15秋东财《住宿管理》在线作业二资料辅导资料

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东财《住宿管理》在线作业二




一、单选题（共 10 道试题，共 40 分。）

1.  宾客不在房间时，如有来访者，服务员不应（）
. 让来访者等候
. 让来访者进入房间
. 让来访者留言
. 让来访者留下联系方式
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2.  商务客人“办公室外的办公室”是指（）
. 前厅部
. 财务部
. 商务中心
. 康乐部
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3.  前厅部的首要功能是（）
. 销售客房商品
. 调度饭店业务
. 提高前厅服务
. 处理客人帐目
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4.  访客留言单一式（）联
. 一
. 二
. 三
. 四
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5.  饭店最基本的设施是（）
. 客房
. 餐饮
. 车位
. 大堂
. 洗衣设备
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6.  按消耗方式，客房六小件属于（）
. 一次性消耗品
. 多次性消耗品
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7.  仅次于客房出租率的第二个重要指标是（）
. 双开率
. 客房销售效率
. 实际平均房价
. 理想平均房价
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8.  抵店时间超过留房时限，此时订房纠纷责任在（）
. 饭店
. 客人
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9.  （）是饭店出售的最大、最主要的商品。
. 餐饮
. 客房
. 康乐
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10.  下列客房中，优先打扫的应该是（）
. VIP客房
. 住客房
. 走客房
. 空房
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东财《住宿管理》在线作业二




二、多选题（共 15 道试题，共 60 分。）

1.  商务中心的设施设备包括（）
. 会议室
. 复印机
. 传真机
. 电脑
. 办公桌椅
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2.  客房部需要沟通协作的部门有（）
. 前厅部
. 餐饮部
. 销售部
. 采购部
. 人事部
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3.  客房设备包括（）
. 家具设备
. 电器
. 清洁设备
. 修饰品
. 免费赠品
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4.  饭店其他意外事故防范包括（）
. 突发疾病
. 传染病
. 醉酒客人
. 自然灾害
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5.  前厅部有哪些主要管理岗位（）
. 前厅部经理
. 大堂副理
. 前台接待主管
. 礼宾主管
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6.  聆听客人投诉时要注意（）
. 保持冷静
. 热情微笑
. 表示同情
. 充分关心
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7.  大堂副理的岗位职责包括（）
. VIP接待
. 处理投诉
. 处理突发事件
. 清扫客房
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8.  收集客史档案的途径有（）
. 前台登记信息
. 大堂副理访问宾客
. 服务员接触客人
. 通过媒体等收集宾客的评价
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9.  超额订房数量的确定要考虑下列几种客人的数量（）
. 预订不到
. 临时取消
. 提前离店
. 延期住宿
. 提前抵店
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10.  前厅部经理的岗位职责包括（）
. 对总经理负责
. 审阅日报表
. 督导员工
. 安全及消防工作
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11.  客房主要消防设施有（）
. 烟感报警器
. 花洒
. 消火栓
. 安全通道指示图
. 泡沫灭火器
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12.  客房部的功能有（）
. 生产客房商品
. 创造优雅环境
. 提供棉织品
. 提供饮食服务
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13.  前厅部包括哪些主要机构（）
. 预订处
. 接待处
. 问讯处
. 礼宾部
. 收银处
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14.  饭店公共区域包括（）
. 餐厅
. 宴会厅
. 会议室
. 停车场
. 员工食堂
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15.  客房楼面接待包括三大环节（）
. 迎客服务
. 到店应接
. 送客服务
. 清洁工作
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