖类摄入; u8 S9 T7 s4 s. C% O* m( l
B、过量的脂肪摄入+ L9 q7 M% A( W+ u6 U
C、过量的蛋白质摄入
) [7 g) @/ v1 \; H3 g+ yD、过量的热能摄入
$ I$ W5 [6 [2 p' ZE、过量的钙摄入8 T+ u0 I( y9 O9 Q
正确资料:A
3 k. q% Q. W) O% q( ^+ N$ d. U2 B+ N: A* T2 D8 W" _6 V, W

  `- D2 Q' |0 d7 v第4题,()具有保护粘膜的作用/ H: B7 V4 P1 Z: R" q
A、维生素B2
" b8 h2 Z, O* `2 y7 L' T- Y1 ^B、维生素K; P3 @# i; q' A" Q. D. C
C、维生素D
0 X+ G! f) b/ v$ \' ~: }9 N+ y* YD、维生素" ~6 E- X1 y- p& ^( s; S) W- ?
E、维生素A. p6 J" @6 U& A5 i& j( g% j
正确资料:A
  V% v- N1 W# x* n. x
# q0 x4 {% G4 W( [+ R: B4 L
( W5 q* t' P- c* a第5题,下列哪项是不溶性膳食纤维
$ s3 W: s1 i+ X+ e0 |% aA、纤维素
' D. E+ A* |" J1 G4 ^) aB、果胶
7 I) Y: A# P3 _6 uC、海藻酸钠
1 ]7 N" V0 T& ^D、树胶
4 a6 I+ M6 G; y3 K0 ?E、不为人体消化的低聚糖8 \  g) J$ E, ^
正确资料:A
* e0 E! [& F, _4 q2 T" O
9 E7 z# x- K) N1 g! `( C: Q1 b5 x
第6题,一成年女性,轻体力劳动,每日需能量2100kcal,若按碳水化合物供能60%计算,则每日需碳水化合物()。
5 M+ R3 I2 i# x! `! Y% w. z' W) PA、300g; y; N1 H8 q+ ]0 P  t
B、315g
( t; m4 c1 P0 j% P8 {) gC、355g0 |( C7 D/ Z* g% l3 O
D、385g- k* b- G! G2 P; A& f$ B& K* ?
E、400g4 _( ?5 u6 |# W- [. f% q- \+ `
正确资料:8 \1 B$ \" x' [$ x

, A% a- Q' T! ~0 X7 d/ Q, g
: X+ s/ R) x3 |5 a: y; j4 x+ ^第7题,下列哪种乳制品适合乳糖不耐受患者食用2 U( ]; Z3 |' q. R* u- V6 U- C7 L1 V* L1 y
A、鲜牛奶
/ `% G! d! F3 c. `7 [) G" K9 uB、酸奶5 x9 t  _8 c2 D
C、脱脂奶粉: H4 f3 _- r7 {' {( I: H
D、全脂奶粉( F* ]" F0 p8 h
E、炼乳* e+ g% ^' ?# C9 h; c8 t# P
正确资料:5 Q- {5 }, j1 O, H+ J

/ ]. W7 `/ ^6 h) Y1 b& m( D0 z7 e# ]0 `
第8题,对某部队进行膳食调查,最适宜采用下列哪种方法
+ f9 [" s$ J1 x. P/ q+ y. w/ ?A、称重法
" a3 u1 W1 @+ k9 q1 l0 ^4 FB、计帐法
1 f7 c2 Q7 J3 xC、24小时回顾法+ D) a9 v, ]; {8 G% E3 a2 C
D、化学分析法
+ O+ T. D1 z* v* cE、膳食史法6 ?3 E' ?( o  p
正确资料:
) @% N1 P, f8 m7 H0 p8 E% q9 `6 O4 P; d5 B
8 ]6 n. B9 U. T' N+ ^) Y
第9题,实际体重在理想体重±10%内为
4 _0 {& z2 A: x& J/ OA、超重或瘦弱
% d3 I) Q+ _) f7 y4 _) R. f) FB、正常* j# ^! p# Z; @; h; o
C、肥胖或瘦弱, L0 X  d* }" ?& {0 ~
D、无法判断
. b2 e+ z- D& \1 {6 h2 z) Z' ~  TE、以上都不是8 @& Q; z$ [6 X0 p
正确资料:, G/ z; e1 e: y0 U0 P/ ^. d

$ D6 x! ^2 @7 ]% W" ?  l: \
3 s4 c7 H0 |- U# F+ r, r% L# S第10题,为预防糖尿病并发高血压、动脉硬化,每日胆固醇摄入量应控制在()mg以下。
; ^! @( t2 l9 lA、200
4 d8 a$ c! C: e9 J! V) t! M: _2 T" |B、300
4 h1 [2 i4 G$ U; y% dC、400
1 W* i3 O, e2 x9 \" cD、500
% }% p5 x0 Q  p$ P# r% PE、100
; [" F9 ^' X" z% Y+ j+ g% c6 I正确资料:* E0 {: [$ B% }2 z: J; A1 w+ N

9 H- f7 H& s( O$ C$ f3 w3 U4 C. y# O& @0 v3 ]$ _
第11题,某成年男性,35岁,政府公务员,基础代谢消耗的能量为1546kcal,当其摄入混合膳食时,食物的特殊动力作用约为
  _0 s1 I1 p' h  DA、62kcal
  ?  Z. X1 M6 L* S* L9 dB、93kcal
9 L0 a/ g  J; G4 A7 i' f: GC、155kcal
, w- l8 t- s4 k7 {8 v# ED、231kcal- f* i& k9 k6 S! B4 c' W
E、464kcal
  r2 k4 C# ^) N" b正确资料:6 b+ G+ U7 v/ ?" x4 [, {7 T

) a7 D' i3 c6 O! G) y! d* e( T* W/ s9 U& N
第12题,胆道疾病应选择低脂肪的优质蛋白食物,其最佳选择为3 @- D3 v: `& k0 ]
A、瘦猪肉
4 Z$ l. J3 u7 |7 vB、带皮鸡肉
& O( F! w+ g4 r2 V3 v/ {/ ~C、鱼虾类
* @( g6 U: ]3 P, \' a& y! D+ AD、全脂牛奶/ Q3 a& z9 c, N- V* ~
E、羊肉5 Q: C0 e$ l# Y) e
正确资料:0 l. w( R' ]! [; h* R! L

5 T  o; ^8 c7 l0 Z7 n- ]" A# J/ K8 v  A0 m2 [
第13题,下列属于婴幼儿锌缺乏的症状是
: O$ \; C( D* @+ }4 N4 ], |+ GA、贫血' g" H6 M# \9 R2 ^" D% `  J, e' g
B、干眼症2 K3 h+ w' }* e# s
C、癞皮病
# D- P' ^6 m; `) p, x4 c  U: e+ tD、生长发育缓慢
- T4 o  L& n" y5 H6 Z" {) d5 vE、婴儿脚气病9 O% Y; x; E& A  ]0 \- H
正确资料:
) x$ t0 k* z; j* B+ G2 t0 _6 _3 l
- D, ]$ z3 U- C0 D
第14题,痉挛性便秘与无力性便秘的区别在于,前者应给予
7 c/ a4 _# R# m  b9 Z& x* J) k8 \A、高蛋白膳食
# A  a( y/ Z6 s& v4 }B、高脂肪膳食
% c& ?: T: T7 I9 zC、多饮水及饮料" p' _2 ^7 E  L! H
D、无粗纤维的低渣膳食
8 K" k$ G7 r- y8 w  M/ OE、多饮水及饮料) M% ?4 [$ W$ s- B& A  y4 M& V
正确资料:' J3 @2 g! v8 Q9 v- C$ v

4 q- }, e% G. ~0 t3 t
2 K- |7 `" _4 g9 g第15题,对于成年中度肥胖者,以每周减少体重()kg为宜。
# ]9 }  r4 M, k( eA、0.2~0.5
$ Q# o0 d3 ~: L" }- {( D5 z* q4 sB、1.5~2.0
1 g" W* q- W( y4 bC、1.0~1.5( U1 P* S: [6 w' k" N1 s
D、0.5~1.0
* o' c* [% b) }. J6 XE、2.0~3.0
* j6 [0 l; r" E正确资料:
  @9 B+ S( h7 p$ L% M% ?0 ^1 a, W" f1 z) Q6 S5 B) y$ T
' x6 a. D* l9 R
第16题,下列关于血糖指数的叙述,错误的是1 |1 G5 |" _8 K  I3 `0 \0 C! p0 B
A、不同食物的血糖指数不一样! p" i8 a* A: P1 u* U+ G9 Y; t
B、同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同
: b* d: c5 T) U1 pC、了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助. N9 t2 O" d) [5 w( C5 C. ~: f% H* I/ @
D、血糖指数越小,糖耐量曲线超高" u& O9 D( A" d2 k
E、血糖指数越大,糖耐量曲线超高" j: k) {; z/ ~" [+ o
正确资料:
8 f9 y" K/ d2 ^/ p0 {6 M, P
! k6 Q; R: z" P5 _) s9 x* }
4 [+ V7 B! Q* m- h! J- p" P第17题,()在肠内形成凝胶时,可减慢糖的吸收,从而降低空腹血糖和餐后血糖的吸收,改善葡萄糖耐量。
8 R  n' i' K( f9 E3 I4 }A、蛋白质% x5 D% a% t% e
B、脂肪
8 L1 R/ I$ }6 W. `& c8 z9 ~% f6 Z! i5 ?C、葡萄糖: b6 m' i8 @8 V0 T. K" v; ]* B
D、可溶性膳食纤维
$ _& t/ Z0 J$ q5 v$ cE、维生素1 ]* N+ K& ^6 m2 m, a
正确资料:3 E2 S9 Z2 {- C8 |0 }1 m

' K& S; V0 n' h/ _* z9 L' ?+ ~1 v- v
第18题,世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量为1 D- n4 L& ?2 i- G( U4 ^
A、0.5g8 p- F6 s- o3 X& T, A, r
B、1.5g" m) A2 X8 i+ ?- H$ p, M3 C. _/ Y( E
C、3g
' q6 _# _9 I9 Z: f4 J; l  b. j+ K7 P1 `D、4g( z( [9 H. ?4 E3 L: ], d% q- a
E、6g
* x- r! a0 P3 j- H8 j正确资料:
* e$ l6 D& O" y) ^2 z
" y, j7 x# h! O2 g; \3 ^* |3 `6 Y5 b; d: s" W9 M& p+ ~. b+ \
第19题,肝硬化合并食管-胃底静脉曲张时最好采取下列()烹调方法。
9 K+ F% J) E9 A2 I( D3 m1 zA、油炸' x' n( ]* A- V' K6 X1 Q
B、干煸! c6 g' N5 S& e0 c* M6 i
C、生食
- w$ I& }+ v8 |0 @( K% pD、爆炒' w$ ]/ Q4 F! F4 I
E、蒸煮$ j$ h/ U5 T6 d
正确资料:
% Z8 R7 l: [9 b; K' @" A6 P" ]: `0 x0 R! c3 ]( k; d5 }* L8 r
! T7 M3 I( C: v% G/ o8 [
第20题,()能促使组织内淤积的尿酸盐溶解、排出。9 g0 `* k8 s1 e1 u' s- t
A、乳糖. ]% M0 A# l0 T! E3 @
B、乳酸& F4 ]2 P7 H" A6 j" n% ?
C、维生素K
0 J" g, Q6 ^  R+ U: g9 O3 ~D、维生素A6 A9 E4 m. H+ T! u  h
E、维生素C" {% P* v5 c9 ^& a" e
正确资料:6 l7 T& y2 K2 Q# k# Y- X

. c3 W  j/ ?1 X3 S+ F6 m2 P
% [! m9 r1 u2 s第21题,必需脂肪酸酸
3 e' r" x- ^' h正确资料:
& X) w' X* Q8 X( X+ M4 n# w0 m1 \: @' z3 ?
- U. G8 G6 E% M( T) x+ x
第22题,乳糖不耐受
  `2 f) j+ F* c, z1 \% `; {正确资料:8 I, }! p2 Q  D3 Z. a+ D6 c" t
' r5 D/ m" V) Y8 ?3 ?
' f/ c" _, w; j/ S4 O# E1 T
第23题,酒精依赖
, h  {, w( z9 g# B& H3 s正确资料:: c6 [; H' D0 h, e6 g2 r" G
  X* u: ]6 t2 d8 |
8 o7 ^7 k; j) M5 K
第24题,奶碱综合征, b4 z9 {) @1 m; P6 M; p6 |
正确资料:
# U5 _* W/ u, B. `/ Q$ c0 z' |9 ?! P4 x1 i) e

; D& m; w; Y: W2 `6 }6 e$ K( f第25题,口腔-生殖综合征
. y! [8 a% A; z8 m) F9 u1 Q! M$ C正确资料:/ y, E" \6 ?" h: v! J  n

; ^! p5 h, l# {" b' ?1 ?$ ]; }# N! E8 H5 q
第26题,视黄醇是维生素A在体内吸收代谢后最具生物活性的产物。3 t" O/ W* O: G5 `# T) m
T、对
/ ?$ ~: A( l- K" zF、错
- H! `) ]5 r* J; o; H1 T正确资料:
) b; h7 g  B; I0 w1 _) n
8 p! G& N& k8 Z, D- X  O
$ t& ]& l% Z  V# `8 I第27题,骨质疏松症是由于单纯钙缺乏引起的骨骼病变。
; L* M9 R: n( b# kT、对% Z6 H) Q# z" [6 j3 M7 y; l
F、错; D; U- ^9 Q7 c8 }" J$ R% z
正确资料:
7 T( W/ R2 I8 K& h; S  L/ y2 o8 N6 m- B" S/ e. A

9 t8 O5 [; C; X第28题,支气管肺炎患儿为增加能量平时可吃些巧克力。0 \1 y& N1 U& v% r5 G
T、对7 A" H* N: X2 q# T% ~+ D
F、错
1 T8 u2 ^. Q. N5 J, c& N正确资料:; y+ `6 D! U% v& E5 K
* Z3 [, {3 q# o8 |* q1 z

9 Q5 e& o% L6 ]) J1 P0 Z第29题,急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性发作期应首选肠内营养支持。
  r/ }$ D) k: A7 p- vT、对6 N" A+ M$ {5 {+ e" q
F、错
. r% R& k7 A9 `7 G9 M+ B正确资料:
0 ^$ ]  {  U- x- y, g
  `$ E7 H7 ]4 E  P* e
( C2 d  ~* i: w* x# B4 l第30题,慢性胃炎患者应禁用肉汤、鱼汤与糖醋食品。: z$ e- N& @7 V5 l
T、对' L# b: b: {0 G. B5 |
F、错8 \6 |0 C' f, ]
正确资料:0 x+ j" J- e/ F

6 [2 q" f$ |) w) x$ U6 r' h9 K
5 M& i7 R6 E: k+ S1 p第31题,补铁的同时无需限制咖啡、茶的摄入。
+ h1 Z, H' [! l9 W5 J: l% DT、对
( e* j8 c2 `2 `: s7 [F、错
! i  E& m. I' {5 L正确资料:/ Z$ u6 ~" L2 F0 a- ?0 [7 `$ u

8 g/ p! L5 N5 v7 B# Y" |
( e8 x( i' p: x) N3 M+ O1 g0 c第32题,癌症患者禁食海产品,如海参,鱼蟹等。! P( c6 N) f% z# ]
T、对
# O; T. ~/ S0 V& DF、错$ x1 [8 r) L' b4 {5 O
正确资料:! `' n! l) S: V, W( V9 x& f

5 {2 {+ l' e( S, B; [2 m+ j$ J3 M6 h9 u; u& g5 l- b' O: p
第33题,味精是谷氨酸钠结晶而成的晶体,是以粮食为原料,经细菌发酵生产出来的天然物质。
8 F5 K  V) S6 X! OT、对+ S; F9 s" J* t- N1 Z+ q( n
F、错2 v& i) f! W' k6 y# K
正确资料:
/ d* ?* V3 P. c6 w+ u/ Q% ^) z6 a; k$ J. G* H& l

, o( e# J) v: K. U- L第34题,维生素C能促进非血红素铁的吸收。9 x% {+ A9 ^4 f% g, o
T、对
' I# r6 V3 ?* _& m4 Y# OF、错* W# m+ V  Q4 p/ v/ d
正确资料:0 b1 c+ j0 V  y4 \
4 s& N, `4 v5 q3 q# I5 w

7 V, w9 \& S3 v: ]& }/ r第35题,帕金森综合征患者应增加叶酸丰富的食物。+ f: H9 N+ t- u9 V( h! t
T、对- T* M( ], a$ w; O% \2 M/ J# U1 s
F、错
/ k% d9 a! p6 F& Y正确资料:
+ m1 D4 J) m3 m" Q* k$ Y/ X( n3 U4 G

9 R' l6 i. t# [7 z' b/ g第36题,肝移植术前如有肝性脑病,蛋白质减到##。
8 D  h+ S; R+ l, E正确资料:1 K4 _) t. o: C* Z$ [* A$ Y
4 X; e% N! U5 @6 v
$ L9 `& h& M' i( S# G( W# `
第37题,苯丙酮尿症是##代谢障碍引起的。
, J6 t1 R" ?7 h& c正确资料:
" N, X/ {9 t3 r+ J8 H
) B! \2 V, t! S- z; e% k, [! _4 `0 m* x; S
第38题,儿童维生素A缺乏最重要的临床诊断体征是##。* P- t; ]( @, t/ o/ S7 W* Y# i' N
正确资料:- q. S7 Z7 M1 `2 {
) I1 j0 u) M! d5 A+ R
9 ?1 L. {! U$ H! Y
第39题,维生素B12多存在于##食物中。9 S7 T# T3 I4 V2 ?0 J" h
正确资料:
3 x* A, n9 y, j2 G, Y6 \) E
1 U' D2 a3 s4 r: c! J! K# W2 Y2 U  ]# Z" H7 f# r" i
第40题,肉类食物中的铁50%以上是##,在体内较易吸收,且不易受食物组成和胃酸的影响。) o9 e1 J& e' V
正确资料:
: l6 M, t( T  d- p6 K1 a
6 k9 l, [! L6 L, G. B2 q3 u# r* Q( g6 }! A; v, b
第41题,在能量不足的情况下,为保证能量供给,##组织开始动员转化为能量。
7 t3 h0 K2 o) Z' x6 Y6 q# g8 ]正确资料:% N" G: W* k, v: }0 C& K
9 N9 L' [, I* s( ^- e3 g9 A. L

5 B5 Y3 S1 V4 }, s+ @) p第42题,回肠大部切除主要影响##和##的吸收。
8 N8 B# i) _, L8 B: D' ^& U正确资料:
. p; X8 ?3 L: f* G6 w& m, N% m1 p
1 b5 o: m# O  _5 Z  ^- g
第43题,大米和大豆混合食用,##和##发挥了互补作用。
2 w1 l0 s6 E+ M- [正确资料:7 F' j# S. o: v: _# ^; e; d
( \2 k& m# u8 Z* z% y! ^

8 e: }' R; Y+ ]: g0 y/ C3 W& h第44题,慢性肾衰竭的食物选择?
' ^# w9 l2 B6 }正确资料:/ W" |, N4 _2 F7 y2 J3 t/ {

8 ], T7 Z3 r9 s9 _5 ~4 _  Q- Q
7 y7 u, _3 Q1 y; {# L' o$ u第45题,肝功能严重受损的肝硬化患者的饮食注意要点是什么?" _$ n' C  z. D6 E! e- M# ^' o6 p
正确资料:
. j7 U3 v  L3 \' C9 [* ?. q5 q( x7 `1 }1 u

( C) N4 D0 m9 M& H6 C. O3 p4 X# R第46题,简述蛋白质互补作用应遵循的基本原则?
5 {- b8 @4 ]( r. V' s! f' u+ z正确资料:
* W+ s- W4 z: |3 Z
1 \8 ^' K- v# \+ ~/ p
) K. c2 b; D. e第47题,肿瘤患者营养治疗原则?8 S3 S# x2 Y1 x) d# l
正确资料:
9 W% [+ ^, e+ }2 @
* b" t, L6 b0 U* S, y4 K# u" p4 F4 J9 T' P$ k: T0 w

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