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《饭店前厅与客房服务(1)2558》15秋在线作业1' r6 R1 P; z, e. F( F- O9 M
% o8 G3 q, u0 O+ F4 C- T
- F% h& z0 j* ]4 {2 `! N
k/ D+ V/ r7 T9 y5 f
- F& f( i9 q" H
一、单选题（共 30 道试题，共 60 分。）- p( l" q, | h2 f
3 L! O' g( s1 N2 Y& M1. 饭店为方便客人，受( )委托，根据国家外汇管理局公布的外汇牌价，为客人代办外汇兑换业务。
9 m( M2 {0 G. s; c) t. 中国人民银行- C9 w: D- z+ F$ g
. 中国银行
* h* V" J1 L3 B% u& Y. 中国工商银行9 u, `8 E6 F* q/ ~
. 中央银行
$ y1 q% t' l1 j8 b9 j9 X8 z% j谋学网：www.mouxue.com：8 y' q0 n' ^, r4 l% o
2. ( )是饭店工作的“橱窗”，代表着饭店的对外形象。- U3 ~* s, g: ]* ?! Y
. 前厅
) ^( b& U" U; r. 客房" z4 L6 s0 d& Q" e
. 餐厅1 g! h" w5 g2 C
. 销售部- d7 |( Q' `7 G7 ?
谋学网：www.mouxue.com：* Q2 x1 e0 _; B& n+ X
3. 如果客人提出的要求及某些问题超出了自己的权限，应 （ ）。& h4 G3 u7 M' G3 L8 U1 }3 P
. 及时为客人办好6 E1 u/ c& Z+ Z
. 及时请示上级) V6 M8 V) V+ r* k
. 婉言谢绝
* X% D4 B: K" x+ z6 F% ~/ T5 y. 不予理睬' {; g% j7 y% m/ Z8 }( I
谋学网：www.mouxue.com：5 }' Q+ t* C% `6 D4 R+ H
4. 在客房的逐级检查中，最为关键的是( )。
2 s+ W/ S8 C7 v7 m" U( n" g. 服务员自查
" V( s5 S$ \8 |* N2 H$ Z" ^. 领班检查0 b& z* F; b5 Z. H
. 管理人员抽查
; r s% F! s4 ^' ^: D. 总经理抽查% \: r, P9 Q- ]
谋学网：www.mouxue.com：7 O9 n) ^3 H/ E" {. `4 ]+ o
5. 对于大多数客人来说，客房最重要的因素是( )。
4 d: {" b% ]; V! a7 _1 c. 清洁2 d: R! l6 _' Q0 n2 }; p; y" S6 w+ ?
. 豪华6 r f- _8 W% c3 Y* N
. 位置% B( [' q1 g2 s# w% j( G" K4 ]
. 景观+ _. c$ T) P, b$ g
谋学网：www.mouxue.com：1 S. w! B/ v& a" G' S2 F5 E
6. 饭店客史档案管理工作一般归由( )负责承担。
3 \8 X" n- ]9 S! T1 E( _/ S! R. 前厅部$ L0 H$ K4 n2 D4 g5 L3 B. W
. 销售部
; `: m7 Z6 i+ _* `9 W L. 总经办
; o$ B0 j. K. @+ ], r! T1 _. 客房部
! r z9 ? r) d* ]% l3 B- T谋学网：www.mouxue.com：- M* O6 `! w0 n# b& ~
7. 就客房布草而言，国际性旅游饭店，一般（ ）天至少清洗一次。
) a! t; N: b$ h& z* x- A$ v. 一; g" k5 d& Q% S, S8 j* z
. 二0 n2 u% P8 P) v1 S- ~) S5 N1 Q
. 三3 U* M) b% C" g' C. M9 \6 V
. 四 W0 Q. Q7 Z2 x5 b0 }, ~
谋学网：www.mouxue.com：9 [* l8 E# E, p, r" d. k& l E5 h
8. 一般来说，居住时间超过（ ）的客人都称之为长住客人。
# c- n. C @- n4 r- d6 i. 一周9 P8 B. n4 ~7 Z; j U0 m# X% b
. 半月# [8 d- }! c- e9 N0 [7 v
. 一个月; k9 R0 @8 H# T+ _0 ]* Z! E
. 两个月
% n& N, r' b" ]) z谋学网：www.mouxue.com：" S5 z9 m6 a" y: n. n) V
9. 按国际标准，拥有（ ）间以上客房的称为大型饭店。
- h; Y3 m. S2 o. 300' r! r$ k# `; E* L7 ]6 y) V& p3 y
. 500
/ V! R8 w) {$ K3 z% l2 v" K. 600 O$ N) P6 T+ P- u% Q" u+ e
. 1000
$ S( ~; Q' X) N/ ?! g9 v. A* J谋学网：www.mouxue.com：! e# J6 L8 _% I' T3 k
10. 据统计，目前国际上( )收入一般占饭店总营业收入的50%左右，而在我国还要高于这个比例。9 h# f6 _ u& d7 a5 S: F8 J
. 前厅
0 }3 ?) i+ T: w4 p) z. 客房& |9 H2 I/ @. o0 ?2 r% ?) `% e( }
. 餐饮5 H& \4 ], C+ o6 o) A; T4 t
. 娱乐
" _& I+ |% i5 Z; |$ Q' ]谋学网：www.mouxue.com：
7 q {! h/ s* @' j' }' U11. 客房服务的好坏取决于（ ）。3 O: Y! ~3 X( b) e: s H
. 管理人员的管理水平) X: M, K; l8 r4 p
. 服务人员的素质和经验
% h( V H* E$ H* n. 服务项目的多寡0 ~; b0 h7 o3 D6 H, H1 t6 |1 o4 f- A# L
. 设施设备
- F0 h: a0 N5 k! c谋学网：www.mouxue.com：
( ~& r$ A3 {7 o1 @; M; z4 E( a12. 按照我国饭店的星级评定标准，卫生间的面积通常应在（ ）之间。) K/ H% ?: g N2 o1 z( Y
. 1~3m2
* r8 Z# j, k8 R1 w7 J9 o) T. 4~6m26 ]: m( t! W+ o" b. }' g3 E
. 7~8m2: U2 `6 |3 d8 x& ]( \4 S
. 8~9m2
) z( W2 g' q- {$ F; p谋学网：www.mouxue.com：
( Y0 c* L+ J1 k3 f. N0 c9 l13. 在客房清洁整理质量控制中，主管抽查客房的数量，一般为领班查房数的( )以上。
) w6 b$ g9 V1 V3 R* t. 10％3 t! m2 H+ s% m
. 15％
0 h$ H. x6 Z7 W- ?1 N. 20%
3 J" a2 v% S& W* \# }5 F. 40％* b, g; m# i) Q3 H1 ^3 X
谋学网：www.mouxue.com：7 N' j+ ]. T( C1 e
14. 紧急万能钥匙由( )使用。, [( d1 r3 K5 u
. 客房服务员
5 Y! f# c$ [5 X1 u" V# ^. 楼层领班, [9 \6 V! y5 U/ K3 s4 y
. 客房部经理
% M0 s, b+ Y/ x- [0 p0 J. 总经理' R J' r L, j% w
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( E/ L# ?; c' A. W/ Z15. 饭店标出的客房价格只包括客人的住宿，不包括其它服务费用的计价方法称作（ ）。3 g4 T& m: |9 T6 i- s. g4 L
. 欧式计价+ A& C3 c5 D/ B7 H$ |4 h) a
. 美式计价5 r) S0 m' ]/ H6 g3 K9 `2 _
. 修正美式计价0 J5 ^6 G5 B9 d4 I- W' j+ s% I& \
. 百慕大式计价' u7 h- y8 t$ r( E( t# ]7 I
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16. 饭店中的“标准间”一般指的是( )。
4 l1 r3 P2 y$ [. X. m7 s. 单人间
. ^7 ~' P" |! X. 大床间
2 H7 ]: G7 |; ^5 c. 双床间
2 D3 ^0 D( h3 N8 ^+ @) A2 d2 B6 N. 三人间% A6 ~$ p0 M! z
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0 Q! k8 E+ I0 M" z! G# H17. 随行就市定价法是以( )为中心的定价方法。
9 |. l. n, M" z( j( M- i. 需求" G* _8 @7 \/ Z$ k0 C7 J1 Z, E
. 竞争
, g2 d9 j, [, ~' h& X. 成本# W( K" {) P2 v# j) W0 C/ J
. 目标利润9 R) d) D) M/ L$ J1 B' o
谋学网：www.mouxue.com：& V- p: M) K7 c1 ~: y& x* [% d
18. 在客房状态中，OOO代表（ ）。
$ p) L5 k6 D& B9 s( a m7 Y. 空房' J& V! [$ ?; R. v
. 住房5 ]/ @/ H, K& S* ?6 L7 T
. 走房
" l, ?* X7 H+ x& u4 o. Q. 待修房
- }9 s6 ]% w6 ?* V5 E! j谋学网：www.mouxue.com：
- \/ G4 _" b& D" m1 t# u! _19. 维修房报告，是由（ ）制作，为工程部进行维修房整修而做的记录及依据。4 ]: e6 I4 M7 B# [8 P5 `& E* r
. 工程部处
" j" T/ ?9 Q. K% W7 u. 大堂副理7 V) \! p( G, z$ D2 \
. 前台接待处
9 [3 l* Y! H" _& V4 e0 e; m' [6 | e1 L. 客房部
) J7 N2 L0 A6 S, ?0 a9 J- {谋学网：www.mouxue.com：8 X' q% U Z' I, M" z' p
20. 最为广泛的客房预订方式是（ ）。 ~, s X( H- W1 L7 { W
. 口头订房# d0 M! S- n& W. L$ a" H' X) T0 u
. 电话订房
" x/ i' _' F' r0 d1 j7 G. 传真订房
. i) k% g6 E$ w1 G2 o3 D- F1 j) @* z% X. 计算机网络订房
5 m. z& H- }9 Z7 Q" t谋学网：www.mouxue.com：# F: h6 X, S# q* y+ N" T4 z
21. 核对预订的工作一般进行( )次。
/ Q# a" L5 a$ Q! I5 K- f0 T7 v$ d. 五
$ y5 ]- D/ n. f5 c9 z$ I' e. 四
; `9 `' Y. J v d4 _2 L. 三
- Z7 X. u9 ~' L' T. 二 y% [7 I2 Z6 _! j5 X
谋学网：www.mouxue.com：, ], W* b" k% y* }/ e
22. 客人丢失物品，查找工作一般由（ ）负责。6 d2 U3 v% k" U" |
. 服务员和管理人员
+ f' |' U$ r2 p" S8 j) Z. 保安人员和管理员
! x( ?8 f6 U, x( U8 w1 C& p z. 服务员和保安人员* H7 P3 T" r7 P7 E" Y8 v# t
. 服务员自己
; p ? c0 o9 `谋学网：www.mouxue.com：( c$ h F2 G& v
23. 饭店大厅背景音乐一般以（ ）为宜。
( {1 A% k `( Z7 J% I. 2-5分贝1 V5 E% |' `9 Y! U2 Z/ O% G: @& c6 V
. 5-7分贝
1 P) @% {( k) @. 7-10分贝+ k) H- e/ f, l' H5 M
. 不得超过20分贝
$ J( Y' D/ d8 B4 U! _谋学网：www.mouxue.com：
. W7 L9 u1 q5 T# C; |2 C; ?24. 前厅部的首要功能是（ ）。6 m6 b# i* Q9 P2 }# c
. 销售客房商品4 T- l. ~# L/ |$ |2 J/ f6 y
. 调度饭店业务/ b% a( b; o) K/ n1 v7 }* r
. 提供前厅服务
6 o! m& F6 L! Z% w& ~* |. 处理客人帐目6 Y9 m/ x5 r1 y" T3 O. ]
谋学网：www.mouxue.com：! ]' }* f( H0 K
25. 电话总机员在电话铃响（ ）声内必须提机。+ M+ t& q4 q% c4 \
. 一
; P% g) w& l# `, }. 二( a& f5 _) t( J" F
. 三& `- |' l% I2 N% E
. 四 {* q7 M0 e1 w; x. e
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2 S& m' G6 F- W N0 S5 `' x5 ]26. 客人提出托婴服务，一般由（ ）提供服务。. l- ?3 n! B% s! T
. 前厅部! u% j0 L) X% T% f: ~$ }! L$ N+ K
. 客房部5 [: B3 i: h) a" H
. 工程部
$ ^# v* r& t" c. 餐饮部
% U1 H& Y4 J q4 }) Y3 m' H4 Y谋学网：www.mouxue.com：
; H g; y4 E6 v" d6 P- C6 }27. 保本点定价法是根据（ ）作为定价的出发点。6 P# g% t' E& A2 d! F
. 饭店建造成本
8 O- u- I! W+ d7 U3 d. 盈亏平衡点
: x1 T+ l- @; D: }( c* f9 b. 目标投资回收率9 O5 W% ?& f- ~! Y, {
. 客房面积
1 f j! `+ e! G谋学网：www.mouxue.com：
; |: P0 x8 d$ `; Q5 T) t+ W28. vill-for-Sl指的是（ ）。# Y: Q0 X. }& m g* i& N
. 住客房3 l$ ] j) g( \# d z' ~: n/ }
. 整理房
. B+ {7 g3 c* H! F& [. 空房
) w" H9 v, B) v: _/ L, m. 走客房, g! S5 _4 I& G9 S' a
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! @0 e/ Q3 j6 ~: a% P1 L0 b" g29. 一家饭店的（ ），已是中外客人选择住宿的首要条件。
1 e' X7 X, L& Z4 H# r+ \1 I0 N. 客房是否清洁卫生
2 l, ]' @3 ~- S, Z: ]6 V6 P. 价格是否便宜6 f5 v C3 x; y) h8 R
. 地理位置是否优越) ]. Z% Q# O# C) q9 l: Q1 j- e7 ?
. 安全工作) p0 e( G6 H! D/ {. Y8 c
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30. （ ）是客人进行旅游活动的首要条件。
5 S7 [( P2 O4 b9 F5 K2 Q) d. 食宿需要
1 Z( \: E4 d: B7 I; l. 安全需要# g. E0 `3 h8 y6 q
. 交往需要2 ~8 u$ V! ^1 x9 e6 C
. 发展需要
3 X0 M) `: S6 s( h4 y谋学网：www.mouxue.com：! w0 l4 g2 C0 Q* X/ N9 p- |7 [
7 j, I% B0 L9 L( V2 N ~ P2 g* C' ?
9 V. `4 V2 o) N+ O( r x/ G/ c. a% ?2 G, P+ N/ H( G
《饭店前厅与客房服务(1)2558》15秋在线作业1' v) x% f* T" o" R$ E# x
. }) {2 z# U8 W+ ]
$ D9 k% \7 z7 K4 h/ l1 C( b3 `
2 r' @/ y/ L, S4 f( h _
, J" O i1 [; \0 z# t2 L# f7 a% W二、多选题（共 5 道试题，共 15 分。）* s$ `* n6 P" [$ D) a* v5 f
/ c+ ~* |1 e" m) p' t3 I* f1. 预订确认书的内容包括( )。
7 Y/ Q5 e9 X7 W! k( ^& e3 b1 X5 F. 客人的订房要求
5 j8 T3 D/ ]" W9 k* e1 z# I. 付款方式和房间价格3 C1 Y* t0 R) K d, b6 U4 H$ [4 h( r
. 饭店取消预订的规定! Y$ `: U8 ^0 R' N8 d) i2 P
. 感谢词
1 S8 x# x% L: X. 预订员的签名: R8 B. Q/ @1 L% B K6 y
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3 q2 J5 Z. W$ ^3 {; p2. 一般饭店在编制住客名单主要采用两种方法，分别是( )。+ W" S6 r( U$ e \
. 按客房房号排列' f6 U# v8 u! H& B+ D5 ?
. 按客源来源排列, k0 Y- z& ?/ t- h: u
. 按入住时间排列
9 [9 z( b- z k3 O7 Y3 }. 按男女性别排列
$ G% `- ~5 ?( G3 u- [/ w. 按客人姓名首写字母排列
. e2 W; q, w3 |& y7 G3 J) \, n. n7 K谋学网：www.mouxue.com：
9 z6 z" m: E% i: J3. 前厅服务人员应具备以下三项基本技能，它们是（ ）
) l1 n# r1 B0 U! V$ X. 语言交际能力6 C4 v5 Q" z" e8 h, r
. 业务操作技能
4 i+ O" t |0 D( }/ I3 O6 z4 m7 t. 知识面8 T& X4 p6 e" C' M. {: ~
. 经营统计分析能力: E- Q, d" F9 ?( B) b6 M
. 撰写与饭店管理有关的研究报告
5 E" H& p7 x' Y8 R谋学网：www.mouxue.com：
5 m, d! I. X0 m" _6 A4. 属于饭店贵宾的有( )。
: r8 A2 M E. G3 U( E7 x. 对饭店业务发展有极大帮助者
& w! ^1 T; q6 x% }' A. 知名度很高的社会名流+ p' E3 T' S* K; l: q
. 本饭店系统的高级职员
- C+ A3 z7 i: x. 饭店董事会高级成员' G- X$ ~& W( a% i
. 其它饭店的高级负责人
0 z2 A6 V, K y O) t; [谋学网：www.mouxue.com：; y. s+ } k8 ]+ q" v
5. 饭店调低房价时，要考虑的主要原因有（ ）。6 C* w- C) y R" h( N
. 客房供不应求
/ D) Z( o% M" C7 j. 饭店业市场供大于求' h& z8 k! r. v* c, l9 A
. 市场物价上涨
3 T( k, N5 g# e9 j$ y. 饭店服务质量有明显提高
& N$ R! m$ w: w" n0 K. 饭店市场份额日趋减小# Y ]! s j: I E6 t
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! N: ]: K8 Z" R6 v. B
- G/ |7 }9 Q( z7 G2 M6 F2 e+ ^2 p4 {5 N; s
}+ {# P1 L- c0 M( L {# V: M7 @
《饭店前厅与客房服务(1)2558》15秋在线作业1* k. h( C0 D+ b% ~
' `1 ]3 ]8 T! _8 k4 J
0 |* P1 i3 S- h4 C3 M9 N. s# n q7 d7 r# u! ]9 X
" t) q7 |9 Z/ K
三、判断题（共 5 道试题，共 25 分。）
9 T+ v8 z7 Z% M( }9 {/ f
0 O! Y. i5 n5 [. L1. 总台的大小是由饭店前厅的大小决定的，前厅面积越大，总台的大小相对增大。* J/ J' B6 V5 c: j* j
. 错误
# [) l' a' F7 T' m. 正确. J* c9 U2 M, E; @- c
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y( z' ? v# e6 l/ t5 {5 X/ X" j6 i( {- v2. 通常拥有 500 间客房以上的为大型饭店， 200 间以上 500 间以下的为中型饭店， 200 间以下的为小型饭店。
' l( n9 R6 t4 ~# @1 C: \* A. 错误
- q7 ^ y: {1 _7 e1 j. 正确
- d% e4 l4 D2 x$ [谋学网：www.mouxue.com：
/ z# t1 R6 Z/ f' p+ I/ t* x, O7 z3. 总统套房通常由５个以上房间组成。总统和夫人卧室分开，卫生间分用。卧室内分别设有帝王床和皇后床。除此而外，总统套房内还设有客厅、书房、会议室、随员室 、警卫室、餐厅、厨房等。
. A }% b1 q5 P2 l4 f0 r. 错误
# q, Y2 D; A9 x. 正确
) }3 L* x3 g7 e4 c. J2 t谋学网：www.mouxue.com：
: q$ X o: T, ], K4 ]4. 客人永远是对的，员工永远是错的。
& T# {' X3 f e. R G; u. 错误0 J1 a& R- O# x0 t4 u k% W
. 正确4 c6 |1 x: |, x: G0 ~/ X- m
谋学网：www.mouxue.com：
' M: P- |) _/ h( _" m4 t5. 预订，是指在客人抵店前对酒店客房的预先订约。预订在得到酒店的确认后，酒店与客人之间便确立了一种合同关系。- ?1 M* [$ [! M( R
. 错误
) b% S0 ?: M8 D$ g. 正确3 Y6 d" G- V5 n5 d# i+ s* g
谋学网：www.mouxue.com：
, t) g3 Z n/ V2 E
/ k2 G4 F- D' W9 R' |
2 [2 H/ @) V; w$ B + ~, `/ W! S7 Y" i5 G4 ~/ @
|
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IP卡
狗仔卡
发表于 2015-11-20 14:29:25
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变色卡
显身卡
发表于 2015-11-26 11:52:54
客服一
