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12秋东财《饭店管理总论》在线作业二

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发表于 2013-3-1 12:34:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
谋学网
一、单选题(共 10 道试题,共 40 分。)V 1.  长期计划又称作____。
A. 战略计划
B. 战术计划
C. 年度计划
D. 经营计划
      满分:4  分
2.  适用于饭店公司的组织结构形式,其特点是突出分权管理的是____。
A. 直线职能制
B. 事业部制
C. 混合分部制
D. 直线制
      满分:4  分
3.  部门的形成解决了组织管理中饭店的____。
A. 横向结构
B. 纵向结构
C. 管理层次
D. 组织结构
      满分:4  分
4.  饭店产品的最基本的利益是____。
A. 核心利益
B. 展现利益
C. 附加利益
D. 以上三者之和
      满分:4  分
5.  根据饭店规模大小分类,饭店拥有300间客房,一般属于____。
A. 大型饭店
B. 中型饭店
C. 小型饭店
D. 高档饭店
      满分:4  分
6.  SWOT分析种S代表的是____。
A. 劣势
B. 机会
C. 威胁
D. 优势
      满分:4  分
7.  发展培训主要针对的是____。
A. 服务人员
B. 调酒员
C. 操作人员
D. 管理人员
      满分:4  分
8.  科学管理之父是____。
A. 泰罗
B. 法约尔
C. 赫兹伯格
D. 梅奥
      满分:4  分
9.  如果客源是大批量的团体预订和会议预订则往往选择____。
A. 长渠道
B. 短渠道
C. 宽渠道
D. 窄渠道
      满分:4  分
10.  搞好内部员工提升工作的基础是____。
A. 人力资源计划
B. 确定提升候选人
C. 测试提升候选人
D. 职业规划
      满分:4  分

二、多选题(共 15 道试题,共 60 分。)V 1.  饭店计划的种类包括____。
A. 饭店的长期计划和短期计划
B. 总体计划和部门计划
C. 管理计划
D. 经营计划
      满分:4  分
2.  饭店招聘总体包括____。
A. 内部招聘
B. 专业院校毕业生招聘
C. 饭店内部员工的提升
D. 外部招聘
      满分:4  分
3.  产品成本偏高的时期是____。
A. 导入期
B. 增长期
C. 成熟期
D. 衰退期
      满分:4  分
4.  饭店安全工作计划按其内容可以分为____。
A. 总体计划
B. 专题计划
C. 单项计划
D. 部门计划
      满分:4  分
5.  如果订单常常来自小批量预订,那应该采用____。
A. 长渠道
B. 短渠道
C. 宽渠道
D. 窄渠道
      满分:4  分
6.  饭店企业的外部情况考察包括____。
A. 饭店经营的市场
B. 企业发展需要的资金及条件
C. 饭店的销售能力
D. 社会发展情况
      满分:4  分
7.  顾客期望值是有以下因素形成的____。
A. 过去的购买经验
B. 产品质量
C. 朋友和伙伴的各种评价
D. 企业的广告及它的承诺宣传
      满分:4  分
8.  饭店在安全方面致命的弱点主要表现在____。
A. 饭店是一个公共场所
B. 饭店是一个存放有大量财产、物资和资金的场所
C. 人员聚集,而且密度很高
D. 是招待服务性质的经营性企业
      满分:4  分
9.  饭店内部招聘包括____。
A. 本行业中的专门人才招聘
B. 饭店内部员工的提升
C. 饭店内部员工的调动
D. 专业院校毕业生的选拔
      满分:4  分
10.  饭店优劣势的诊断的三个重要因素有____。
A. 饭店组织机构
B. 饭店文化
C. 饭店资源
D. 市场环境
      满分:4  分
11.  饭店市场营销活动包括的过程有____。
A. 产品设计
B. 价格制定
C. 渠道设计
D. 饭店促销
      满分:4  分
12.  下列属于一级渠道的是____。
A. 饭店—最终消费者
B. 饭店—旅游经销商—最终消费者
C. 饭店—旅游经销商—旅游代理商—最终消费者
D. 饭店—旅游代理商—最终消费者
      满分:4  分
13.  饭店市场营销的宗旨是____。
A. 推销饭店产品
B. 提高顾客让渡价值
C. 增加顾客满意度
D. 降低成本
      满分:4  分
14.  总顾客价值包括____。
A. 商品价值
B. 服务价值
C. 人员价值
D. 形象价值
      满分:4  分
15.  控制职能又分为以下几种类型____。
A. 事先控制
B. 现场控制
C. 反馈控制
D. 指标控制
      满分:4  分

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