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南开2014年9月考试《饭店案例研究》期末“小论文考核(线上)”考核要求

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发表于 2014-7-16 13:33:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
谋学网
南开大学现代远程教育学院考试卷  
( w& D: h: o( M" O  U% q( }8 S2014-2015年度春季学期期末(2014.9)  《饭店案例研究》
4 I( O" R: }) S& N, x7 I! T5 o7 p) F主讲教师:全军
" E8 L  V' d# ~( d8 z3 G& c: K+ s; W# o8 Q' s( H0 v
学习中心:____________________________    专业:_______________________
! n/ n6 d/ i8 s' v姓    名:_________________ 学  号:_______________ 成绩:___________" ]& Z! @+ b* ^% s1 k6 P  W
3 X3 b5 Y- |2 d5 g" O+ v: Y
一 、请同学们在以下十个目中任选一题,写成课程论文。从事酒店管理工作的同学请选题目1,没有从事过酒店工作的同学以教材为依据,请从2-10中任选一个题目。后附两类题目的写作要求,请依照写作要求的格式步骤自行完成。
5 z' N6 p) Q4 ^9 e* l' z" w: r7 T( {+ O; P/ l% u" h6 D
1. XX酒店XXXX问题的解决$ {9 C3 i: c( \7 }4 g6 Z8 d7 e) n" E
2. XX案例给我工作中的启发, `) O; i# f8 |4 u! O& P
3.浅谈饭店服务“化干戈为玉帛”的艺术手法6 b, ~; u) V. H7 x
4.浅谈CS小组顾客满意的原则0 ~6 b3 J/ O& W. O% ^; ]; [
5.浅谈做好酒店督导工作的精神实质
" k& f% E. Q) Y+ Y$ Z6.浅谈酒店上下级之间的沟通
4 n% U9 Y* B& M! V; S8 M, w7.浅谈提高酒店服务现场的监控实效9 ]4 F2 c- n) S, M8 K0 P% K
9.浅谈构建酒店客房的诚信经营体系- P3 m: l3 ?) z
10. 浅谈酒店“合理限度范围内”安全保障义务
1 r2 {, B) ?7 m' ~$ _4 w) @8 }7 o
0 A/ ~) ~$ f$ u- ^# d* q二、论文写作要求
+ ?0 x5 {/ `& _( ~论文题目:论文题目应为授课教师指定题目。
: J9 i" A& r3 s8 a3 I+ k论文写作要经过资料收集,编写提纲,撰写论文等几个步骤,同学们应结合课堂讲授内容,广泛收集与论文有关资料,占有一定案例,参考一定文献资料。 ( S6 R2 T& T+ T
1 e) a9 E: c) R+ w/ u% c! l
三、论文提交注意事项:$ d8 ]3 n0 Q1 g  \
1、论文一律以此文件为封面,写明学习中心、专业、姓名、学号等信息。论文保存为word文件,以“课程名+学号+姓名”命名。
6 P3 R* R" f+ ~! k4 [3 j3 ~( W& j2、论文一律采用线上提交方式,在学院规定时间内上传到教学教务平台,逾期平台关闭,将不接受补交。+ Q4 J% m3 C; T2 Q1 ^+ d
3、不接受纸质论文。
; |: _2 `; |$ x5 q% D: A4、如有抄袭雷同现象,将按学院规定严肃处理。
" r% t( ?: ^5 t6 k% ^6 o . u" K: b2 V; N  }* p
【题目1写作要求】   XX酒店XXXX问题的解决
7 i' q) X% t! z) }+ B
, ]7 @; z6 P8 @任何服务问题都是管理问题,都要从管理上找原因。管理的主要目的之一就是要在服务的终端使顾客高度满意。本着这个原则,结合《饭店案例研究》课程的学习,从管理的高度和深度,谈谈你在酒店工作实践中发现的问题。
. e" L, d+ V9 X6 @7 u. I% c. [
  l4 t' y2 P4 x5 ]! ^( @% _论文结构、步骤:(论文必须包含以下六个部分)
$ l3 j3 y7 X* _* a3 r, |一、        简要介绍作者任职酒店的名称、所在部门、岗位,简述岗位职责。! l5 M% ?, O# F/ S$ R8 ~3 A
二、        概述本酒店业态环境、工作现状等。列举数据,作为下文论述依据。
  G2 C) b6 U; w* _三、        提出问题。将你所在部门,工作中存在的问题汇总成若干方面,清晰列明并叙述完整。
. `6 \3 d7 }" O& Z/ d& D四、        分析问题。针对所提问题,结合所学案例的分析方法、思路,分析原因、可行性、通过分析论证出下面解决问题的措施、方案是合理的。
1 k/ O0 |* m& M5 d五、        解决问题。围绕前面提出的问题找出解决办法,要具体,且有可执行性、可操作性,切忌空谈理论。
* v( K$ O. {( J六、        通过案例课程学习,心得体会。9 A, C' \+ k, k4 s6 v3 J- R0 Y" ?

- {# h% \7 v/ l+ [! B( Y9 v内容要求:. ~' b* _7 q  T' L$ Q, a3 y( I2 `
        课程论文4千字。
: Z. L5 S  V' F1 B/ R        论文要文字流畅,语言准确,层次清晰,论点清楚,论据准确,有独立见解。要理论联系实际。论文正文数字标题书写顺序依次为一、(一)、1、(1)①。, h  G) Q  G( }( k
        论文题目要求为宋体三号字,加粗居中,正文部分要求为宋体小四号字,标题加粗,行间距为1.5倍行距: [  ~" c  ]/ g5 _
        前述六个部分,第三、四、五部分是论文的重点,占文章篇幅70%以上。
- h( `) ~( i  _7 V& ]! \0 E  N        引用他人观点要注明参考文献出处。论文后要标注清楚参考文献附录(不少于3个),参考文献要注明书名作者、(文章题目及报刊名称)版次、出版地、出版者、出版年、页码。序号使用〔1〕〔2〕〔3〕……。0 z; B% X4 f/ Y  F

/ @( B5 D& v8 j1 B2 ]* e" _【题目2-10写作要求】   XX案例给我工作中的启发& H. p" C1 I* |2 W

; Z, Q0 l# s  M7 `没有酒店实践工作经验的学员请选题目2-10,都以此结构模式为准。本着“管理的主要目的之一就是要在服务的终端使顾客高度满意”这个原则,结合《饭店案例研究》课程的学习,从教材180个案例中,选取一个对你启发比较大的案例进行论述,可以引述其他案例加以充实佐证你的观点。
4 p, I5 T) ?2 u+ F! ^5 f6 `# I4 s1 p0 U0 @+ ~* W# r
论文结构、步骤:(论文必须包含以下六个部分)
. ^+ Z* Y% {$ R, a一、        教材案例:案例序号、案例名称。
1 {% h/ o& J# W, h二、        案例提要。用一两句话概述案例的要点。
# V6 M" f8 n* i2 ?* b4 }8 w三、        案例观点。通过案例学习,形成了哪些个人的观点,指出问题所在,清晰列明并叙述完整。- D' i* J9 A7 u2 B( X" C  |7 G: ~: Q
四、        案例分析。结合本课程其他案例,以及旅游管理其他课程的理论,对你的观点加以阐释,论证出你的观点是正确的。0 q; d% P+ w/ R6 _* w# v6 v
五、        案例总论。通过前述论证, 导出你对问题的正确认识,提出合理解决方案,要求具有明确,且有可执行性、可操作性,切忌空谈理论。
2 |: A0 G% t% s% H1 `4 @* M六、        通过案例课程学习,心得体会。
: Y1 I2 O% z# k. c
2 Q  ?0 @- V, v7 {8 h, c内容要求:
1 \9 A" O( Q) V9 T4 ?: Y- r        课程论文约4千字。
) u1 i+ p9 }: i4 A, c6 S        论文要文字流畅,语言准确,层次清晰,论点清楚,论据准确,有独立见解。要理论联系实际。论文正文数字标题书写顺序依次为一、(一)、1、(1)①。
5 m7 B' u0 K: j7 s' r2 M. c        论文题目要求为宋体三号字,加粗居中,正文部分要求为宋体小四号字,标题加粗,行间距为1.5倍行距$ p  Q/ ]2 @0 B* w, G7 c( ~
        前述六个部分,第三、四、五部分是论文的重点,占文章篇幅70%以上。
/ p  B( u) n9 p& T5 R2 z        引用他人观点要注明参考文献出处。论文后要标注清楚参考文献附录(不少于3个),参考文献要注明书名作者、(文章题目及报刊名称)版次、出版地、出版者、出版年、页码。序号使用〔1〕〔2〕〔3〕……。
: R  N" Z, T" [  G: N& X
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