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12春东财《饭店管理总论B》在线作业三

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发表于 2012-8-22 23:54:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
谋学网
一、单选题(共 10 道试题,共 40 分。)V 1.  饭店安全工作有四方面的内容,其中饭店配备有专职的安保人员对在饭店内部发生的违法犯罪案件及意外事故进行调查、取证、提出处理意见,并报请公安机关审批这属于____。
A. 饭店护卫
B. 饭店治安秩序管理
C. 饭店内部违法犯罪案件及意外事故的查处
D. 饭店消防管理
      满分:4  分
2.  SWOT分析种S代表的是____。
A. 劣势
B. 机会
C. 威胁
D. 优势
      满分:4  分
3.  大多由各主要部门的负责人组成的最高一级的消防管理组织是____。
A. 消防机构
B. 消防中心
C. 消防委员会
D. 消防组
      满分:4  分
4.  绩效考评的内容主要有四个方面,其中____是指纪律性、协调性、积极性和创造性。
A. 德
B. 能
C. 勤
D. 绩
      满分:4  分
5.  假设某饭店客房有3种类型、餐厅有3种类型、娱乐项目有2种,无其他项目,那么该饭店产品组合的总长度为____。
A. 3
B. 6
C. 8
D. 18
      满分:4  分
6.  饭店产品的价格最高的情况一般发生在以下那个时期____。
A. 导入期
B. 增长期
C. 成熟期
D. 衰退期
      满分:4  分
7.  PDCA循环中最关键的是____。
A. 计划
B. 实施
C. 检查
D. 处理
      满分:4  分
8.  强调应变、强调根据企业所处的不同环境,采取不同的、适应发展的管理方法的理论是____。
A. 权变理论
B. X理论
C. Y理论
D. 公平理论
      满分:4  分
9.  科学管理之父是____。
A. 泰罗
B. 法约尔
C. 赫兹伯格
D. 梅奥
      满分:4  分
10.  亚当斯于1965年提出的一种激励理论是____。
A. 公平理论
B. 双因素理论
C. 需要层次理论
D. 强化理论
      满分:4  分

二、多选题(共 15 道试题,共 60 分。)V 1.  制定人力资源计划的主要步骤____ 。
A. 需求预测
B. 供应预测
C. 确定对人力的需要
D. 人事计划
      满分:4  分
2.  饭店优劣势的诊断的三个重要因素有____。
A. 饭店组织机构
B. 饭店文化
C. 饭店资源
D. 市场环境
      满分:4  分
3.  设备维修制度包括____。
A. 设备检查制度
B. 报修制度
C. 维修速度
D. 质量的规定
      满分:4  分
4.  马斯洛需要层次理论将人的需要分为生理需要和____。
A. 安全需要
B. 社交需要
C. 尊重需要
D. 自我实现需要
      满分:4  分
5.  饭店计划职能根据其决策涉及的范围和对象划分可分为____。
A. 战略决策
B. 战术决策
C. 管理决策
D. 业务决策
      满分:4  分
6.  饭店设备管理的基本任务是____。
A. 为饭店供应能源
B. 对饭店设备和设施进行维修
C. 对饭店设备设施进行更新和改造和增建增设
D. 对饭店设备的保养
      满分:4  分
7.  饭店服务质量的特性包括____。
A. 功能性
B. 时间性
C. 价值性
D. 舒适性
      满分:4  分
8.  饭店经营者在设计产品组合时,常可采用如下几种组合策略____。
A. 增加产品组合的广度
B. 扩大产品组合的长度
C. 增加饭店产品组合的深度
D. 饭店产品组合相关性的调节
      满分:4  分
9.  由等级链原则出发产生的其他的组织原则是____。
A. 权责相等的原则
B. 服从命令的原则
C. 命令统一的原则
D. 团结合作的原则
      满分:4  分
10.  饭店招聘总体包括____。
A. 内部招聘
B. 专业院校毕业生招聘
C. 饭店内部员工的提升
D. 外部招聘
      满分:4  分
11.  除了人的因素之外,影响服务质量问题的大因素还有____。
A. 设施
B. 材料
C. 方法
D. 环境
      满分:4  分
12.  STP营销是指____。
A. 市场细分化
B. 市场目标化
C. 市场推广
D. 市场定位
      满分:4  分
13.  饭店企业的外部情况考察包括____。
A. 饭店经营的市场
B. 企业发展需要的资金及条件
C. 饭店的销售能力
D. 社会发展情况
      满分:4  分
14.  饭店管理计划包括____。
A. 饭店接待业务计划
B. 劳动工资计划
C. 设备维修建设计划
D. 财务计划
      满分:4  分
15.  饭店安全管理的特点____。
A. 政策性
B. 全员性
C. 预防性
D. 服务性
      满分:4  分

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