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' r% j6 s' k3 Z; m& Q+ G4 D7 m; F, t( K( \! {8 w7 j9 W# [
一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。）V 1. 甲状腺机能亢进应控制的食物是()
. C3 G+ K/ n: o% p' Q# R3 B( |' a0 MA. 海带
1 G$ H& A/ I& b# L- ?. ~B. 白菜# F3 ^ \2 ]% h6 p0 O4 R0 U( U: R
C. 牛奶! n2 U2 z) g5 S/ M; @& z- A
D. 瘦肉
/ d1 L/ ^- \( R4 z, ?! T/ ^. a3 d! DE. 苹果9 K6 ]; Z& _9 C% q* ?/ q
满分：1 分
* F3 V/ R, f* M3 D2. 因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是()
) C8 w G9 Q7 Z6 GA. 克山病
( u( N3 a3 h6 a7 ]. J$ ?' {$ gB. 克汀病
, [" O6 R+ @1 q& k0 cC. 侏儒症/ r M( D3 |2 o3 E, j" l
D. 脚气病
" B' H: g$ P& V& w! xE. 癞皮病0 C0 Y8 @1 x4 }7 d9 z( N) Y. v9 I
满分：1 分* @. Q- e% t, X9 s' L/ y
3. 急性胰腺炎能进食时应先给予()
* `/ } }/ P# ~/ m# L4 G1 k, MA. 无脂高碳水化合物流质
' v {0 V0 [) wB. 无脂高蛋白流质
9 T* x2 y9 r# [) v7 E$ yC. 低脂少渣软食( r( [+ e) E% Z. u8 l' A" L" U0 W9 Z
D. 低脂半流食 C( @4 ?1 Z2 N/ f5 K+ G+ x
E. 普食" @2 d% @( Q8 c
满分：1 分: |. m# o1 ?% W1 @* Z
4. 以下全部是必需氨基酸的一组是()& i8 O0 Z; D& L3 c& H
A. 蛋、酪和异亮AA8 V6 I6 y7 @: n; J8 X
B. 胱、赖和亮AA
4 u _& R+ z# eC. 苏、赖和缬AA1 {9 ^( ~8 P% l7 X6 h, e
D. 赖、酪和精AA
" r* k! v/ w7 m6 GE. 色、苯丙和半胱AA
2 F- {" |; i, m! a2 Q# J 满分：1 分4 ]) e' Y8 A4 c* W/ c/ d" f3 s
5. 胰腺炎急性期的营养支持途径首选() `3 [9 q2 O, O& m, W
A. 肠内营养& { Z) `, @8 X( a9 z0 Y
B. 肠外营养5 _& C- B& O& v: }4 [; C
C. 管喂膳食
7 S9 F( q* m4 |9 [/ pD. 要素饮食
1 B/ Q* A2 }6 W. g- u; q) LE. 匀浆膳7 }$ y: Q5 n! \3 a
满分：1 分
+ H V, X& {: e/ w3 q; Q( |# I6. 下列哪项不是儿童肾病综合征的临床表现()
/ W6 H3 h6 q! v; Y; \1 Z$ `; O/ ^& f) y# _A. 高蛋白# Z! |. j* S) H
B. 蛋白尿
. L! H( M+ C$ P2 T* W: t5 c* Z: gC. 水肿- W3 [9 l, U% Q- m7 ~( r8 D
D. 高胆固醇7 v; J* T' H! j4 O. E- {0 _
E. 低蛋白
( {* o! Y/ l! t) A2 E+ ]* y# E X 满分：1 分
. k7 o7 I( E# x: ?4 Q {2 D Z7. 糖醇的代谢不需要胰岛素，故常用于哪种治疗膳食()
6 C( p: L1 ^2 {; rA. 肾病, v7 r q8 K7 h1 a6 m( m& a
B. 肝炎2 K6 R: l# ?. J# h
C. 糖尿病
! H; Y* G3 ]/ L l% ]. }) HD. 胆囊炎
2 g$ U9 I2 r. N, ^! J5 P/ zE. 胰腺炎
0 ~+ _* e$ U9 u$ b$ ]5 D 满分：1 分0 M' R( \: Z( W9 ~3 U! ?
8. 急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是()
. X. s" S9 A& NA. 面粉
" `# a' T/ Q T: ZB. 咸肉- J6 g! `% I: T, ~
C. 卷心菜
) p. O* S0 A5 {D. 苹果# @9 p' H3 E' C% S; b' j1 l
E. 大米
, x9 V4 T, o' n 满分：1 分- q$ ?# `6 d( ~2 b0 C# W1 K' c
9. 准确测定体脂含量，应采用的“金标准”是()
* m8 T7 k9 T6 V7 L* n& N# tA. 体密度测量法! e- ]) Z' L2 S
B. 皮褶厚度法8 \/ x1 _: d n* R6 Z
C. 腰臀比. ~' ^. t8 k6 }$ L9 T& d: \3 L- K
D. 腰围
* g) R7 a7 Q2 t0 j/ f9 I; v5 LE. 超声波法
+ `# p' Z% P: g# ]3 ? 满分：1 分2 x' k5 k4 J8 ^( _, B) I5 P; g: B
10. 胃酸分泌少的慢性萎缩性胃炎患者可以选用()2 L2 u0 w* l. |
A. 辣椒
' D/ a; l( Q3 FB. 糯米饭# o3 X/ U, H" \" S5 k2 p
C. 烈性酒
) ~, Y: _7 G W3 W# Z ^9 ?D. 排骨汤
9 {; [- ^3 C4 B" d. [) ]8 CE. 韭菜
" O$ ^; D. ~9 X! G 满分：1 分
. p! a. T1 R* Q( q% I2 Q X11. 核黄素缺乏可引起()
+ K, ]/ a0 B/ ?/ K: L! ^A. 周围神经炎4 r% q: _- n6 q) u
B. 脂溢性皮炎
_0 M# a0 [( K" W F4 SC. 皮肤毛囊角化8 S: P5 R) g% _! H# w1 B7 q: H
D. 巨幼红细胞贫血
7 Y! }. H* Q! b3 U* I8 g- `% nE. 脚气病) K, ~. I& D7 Y- `+ p2 W$ d
满分：1 分9 \6 K# U- t# P% j6 X+ r% j( m7 L
12. 正常人每日水需要与排出处于动态平衡，一般需水量为()ml。* n' v, f" Z7 {% Z3 R: X" E7 C
A. 500& g1 I; a; G/ F0 h* _
B. 10007 i R# E! a9 v6 f g
C. 12000 R' n: p4 J( R( x, d# {
D. 25000 e1 f2 k2 k; K( J( B/ F
E. 30003 {2 N& y R& p6 D
满分：1 分" h" v3 M% B* @5 [0 L) F
13. 孕期血浆容积和红细胞增加程度不一，容易导致()* a+ T) c0 |+ I; k" @( {
A. 叶酸缺乏
, p$ ^2 `% i9 f: \( ?/ P0 e( n7 eB. 生理性贫血
0 ]8 E. M- N; L( W* VC. 功能性铁缺乏: U) t2 @/ X. U. M$ v. b
D. 锌缺乏
0 K( p6 l/ I+ O8 R8 ME. 缺铁性贫血; k) d1 c6 R9 f* G' O
满分：1 分9 _* [. U' ]4 H2 ?0 T
14. 下列哪组属于人体必需微量元素()
( L) r+ D4 U2 v# q8 M% {; bA. 锌、钙、碘
6 y! v9 h/ I: KB. 铁、铜、钴4 B3 }2 m s& u2 K: S4 |
C. 氯、锰、硒
% ^* y1 N& g, F9 `9 ^* CD. 氟、铬、镁
: X2 h" G2 l Z( ^E. 铜、碘、钾& i) D1 q s9 {/ _: E5 ]
满分：1 分
8 U9 K8 C0 J9 T2 T! e T* ^7 X15. 下列哪种食物含铜丰富，老年性痴呆患者应忌食()+ P" H1 Q. t( S7 B* z' _( L: U# ~3 e
A. 核桃
: L- K7 ]$ C5 v) e7 X/ ~, y3 uB. 草莓
' x+ k% u: Z% T& Z' O3 vC. 红薯
+ `* B! o _7 OD. 菠菜
- X; [. _' K5 u$ K1 M( kE. 鲜枣) K$ S: m8 E) S- c/ i
满分：1 分+ B3 G2 K8 h2 o& }6 H3 u
16. 下列哪种疾病应补充碘?()) _6 p; x2 E- b, D2 A0 K
A. 克山病' i9 H$ A( L, W/ Z
B. 甲状腺机能亢进3 ?6 S# C; W4 @. n" @8 ~
C. 地方性甲状腺肿9 \. ?. L, q& Z( X5 c, j
D. 甲状腺肿瘤
* G$ @$ ~1 t0 ]0 y0 {) _ e2 rE. 嗜铬细胞瘤
) O& [3 F1 O1 Y) v 满分：1 分
, {" W+ X+ ^4 j# N- D17. 胆道疾病应选择低脂肪的优质蛋白食物，其最佳选择为()
2 r9 F" \, O' o% I6 m: i6 ZA. 瘦猪肉
' W7 d8 F; K. W7 f% y- T% NB. 带皮鸡肉) G3 F! w) v6 D! }7 c8 D2 G
C. 鱼虾类
3 E: ?. T0 O# n! N+ hD. 全脂牛奶' Z8 m Q5 v& j/ U ^( v6 l. }
E. 羊肉
8 M9 A+ n% |' o+ E. U! M 满分：1 分
/ F8 ^" ^( p5 O3 k& ]18. 高血压者应限制摄入的元素是()
8 b0 B% M% G# a8 x Q! FA. 钾
& X- k# ?! x4 Q1 o- ?' {B. 钙0 t1 L9 {- p) \- h+ _$ `( `
C. 镁
2 O ?) V1 D1 Z8 i/ [# ~) JD. 钠+ A6 | Y( p- M# R) ?$ U
E. 铁 j* R0 C& G6 h6 X2 J( D& f8 m4 i
满分：1 分
( v; t5 k2 ?3 U" S& z9 L- \0 a19. 中国营养学会推荐的居民膳食中每日盐的摄入量为()
* }( {& t% U$ F* u& F4 }A. 3g$ e( U3 w; k2 L3 \" X) O
B. 6g
0 l* ]7 K# Q0 ^% r- _C. 8g3 d: }, D% {- H& N% g- U
D. 10g
! F2 s+ y. d- v0 s( XE. 12g
! P6 k) r3 g$ T& K' }; T 满分：1 分 s# X3 c! B; V. t; b
20. 老年人饮用牛奶后出现腹痛、腹泻，最可能的原因是发生了()
7 l* h! m0 G* P9 ]A. 肠炎9 G) Y4 L# @+ Z2 H. ~
B. 乳糖不耐受症& S+ O2 h, D9 `" @6 |7 _% _0 c2 d
C. 阑尾炎5 h1 S& Q8 K! d+ p+ @! G* g1 `
D. 胃肠型感冒
- B6 U" c9 h" \- R3 r. WE. 胆结石2 ]1 ?/ ~- b3 n# \7 \" N8 m3 Z
满分：1 分
1 S$ s+ o, c4 T, H3 y: l
) N! x6 w& D& M7 Q5 D- `7 l二、判断题（共 10 道试题，共 10 分。）V 1. 首选的营养支持途径是肠内营养，即使肠道只有部分功能，也要尽量使用它。( `+ j' F7 L8 g9 i
A. 错误5 ?" }7 |: t% A$ n9 q. {
B. 正确) j6 s" O( G. W+ d
满分：1 分
! Q% a0 v. P! d( p% H$ i2. 维生素C具有抗氧化作用，可阻断致癌物—亚硝胺的合成，减少胃肠道肿瘤的发生。. `7 S( D" r* E, Y
A. 错误
! H1 K; k( V2 N" i' I# k, f$ L/ dB. 正确
% G r0 R v7 h' q& [% ] 满分：1 分
, J; R/ b; k3 F# n1 h6 t3. 肥胖者多伴高血压、高血脂及高密度脂蛋白胆固醇水平升高，是动脉硬化的危险因素。+ }! o' y& G. r: R* S, Z- o4 E
A. 错误
, x. [. v& D2 [B. 正确
( s3 R+ \0 N; {, | 满分：1 分6 v- @ s3 Y, w# s4 D% ~; i* v
4. 肝硬化患者应给予高能量、高蛋白、高维生素膳食。$ L% E" |; _7 M$ r' s
A. 错误) I$ _9 w) F; D/ `
B. 正确: w5 F6 y6 g7 C' M: c& k
满分：1 分
$ a' t3 c/ P5 \' t# T% T" B5. 肝脏可将脂肪转化为糖原储存于肝内。
: X1 u: r" f, I3 X3 J& u1 [8 J- eA. 错误
0 s- E0 q2 [6 l% r, k5 v7 D" IB. 正确
% D5 @# \, r i$ Y% K- w 满分：1 分
6 v2 f6 H4 t. Q6. EPA、DHA属于单不饱和脂肪酸，可显著降低血浆甘油三酯水平。$ p7 k! x/ j7 c: |& V5 r
A. 错误( S$ f) x, C" V/ |# ~+ S
B. 正确. u. |' `- ~1 ^9 o
满分：1 分
1 `' Z& |: P& f1 q. y7. 非必需氨基酸在体内可以通过一些前体物质来合成，所以对于机体而言它们不重要。
- i1 Z! Y& r" e( ~5 i, o$ g* LA. 错误
" H6 @% S/ c8 L: V1 QB. 正确# I0 Z e* v% `' f! T& `
满分：1 分1 ?5 A. F7 f0 P6 O0 v
8. 为预防胆囊炎的发作和胆结石的形成，平日应给予低脂膳食。1 P8 N/ l$ S) m- K
A. 错误% D0 _% s, r5 r8 f9 o9 [! ^' B
B. 正确! J: e6 {3 T- O0 @
满分：1 分, x, n) }( z; j% c! b
9. 孕中期叶酸缺乏主要引起胎儿神经管畸形。
# u0 l i; u. C. q8 @. `' u3 AA. 错误( r" n/ z+ K+ |* _/ w+ C
B. 正确
, e0 {" y( r3 ]& h- j 满分：1 分1 A- d' @3 q. A* H: F+ W: P# o
10. 血管内溶血导致急性肾衰时，应予以低量的优质蛋白。
& F2 x! v3 t2 y3 X6 H, \& iA. 错误0 A" f5 v# x. _: }- {. Y
B. 正确
1 _: s0 R% C- v4 f: D 满分：1 分
% Y' h' u4 N$ k( z! M
3 p4 a; i- s7 a# e三、主观填空题（共 12 道试题，共 25 分。）V 1. 慢性肾衰竭患者应采用高生物价饮食，以减轻肾脏负担。/ q0 T8 l$ M: b* y$ X! ^
试题满分：1 分: o( @' @& o5 b. n/ W) y# [$ d
第 1 空、 满分：1 分 4 `. }7 Y7 L& q3 l7 t9 [7 z! H
5 B( J+ v& b4 [% q2. 儿童维生素A缺乏最重要的临床诊断体征是。
# ~# p4 S2 O$ I9 A0 D+ | v I& q 试题满分：1 分$ Q6 U4 V: d0 y7 \. {5 Z
第 1 空、 满分：1 分
% s5 L+ t) M; q0 l# \( w3 j; J; ]8 J) ]. X1 c
3. 是人体经膳食获得钠的主要来源。
* ^2 }, ?; M# l" _: _ H$ g 试题满分：1 分
2 @% z+ S" ?. J( @( s4 e3 D) _第 1 空、 满分：1 分 8 o% z7 |# e" a+ U
' Y* e# `5 ] v& F
4. 单纯性高甘油三酯血症每日限制胆固醇摄入为。
/ }+ b! x+ @6 E4 D( N; J3 K( D7 h 试题满分：1 分
. Y6 K" P: n& y" T9 ^! o* ^' [8 D第 1 空、 满分：1 分 " y9 t5 e* ~- p
5 _) ~$ n% A" I n: Y& i
5. 长期酗酒会使神经系统处于状态. _* E6 v1 {4 T4 H/ {
试题满分：1 分
7 d8 p" X$ ^* u% b第 1 空、 满分：1 分 . e% u3 Y' I, c5 c. s% o. P
6 _$ o2 E# P* s" J! U) j) z
6. 高血压的诊断为收缩压和(或)舒张压即可诊断为高血压。
$ @: |2 S1 d0 q! s0 S1 P& K 试题满分：2 分
- z6 T8 x) O$ j$ A& _+ `6 u第 1 空、 满分：1 分
" z1 S& G* j! }& R第 2 空、 满分：1 分 9 ^) A% C' a: d
J9 v5 _, a# r! O7 x% w x
7. 脑卒中可分为的脑卒中和的脑卒中两大类。( n0 T9 z8 ` b9 H& O8 E% H/ x
试题满分：2 分
- l3 L( h! o4 M; A9 a- A8 } a! c第 1 空、 满分：1 分 * e( k" l3 G4 O
第 2 空、 满分：1 分 6 V8 A+ c0 n( o2 {" B
' V8 P) I/ Q7 {. f/ A8. 老年性痴呆的主要表现为、。
8 V- U& Z: F ?0 R8 k* [6 u. h 试题满分：2 分8 {7 z* _/ n, `, ]' U
第 1 空、 满分：1 分 ( h( q. {' g+ _! I; {& b
第 2 空、 满分：1 分
* D6 R* h. l0 `) I% E7 o+ h7 A( O1 z+ u9 [- h8 N5 J$ w
9. 具有抗氧化作用的维生素有、。: i- |5 d6 u$ m3 v
试题满分：2 分; z& H+ a( F+ {# Y
第 1 空、 满分：1 分 2 P8 H/ V! n& `9 _
第 2 空、 满分：1 分 # O# w! T* T9 d! K
, v) b8 h7 S7 k. {
10. 甲亢患者营养治疗的总原则是、、、。% P4 o- \0 e( ?& r7 i
试题满分：4 分& ^! d3 ]+ Z/ k8 U
第 1 空、 满分：1 分
9 {/ W0 f3 y, t! O第 2 空、 满分：1 分 a+ ]& I! K) [+ |$ |. v9 R
第 3 空、 满分：1 分 0 a5 i0 U0 u Y2 \& w
第 4 空、 满分：1 分 / P: M+ Z2 Y& J4 {
& M1 G8 V) Y$ k) p# h2 ?; S
11. 在慢性胃炎的营养治疗中，对于胃酸分泌过多的患者应禁用、、和等。5 m3 @4 p1 K# V4 n- j5 O
试题满分：4 分7 y) c1 ]: A |% p; O# I) G
第 1 空、 满分：1 分 2 Z) A) }+ S0 S# t( y7 n# w$ T
第 2 空、 满分：1 分 r3 Y- c' \7 g7 \! G& D0 a. k
第 3 空、 满分：1 分 1 u N( \' A5 E
第 4 空、 满分：1 分
( a7 v% C& i- g5 U' i; }% `
$ ` F3 ^' ^6 A# e/ B y, T12. 大豆中的抗营养因子有、、、。
# a% S4 h4 ]6 o' ~, t& |* w2 j 试题满分：4 分
7 B8 v2 k$ \8 f3 {' G+ r第 1 空、 满分：1 分
5 M, L: J- \" O5 U% ?! o第 2 空、 满分：1 分
f/ t' c" w2 m& P* E# a0 N0 E& f第 3 空、 满分：1 分 ( G5 b2 \6 L/ p! [
第 4 空、 满分：1 分
" {5 H* h+ n) j7 | g( W
2 M+ f; i2 ]; D: Q/ ]0 g" |% D& H+ Y# F& m0 T2 x
四、名词解释（共 5 道试题，共 25 分。）V 1. 呼吸商0 N- w! E2 C& a; i+ i
9 ~2 u1 K; v+ Y4 Y+ @( @/ H
( s8 |2 w/ {9 a
满分：5 分9 X! E! w9 b4 B
2. 高脂血症
5 A# a$ ^* b; u. W& r! y: K$ j6 n1 E2 Y& u7 s) F3 }% T
% S0 U _7 _& t/ P! K0 d
满分：5 分
5 M8 E9 V' R$ A a6 v3 H3. 合理营养
, G2 u6 c' P" L. }7 ~
) A2 k3 A5 _ J6 L$ q
( B* @% f. f' \* [ 满分：5 分3 t5 W$ K* ?( K, \) ~: F0 x
4. 营养素
D) W/ C7 |5 _
# }: c* x1 {6 ]! ?+ h( P% d5 `
, Q; f( ^# O( O 满分：5 分
; B) ]: A* m" Y, X9 d) m. F: R5. 口腔-生殖综合征
i. k3 k, L. k: ]
4 N4 e4 }$ S. W& `4 g4 O2 I3 X2 O6 W6 F3 s
满分：5 分
0 w* a" H m4 q0 w% r2 i8 N
, X; x/ g+ ^2 E$ @8 Z五、简答题（共 2 道试题，共 20 分。）V 1. 缺铁性贫血的营养治疗？4 ]1 V K. c7 X
/ l' x4 w/ C' P: I4 ?; D7 E
0 v7 N1 e( J3 Y* v1 o; F 满分：10 分( R$ C4 d) h' y
2. 请阐述肝硬化的膳食治疗原则？
7 e+ O7 s; c! m4 x3 W$ v! e; D8 l8 R, ]% S, d
: {3 T0 C' n0 s/ ^
满分：10 分 2 u; k! f. M9 ?3 ~" A
4 K* O9 N1 ~, v* D7 F
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发表于 2015-9-1 12:11:06
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