21春福师《饭店经营管理》在线作业一（资料）

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资料来源：谋学网（www.mouxue.com）-[福建师范大学]福师《饭店经营管理》在线作业一
7 y. N4 @& d' t3 L/ ^/ C试卷总分:100    得分:100
第1题,按照目前国际上通行的划分标准，中型饭店客房数在（  ）间
' o) x4 U- S6 iA、200-400
B、300-400
$ c+ @4 b% U2 h  }2 G& t- GC、300-500
. [+ N9 l# X* [9 \D、400-500
$ u' t4 h- {, E, R正确资料:


6 C$ k# s/ {" P) Y/ N第2题,（ ）是指饭店选准一个市场空缺，树立一个独特、鲜明、新颖的市场形象。
, O  K, n8 F) J) a( x( h( e7 cA、层次定位法
( B4 [3 ~$ b" E& \7 pB、分类定位法
C、优势定位法
D、空缺定位法
& \" v8 B0 a5 K正确资料:

+ I9 H! l# l7 h, _) S8 H
5 }- c* e2 i: t7 }9 o" o第3题,关于集团化经营说法错误的是（  ）
7 C! L) Q8 h$ B0 c, d( h+ p  lA、作为世界饭店业发展的主导模式
B、成为中国饭店业增强综合实力
C、参与世界市场竞争的重要途径
5 o# F  d5 Q2 m: e& {; aD、提高饭店的创新服务能力
/ K1 @1 q" @* p$ N3 O" B$ A1 H正确资料:


% n) c: r) ^9 y0 t& C( m9 {第4题,饭店开业一年后可申请评定星级，经相应星级评定机构评定后，享有（  ） 年有效的星级及其标志使用权。
A、1
4 f, w; j- Z: {6 c+ u# X5 dB、2
C、3
D、4
- M$ a3 I# u  r正确资料:


资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,下列不属于信息技术的主要任务的是（  ）
" V5 I, k, ?* S1 E" KA、将饭店的触觉延伸
B、将其产品和服务带到更宽广的范围
C、通过信息技术升级饭店有形服务
2 g; b: U6 D4 Z. E% l6 E# D8 YD、通过提高饭店的经营效率和客户的满意度，创造和保持饭店的竞争优势
& j4 d3 [% b" N! P. T正确资料:
1 B# T3 K2 ~# e% ]

第6题,饭店财务管理的目标三个层次的是（  ）
A、第一层次为经营利润最大化，第二层次为股东财富最大化，第三个层次为饭店价值最大化
- ^1 Y, y9 l/ L2 EB、第一层次为股东财富最大化，第二层次为经营利润最大化，第三个层次为饭店价值最大化
C、第一层次为饭店价值最大化，第二层次为股东财富最大化，第三个层次为经营利润最大化
  Q$ a: @: \- t" D8 ]/ F/ C. A) lD、第一层次为饭店价值最大化，第二层次为经营利润最大化，第三个层次为股东财富最大化
正确资料:


$ `3 a2 o7 y* A1 [5 g5 O1 C  V7 a: w第7题,下列不属于客房用品的是（  ）
( U7 x/ D' T% u# B% aA、日常必备品
B、客房备品
& v& t- \. q4 }4 o+ hC、有偿供应品
$ v0 B0 g. c6 o2 }- Z1 `9 E- QD、无偿供应品
  ~' ?% |, ~3 F- B: L5 U+ i正确资料:


9 q5 u9 H; x3 {8 E+ ?! L5 p9 `第8题,（  ）定位可以有效避免了与竞争者之间的恶性竞争，使产品赢得更大的生存、发展空间及宝贵的时间。
3 h* q# H7 T8 ~A、对抗新产品定位
% i6 u4 Y5 Y; m1 ?& V4 L8 W' YB、差异化产品定位
9 L; U" T; g# ?- a3 s: bC、补缺型产品定位
D、同质产品定位
& X9 f+ D* g$ T7 |正确资料:
, p9 o$ h+ j1 e% O% P% }* N% o/ c  ~% _

第9题,（  ）就是使企业的总成本低于竞争对手的成本，甚至在同行业中处于最低，从而取得竞争优势的战略。
9 y' l: N( ?9 a3 m; r9 N5 uA、联盟战略
B、品牌战略
C、产品或服务差异化战略
D、成本领先战略
正确资料:


' z/ [$ p3 ^# ~) g$ ^, z资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,根据客源市场和顾客特点分类，饭店分为（  ）
A、商务型饭店、长住型饭店、会议型饭店、度假型饭店、汽车饭店、青年旅馆
7 N. P7 ]$ q7 a# _8 |2 h  _; IB、欧式计价饭店、美式计价饭店、修正美式计价饭店、欧陆式计价饭店、百慕大计价饭店
C、城市饭店、乡村旅馆、机场饭店、公路饭店
% ^# Z9 X0 r/ [: w" l# s# j4 l7 O4 {D、高档饭店、中档饭店和低档饭店
正确资料:

: w# L. A* Q2 Z% c
第11题,(  )是目前世界上最大及网络分布最广的专业饭店管理集团，也是客房拥有量最多的饭店集团
A、希尔顿饭店集团
B、英国洲际饭店集团
C、喜达屋饭店及度假村国际集团
D、美国万豪国际集团
/ ?$ L$ i( e% B5 k1 `* G正确资料:
% a4 F" Z$ _  r/ D8 N6 F
+ c% ?4 h6 S3 i( ]4 Y
! t. y1 |: D/ O% R" _资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,下列不属于饭店服务质量管理的基本内容的是（  ）
A、确定质量管理目标
4 J2 ?; O, _' v& G! K8 ^B、追踪质量管理效果
C、建立质量管理体系
D、开展质量管理教育
正确资料:
- ?  `4 {, W" q
( N" \7 ?  y& v3 r
第13题,饭店绿色管理应遵循（  ）原则
A、"6R"原则
' m! K( i5 L' xB、"4R"原则
C、"5R"原则
D、以上均不对
正确资料:
% w5 ~; t& Q8 M4 n' n" X
3 h' n6 v1 O  c0 G& R0 X7 [
* P2 j4 B$ }8 x! Z9 Z3 U第14题,饭店环境管理体系的运行模式是（  ）
A、PDCA 模式
- D  Y, a: C3 R+ ~7 jB、HSE模式
C、OHSMS模式
8 X- _0 d  A7 F1 vD、GB/T24001
4 p+ R. `: t9 N6 z0 m/ |* b" W正确资料:
" ^8 ]; ?5 N  n  L' p: E) q
* q% J4 v; x- t* l
. W% C# p" E* |& r$ |; d资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,（  ）客房窗户朝向饭店内部，一般可以看见饭店内庭院、花园或者饭店内建筑等
A、内景房
B、外景房
2 p: O6 w. B/ d; zC、角房
+ h3 W0 S9 N) |+ z# ]% j2 E7 Y4 eD、连通房
+ w7 K" I; r$ Q正确资料:
1 k, R; E! Q/ t, C

8 x3 x" Z( D& [5 n7 H8 o$ D! l) y第16题,饭店产品定位的基本模式是（  ）
1 }$ b9 z2 R, |0 y$ W$ m" T% EA、对抗新产品定位
! e; l5 c7 j$ eB、差异化产品定位
C、补缺型产品定位
. Y0 W: V, G6 ]6 T; `0 KD、同质产品定位
正确资料:
6 v! |- i# n7 e4 z: w. d
% ]7 F0 h2 W% {! M) x2 F
第17题,饭店新产品的类型有（  ）
A、全新产品
B、改进型新产品
% p* \2 q6 ?( \1 d9 ]C、仿制型新产品
, z. O7 B) `: I8 K0 Y7 ID、拓展型新产品
6 e& E( C6 p% M正确资料:,B,C
( b9 Y+ B, T' D2 ]" F9 L

第18题,主题的可操作性体现在（  ）
$ x# l& h& J4 d+ XA、主题文化转变为现实的可操作性
# V+ X4 p4 x1 i& ~! nB、主题文化的投资规模
C、以营业动态需求为导向
8 L3 H4 m# B1 [! \! D4 C2 `% uD、主题的竞争与克隆
正确资料:
7 [! m# D4 A: y' d4 U! T" g  u" g
4 D; U2 {' k& q) R" {
4 x1 L% J- H: }& R1 S5 c8 L/ S第19题,绿色饭店的基本特征有（ ）
) L& [) \0 s% p4 C0 PA、绿色理念
B、绿色管理
1 O+ T0 G: n  {# ~- dC、绿色产品
D、绿色营销
正确资料:,B,C,D
% s# M' J6 [- @1 y

资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,饭店设备进行更新改造时，一般都遵循的原则是（  ）
2 A) k0 X3 q  C! I  h, T, sA、适用
0 X. Y3 X9 L; H: k7 o' @* gB、先进
# f* U) w: }. J8 o9 K* _C、经济
8 L' B7 p! `7 l7 s2 |1 ]9 j  ZD、安全
8 e* J- Z7 ^( K正确资料:,B,C,D

& m. p4 j6 Z) @: c: K
第21题,下列属于绿色理念的是（  ）
A、环境的全球性观念
( l$ R2 t9 W" a# C7 Q& GB、可持续发展观念
C、全员参与观念
( i! D6 G: s5 E4 F: J  ]) L  ZD、国情观念
" ]0 l8 d3 V# {+ g+ M正确资料:

$ l7 J9 B8 ?# ~, |
6 \" ^* }5 J8 w7 Z% h第22题,品牌战略有（  ）
A、独立品牌战略
( D: Z- R: |5 Z9 p! p! HB、产品线品牌战略
C、公司品牌战略
D、族品牌战略
正确资料:
  t9 S) ~$ F+ }
8 I( O8 p6 P1 c0 ^
第23题,饭店新型营销理念有（  ）
% B, A2 u  T" p4 ^% m+ ZA、主题营销
B、机会营销
C、网络营销
D、内部营销
5 c. s, e) E7 |8 _. j正确资料:,B,C,D

# r; W- @' d: P  _2 g
+ C# n* ~/ v- S' [0 t! j  A' C3 t第24题,饭店采取的定价策略有（ ）
A、新产品价格策略
% H9 I7 E; W! I- |3 `8 ZB、心理定价策略
2 X( N) G0 j" ]% r, [+ A8 d2 g% dC、折扣定价策略
- L7 x9 s' c6 X' B4 JD、延期折扣策略
% e0 N0 o' y; \: [1 ?8 c* @; Z正确资料:,B,C,D

3 {) [" r2 B- H
资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,成功饭店网站的共性是（  ）
A、展示鲜明的饭店形象，吸引宾客的第一视觉
( c* z8 b' Q' \& |B、全面展示饭店功能，诱导宾客的体验冲动
! Y" I2 g/ U* i* G1 Q* b; g# QC、构建完善的预定系统，方便宾客的实际消费
D、强化互动沟通，锁定宾客欲罢不能
正确资料:,B,C,D

* ~0 u2 e  y9 @3 W9 p. s
第26题,市场细分的方法有（  ）。
. i% F1 G- A" C- sA、单一变数细分法
B、综合变数细分法
$ h6 {9 n# {+ C) F  s. T0 e; ~- TC、系列变数细分法
D、双向变数细分法
$ I) }2 z  @/ {正确资料:,B,C

0 @9 V2 {  Z7 b1 X
第27题,当前常用的客房服务形式主要有（  ）
A、楼层服务台
0 Q5 U. F4 n; o' s) NB、客房服务中心和楼层服务台
  i. L0 H+ x. o/ e2 S; D8 PC、客房服务中心
D、楼层服务中心
# \% I( |( I3 l# \& q, g正确资料:
, ~8 x5 {! R1 f
  w) A8 `4 {4 O. f& W
1 [+ r" B  S2 p! c* l: }! V第28题,在菜单的制作上要注意（  ）方面的选择
$ I9 f. c' }! O. M' |6 u. d5 uA、菜单材料
B、尺寸
C、字体、颜色
D、插图
) N( I" F* J7 S8 r; r正确资料:
& O' n, ^. H/ F1 Y
! F+ I$ G& o" y9 r8 R
3 C4 t3 d) ^! d. V5 M第29题,美国营销大师劳特朋所创的营销理论4CS是指（  ）
A、瞄准消费者需求（Customer）
B、消费者所愿意支付的成本（Cost）
C、消费者的便利性（Convenient）
D、与消费者沟通（Communication）
/ ~' M' U6 y5 l8 u* R( y0 H5 J2 a" h" S正确资料:,B,C,D


- v, f  Y5 z: e8 G! J& y) O# U资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,客房清洁设备的选择，主要应考虑的因素是（  ）
9 L- _3 e* J6 H0 V$ sA、方便性和安全性
B、尺寸和重量
C、使用寿命
D、设备保养要求
正确资料:,B,C,D

( `2 a3 p6 `; \2 V$ c# ?4 u+ ^
第31题,饭店市场形象定位方法有（  ）
A、层次定位法
B、分类定位法
C、优势定位法
5 p; N; k8 [  P  y5 F4 |# E4 d, L$ PD、空缺定位法
+ J: X) ~6 \" m# M8 g正确资料:,B,C,D
4 z' I! \5 Y# u* K3 H5 x2 \4 j
  x, U5 h5 d4 J6 Q
+ ~/ k- k4 x5 w. X& u) q5 o2 q5 |. z第32题,下列哪些属于饭店经营的主要内容（  ）
! J+ i7 n" t' z8 T3 R/ C, `7 eA、市场调查和状况分析
5 _; D' C% B# j: U& R6 f% H3 x  AB、目标市场的选择与定位
C、饭店产品的定位
D、巩固与开拓客源市场
正确资料:,B,C,D
8 h  C* S1 i* {, [' i9 j
% b/ R- p4 M. M$ M; A( D' m  f
- v3 S9 r( s# h( q0 M6 |第33题,一个细分市场要成为饭店目标市场，应具备以下特点（ ）
A、可衡量性
B、可达性
C、规模性
. U5 O3 n' H% HD、持久性
" X/ W4 ^: C0 \$ D4 I: I正确资料:

5 d( u2 m; M% u" c! W  ^7 G; T$ F
2 k! l8 P6 m0 A) ~5 ]- ^第34题,提高品牌忠诚度的基本条件是（  ）
5 I, h, Y/ Q2 H7 K$ R& {A、忠诚的宾客
B、忠诚的员工
- F! W) z. Y5 x+ j0 ^7 }1 YC、优质产品和服务
D、合理的价格
正确资料:
. k; H9 @# D6 @2 f! d

+ Y9 c* l( b! W! K" U/ [- I第35题,下列属于饭店产品特点的有（  ）
# n% M$ ?5 W/ V- z- HA、有形性
B、不可储存性
3 c) t9 A9 M! ]2 v. }C、同步性
D、不可转移性
正确资料:,B,C,D

) a1 b8 C% j! _0 I  t6 ]/ e& f
第36题,饭店集团一般至少拥有、经营三个以上的饭店，使用统一的名称、标志，并实行统一的经营管理规范与服务标准联合经营。 （  ）
A、错误
. f# Z5 J: N3 ]+ X: }B、正确
正确资料:

% i7 R0 a" i" J7 `4 e
第37题,从市场环境角度出发产权式饭店的宾客兼具投资者和消费者两重身份，其利益表现为投资回报和享受度假权益。（  ）
- ^0 |- R0 D! ~A、错误
3 O# L7 [' A7 B2 f1 `B、正确
正确资料:
1 I* d' {4 M4 s

- g4 D9 ~9 H1 p8 t+ Z* N3 ]第38题,财务控制是财务决策所确定的财务目标的系统化和具体化，又是控制财务收支活动、分析财务活动成果的依据。（  ）
) a3 ~6 J9 E* }0 U* eA、错误
4 j% Q, G! g( `B、正确
9 E/ s4 C% l7 p4 `. L& `正确资料:


& d, R. A) S" a4 C9 q' o3 U& P第39题,内部营销理念认为：饭店应把员工作为饭店的内部市场进行透彻的研究和开发，培育满意的员工，建立全员服务营销意识，着力做好饭店内部促销工作，为饭店拓展外部市场提供可靠的后盾支持。（  ）
A、错误
' f  Y# o8 T' v, h2 q7 [B、正确
正确资料:
: @; n% z& `& Z3 T7 g7 |

第40题,在一个饭店没有形成完善的品牌管理模式，没有达到品牌承诺的标准之前，应该以"以对外传播为核心"打造品牌。（  ）
2 r2 E& D/ k- |! _6 J4 y' N/ ZA、错误
+ Q+ n; ?) [- R5 g( rB、正确
; l3 W$ u# v! X& B. F正确资料:


/ {) [2 r) [' |第41题,国际扩张的有效方式是特许经营，特许经营能使饭店的经营权和所有权分开。 （  ）
A、错误
. u  B/ }, q, M/ RB、正确
正确资料:
! P) c# f$ |8 ~* F

9 V) V5 ]$ \4 G# G7 u5 C1 B6 }4 t+ K% J第42题,饭店的健身服务、商务秘书服务、委托代办服务、客房送餐服务属于延伸产品。（  ）
A、错误
B、正确
正确资料:


. c3 V+ `$ s3 t. p/ P. O+ j" r- }/ m第43题,菜品决策是饭店餐饮管理的起点。（  ）
1 ^9 {' D) d/ v/ \' oA、错误
$ c# ^) o- y' y& T: iB、正确
  F9 N' i( P6 m" i正确资料:
6 D$ V8 O7 X" T0 ~& r
: g4 y- B/ ?8 ?; @; D, s9 O9 G
第44题,新产品开发方案的构思是为决策者确定新产品的中心思想及新产品的构思打基础的。（  ）
A、错误
! t8 C& H8 Q- X- U- a' R5 X) b* \B、正确
正确资料:
! \2 G! {9 K7 @/ V1 H) G3 `
2 Y2 g+ b! y" `" M: p
第45题,优质服务是标准化服务与个性化服务的统一。（  ）
A、错误
- ]/ i0 H( T: Q5 V; I  zB、正确
& O5 z/ _7 l- Q+ |, K" |正确资料:
& n. H4 v. d8 A% M6 D: ~% U  D
7 Y( a$ K9 a0 g, A! W
. @0 G6 h9 Y) l+ q第46题,万豪精选服务饭店品牌:万豪莱斯登旅馆、万豪 TownePlace 套房、里兹-卡尔顿。（  ）
$ W, D* C1 u' QA、错误
8 ?# }1 V+ `, r. t. _$ rB、正确
正确资料:

: o6 ~) S. c5 x  Z
第47题,产权式饭店的开发商必须沿着旅游产业和房地产业两条思路运作，这种方式契合了产权式饭店的本质，又迎合了消费者的投资利益。（  ）
A、错误
, a; `# \! g! |2 d+ \B、正确
正确资料:
0 G( q7 S% s  v4 w) X
6 F3 |, l5 Q7 k' @: w
& G( k' v7 f+ b. ~0 Y第48题,传统的营销组合策略是4CS。（  ）
4 y' k9 x! G8 _+ z) R7 PA、错误
: R6 g) U; c# ?1 c: [B、正确
/ s( n1 W$ Z: a( w5 ^正确资料:

+ A! p0 I9 |6 J( A
第49题,"满足宾客需要"和"宾客的满意度"是饭店质量的两个核心内容。（  ）
- H* ]9 q7 G8 g: DA、错误
B、正确
正确资料:


资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,营销渠道长度选择，通过营销过程中产品流通环节的多少来划分。营销渠道越长，饭店对中间商的控制越强。（  ）
4 s3 _" U2 {( r: d, f: XA、错误
9 E& ]( Y* v2 g/ f+ Y, B3 D4 ]B、正确
% R/ [# j- y# S2 C5 o7 H& p( J正确资料:

" z( `. \- ]( k! W* B
2 C9 R- m9 |7 b+ e


4 a3 I4 ]3 B0 E* i" ?) O
; U! U" F+ s4 J% D$ }* e, u  M1 w
! K6 N* A# O8 w+ {: m3 p& w

" v( }1 Z4 z1 p$ U



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