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奥鹏中国医大2011年7月考试《临床营养学》考查课试题<答案已传>

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发表于 2011-6-18 19:35:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
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中国医大2011年7月考试《临床营养学》考查课试题
试卷总分:100       测试时间:--

一、名词解释
1.
合理营养


答:指通过合理的膳食和科学的烹调方法,能向机体提供足够数量的能量和各种营

养素,并保持各种营养素之间的数量平衡,以满足人体的正常生理需求,保持人体

健康




2.  
维生素



维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质

,在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。


3.
BMI
身高体重指数(又称身体质量指数,英文为Body Mass Index,简称BMI)是一个计

算值,主要用於统计用途。当我们需要比较及分析一个人的体重对於不同高度的人

所带来的健康影响时,BMI值是一个中立而可靠的指标。BMI指数是–个用高度及重

量,计算出是否正常、超重及肥伴。




二、单选题(共 30 道试题,共 30 分。)

V


1.  (C)可以促进膳食中铁的吸收。
A. 钙

B. 抗酸性药物

C. 维生素C

D. 草酸盐

E. 碳酸盐

   
答案:C

  满分:1  分

2.  糖尿病营养治疗的首要原则是合理控制(D)。
A. 脂肪

B. 碳水化合物

C. 蛋白质

D. 热能

E. 矿物质

     
答案:D

满分:1  分

3.  中国营养学会推荐的居民膳食中每日盐的摄入量为(B)
A. 3g

B. 6g

C. 8g

D. 10g

E. 12g

     
答案:B

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4.  痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。A. 300
B. 400
C. <150
D. 250
E. <50
      满分:1  分
5.  儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是()。A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 钙
      满分:1  分
6.  ()能促进钙吸收。A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 乳糖
D. 蔗糖
E. 木糖醇
      满分:1  分
7.  ()是痛风的重要诊断依据。A. 高尿酸血症
B. 高嘌呤血症
C. 高血淀粉酶
D. 低嘌呤血症
E. 低尿酸血症
      满分:1  分
8.  对于成年中度肥胖者,以每周减少体重()kg为宜。A. 0.2-0.5
B. 1.5-2.0
C. 1.0-1.5
D. 0.5-1.0
E. 2.0-3.0
      满分:1  分
9.  长期生食鸡蛋易发生()缺乏。A. 维生素C
B. 核黄素
C. 叶酸
D. 生物素
E. 维生素A
      满分:1  分
10.  产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量,它们的产热系数(蛋白质∶脂肪∶碳水化合物)分别为()。A. 4:4:4
B. 4:4:9
C. 4:9:4
D. 9:4:4
E. 9:9:4
      满分:1  分
11.  我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加()。A. 200kcal
B. 300kcal
C. 400kcal
D. 500kcal
E. 600kcal
      满分:1  分
12.  医院基本膳食不包括()。A. 固定钙磷饮食
B. 半流食
C. 软食
D. 流食.
      满分:1  分
13.  胰腺炎急性期的营养支持途径首选()。A. 肠内营养
B. 肠外营养
C. 管喂膳食
D. 要素饮食
E. 匀浆膳
      满分:1  分
14.  下列食物中含铁量最高的是()A. 肝脏
B. 蛋黄
C. 瘦肉
D. 芹菜
E. 枣
      满分:1  分
15.  以下哪一项不属于骨质疏松症的营养治疗原则()。A. 高钙饮食
B. 高维生素D食物
C. 优质蛋白质食物
D. 高盐饮食
E. 高维生素C食物
      满分:1  分
16.  食物血糖生成指数(GI)越低,则表示()。A. 餐后血糖应答水平百分比值越大.
B. 餐后血糖升高相对缓和
C. 餐后血糖骤然升高
D. 葡萄糖在体内扩散速度急剧
E. 餐后血糖不变
      满分:1  分
17.  机体能量的主要食物来源是()。A. 蔬菜水果类
B. 鱼虾类
C. 畜禽肉类
D. 谷薯类
E. 蛋奶类
      满分:1  分
18.  老年人饮用牛奶后出现腹痛、腹泻,最可能的原因是发生了()。A. 肠炎
B. 乳糖不耐受症
C. 阑尾炎
D. 胃肠型感冒
E. 胆结石
      满分:1  分
19.  肾功能不全的糖尿病患者蛋白质供给量为()g/kg/d。A. 1
B. 1.5
C. 2
D. 2.5
E. 0.6-0.8
      满分:1  分
20.  急性痛风病人禁用()。A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 沙丁鱼
D. 米饭
E. 水果
      满分:1  分
21.  下列哪种疾病应补充碘?()A. 克山病
B. 甲状腺机能亢进
C. 地方性甲状腺肿
D. 甲状腺肿瘤
E. 嗜铬细胞瘤
      满分:1  分
22.  肝硬化合并食管-胃底静脉曲张时最好采取下列()烹调方法。A. 油炸
B. 干煸
C. 生食
D. 爆炒
E. 蒸煮
      满分:1  分
23.  以下哪种食物血糖生成指数()更适宜于糖尿病人食用()。A. GI80
B. GI65
C. GI55
D. GI90
E. GI30
      满分:1  分
24.  下列哪组属于人体必需微量元素()A. 锌、钙、碘
B. 铁、铜、钴
C. 氯、锰、硒
D. 氟、铬、镁
E. 铜碘钾
      满分:1  分
25.  下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失()A. 酱油
B. 食盐
C. 醋
D. 味精
E. 香油
      满分:1  分
26.  因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是()。A. 克山病
B. 克汀病
C. 侏儒症
D. 脚气病
E. 癞皮病
      满分:1  分
27.  慢性肾功能不全(氮质血症期)适合的饮食是()。A. 牛奶、米饭、山芋、瘦猪肉
B. 豆浆、面条、西米羹、鱼虾
C. 玉米糊、馄饨、薏仁米、面筋
D. 淀粉、糊精、花卷、鸡蛋
E. 藕粉、花卷、芋头、鸡肉
      满分:1  分
28.  一成年女性,轻体力劳动,每日需能量2100kcal,若按碳水化合物供能60%计算,则每日需碳水化合物()。A. 300g
B. 315g
C. 355g
D. 385g
E. 400g
      满分:1  分
29.  按每公斤体重计算,能量和蛋白质需要量最多的人群是()。A. 婴儿
B. 幼儿
C. 青少年
D. 成年人
E. 老年人
      满分:1  分
30.  女性,75岁,慢性阻塞性肺部疾病(COPD)急性发作,经鼻胃管给予匀浆膳,当呼吸商大于1,可能与()有关。A. 过量的糖类摄入
B. 过量的脂肪摄入
C. 过量的蛋白质摄入
D. 过量的热能摄入
E. 过量钙的摄入
      满分:1  分

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三、简答题(共 5 道试题,共 17 分。)V 1.  促进钙吸收的因素有哪些?


      满分:3  分2.  何谓肠内营养?肠内营养的应用规则是什么?


      满分:3  分3.  如何提高食物蛋白质的营养价值?


      满分:3  分4.  如何提高食物蛋白质的营养价值?


      满分:4  分5.  贫血的定义?


      满分:4  分

四、论述题(共 2 道试题,共 20 分。)V 1.  高脂血症的营养素代谢特点?


      满分:10  分2.  糖尿病的膳食治疗原则是什么?


      满分:10  分
五、判断题(共 10 道试题,共 10 分。)V 1.  高血压患者在限制钠盐摄入的同时还应限制钾、钙、镁等离子的摄入。()A. 错误
B. 正确
      满分:1  分
2.  骨质疏松症是由于单纯钙缺乏引起的骨骼病变。()A. 错误
B. 正确
      满分:1  分
3.  便秘患者应增加脂肪与膳食纤维的摄入量,多吃粗粮与薯类。()A. 错误
B. 正确
      满分:1  分
4.  脑卒中患者如出现昏迷,应立即给予足量的鼻饲饮食以满足机体需要。()A. 错误
B. 正确
      满分:1  分
5.  过多的糖类和盐可致高渗性腹泻,高纤维素饮食可阻碍肠粘膜与食物的接触并加快食物从肠管通过,影响营养素的吸收。()A. 错误
B. 正确
      满分:1  分
6.  在急性肠道传染病的营养治疗中,谷氨酰胺都可以给受损肠粘膜提供营养及保护。()A. 错误
B. 正确
      满分:1  分
7.  糖尿病是吃糖吃出来的。()A. 错误
B. 正确
      满分:1  分
8.  充足的蛋白质饮食,降低术后并发症的发生率,促进创口愈合和修复,防止水肿发生,增强患者手术耐受力和机体抗感染能力,促进术后身体恢复。()A. 错误
B. 正确
      满分:1  分
9.  高血脂患者应限制饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的摄入。()A. 错误
B. 正确
      满分:1  分
10.  维生素C能促进非血红素铁的吸收。()A. 错误
B. 正确
      满分:1  分

六、主观填空题(共 8 道试题,共 13 分。)V 1.  充血性心衰患者饮食治疗主要应注意限制的摄入。
  试题满分:1 分
第 1 空、  满分:1 分  

2.  急性肾衰竭少尿期,每日大致液体入量宜为。
  试题满分:1 分
第 1 空、  满分:1 分  

3.  类胡萝卜素包括β—胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、玉米黄素等,是食物中最多的类胡萝卜素类物质。
  试题满分:1 分
第 1 空、  满分:1 分  

4.  单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为。
  试题满分:1 分
第 1 空、  满分:1 分  

5.  肝硬化晚期为防止肝性脑病,应严格限制的摄入。
  试题满分:1 分
第 1 空、  满分:1 分  

6.  必需脂肪酸包括、。
  试题满分:2 分
第 1 空、  满分:1 分  
第 2 空、  满分:1 分  

7.  巨幼细胞性贫血是指、缺乏或其他原因引起的DNA合成障碍、骨髓无效造血导致外周血细胞减少的一类贫血。
  试题满分:2 分
第 1 空、  满分:1 分  
第 2 空、  满分:1 分  

8.  对于肝功能损害较轻的肝硬化患者,应供给“三高一适量”的膳食,即、、和适量的膳食。
  试题满分:4 分
第 1 空、  满分:1 分  
第 2 空、  满分:1 分  
第 3 空、  满分:1 分  
第 4 空、  满分:1 分

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