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12秋川大《临床营养学》第1次作业

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发表于 2012-11-16 11:57:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
谋学网
一、单选题(共 30 道试题,共 60 分。)V 1.  病毒性肝炎病人补充足够碳水化合物可( )/ _: y  d( ]0 M5 L
A. 增加肝糖元合成
0 D- T/ u. O4 f1 b4 M7 W3 q' f! V; H  MB. 满足机体对能量需要
2 U. Q& ^; T" S8 B! B3 t3 x3 J+ GC. 减少蛋白质分解
! v% B/ q' Z3 m, ~( J4 S- U8 UD. 以上全对
  o: |1 X( ~/ W2 ^      满分:2  分1 |5 M% M- s) m' y" s- r4 `
2.  @@@@@@@@@的钙适宜摄入量为( )$ E! M; f- P& u( _" U
A. 800mg3 {9 K% A) p/ ]
B. 1000mg& q' w/ @4 K* a) F1 o
C. 1200mg5 u. h: p9 G9 u0 G8 m  m
D. 1500mg
: a7 Z% W* K$ {: z- l. {      满分:2  分
4 X2 U3 K4 n+ i% N; K* }- M3.  高蛋白饮食要求蛋白质的供给量应达到g( )
$ ]. [; o: s+ |6 ?A. 80g
/ n! ?6 Q! a' l0 m( Y) s7 y8 sB. 60g
# K$ ?& J( O1 a* @/ H- q' OC. 100g
6 \& b1 f( Y7 I% g% b& TD. 150g
5 t9 e/ s* R7 i7 j      满分:2  分! Z9 I& R; [, D* ]( E2 ^1 ^
4.  铁是人体必需的微量元素中含量最多的一种,总量的60%~75%存在于( )
+ T0 x7 e9 I- tA. 肌红蛋白- E5 [' @/ v0 b/ `" F# @  O
B. 含铁酶类8 F( e6 X/ x! n/ n3 i
C. 红细胞
: g/ m* I9 G/ J& U2 H9 O( [* PD. 血红蛋白; e6 T# f7 ?/ v& b0 C
      满分:2  分9 x( g/ c8 {: n+ I4 V+ B' c
5.  评价脂肪储备及消耗最常用的指标是( )' j5 K+ {/ \5 n- l+ ]3 @
A. 肱三头肌皮褶厚度
- Z) F- i8 A" p$ O! A: c9 {% k# \9 VB. 肱二头肌皮褶厚度: Z3 B: M- e( ?: G
C. 肩胛下皮褶厚度
" ^2 Y/ X+ \4 {# s1 x! ~( i' k1 GD. 腹部皮褶厚度
4 M" ]/ r% a# _      满分:2  分
" M2 Y0 G# s; _5 M6.  中枢神经系统只能碳水化合物提供能量,对胎儿和婴儿来说( )是脑细胞唯一可利用的能量形式。* Y: t) A/ T0 u: P# v$ v) i9 K3 h
A. 蛋白质
1 y. \& D) Y$ ~4 wB. 葡萄糖0 k1 `8 F# Z1 G, ~! X
C. 脂肪
8 |/ n; x3 E2 a1 g* iD. 氨基酸
; c  d: @! Q' ~7 _      满分:2  分; y1 F0 h7 F# n, I( G
7.  下列关于慢性胃炎的饮食治疗的说法正确的是( )) U. j9 u6 l$ g9 {; ]9 S( O/ f
A. 对于慢性胃炎的病人,应选择促进胃酸分泌少的食物;: A" \' q1 I7 B
B. 缓解期的慢性胃炎病人,烹调方法不必严格的限制;
# U! H! `4 h* ]1 A! VC. 进食时,应主意少食多餐,细嚼慢咽,可采用干稀搭配的加餐方式;
0 d% l2 X& }1 {% C3 F6 ^2 UD. 由于蛋白质不易消化,所以可采用低蛋白软食;4 O! y5 D" _2 E/ n4 w" O! J5 u" U
      满分:2  分
6 q, l& b" f1 x3 R8.  含钙量丰富且吸收最好的食物是( )7 {1 S; U% W+ T9 v
A. 豆类' b8 i8 q7 N7 m9 d
B. 虾皮及海产品
. U0 T2 }6 k* p# I1 FC. 坚果类
/ a+ X- p0 r4 OD. 奶及奶制品- n! B  R# Q$ `1 e
      满分:2  分
- ^3 }8 G4 G! `& Y% k# r9.  大豆的限制氨基酸为( )
- K4 O/ N. l0 M, n$ S: a1 X" dA. 赖氨酸. S/ z% t) V; R0 l
B. 色氨酸) b+ R  A# B. n1 T+ \1 \; e1 r
C. 蛋氨酸
; m1 L8 m' P9 lD. 亮氨酸  ?  J, [# o( N# ~# G
      满分:2  分* k: s9 w9 E1 R  Y8 h* R4 Q6 l
10.  WHO建议妊娠早期(前三个月)每天增加( )能量。- r, I4 W, A& B0 V8 E
A. 100kcal2 V" W% N9 _7 @* W, y
B. 120kcal
! v" V6 i4 v6 _% E! N5 KC. 150kcal2 G) N; k6 x& U& ?7 u
D. 200kcal; F* f8 T- k! ^
      满分:2  分7 o+ i  r7 K9 l" a* H- w
11.  下面哪一项因素与冠心病的发生没有关系( )
6 I; q/ {8 }/ f% EA. 膳食中缺乏磷脂5 W* r  ]: G5 `7 X
B. 脂肪酸的比例, N' ?( Z) R- J1 d/ }
C. 摄入较多的豆腐! o4 {: @! @. O/ M* b  V6 e$ S7 P
D. 食物中长期缺乏膳食纤维
) V* T$ U7 t3 D) X, I7 X4 ~8 T      满分:2  分
+ R; m4 s' N- G6 \12.  痛风病人每天嘌呤摄入量应限制在( )' |+ H1 |( Q* r" Y
A. <150mg/ h. q4 W0 {  n/ b: b
B. 250mg* D1 R, B4 J9 G- x- f! {
C. <300mg4 l8 P2 [/ u$ @* H
D. >350mg
0 e9 x) y0 }2 q& z      满分:2  分# e3 H$ J' A( }6 `# D. ?, [
13.  下列关于肠内营养输注,哪一项不正确( )
8 x) E* w6 X6 s% A( mA. 胃内喂养时,床头要抬高30~45°,以防发生误吸5 h$ A1 a7 g3 C3 m$ t0 d) r; _3 S& ?
B. 当喂养稳定以后,可每48h更换输液管和输液袋;
1 P2 T& R6 F: FC. 每次一次性输注后,应用20-50ml的温水清洗管道;
/ |5 R) Z  }8 }D. 当检查发现胃内残留物超过150ml后,应降低输注速度或增加输注时间间隔;
5 C0 ^/ D8 P8 I; r3 t: E* R' A      满分:2  分
* M0 x8 X* n, Z; p) L+ {6 J) p14.  在我们居民的膳食中,主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素等,对维持体内的酸碱平衡起重要作用的是哪类食物( )
- Z. Q$ ]4 b9 d, X7 nA. 谷类及薯类) r1 U' U8 Y9 j, O/ _
B. 蔬菜水果类3 u. F9 ?. r( V! N
C. 动物性食物
) H4 h! R' q, nD. 纯能量食物' P& @) N! [+ ?! _8 x; n
      满分:2  分  K# `1 M- k/ J- P4 d
15.  以下哪种营养素不能被机体消化吸收( )
/ x3 o2 H( b6 [' M6 {% \/ ]A. 碳水化合物1 }* M! _' r  [$ G  o/ ~1 a2 e4 d( n& c
B. 脂肪
2 e3 D+ S+ N+ g& H4 {. X7 y% K4 C8 PC. 蛋白质/ w3 t2 s" o6 k2 Z# u6 L
D. 膳食纤维
5 a: @# @+ }, x1 G' |- q      满分:2  分
4 j& L! f4 {$ Z' _7 f5 k! s. ]16.  有关冠心病的营养治疗,下列哪种说法不正确( )
5 V( a( s3 g0 lA. 由于能量摄入过多会导致肥胖,肥胖又可促进冠心病的发生,所以能量以标准体重计算;
6 P, L$ d9 b, c% |, jB. 由于碳水化合物与血脂的代谢无关,所以不必严格限制;
% Q" s- p, k* m/ e( O9 r: PC. 膳食纤维可减少胆固醇的吸收,可适当增加供给量;# W/ C  C6 ~$ E  i6 i4 J
D. 必需脂肪酸可以降低血清胆固醇浓度,可以防止动脉粥样硬化形成;( _1 ?$ }( K4 i0 B/ y
      满分:2  分9 k% O& k$ `4 a' K
17.  肾功能不全时每天每公斤体重蛋白质供给量是( )) f1 H# r0 L* z1 W" ]: Z; h
A. <0.5g5 Q3 n* x* Q$ r" W% w/ }8 p2 i
B. 0.6~0.8g
7 y7 b/ Q  x3 l3 oC. >0.8g* h  z! b( G4 ?/ n
D. 1g
5 y& Q2 J- H$ Q5 C# @3 U      满分:2  分9 k( H: e4 b  d
18.  肠内营养主要通过以下途径给予,哪项除外( )
& ]4 ^/ \# c% P* W. \3 i8 hA. 十二指肠造瘘( j& b5 C0 I. X, l5 I% H# c
B. 空肠造瘘
4 {' T0 P: V. j6 n! K; `4 _* ^( sC. 口服
, N/ f% B# a0 {9 zD. 鼻胃管
6 F7 k6 Y) \2 s      满分:2  分
* K) D, P1 M# i/ {% X7 c# f19.  我国营养学会推荐铁的AI为孕中期( )% E' u+ L; X9 o6 Z+ f( K
A. 10mg/d8 a. Q6 s. Y9 @) t0 B
B. 15mg/d! d# r; w, C; _0 B# r6 f' F0 z+ F% m
C. 20mg/d
; b5 W! Q8 _5 K8 L" p( K6 N; YD. 25mg/d
2 o6 k) n8 Z1 V      满分:2  分
% {) g; I' N8 U3 d20.  下列哪种食物是潜血试验膳可选择( )- V8 i1 p7 w3 o" o- e/ t
A. 动物血液3 l$ j8 ~, }  M; w. b* D: T/ ~7 }1 p
B. 绿色蔬菜7 N! \9 y  B2 ~# [) v! x4 I
C. 肉类
: N' C1 q; q2 m& F8 [7 g6 i! zD. 萝卜
9 J2 _/ R: Y: _5 V      满分:2  分5 U. V1 j$ `: p+ {3 k
21.  有关肠外营养的说法,下列说法错误的是( )
# G3 T0 |( F5 m# u( lA. 中心静脉营养也称完全肠外营养,周围静脉营养也叫部分肠外营养;
- Q4 r% G) }% I6 y% AB. 肠外营养支持包括中心静脉营养和周围静脉营养;- Q" Z+ |5 T* O% b# J& X( q3 c
C. 胃肠道功能正常的病人不适合选用肠外营养
/ h6 W2 D9 b( \" Q9 jD. 脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化、血小板减少的病人慎用脂肪乳;
) [6 q0 D  A2 x7 K      满分:2  分; U1 ?  g" @: F( T, D# j4 N) S1 }
22.  高能量膳食不适合于下列哪种病人选用( )
. d( i) F  s. i' `' C; TA. 2型糖尿病
  g# v( B4 S2 [9 R) u& _" A& _B. 甲状腺功能亢进
* [$ Q# L5 [4 p: tC. 严重消瘦
0 z7 e+ V  M  O& E  AD. 大面积烧伤恢复期$ L* a' T' Y, M# S# w$ R0 c
      满分:2  分1 Q8 O5 f1 M, F) {; G/ P
23.  下列哪项不符合胰腺炎的营养治疗原则( )
) O! |: N* i$ b: d- I% v# kA. 低脂肪( _/ `1 h' b8 N
B. 充足维生素
/ A6 b5 }1 o, M$ M5 B+ y8 l! i6 }C. 高蛋白, p0 {+ v- `8 d' ]7 M
D. 少量多餐
/ o" f& h, J9 \; T7 ^. Y* p; D; K      满分:2  分
  _/ J7 B9 n; Y9 X! k24.  组@@@@@@@@@体的氨基酸有( ). X7 r3 I% r" k, C/ a; @3 ~  z
A. 18
# Z$ s$ U* P& N+ LB. 20  O5 Z+ K. q) C9 @$ _% @
C. 95 U" K0 Z4 s4 B: M; k+ o
D. 21
3 [8 u, m1 X* m! w: s      满分:2  分
( B+ J6 c9 A8 O* i# x% ]! ?. @7 d25.  与心血管病无关的营养因素( ); I7 X9 D3 I4 l, d8 l- W& D2 T
A. 蛋白质2 k4 o5 O6 Z% f# E  ?
B. 脂肪与胆固醇5 y, S! U% F3 X3 i# E  U
C. 碳水化合物# o% t# |% ^  R3 b( @! d7 k# F2 N5 t
D. 少渣半流膳食: U% T/ }4 R7 E. U! @
      满分:2  分
; I' K1 M4 Z% t$ Y26.  按平均100ml乳汁约含能量( )% {7 a+ M* a7 R
A. 272KJ
* @" N* Q) ~& \3 y. \B. 300KJ1 f* Q' W/ S0 h9 \! Z
C. 326KJ! H7 ~0 s4 `& u- a' S) k
D. 350KJ! m; H0 E, O! o( m
      满分:2  分
1 R, r) _; ~$ @( ~; g5 F) I4 P27.  碳水化合物在体内氧化较快,1克碳水化合物在体内氧化可产生( )的能量,能够及时供给能量满足机体需要  @5 y0 y: X7 Z' b! Q" i) M# D
A. 9kcal
( Q0 [2 C: t5 o. C  EB. 7kcal
+ q0 G+ J6 V, S7 M, C4 R4 Y# G; YC. 10kcal
5 v" C* y/ W( o2 B* \  L4 Y% fD. 4kcal+ u, b' ?# ~9 T) d* `* C
      满分:2  分$ W# R/ n% V9 |* Q! A& ~1 E/ E" j: q
28.  母乳所含的必需氨基酸的量和比例符合婴儿需要,故母乳喂养时蛋白质的需要量为2.0g/kg•d,牛乳喂养的婴儿为( )% X& ]% @& w2 Y3 T5 Q$ c3 v2 \
A. 2.0g/kg•d  F: r; u: j  x) V$ v
B. 2.5g/kg•d, ]; b" v8 x, L+ ]
C. 3.5g/kg•d
) P1 e1 N0 L1 v2 g/ k( aD. 4.0g/kg•d# R- d3 h! r9 l( n) C
      满分:2  分3 Q# l5 X  j" B3 n' _/ P- F) w
29.  下列有关冠心病的饮食,说法不正确的是( )1 ~0 U) g) n( X! S7 W
A. 预防冠心病的饮食,胆固醇应限制在300mg/d以下;( e4 |2 b$ Q2 `  @
B. 作为治疗饮食,胆固醇低于200mg/d;9 W. [( A3 z- ^
C. 由于维生素B6不能降低血脂,不必增加其摄入量;
6 {, ~, W0 @, q. N+ x$ a- j- [. }8 fD. 维生素C可降低胆固醇,还能增强血管弹性,可用新鲜的蔬菜;2 A8 `" G- R# F6 O& l" o+ G
      满分:2  分! q9 I- e- G* m3 g* M% K+ q; b* |
30.  高血压应选择( )
( C. I" g8 w  [% k& }A. 低盐膳食5 r9 f" s0 j+ j
B. 低蛋白膳食
7 L+ `6 A5 W+ @% k2 z* o' S; ^4 |C. 钾、钠定量试验膳食
" Q: i  S. e. ], K! ]D. 低脂、低热能、低胆固醇+ v% u+ K- }) ?/ h, }3 Y: }
      满分:2  分
9 e+ M% e0 l- C3 y7 r/ D
# a  d: e7 Z! q5 V5 R, r, b二、多选题(共 10 道试题,共 20 分。)V 1.  无并发症的肝硬化患者的营养治疗原则包括( )
* M( p( N) r) S0 a0 t5 tA. 高能量密度& ^; M6 C$ x0 S$ E* T, W5 D1 j
B. 高蛋白质
% G/ |  [: _+ R- ~5 M5 |C. 高维生素
9 Z5 _3 U3 c/ y/ T5 }3 }1 iD. 适量脂肪. t6 [& d6 X9 H, ~1 {
      满分:2  分6 d$ A7 d# L+ O, t8 v* y* P
2.  母乳喂养的优点有哪些( )- b0 o& n% h+ w$ L) |! A
A. 含有丰富的维生素1 P5 S9 W, A( C7 G) U- H
B. 营养丰富适合婴儿的生长发育, m# F0 Z8 g8 _# |; G# Z
C. 成熟乳中蛋白质以酪蛋白为主$ x& X% K  k7 A" L6 u
D. 母乳中含有各种生物活性物质9 m" l  w. g; U; F. f
      满分:2  分7 \% S4 \2 n" b5 q
3.  海鱼的肝脏含有丰富的( )
7 P2 O4 q* O8 }6 o* ]A. 维生素A
3 z8 }: H- c# z, DB. 维生素B
- l: W) M' a4 H4 J* U$ Y# ^5 o& KC. 维生素K# M: K9 a# Q5 n. i
D. 维生素D' v' \: w/ X. l' n8 c  ]3 `
      满分:2  分
# Y+ D; B1 M( m4 M4.  膳食纤维的营养学意义( )% h) W6 v: Z) o" d" ~
A. 预防便秘和大肠疾病+ K' Y+ \& j7 {2 h- o1 B/ v, S
B. 预防癌症1 _: E2 r; b  q3 Z9 Y
C. 预防心血管疾病. ?. K2 M# U3 E+ q8 R! d
D. 预防肥胖
2 j- G% T4 r3 m! p; C" {      满分:2  分
# ?" `& X' m. r7 H+ u5.  支链氨基酸(BCAA)包括( )& @4 W4 u! r; _! Y+ H
A. 酪氨酸8 J  R, J! |2 O2 F, j: F
B. 缬氨酸
' o" V  z, p$ f( V% IC. 亮氨酸
2 f' z, e/ }4 u9 d; K) HD. 异亮氨酸+ D5 Y$ r' a' }' S- {
      满分:2  分
6 B1 b$ X8 ?( p8 N6.  医院常规膳食的种类包括( )/ j: {+ W$ Z9 }: Y7 Y1 V! ?
A. 普通膳食
% d4 k7 J6 C- U4 _B. 软食
; }. I# ^. x  ^, ?2 G' e- fC. 半流质膳食
$ P4 o9 c0 p% [D. 流质膳食
* H! M9 V, R, i0 d* e      满分:2  分# R5 L1 C5 q# m
7.  平衡膳食,在营养学上是指通过膳食能提供给机体种类齐全、数量充足、比例合理的能量和各种营养素,并与机体的需要保持平衡。而自然界中除母乳外,任何一种天然食物所含有的营养素都是不齐全的,需要从多种食物中进行合理调配才能获得平衡膳食,其基本要求 ( )
  V' A% d6 r, g- ~A. 有适量的能量及各种营养素' e0 Q- f% G/ C5 {5 G3 V$ e/ l
B. 各种营养素之间比例合适
3 u; h3 a. Q" j4 r7 V4 RC. 合理加工与烹调,食物无毒无害保证安全* U0 p- A9 L" ~( w; c8 O
D. 合理的膳食制度及良好的饮食习惯/ D7 ]  |4 C. b, C# h3 D/ Q
      满分:2  分9 `/ X- {7 V$ ^4 H+ B2 l" ?
8.  低能量膳食的适应对象包括( )3 Q+ M  \. U8 O$ q+ ~1 \& V
A. 单纯性肥胖需要减肥者
! L) b0 k  x0 n  q4 hB. 需减轻机体代谢负担者- [: P; W. ]" P5 o5 U
C. 大面积烧伤患者
* `( P/ G" U+ a% CD. 高胆固醇血症者
1 J) L, L, i( u$ W      满分:2  分5 S+ f) t% p' M) \$ D4 t3 c
9.  非要素型营养制剂包括( )
# K7 N1 z$ X. c' ~+ M! w) HA. 匀浆制剂
8 ]4 \' w5 L% ~" e' T$ r6 w  V! YB. 要素制剂' \. N. f  C7 C9 F  l2 }2 |3 i$ O+ e
C. 整蛋白型非要素制剂/ O* i/ n7 G' L' i% b: c
D. 组件制剂* r* v! f4 P( ~
      满分:2  分
6 [. t% i& d: F10.  高纤维膳食适用于( )5 Z& |5 K1 _( T) {# ^: p; g4 c
A. 痢疾
4 h3 O, G7 j+ [) t6 WB. 伤寒
7 v* C4 M, o: }( D, jC. 迟缓性便秘
, _. j2 ]9 R' x+ \- K# YD. 单纯性肥胖症; s2 z% Z2 L. @4 W- s+ n5 p5 h
      满分:2  分
. w# r) u; w5 V& x" }6 G% m& o1 o! w7 U6 X+ H1 F
三、判断题(共 10 道试题,共 20 分。)V 1.  不同食物所引起的SDA不同,摄入碳水化合物时的SDA相当于碳水化合物本身所产生能量的5%~6%,脂肪的SDA为10%,蛋白质的SDA为30%。
: H/ ]$ ?1 |8 k  w9 E  P$ Z, @+ f+ AA. 错误
) g* R. W9 p! B: w0 L( \2 [5 c  X$ oB. 正确
! Y5 A/ V/ y9 N. g5 r4 {% F- v2 L      满分:2  分
: I# c. f* r% y2.  目前常用的营养评价方法是SOAP法。
* h, R4 F1 }3 Q1 h* |A. 错误
9 r& {( z" w& t5 I1 j# x" IB. 正确
; v2 c- b& K9 o9 n$ Q) ~9 o8 n      满分:2  分8 ?# k6 i5 c9 {% C. T8 i
3.  蛋白质的生物价是指蛋白质吸收后被机体潴留的程度,生物价越高该蛋白质的利用率越高。
  }; r: {- ]/ w- ^A. 错误
0 S4 i, F: w0 ?; p. _& z8 bB. 正确
- e% A8 f3 x9 b2 w8 c5 \      满分:2  分8 {- M) u& p, Z) o+ _
4.  患骨质疏松症的患者在补充钙的同时应大量食用高磷酸盐添加剂。
; |: t7 j( k- j8 t; ]A. 错误9 A5 r* {+ O/ ]/ D$ s% z# C, i" R! ?
B. 正确; x! u& Y4 p5 b8 [3 n* a4 p
      满分:2  分
6 \( d8 E1 [2 X6 p* S5.  采用低盐膳食的病人全日供钠不超过2000mg。
! `: C3 d" E1 h* x" ?- K! vA. 错误
9 i) W0 o" k' n6 T4 U) N, i, VB. 正确; G$ w3 J5 F- t) l
      满分:2  分! G( {0 h/ O8 q- I9 n# o
6.  测量上臂围不能反映肌蛋白消耗程度。  p! X& M7 r. G7 Z
A. 错误- Z6 u0 _. F& g; p8 J) D
B. 正确* Y( n: |! ]% J& F
      满分:2  分8 B3 c2 p4 O9 Z* I# [
7.  伤寒病人发热期选择流质饮食,恢复期可适当选用低纤维普食。+ O3 Q1 k7 B; R: I7 T0 }
A. 错误! v4 q  V4 `8 s% {3 H* K# K
B. 正确& `1 M# G" Y% o; i0 b; G* o
      满分:2  分
/ `* R0 Y" _% ]  c- p0 }8.  组@@@@@@@@@体蛋白质的氨基酸有20种,其中人体不能合成的称为必需氨基酸,即亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、组氨酸。' U3 @2 ]8 ]; b0 T
A. 错误' A4 H) [& m1 N2 z" z
B. 正确, ?- B/ P) d6 y" U
      满分:2  分
" f6 c5 E4 R" Q2 V3 [( }6 y9.  长期摄入碾磨过度的精白米面,缺乏其他杂粮或多种副食的补充易缺乏B族维生素。
7 T3 o' k0 ?1 Z; |" h/ W' zA. 错误' X" ^* L5 t" d. D& `# H# y4 F- C
B. 正确. R, u5 m; ?1 K1 o* L
      满分:2  分1 @5 d1 j" @9 ]# M( \. A
10.  痛风急性发作期可以选用蘑菇和扁豆。
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4 A, {2 F3 U& E0 B& p$ }$ EB. 正确
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