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12秋川大《临床营养学》第2次作业

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发表于 2012-11-8 10:46:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
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一、单选题(共 30 道试题,共 60 分。)V 1.  以下哪种营养素不能被机体消化吸收( )
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 膳食纤维
      满分:2  分
2.  有关肠外营养的说法,下列说法错误的是( )
A. 中心静脉营养也称完全肠外营养,周围静脉营养也叫部分肠外营养;
B. 肠外营养支持包括中心静脉营养和周围静脉营养;
C. 胃肠道功能正常的病人不适合选用肠外营养
D. 脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化、血小板减少的病人慎用脂肪乳;
      满分:2  分
3.  以下哪种维生素的主要食物来源为植物油、绿色蔬菜、肉类、蛋类、奶类( )
A. 维生素E
B. 维生素C
C. 维生素B
D. 维生素K
      满分:2  分
4.  高蛋白饮食要求蛋白质的供给量应达到g( )
A. 80g
B. 60g
C. 100g
D. 150g
      满分:2  分
5.  肾功能不全时每天每公斤体重蛋白质供给量是( )
A. <0.5g
B. 0.6~0.8g
C. >0.8g
D. 1g
      满分:2  分
6.  按照肠内营养制剂的组成成分可以将其分为以下几种,哪一项除外( )
A. 要素制剂
B. 非要素制剂
C. 匀浆制剂
D. 组件制剂
      满分:2  分
7.  维生素C缺乏症称为( ),主要表现为毛细血管脆性增加,牙龈肿胀出血、四肢关节或皮下出血,伤口愈合不良等。
A. 癞皮病
B. 脚气病
C. 坏血病
D. 口角炎
      满分:2  分
8.  大豆的限制氨基酸为( )
A. 赖氨酸
B. 色氨酸
C. 蛋氨酸
D. 亮氨酸
      满分:2  分
9.  口服糖耐量试验,口服的葡萄糖或馒头是( )
A. 75g的馒头
B. 100g无水葡萄糖
C. 100g的馒头
D. 75g的1分子水葡萄糖
      满分:2  分
10.  不符合甲亢病人食用的食物是( )
A. 海带
B. 紫菜
C. 碘盐
D. 以上全是
      满分:2  分
11.  在我们居民的膳食中,主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素等,对维持体内的酸碱平衡起重要作用的是哪类食物( )
A. 谷类及薯类
B. 蔬菜水果类
C. 动物性食物
D. 纯能量食物
      满分:2  分
12.  蛋白质的含氮量为( )
A. 12%
B. 14%
C. 16%
D. 15%
      满分:2  分
13.  下列是肠内营养的输注方式,哪一项除外( )
A. 间歇重力输注
B. 微泵泵入
C. 连续滴注
D. 一次性输注
      满分:2  分
14.  食物蛋白质中如果某种必需氨基酸含量不足,称其为( )
A. 限制性氨基酸
B. 第一限制氨基酸糖
C. 乳糖
D. 淀粉
      满分:2  分
15.  我国RNI推荐10~12岁儿童每天钙的需要量为( )
A. 800mg
B. 1000mg
C. 1200m
D. 1500mg
      满分:2  分
16.  WHO建议妊娠早期(前三个月)每天增加( )能量。
A. 100kcal
B. 120kcal
C. 150kcal
D. 200kcal
      满分:2  分
17.  痛风病人每天嘌呤摄入量应限制在( )
A. <150mg
B. 250mg
C. <300mg
D. >350mg
      满分:2  分
18.  组@@@@@@@@@体的氨基酸有( )
A. 18
B. 20
C. 9
D. 21
      满分:2  分
19.  按我国人民的饮食习惯,碳水化合物供能所占比例为( )
A. 50%~55%
B. 60%~70%
C. 65%~75%
D. 55%~65%
      满分:2  分
20.  下面哪一项因素与冠心病的发生没有关系( )
A. 膳食中缺乏磷脂
B. 脂肪酸的比例
C. 摄入较多的豆腐
D. 食物中长期缺乏膳食纤维
      满分:2  分
21.  水是人体不可缺少的营养素,乳母对水的需求量较大,除自身需要外,每天应额外增加( )
A. 500ml
B. 800ml
C. 1000ml
D. 1500ml
      满分:2  分
22.  评价脂肪储备及消耗最常用的指标是( )
A. 肱三头肌皮褶厚度
B. 肱二头肌皮褶厚度
C. 肩胛下皮褶厚度
D. 腹部皮褶厚度
      满分:2  分
23.  哪种维生素缺乏可以导致暗适应能力下降、夜盲及干眼症( )
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
      满分:2  分
24.  下列关于医院膳食基本要求中,哪个不是“三准确”的内容( )
A. 计划准确
B. 烹调准确
C. 投料准确
D. 数量准确
      满分:2  分
25.  下列哪一类病人一般不选择肠外营养支持( )
A. 消化道瘘
B. 急性重症胰腺炎急性期
C. 慢性阻塞性肺病急性发作期
D. 短肠综合征
      满分:2  分
26.  铁是人体必需的微量元素中含量最多的一种,总量的60%~75%存在于( )
A. 肌红蛋白
B. 含铁酶类
C. 红细胞
D. 血红蛋白
      满分:2  分
27.  以下哪种是单糖( )
A. 果糖
B. 蔗糖
C. 乳糖
D. 淀粉
      满分:2  分
28.  含钙量丰富且吸收最好的食物是( )
A. 豆类
B. 虾皮及海产品
C. 坚果类
D. 奶及奶制品
      满分:2  分
29.  中枢神经系统只能碳水化合物提供能量,对胎儿和婴儿来说( )是脑细胞唯一可利用的能量形式。
A. 蛋白质
B. 葡萄糖
C. 脂肪
D. 氨基酸
      满分:2  分
30.  ( )是指维持人体基本生命活动的能量消耗。即在无任何体力活动及紧张思维活动,全身肌肉松弛,消化系统处于静止状态情况下,用以维持体温、心跳、呼吸、细胞内外液中电解质浓度差及蛋白质等大分子物质合成的热量消耗。
A. 静息能量代谢
B. 活动代谢
C. 基础代谢
D. 食物生热效应
      满分:2  分

二、多选题(共 10 道试题,共 20 分。)V 1.  痛风患者营养治疗原则包括( )
A. 低能量
B. 低嘌呤
C. 低脂肪
D. 高维生素
      满分:2  分
2.  医院常规膳食的种类包括( )
A. 普通膳食
B. 软食
C. 半流质膳食
D. 流质膳食
      满分:2  分
3.  碳水化合物营养学的意义是( )
A. 供给能量
B. 维持神经组织功能
C. 参与构成机体重要组成物质
D. 调节血糖、节氮和抗生酮作用
      满分:2  分
4.  高纤维膳食适用于( )
A. 痢疾
B. 伤寒
C. 迟缓性便秘
D. 单纯性肥胖症
      满分:2  分
5.  采用潜血试验膳食时,可以选用的食物包括( )
A. 蛋清
B. 馒头
C. 猪肝
D. 苹果
      满分:2  分
6.  以下哪些属于脂溶性维生素( )
A. 维生素B
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E
      满分:2  分
7.  慢性胃炎患者在缓解期宜选用的食物包括( )
A. 年糕
B. 可乐
C. 皮蛋肉末粥
D. 蒸蛋羹
      满分:2  分
8.  根据膳食中动物及植物性食物所占的比重,以及能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量作为划分膳食结构的种类,可将膳食结构分为以下几种类型( )
A. 动植物食物平衡的膳食结构
B. 以植物性食物为主的膳食结构
C. 以动物性食物为主的膳食结构
D. 地中海膳食结构
      满分:2  分
9.  膳食纤维的营养学意义( )
A. 预防便秘和大肠疾病
B. 预防癌症
C. 预防心血管疾病
D. 预防肥胖
      满分:2  分
10.  低能量膳食的适应对象包括( )
A. 单纯性肥胖需要减肥者
B. 需减轻机体代谢负担者
C. 大面积烧伤患者
D. 高胆固醇血症者
      满分:2  分

三、判断题(共 10 道试题,共 20 分。)V 1.  不同食物所引起的SDA不同,摄入碳水化合物时的SDA相当于碳水化合物本身所产生能量的5%~6%,脂肪的SDA为10%,蛋白质的SDA为30%。
A. 错误
B. 正确
      满分:2  分
2.  消化性溃疡穿孔的病人,一律禁食。
A. 错误
B. 正确
      满分:2  分
3.  乳母的全日能量宜较正常女增加300kcal/d。
A. 错误
B. 正确
      满分:2  分
4.  痢疾病人的饮食宜无渣、低能量、高蛋白质流质。
A. 错误
B. 正确
      满分:2  分
5.  必需脂肪酸体内不能合成,必须由食物供给,包括亚油酸和亚麻酸。
A. 错误
B. 正确
      满分:2  分
6.  维生素E的主要生理功能有抗氧化、参与体内重要物质的合成、维持生理功能,促进上皮生长与分化、促进生长和骨骼发育。
A. 错误
B. 正确
      满分:2  分
7.  含芳香族氨基酸多的食物包括带皮鸡、猪肉、羊肉等。
A. 错误
B. 正确
      满分:2  分
8.  痛风急性发作期可以选用蘑菇和扁豆。
A. 错误
B. 正确
      满分:2  分
9.  蛋白质的生物价是指蛋白质吸收后被机体潴留的程度,生物价越高该蛋白质的利用率越高。
A. 错误
B. 正确
      满分:2  分
10.  伤寒病人发热期选择流质饮食,恢复期可适当选用低纤维普食。
A. 错误
B. 正确
      满分:2  分

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