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川大《临床营养学1512》14春在线作业资料2辅导资料

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发表于 2014-9-11 22:33:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
谋学网
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3 s  ]6 }" y3 I" v# I
, M9 C; q* S; E* t, `
. N2 B8 \2 h- R! s3 U2 ~1 ~一、单选(共 30 道试题,共 60 分。)V 1.  我国营养学会推荐碘的RNI为整个孕期( ), F7 z! R5 T1 H% u/ W
A. 100ug/d  k! w0 K  ~9 f# I( n: a
B. 150ug/d/ w. ?" p0 f9 M8 \; {3 i) Q
C. 200ug/d
9 e0 D3 d( T0 q& t6 C  uD. 250ug/d
; k& t8 [, e- Y; `1 B. r      满分:2  分
% I1 J8 G/ b# {1 T& H: G2.  乳母用于泌乳需每天额外供给蛋白质( )$ N! m  V# B; h& u
A. 15克. C  D* t. Q7 z5 @- [
B. 20克6 B- m! k0 h% U
C. 25克
  P- r( V2 y  V; o" R* g/ j2 LD. 30克* V; @% b4 y8 z9 B, T
      满分:2  分
8 d8 A- `* v# K, l7 p# Q3.  病毒性肝炎病人补充足够碳水化合物可( )
5 h* e* x& k$ V8 ~* nA. 增加肝糖元合成
, M3 n$ S* D; @" y4 L6 N6 KB. 满足机体对能量需要
! H! u1 J1 P) PC. 减少蛋白质分解
& X4 v& o2 ]( C# c5 S! y! _6 HD. 以上全对2 ]1 K3 F1 d# W+ f; y. ^# ]& y
      满分:2  分3 _& ^' z4 S5 m0 m7 z% }* t
4.  下列关于肠外营养的说法,不正确的是( )
- [- ^0 t" T9 |" F5 e: e/ o( ^6 ZA. 在配制肠外营养液之前,应首先确定总能量和总液体量;$ g5 i# ]. A0 f; e3 }1 m, V+ d- E1 n
B. 应按无菌操作的原则,每天更换输液管;: f) Z! G) f2 z5 i
C. 肠外营养时一般选择周围静脉进行穿刺;
( {' j. |4 Z: zD. 通常肠外营养时,一般要求以脂肪乳和葡萄糖作为双能源;
! w  D5 g! @2 c      满分:2  分! D0 X0 V1 D6 k6 d6 G# P9 w0 l
5.  高脂肪膳食与哪些肿瘤无关( )
' w: E& v0 y3 `" ?8 A! uA. 乳腺癌9 D9 c& E- `3 r7 Z- M9 r
B. 结肠癌
% R& Y9 K+ X% L9 AC.
+ W# S0 ^* }! d, u3 R% [D. 胃癌8 u5 X3 |. P0 B0 o  ~7 @5 Y
      满分:2  分4 e  l1 e9 z$ g
6.  评价脂肪储备及消耗最常用的指标是( )' w1 C6 F5 D; w2 z: o
A. 肱三头肌皮褶厚度
2 Z2 c( ?) B4 E" c1 ^; FB. 肱二头肌皮褶厚度( b1 v' m2 m! i2 M# u2 c2 Y. n
C. 肩胛下皮褶厚度
* [0 A- A9 [" {) C0 s8 V% A0 aD. 腹部皮褶厚度
: N0 }+ G  c8 D, x6 s2 C/ ~      满分:2  分
9 v! D, B, x  t2 }1 A. |! o$ l( d7.  我国膳食纤维摄入的推荐量,其中等能量膳食为( )克。% ], L6 Z& r0 g
A. 20- ~2 U4 ~0 d$ D( v+ @. q3 ~  a
B. 30
6 H# h+ f# b6 |; yC. 35
, {) X; _( U7 J; C. Y6 {; {* I8 CD. 25
* t9 r$ V1 Z2 J0 y      满分:2  分4 u' W+ c3 _- |% R8 L
8.  下列关于治疗饮食的说法,哪一项正确( )# V" A$ V# Q2 J0 Q9 T# c: i
A. 便秘病人都可以选用高纤维膳食1 h* ~1 U; N1 H, F  P
B. 便秘病人最好不选择少渣膳食: [( I' o$ T0 J  y4 {. x3 y
C. 在限制脂肪的饮食中,脂溶性维生素也应该严格限制6 c* x2 D: U( U5 D  n
D. 低钠膳食中,全天应提供钠约500mg;0 O! X* E+ S6 G; c7 W
      满分:2  分
5 ^3 K% Y' H; M; L9.  预防蛋白质-能量营养不良症的措施包括( )
# o" ]  z$ x8 }0 ^* ZA. 改变不良饮食习惯和饮食行为: E: d: b. A. v% o0 D; b
B. 供给科学合理的膳食* Z% G$ g$ N8 w: b8 `; W2 T' p. [
C. 采用科学合理的烹调方法! m( m) V1 X! V- q
D. 以上全对
( ?7 |( l* b( l" _      满分:2  分
) L  _. q8 [# X' l+ _4 X9 V10.  组成人体的氨基酸有( ), Q# w+ d1 }9 X; n' W2 a& P% y
A. 18- P% }& ~) k/ y, f2 L2 z( t
B. 20% C, e3 ?9 S8 O$ Z! y+ c+ a1 }
C. 9
) [  ~8 c  B2 L0 z( m2 W# uD. 21
, U$ x5 r* D3 s7 i5 q' y/ P      满分:2  分) Q( h+ m6 Q* s4 g
11.  下列关于医院膳食基本要求中,哪个不是“三准确”的内容( )
- N. ]6 Z& B6 f$ e4 N9 M# u7 UA. 计划准确  T$ a1 e$ M2 Y3 [& |
B. 烹调准确7 K3 L  C9 U; Q( s
C. 投料准确
0 L' Y! ]. _; K8 FD. 数量准确1 v: w5 `5 Z; T# O
      满分:2  分
  g! ]3 q7 r* ?12.  维生素C缺乏症称为( ),主要表现为毛细血管脆性增加,牙龈肿胀出血、四肢关节或皮下出血,伤口愈合不良等。
1 U$ W$ M- ]3 O' n9 a' U& W! \1 PA. 癞皮病  o6 n. l: B4 Z
B. 脚气病
6 ~9 C6 Q; Y, l1 w! hC. 坏血病, c+ w, W, F1 I5 L# |# a+ Y- C
D. 口角炎$ l. P0 }2 @1 @( h& @4 h6 E
      满分:2  分( Z/ }+ }8 U; B+ X/ c; H4 K& W
13.  与心血管病无关的营养因素( )/ L5 n# z0 {* H+ O$ G' G
A. 蛋白质4 E! N$ g4 `% Q8 @! h
B. 脂肪与胆固醇
* w' X% W& x8 ~* I" b1 tC. 碳水化合物
! d6 I$ o( y0 g" AD. 少渣半流膳食
- ?' B# q, `! k# O, R      满分:2  分
1 l! y4 Q/ h3 o" ?14.  母乳所含的必需氨基酸的量和比例符合婴儿需要,故母乳喂养时蛋白质的需要量为2.0g/kg•d,牛乳喂养的婴儿为( )
3 J* N3 X( ?9 f( p! {7 w- u  w& mA. 2.0g/kg•d
6 b$ `2 M5 Z( `) u) EB. 2.5g/kg•d! j; {4 M8 F3 s
C. 3.5g/kg•d
8 R  M; J; r8 G2 x( fD. 4.0g/kg•d
' W" J4 @/ q1 K/ j, l      满分:2  分7 T: j7 J) J( s; E
15.  肾功能不全时每天每公斤体重蛋白质供给量是( )
( B& U+ a7 I. A0 a* KA. <0.5g
  K" a1 c' y; l& a3 C$ M& FB. 0.6~0.8g0 Z" Z# u, B' n  e8 F( c
C. >0.8g/ m! I4 \) D! N) J, {7 Q+ g7 S& u
D. 1g
) P/ k5 ?! e' P- n  _$ p4 @      满分:2  分
" S7 Y1 J. U" x# i( r6 i16.  按照肠内营养制剂的组成成分可以将其分为以下几种,哪一项除外( ): k# o, r4 F/ O! g3 E
A. 要素制剂8 A9 E2 `; i0 z, W8 B
B. 非要素制剂: `  R- H( U" G8 M4 ]
C. 匀浆制剂6 s, j6 j* {5 B5 O5 n
D. 组件制剂
3 B# L$ ~1 y! F1 C      满分:2  分' \7 u, s8 `1 N  |2 v/ _' ^
17.  高蛋白饮食要求蛋白质的供给量应达到g( )  |. C( {* Z% B1 P$ J: _3 [1 B
A. 80g6 O9 Q% C8 }: E$ Z6 N
B. 60g% m: H& ]& U* {5 T' q% ?# W
C. 100g) T# d, u* S, v& R9 @8 y6 D
D. 150g
1 T  r9 p5 [' K+ k; S1 W% |4 y      满分:2  分  V" Y# U* m6 b+ ]7 \- E# E
18.  高能量膳食不适合于下列哪种病人选用( )
) x* C( \7 q) Q* h* R4 pA. 2型糖尿病
0 D7 ]1 p/ i/ w# p' F- O, JB. 甲状腺功能亢进3 J; D1 N1 X. E- o1 T) A
C. 严重消瘦4 m$ P1 y1 O. g% p) u; @3 z5 [2 c
D. 大面积烧伤恢复期2 p9 u! X& o3 e9 n! p7 o7 e4 x
      满分:2  分" Q$ A9 q6 _& e( d
19.  下列哪种食物是潜血试验膳可选择( )
2 R; e) U, [! j9 Z( e  JA. 动物血液6 U: @/ R# u0 g" Q  ^1 J
B. 绿色蔬菜
/ n/ l, p' c. |+ t; JC. 肉类/ I2 l0 d+ E2 u: s/ T/ b
D. 萝卜) Q9 v3 o0 V" O$ c3 v
      满分:2  分- z. o% k1 E7 ]! O: N. T6 d4 b4 @
20.  下面哪一项因素与冠心病的发生没有关系( )
1 c" e# F( B$ D' S% r  OA. 膳食中缺乏磷脂1 X0 }5 x  D. f& l* T* g4 T; @
B. 脂肪酸的比例
$ Y- }5 L7 z, s' d* T$ e$ tC. 摄入较多的豆腐
" ]" O& v; J- s& r- x* lD. 食物中长期缺乏膳食纤维
' g! P" O, d4 F      满分:2  分% y" K  c9 X9 N2 m8 E0 V
21.  按平均100ml乳汁约含能量( )6 X, C! j) y" S" H
A. 272KJ
: D( t9 J( H/ G+ `# Q! LB. 300KJ
- x4 \, l* K6 M& m+ r( NC. 326KJ8 j' N7 k2 X' P7 |% S* N$ k
D. 350KJ4 a  f$ r3 d/ E7 S$ `1 b2 e, i
      满分:2  分& h( h- k8 k: k. {2 [+ h
22.  有关冠心病的营养治疗,下列哪种说法不正确( )
: p3 h. ]5 A; e: |' [+ X( X0 _/ SA. 由于能量摄入过多会导致肥胖,肥胖又可促进冠心病的发生,所以能量以标准体重计算;
4 A/ J9 g% K7 `B. 由于碳水化合物与血脂的代谢无关,所以不必严格限制;/ M# r6 ?5 Q0 J, ]$ w
C. 膳食纤维可减少胆固醇的吸收,可适当增加供给量;
, n6 N( ^2 e: _& S( ~; z9 HD. 必需脂肪酸可以降低血清胆固醇浓度,可以防止动脉粥样硬化形成;
% y& Z/ o4 h, \, B7 ~, p& A      满分:2  分. I( [; t$ ]/ r! C7 j
23.  口服糖耐量试验,口服的葡萄糖或馒头是( )
$ c" k$ {& }% D( m4 b( N7 AA. 75g的馒头
- \/ U) D6 J- S/ |9 dB. 100g无水葡萄糖/ v- S. |, n, c1 u. e) w
C. 100g的馒头
5 p1 C; F- r; M# i& d5 K% cD. 75g的1分子水葡萄糖. l$ i$ o  G/ D7 t! K  n( S; K
      满分:2  分# e$ D3 G) o/ T' l6 H! c" B
24.  有关肠外营养的说法,下列说法错误的是( )# w3 \/ w7 H  P# }
A. 中心静脉营养也称完全肠外营养,周围静脉营养也叫部分肠外营养;
/ q6 [* W& |" c4 n! [B. 肠外营养支持包括中心静脉营养和周围静脉营养;
( c" y. m* ]( T: l5 w6 |7 @: fC. 胃肠道功能正常的病人不适合选用肠外营养; b5 M! W1 l9 S4 v, x# P
D. 脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化、血小板减少的病人慎用脂肪乳;
; O" b8 t3 X' p6 Z0 }! ^* O# Q3 d      满分:2  分
) D3 v6 b. u! E" |( j; m25.  按我国人民的饮食习惯,碳水化合物供能所占比例为( )
8 z7 ]0 f8 G! i+ vA. 50%~55%) l( U' ^  w* \/ H! C
B. 60%~70%! `4 q* f/ q; P5 R7 i
C. 65%~75%8 R+ v7 q6 l5 L
D. 55%~65%6 b! D4 ^4 k! U! o' N/ D) |( \, E
      满分:2  分
! A6 w. j+ Z! l/ U3 J* Q" ^26.  我国营养学会推荐铁的AI为孕中期( )
# X0 N* W. M) C, q, N$ x1 LA. 10mg/d" v! P9 f* H$ {( N- b
B. 15mg/d" V) `7 B. V2 ?( [! e
C. 20mg/d' U' n% z) u4 g/ H9 p4 @- ~+ a( W
D. 25mg/d
; |* T0 a6 B7 s( O" J/ M, G      满分:2  分
+ u7 J6 g/ p  J" j27.  一般情况下老年人基础代谢比中年人降低( )% S; f0 {+ H* X9 c6 Y% i
A. 5%~10%; }: |9 }$ p/ u
B. 10%~15%
! {2 Z+ c4 ?; q9 B8 LC. 8%~10%1 D/ C% Y1 o- S- u4 V  H/ z
D. 15%~20%
$ I0 x& K6 K3 \; Q2 E      满分:2  分
$ ]2 p; N: e# j8 V' C' p( I7 N! V28.  大豆的限制氨基酸为( )# j: j7 h6 N3 z, Q8 a
A. 赖氨酸
- w5 ^- Y  l" C' x0 E/ @/ fB. 色氨酸/ C/ j4 ]) l) F- o' \/ g2 M7 b
C. 蛋氨酸
0 U8 |! H* o, c1 Q1 E4 uD. 亮氨酸
2 p9 M1 B0 C  [: Z/ r& a' d      满分:2  分) K" U% w4 u- {1 M
29.  畜肉的内脏可提供多种维生素,尤其是瘦肉和内脏中含哪种维生素较多。( )
% ^1 _' |1 Y$ d$ ^* v+ a3 u4 F; KA. B族维生
) a& Q% P6 \. k( O9 M* B  M+ U. X3 QB. 维生素D3 ?$ o5 O: I% g1 ?' D1 ?
C. 维生素E
2 X5 d( Y; k2 Q+ FD. 维生素C0 `/ C( k' ?" ~. {; _4 A. f( I
      满分:2  分
5 Z5 ^8 g3 }& e+ U  j. m5 F; i& f30.  下列哪一类病人一般不选择肠外营养支持( )- i* s) x7 T3 }0 z" W
A. 消化道瘘' r5 P# Q5 e8 F
B. 急性重症胰腺炎急性期' K; k* s0 O& D; k. j1 p2 @  H
C. 慢性阻塞性肺病急性发作期4 A+ O! k6 M4 S4 ^
D. 短肠综合征. ]& ?, q1 Y' K: q
      满分:2  分 , c+ t, h! i8 P7 i5 M5 L* e, Y. Y

2 E- z2 E7 B, E% m2 U9 k二、多选题(共 10 道试题,共 20 分。)V 1.  医院常规膳食的种类包括( ); i% [. X5 o' G, c
A. 普通膳食6 E1 t3 f% I  l! T
B. 软食
. l( R! a* b8 w/ D) V* MC. 半流质膳食# h8 y  k! H3 w, a. C8 E$ T
D. 流质膳食
2 p) O2 W1 b! u( j- B. l( \) _      满分:2  分
. j$ S3 E8 F+ ?; C7 Q; |2.  根据膳食中动物及植物性食物所占的比重,以及能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量作为划分膳食结构的种类,可将膳食结构分为以下几种类型( )9 c% C; x* |# M8 w' I) C
A. 动植物食物平衡的膳食结构( w- I1 K% ?3 \, M# ?1 q+ p1 d
B. 以植物性食物为主的膳食结构7 B9 w! x& _! t# v
C. 以动物性食物为主的膳食结构  F. T8 r8 r0 q, M& w
D. 地中海膳食结构' D3 P4 g$ L& q! I
      满分:2  分
$ j2 N( T. @1 ]8 T) K. M3 \7 d3.  以下哪些属于脂溶性维生素( )
' i1 r) |& q7 kA. 维生素B
4 D! [% C' h: l( K  q* ]4 mB. 维生素C" d) K  O' a* @4 U9 E
C. 维生素D
1 q5 J& F; j2 C% f3 pD. 维生素E) w. [4 a" F% B2 X' l& K" G
      满分:2  分! c/ k4 F8 }) h! A) \
4.  痛风患者营养治疗原则包括( )0 G, V; m) h$ {/ ~% t
A. 低能量
8 n2 k9 E) X5 KB. 低嘌呤
/ Q' J7 ?- n6 LC. 低脂肪
& }7 W" |" ?% l4 h/ ED. 高维生素
2 d' p$ Y; f1 R& M9 ^/ b. [. ^      满分:2  分
: S6 H1 N- e+ E" n3 m; y# l5.  海鱼的肝脏含有丰富的( )0 w' ?8 N: V" l9 s3 Q
A. 维生素A
) A! m- T. g+ p$ v6 R9 zB. 维生素B
6 T2 k1 l) h7 M( w4 H% |C. 维生素K
- {- @& g' ?+ y1 S+ ?. `, }& C5 VD. 维生素D/ I- [4 e9 u' {
      满分:2  分
" S" u& p% C5 S+ @9 v6.  慢性胃炎患者在缓解期宜选用的食物包括( )
+ q, q! I+ s* e# |, L0 q3 x4 aA. 年糕2 n: X# J: t# i6 q  ~3 h. z6 R, h& Q
B. 可乐
5 U1 B2 Q1 s$ {" B. kC. 皮蛋肉末粥
1 O2 S2 A" W! aD. 蒸蛋羹
! K0 s0 p7 z! y4 [. k      满分:2  分
# d4 V& E3 @+ N0 G9 G) m7.  以下哪些属于必需氨基酸( )% h& F, D5 ~: y3 f
A. 赖氨酸
3 X8 z* O$ E* C2 f: pB. 色氨酸, H/ j& X$ w7 ]# P, V+ j
C. 半胱氨酸) f# ?2 d" w% ~) }" ]  w
D. 亮氨酸
; u9 c. U" s; |' s' R& e      满分:2  分* n, L9 u- M, O2 f5 _9 Z1 d5 g
8.  采用潜血试验膳食时,可以选用的食物包括( )
$ M% g: b+ S' X4 ]: u% k- t6 }* q' SA. 蛋清
- f9 S. _7 s( t, ?! rB. 馒头
, P7 K! f9 c  @( T& h+ f  v% RC. 猪肝: K8 a% ^* G* A# s- k
D. 苹果
0 f( D8 s- S& P5 _9 b$ E. l      满分:2  分
6 y3 T6 m# U- b9.  低能量膳食的适应对象包括( )$ e" S  \+ {% z
A. 单纯性肥胖需要减肥者& g. a; e7 V+ D$ ?6 x) U
B. 需减轻机体代谢负担者5 |0 p2 h1 U& C) c
C. 大面积烧伤患者
+ u/ t; R0 l* I) ID. 高胆固醇血症者- t3 T5 ]6 J' m  P" x+ G- n" }! N
      满分:2  分/ k6 ^: Y/ @8 W- I$ K1 y0 B0 o
10.  膳食纤维的营养学意义( )( M" G5 Q# R& O; K1 m- e/ X! g- n
A. 预防便秘和大肠疾病
: F6 t* K8 P  u' c; o9 G0 xB. 预防癌症
' }/ q- }' R) o( Q* nC. 预防心血管疾病+ g6 n8 X$ X4 w0 Z; X3 [( z; h3 ?" w
D. 预防肥胖
- Q/ b- _% A4 l3 R      满分:2  分
* l' |8 }) H' v9 e; H7 k% F" E" ~: y& V0 R5 F3 D+ Q" K
三、判断题(共 10 道试题,共 20 分。)V 1.  烧伤病人早期营养应给予流质膳食,不宜强调能量补充,以防止胃肠道功能紊乱。& T2 u5 p) L) Q8 \) S, u! b* V
A. 错误0 N; v& `# ]6 i! g4 }0 F7 g  M
B. 正确1 m" F# a. l3 J1 D( p/ x3 `( {/ y) v
      满分:2  分4 @# ]$ U3 z* q: K# p
2.  维生素E的主要生理功能有抗氧化、参与体内重要物质的合成、维持生理功能,促进上皮生长与分化、促进生长和骨骼发育。* m7 y/ }0 `! ~8 \& `  ~
A. 错误
6 B* P) x& X4 c0 mB. 正确  ~( q; J. c/ T: G7 n$ [
      满分:2  分
( Z; Z/ @3 A2 G, l2 Z0 Z- `" d3.  目前常用的营养评价方法是SOAP法。7 F5 d9 q7 c1 n0 j# x' ^3 g6 P
A. 错误, |, i: ~# h: }# P: A
B. 正确
- l3 P+ D' |  h: ?: B7 E      满分:2  分* t+ M8 `' X  [/ {3 f5 `6 W; ~
4.  测量上臂围不能反映肌蛋白消耗程度。1 n2 ?; a$ E+ T7 X
A. 错误* a9 ~) ~1 T6 e* b+ ?! T% X
B. 正确0 R) |5 t4 L* K, l' t
      满分:2  分$ [0 t4 m9 \9 ~
5.  含芳香族氨基酸多的食物包括带皮鸡、猪肉、羊肉等。
- g# R) z  n3 s9 L4 M7 NA. 错误2 b9 P1 T3 Q+ L: F
B. 正确, l) ~- P0 R1 W0 l6 d4 F
      满分:2  分
" s! h0 H$ Y7 \6.  痛风急性发作期可以选用蘑菇和扁豆。! z: l$ e/ A+ N! G. B0 Z
A. 错误( I+ n6 G) ?, \/ P* ^
B. 正确1 e* G2 N% g% _6 x
      满分:2  分+ l7 W% d: T$ R4 f: T. Y
7.  消化性溃疡穿孔的病人,一律禁食。
% Y0 q) ^0 G# q' E& I$ B8 TA. 错误: a6 h6 T2 [9 a5 ]; k/ U
B. 正确0 r% j9 b1 f! w
      满分:2  分
" h& h$ E8 r0 ~% r. h% l8.  不同食物所引起的SDA不同,摄入碳水化合物时的SDA相当于碳水化合物本身所产生能量的5%~6%,脂肪的SDA为10%,蛋白质的SDA为30%。) P( ?  _8 k" o- X7 A
A. 错误
' F7 o" \+ ?) G9 d# Y7 ]B. 正确
: p. C8 d5 c& g! ?      满分:2  分
% Q- M5 x1 U( C& [$ F* C9.  必需脂肪酸体内不能合成,必须由食物供给,包括亚油酸和亚麻酸。
, V1 z- F5 a, R, F2 q) R- C. [A. 错误9 J1 Y4 @/ X$ b1 G
B. 正确
7 H, ?: j# `0 P- P' Q3 k5 F" i      满分:2  分9 r$ Y1 ^$ H9 Y2 d8 F8 ?2 k2 ~
10.  长期摄入碾磨过度的精白米面,缺乏其他杂粮或多种副食的补充易缺乏B族维生素。, T$ V1 q* j% G# `* p
A. 错误8 R2 Y  Y) l- I
B. 正确
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