中医大网院2014年7月临床营养学正考资料

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) f* h  D$ N/ z

7 v. C: H) F& ~0 \) j5 b学号：1250302004 年级：2012 就读专业：护理学
姓名：杜旭 季节：春季 就读层次：专升本

# \3 k; G' U1 n' \) O科目：临床营养学 试卷名称：2014年7月临床营养学补考 满分：100
4 j5 ]4 ~- b* b) @# {5 B
9 V3 X% L+ S/ o- ~& W- @   单选题
1.男性的基础代谢率高于女性，主要原因是(分值：1分)
　A.棕色脂肪组织含量多
( q( P" I* a( K5 G* e( W　B.瘦体质量大
+ q9 Y$ r/ t. o& t8 J4 |2 Q5 U/ ~# e　C.体表面积大
　D.劳动强度大
4 d& K- q3 B- n  T2 M6 E　E.身材高

: h% A, Q" r& D; r, {& t5 y8 y  Y4 o& f2.某成年男性，35岁，政府公务员，基础代谢消耗的能量为1546kcal，当其摄入混合膳食时，食物的特殊动力作用约为(分值：1分)
1 h9 t3 t+ q& i0 ], p　A.62kcal
' o3 J/ g/ B. f. g1 w　B.93kcal
  l6 a. d% ^0 j$ A( m) H　C.155kcal
　D.231kcal
2 U* m' j  W" U. V( b! k　E.464kcal
# g% i8 k+ ~0 W3 }8 g0 Q: B: _. t! I
3.某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，了解蛋白质含量首先要进行检验的是(分值：1分)
　A.含氮量
　B.消化率
& {: x1 o: \; e  ?. G' h5 l　C.氨基酸构成
2 P. l; w1 {8 t$ f+ x　D.纤维素含量
　E.非蛋白氮含量
  P/ u/ `3 Q% y3 `
4.关于反式脂肪酸的叙述正确的是(分值：1分)
　A.反式脂肪酸在天然食物中存在
　B.牛奶中含有反式脂肪酸
/ B; i4 a  p" t- C9 p　C.摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量升高
　D.摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量降低
; w9 N3 ?$ `1 n/ |　E.大量摄入反式脂肪酸不会引起冠心病的发病率增加

$ S% q1 u$ t, i, r" V5.下列哪种维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分(分值：1分)
; o; B  O* @2 R- w' d* c　A.维生素A
# ?& Z" T( W6 Q, _　B.维生素B2
2 w! g& Y+ m9 H7 r( U; }& z* O　C.维生素PP
; O3 O% n" q4 G  ^　D.维生素D
　E.维生素E
$ j/ ?+ }3 P3 q6 V) s' P9 ~2 S2 h
6.()可以促进膳食中铁的吸收。(分值：1分)
7 q6 b8 }7 L) Y( O- P) P! M　A.钙
; @4 W( j  S9 ]　B.抗酸性药物
　C.维生素C
5 _& d! f1 J' Z: }　D.草酸盐
5 |1 f: N( |$ ^4 v! n% k3 c　E.碳酸盐
- [/ u' B6 m2 y4 e4 X
7.()富含血红素铁。(分值：1分)
　A.菠菜
2 y: ]' h4 D9 t, X　B.肝脏
5 [% X4 Q# d0 u7 I　C.豆类
　D.乳制品
; ]" C* w7 a4 D, }　E.奶制品

  a$ v7 `5 k' q+ _8.正常人体内每日代谢的水为()ml。(分值：1分)
　A.300
7 M: r: B; C% ]% f- g+ q　B.500
　C.1000
　D.1200
8 W: f" _6 N* I4 H/ D　E.1500
: k0 P: Z% B8 G6 v, s. Z$ \6 z
9.我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加(分值：1分)
　A.200kcal
　B.300kcal
5 U8 x" ^' F, T( r' G　C.400kcal
　D.500kcal
1 Q3 K, S6 s7 Q2 D1 r9 `3 F　E.600kcal

, s, x# C! O6 h( e/ O# m# C1 x* |10.关于母乳中钙的含量，哪种说法是正确的(分值：1分)
4 L7 r' t1 `  t　A.母乳中钙易吸收
　B.钙磷比为1:2
3 C/ U/ ~9 Y0 F4 N　C.母乳钙含量比牛奶高
　D.钙摄入量对乳汁中钙含量的影响较大
　E.以上都对

11.膳食调查的目的是(分值：1分)
　A.了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏
　B.了解有无营养缺乏症
　C.了解膳食组成及营养素摄取情况
8 h$ M7 w: H" F: r! E8 C　D.了解机体营养状况
6 B1 a4 T% D7 C9 p　E.了解营养与慢性病的关系

12.医院基本膳食不包括(分值：1分)
( z; k& v, w, \　A.固定钙磷饮食
　B.半流食
: C6 z- |; A& u) L' a' c　C.软食
　D.流食．

13.半乳糖及乳糖不耐受者应使用(分值：1分)
　A.低铜膳食
+ N2 Z, ?3 w" R. b0 M7 ~' r3 d　B.免乳糖膳食
　C.麦淀粉膳食
6 c( y  m4 L4 ~　D.低嘌呤饮食
8 a+ H0 H; y9 I+ a) Z
14.肝性脑病患者营养治疗应注意摄入(分值：1分)
0 ]+ i0 a4 {( Y7 x7 M: Y　A.高蛋白饮食
　B.高脂肪饮食
　C.动物蛋白
. p& h. b# s5 ]! t+ T  I% j　D.芳香族氨基酸
　E.支链氨基酸
; k3 O2 @) h* D/ o
- [' {) c1 ~- j  ^  O! |9 c- a, z* [15.胰腺发生病变首先是()消化发生障碍。(分值：1分)
4 |; D# {* j4 ^# Q　A.能量
　B.蛋白质
　C.脂肪
　D.碳水化合物
　E.维生素
2 G+ l4 k3 v! j: p  A
% K5 j# P9 N" Q4 f# u: [, x16.急性肾炎患者可给予(分值：1分)
　A.低能量饮食
　B.低蛋白饮食
7 b3 O' z- v/ Z. u  O4 [0 S- j" h　C.高蛋白饮食
9 [/ Y) _( p% K  w/ S　D.高脂肪膳食
* n. L! o+ m. n- O) S　E.低钾饮食
9 p, G3 l" E' ^, e' s
  {2 L, O) S3 l1 R; O" I17.因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是(分值：1分)
　A.克山病
0 o9 S: R9 \( w7 d  x) i4 |　B.克汀病
　C.侏儒症
3 u8 N  {; E9 U7 B' J2 E　D.脚气病
1 h7 f1 _$ k& L5 X　E.癞皮病
: z  |# `4 v  I
18.1型和2型糖尿病均有()性。(分值：1分)
6 t* x7 i& T4 |. C0 a8 R　A.遗传
　B.肥胖
7 L3 w6 O/ y8 ]' h　C.年龄
　D.吸烟
　E.运动少

19.男，11周岁，身高136cm，体重24Kg，多饮、多食、消瘦。临床诊断：1型糖尿病。该患儿每日能量需要为()Kcal。(分值：1分)
" `4 O: r: {' P4 [# g  d$ y　A.1500
　B.1600
　C.1800
- g5 a. ?: g7 V/ v& A* t5 S6 d/ g　D.2000
& n7 U# b$ c6 W　E.2100
/ c" Q* N# ~2 B
+ k. d4 a: c: {- Q# n; w20.()是痛风的重要诊断依据。(分值：1分)
; f3 x8 }: p( b' M0 h. ^7 w6 O4 P　A.高尿酸血症
  O% g" w6 D& C% Y　B.高嘌呤血症
　C.高血淀粉酶
6 s! U  u! S/ G  _% p3 u$ F0 v  u+ p　D.低嘌呤血症
　E.低尿酸血症
. e$ }5 N  ]  `) k" I) H- m
判断题
21.非必需氨基酸在体内可以通过一些前体物质来合成，所以对于机体而言它们不重要。(分值：1分)
　正确　错误
9 \7 {& q$ {7 s22.骨质疏松症是由于单纯钙缺乏引起的骨骼病变。(分值：1分)
# t" F# m+ \( q* {' e; }7 E. N: p　正确　错误
23.血红素铁主要存在于动物性食物中，不受膳食因素的影响，因此吸收率较高。(分值：1分)
- _2 w7 l7 S7 O& P* q$ ~7 j　正确　错误
7 q. D0 I' k( o! M; H  P24.胆囊炎的急性发作期应首选肠内营养支持。(分值：1分)
! h1 }! W% n& s- b2 U! N5 B# j0 _2 q) ?- j　正确　错误
25.急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性发作期应首选肠内营养支持。(分值：1分)
　正确　错误
; a2 R0 Z* J1 y2 Q! H7 c" a5 _26.腹泻患儿应多食用纤维素多的蔬菜。(分值：1分)
　正确　错误
27.维生素C能促进非血红素铁的吸收。(分值：1分)
　正确　错误
7 o8 v7 o! t! t; u/ A* Y/ R28.急性肠道传染病的急性期可予牛奶、豆浆及含糖的流质饮食以补充能量及营养。(分值：1分)
1 C( l# t& N% _  X. S, a% F' v　正确　错误
29.脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪应不超过总能量的30%。(分值：1分)
　正确　错误
30.子宫内膜癌与脂肪摄入量，尤其是动物脂肪(主要是饱和脂肪酸)摄入量呈负相关。(分值：1分)
; S+ a/ C- `+ n+ W0 u　正确　错误
: h8 r( R' v; s. E填空题
+ c3 E2 k3 S3 K  o: M& m! P31.大米和大豆混合食用，()和()发挥了互补作用。(分值：2分)
% s' M) p3 z$ N　答：
32.成年人的能量消耗包括()、()和()。(分值：3分)
　答：
6 J  u- g, x" w33.儿童维生素A缺乏最重要的临床诊断体征是()。(分值：1分)
　答：
2 r: b0 ^0 ^4 U' y% _  U6 n34.单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为()。(分值：1分)
　答：
35.心肌梗塞病人全天脂肪量占全天总能量的()以下，胆固醇()，P/S比值()。(分值：3分)
1 ?/ ?% L9 o2 {- B4 {2 N0 F　答：
36.()是纠正碘缺乏病最经济、最方便、最有效的方法。(分值：1分)
. S+ w$ C5 J# k　答：
' |2 ~& V/ A6 `4 X6 v* _5 c37.长期酗酒会使神经系统处于()状态(分值：1分)
　答：
8 K7 c0 B; a5 g. a6 \38.含叶酸丰富的食物有()、()及()等。(分值：3分)
　答：
39.食物过敏反应以()症状最常见。(分值：1分)
　答：
40.肠外营养有()或()两种方式。(分值：2分)
　答：
41.严重烧伤后机体的应激反应和分解代谢都增强，通常分为两个阶段，及()和()。(分值：2分)
　答：
1 Z& r+ L) I9 T! v名词解释
42.合理营养(分值：4分)
　答：
/ O( {6 |1 N" @43.必需氨基酸(分值：4分)
9 i8 a1 H8 A, a& ^4 q" Y　答：
1 U7 P4 o* o# V44.蛋白质互补作用(分值：4分)
* z; w% g' r3 u# |+ G　答：
45.必需脂肪酸酸(分值：4分)
9 v4 `" X5 C. `8 Z/ E& v　答：
46.“3D”症状(分值：4分)
8 S+ z( `7 W" K　答：
: p2 J5 Z4 f8 @& U0 S问答题
/ @; M. O. e+ a47.影响铁吸收的因素主要有哪些？(分值：10分)
/ {4 M/ v! v0 D$ ]! \　答：
, b" W% o/ ?/ }8 g. j48.简述痉挛性便秘的营养治疗原则？(分值：10分)
; j3 V0 T% F/ B! T7 }　答：
( l! ?, t; V' z' h9 g' O: P3 c49.肺结核的饮食营养治疗原则?(分值：10分)
7 j- n& p6 J0 N! |1 ^0 k- {1 q. r　答：
         
; H! m  I0 d7 |6 g0 {/ M请慎重交卷，一旦提交后不可更改~!