16春福师《饭店经营管理》在线作业二辅导资料

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# ]; L& I  ]+ i* {$ h6 @; w福师《饭店经营管理》在线作业二

  [% q( c& Q4 M2 Y& ?" \


一、资料来源（谋学网www.mouxue.com）（共 15 道试题，共 30 分。）

1.  （ ）是 1998 年 2 月组建的、全国第一家省级国有独资综合型旅游企业
. 首旅集团
7 }5 S5 r5 ~+ Q( i5 y. 青旅集团
. 锦江大酒店
. 粤海国际大酒店
正确资料：
) H3 O4 D+ c8 w% Q) J2.  （ ）客房窗户朝向饭店内部，一般可以看见饭店内庭院、花园或者饭店内建筑等
$ a* T  T. D- I9 L; e. 内景房
. 外景房
) d  @: u) k' q& o$ s9 M0 x. 角房
% j  T* M, W1 `+ H3 e, F& U$ J7 v; R. 连通房
* G* E$ G% o$ ^0 r# V3 s) k正确资料：
3.  下列不属于客房用品的是（ ）
: {1 U" \9 m8 D: P* q/ F  D. 日常必备品
. z: t* E7 i# K8 r/ _7 q' c0 h. 客房备品
. 有偿供应品
. 无偿供应品
7 I+ g) X3 |2 s' ]正确资料：
7 e  }* R. X5 [4.  1982 年开业的，（ ）成为我国第一家利用外资合作建造的现代化饭店
. 广州白天鹅宾馆
. 北京建国饭店
. 北京长城饭店
. 北京饭店
正确资料：
5.  下列不属于饭店管理的职能是（ ）
. 规划职能
) H/ u; P. X! A. 组织职能
. 领导职能
# K8 |5 Q9 D. @; C) Q# v9 G4 t- X. 控制职能
* m& f6 x% _8 T正确资料：
7 ?$ A1 r" T4 Z5 \; R- J6.  以下哪个不是饭店设备管理的特点（ ）
. 商品属性强
. H4 z5 M# ~' V  O1 ?9 {$ y+ z. 更新周期短
2 @# e1 w$ U% p8 f. 耐耗损
. 管理难度大
正确资料：
* I: G$ E- ~) H5 C7.  （ ）是主题饭店产品的关键
! X6 J" Z6 n- X; {. 塑造文化性
. 实施差异化定位
. 创造体验
5 t6 [, V7 C% b' c2 X. 主题与文化的协调性
正确资料：
8.  （ ）是指饭店为宾客提供的最基本的服务，它能够满足宾客在饭店中的最基本需求和得到基本利益。
. 核心产品
$ I% A" u# O: P. h4 c/ Y. 实际产品
: A8 A  j$ r0 r. 延伸产品
. 附加产品
: o) U7 Q: f# v正确资料：
& I$ k8 x' i' B; X7 Q; ^9.  饭店绿色管理应遵循（ ）原则
. “6R”原则
. “4R”原则
. “5R”原则
. 以上均不对
正确资料：
10.  （ ）是指饭店赋予自身以不同的主题文化内涵，以主题饭店的面貌立足于市场并成为市场的最大卖点
. 部分主体化
. 主题活动
. 完全主题化
- |. w! P# ]4 H3 ?! [8 W. 以上均不对
4 i% Q7 E3 p" z: \& p- ~; Z正确资料：
11.  关于集团化经营说法错误的是（ ）
% m# C1 c" {: A  f: k. 作为世界饭店业发展的主导模式
5 r/ u$ p' B/ |. 成为中国饭店业增强综合实力
. 参与世界市场竞争的重要途径
$ i  J7 O" D) K/ A  K8 B+ ]. 提高饭店的创新服务能力
7 Q- ^' ~2 [( h% _0 B1 [% I4 A正确资料：
* ~6 S8 b  ^* t" u' E12.  下列不属于饭店产品创新遵循的原则是（ ）
. 市场导向原则
) E# g5 I3 G* E0 `! B0 ^7 z. l' {. 主题性原则
" r  ^7 |' W6 n. 特色性原则
. 多样性原则
0 e3 ]3 ]# y0 n$ s# D正确资料：
13.  按照目前国际上通行的划分标准，中型饭店客房数在（ ）间
. 200-400
. 300-400
. 300-500
. 400-500
正确资料：
14.  （ ）就是使企业的总成本低于竞争对手的成本，甚至在同行业中处于最低，从而取得竞争优势的战略。
) \) m) }! p) ^. 联盟战略
3 m1 N9 b; f7 H" H8 ?' S. 品牌战略
. 产品或服务差异化战略
" I4 H4 L9 u% F8 K# M. 成本领先战略
正确资料：
15.  下列不属于饭店的软环境的是（ ）
* Z  \& h  ^/ [: h" J! v. 饭店的建筑
! o6 v2 A% u1 U& e( J  h7 v. 饭店员工的仪容仪表
9 H  r1 Q6 E; w. N% C* N7 Z& J& H! s' _. 态度
9 }8 L6 @6 ?5 L9 g9 g. 行为
正确资料：
+ r  L1 C& T) _3 ]8 j0 v; t" {
6 }5 o' D! g$ E  b
/ @; M& @4 {# v( ~
2 @3 u* y2 b) W( u9 L* Z/ H. B! _福师《饭店经营管理》在线作业二
! y& h0 f4 h" v+ i
$ R" T" C4 V9 G: q+ Y; e  T

9 M1 N% V; W, N) ]# k  U
二、资料来源（谋学网www.mouxue.com）（共 20 道试题，共 40 分。）

6 E3 E7 W. X+ p& \1 {6 d6 {$ b1.  饭店新型营销理念有（ ）
+ D% s0 j4 P* l- O& f$ L, J8 t. 主题营销
$ U: C6 ?* X$ `4 B. j: k) f. 机会营销
. 网络营销
. 内部营销
正确资料：
+ E4 t( I3 K: x2.  客房清洁设备的选择，主要应考虑的因素是（ ）
6 W" M+ ^3 k3 o3 [2 G( R. 方便性和安全性
. 尺寸和重量
9 x! x* Y" J- n1 t" x. 使用寿命
. 设备保养要求
正确资料：
9 f' e' J8 C( u9 ~/ S9 {3.  采用何种营销渠道的决定因素是（ ）。
. 产品因素
: I/ N6 ]& F5 v7 {. 饭店自身的因素
6 N% B' g2 K3 M2 ?/ O0 N. 营销对象因素来
$ [5 p7 O' M9 y# K2 ~. 价格因素
& y. p# L1 n; j- ~  |4 r4 ]正确资料：
' ?) y) y6 d! k3 b6 o4.  产权式饭店的意义是（ ）
. 有利于房地产开发商减少投资成本
  v- _5 i1 Z5 D: @9 F. 尽快收回投资，降低投资风险
. 有利于投资者通过购买指定物业单元的产权
. 实现异地旅行住宿的愿望
+ g* ^; W9 c& q) t, n正确资料：
5.  下列属于饭店产品特点的有（ ）
! Y' z6 i0 m, J! ~. 有形性
0 q/ e. }) l/ t( E. 不可储存性
2 x9 |7 T; O- o4 }$ P+ F2 }1 n. 同步性
( u4 ^6 }0 O5 ]: d6 c) H' R1 ~. 不可转移性
正确资料：
9 R, a, N. x9 D7 \1 I/ y; }6.  饭店新产品的类型有（ ）
. 全新产品
  u8 O- D4 D6 a. 改进型新产品
6 z3 m) ]) f9 l7 f6 ~. 仿制型新产品
. 拓展型新产品
8 t$ `. f4 F5 J2 }正确资料：
7.  在目前经营环境日益复杂的情况下，战略联盟可以以较少的投入获得的利益有（ ）
. 各成员饭店的营销成本较小
% L7 N) h( g0 z# V- w: ^8 k. 最大限度化解客服劳动力匮乏
/ V# K% x* J: J) R. e+ C% |. 管理人员不足的问题
7 n* M7 C/ l6 X: {$ N& k3 E7 s. 克服因文化差异带来的困难
正确资料：
7 L: N* B2 o7 Z- G, |8.  下列哪些属于喜达屋饭店及度假村国际集团的品牌（ ）
. W 饭店
7 f5 k/ h1 g4 B5 {. 喜来登
# S+ a" A; f; V. 艾美
' v% e6 D7 `# [/ T/ u. 宝格丽饭店
7 j; _* k" {0 Y* H正确资料：
9.  饭店采取的定价策略有（ ）
9 o& P: U$ n# T$ M. f. 新产品价格策略
. 心理定价策略
- r6 r' v7 a9 r& {* Z3 C. 折扣定价策略
0 h- p! ~7 R( X4 }. 延期折扣策略
' c# V% h4 y+ |% B- h正确资料：
10.  饭店对营销渠道宽度的选择可考虑的方案有（ ）
. 集中性营销
. 密集型营销
  A# O- A5 ~' d" n9 v  k: c. 选择型营销
. 专营性营销
正确资料：
0 m9 d: x* U1 W. K4 d( C: n* _7 J11.  当前常用的客房服务形式主要有（ ）
1 I) b6 Z6 ]+ [* c. 楼层服务台
$ M# l/ Z* `3 E/ Z' D. 客房服务中心和楼层服务台
: J5 f9 K4 ]8 \& G9 w. 客房服务中心
. 楼层服务中心
/ v  b9 C: S7 t# y正确资料：
/ N3 S/ W3 M2 X9 B8 A  B3 }- }0 a: f5 l12.  成功饭店网站的共性是（ ）
# P+ b* \6 P! r, D+ l/ G1 `5 t. A. 展示鲜明的饭店形象，吸引宾客的第一视觉
( k; q) {: F9 V' L+ E/ \& @. 全面展示饭店功能，诱导宾客的体验冲动
3 q: I5 r" S" D+ U; a. 构建完善的预定系统，方便宾客的实际消费
7 x/ b$ q  H5 y& q3 W9 k5 O. 强化互动沟通，锁定宾客欲罢不能
正确资料：
13.  一个细分市场要成为饭店目标市场，应具备以下特点（ ）
  l$ N, [) t- @* q* x. |( }. 可衡量性
. 可达性
. 规模性
. 持久性
# }! V$ q( G1 e3 A& V1 V正确资料：
+ }* r: K) Z) S& K- p- _3 H# S7 T14.  主题饭店的主题文化选择的影响因素有（ ）
. 旅游市场特征
. 宾客行为模式
. 宾客群体平均消费能力
. 主题的空间集聚
正确资料：
15.  饭店产品组合策略主要有（ ）
! c5 `; x; Z5 `" {3 ~# N. 缩减策略
. 替代策略
8 C, H  K4 i" V- C+ x& y8 r. 延伸策略
. 扩展策略
正确资料：
0 k3 Z( H. y( B* B; Y/ u16.  下列哪些属于饭店经营的主要内容（ ）
. 市场调查和状况分析
, v4 M7 Y/ ]8 ^1 f. 目标市场的选择与定位
8 L) Q) ~6 `) p* C: i. 饭店产品的定位
. 巩固与开拓客源市场
正确资料：
/ ^; ^) }" G, v4 l5 ]17.  美国营销大师劳特朋所创的营销理论4S是指（ ）
. p2 }$ e& z, E( Y8 A5 ?( P) O( u. 瞄准消费者需求（ustomr）
. 消费者所愿意支付的成本（ost）
. 消费者的便利性（onvnint）
9 M: C6 n, s' K* q. 与消费者沟通（ommunition）
正确资料：
& n" W$ u4 b/ s3 ]7 i18.  客房物资管理主要有（ ）
. 客房用品的控制
. 客房布件的管理
+ j8 K/ ^/ f5 B9 p' l9 w2 O3 s. 清洁设备与清洁剂
8 f: o6 q, C/ F# f5 R  U1 l/ q) s. 客房的清扫
正确资料：
19.  饭店产品定位的基本模式是（ ）
+ b$ Y2 @4 Q5 q: S: o; ], e. G! I# Y. 对抗新产品定位
/ C2 M8 p9 k' O! O. 差异化产品定位
. 补缺型产品定位
. 同质产品定位
正确资料：
' J6 J/ Z8 n8 \20.  饭店之所以称其为饭店，必须具备的基本条件是（ ）
' k3 O  H2 ?# g. 它是一个建筑物或由一组建筑物组成的接待设施
. 它必须能够提供住宿设施，也往往提供餐饮和其他服务设施
, U4 M3 ^" Z6 i5 D* [. 它的服务对象是公众，既包括外来的旅行者，也包括当地的社会公众
: e  M; f) }* J1 r* R& R: Q. 它是商业性的，以营利为目的，所以使用者要支付一定的费用
正确资料：
7 l2 t  b( l* c( V( C  M9 V) ~  a* X- Q
1 Z7 w8 p" _1 W
/ s2 y0 E+ Q, S! g
福师《饭店经营管理》在线作业二

6 S/ d: n8 e! G


: }. F8 ~* t- t; h. a. Z三、资料来源（谋学网www.mouxue.com）（共 15 道试题，共 30 分。）

5 L( s6 K8 o% P! U) z& g1.  国际扩张的有效方式是特许经营，特许经营能使饭店的经营权和所有权分开。 （ ）
3 M  s* Q* K% U" _& d! y9 p5 X. 错误
$ t$ b: X. W' Z& n( p. 正确
正确资料：
$ J' j& I9 h. o2.  商务宾客一般具有“三高”的消费特点，即对饭店的高标准要求、高房价消费和高回头率。( )
8 P* b3 N2 h% K) J' U4 w4 N. 错误
. 正确
& d3 G* k8 g" E- P2 p0 Q8 h正确资料：
3.  万豪精选服务饭店品牌:万豪莱斯登旅馆、万豪 TownPl 套房、里兹—卡尔顿。（ ）
$ Q: I+ p2 f8 o; M' e4 J. 错误
. 正确
6 ~- V8 t" E6 F/ S& F: H正确资料：
4.  从本质上讲，市场定位的过程就是饭店寻找卖点的过程。（ ）
$ C/ X4 S/ F  q; ~. 错误
. 正确
, y8 F# \, P( B& I+ t. o3 Y正确资料：
& F& A$ G+ V' r0 p0 i5.  饭店产品分销实际上就是营销渠道的选择与组合。（ ）
  p$ z2 d( k8 _2 P4 o* G7 q. 错误
. 正确
( u. F3 c1 c& d- t; A% m正确资料：
  U2 @+ D8 H6 d2 T6.  营销渠道长度选择，通过营销过程中产品流通环节的多少来划分。营销渠道越长，饭店对中间商的控制越强。（ ）
. 错误
$ E) n0 C2 Q* L" ^7 L. 正确
8 U+ U; v9 D; G7 N6 A9 l$ A& ]正确资料：
; h, c8 a+ g4 T7.  绿色营销是指饭店在兼顾宾客、饭店和社会环境利益的基础上，提供宾客需求的产品和服务，以此获得饭店利润的营销观念和营销策略。 （ ）
2 [8 [% X  F5 J3 E. 错误
. 正确
正确资料：
8.  菜单设计是保证餐饮服务活动顺利进行并达到理想运营效果的前提。（ ）
6 t6 L9 T. S* `, B$ {  a. 错误
7 H# ]: @5 P* {0 ^- |. 正确
正确资料：
9.  菜品决策是饭店餐饮管理的起点。（ ）
. 错误
. 正确
正确资料：
3 t3 [. F3 {- N! O  J2 V( D10.  “满足宾客需要”和“宾客的满意度”是饭店质量的两个核心内容。（ ）
. 错误
; a, U$ u* Q9 i. 正确
正确资料：
11.  传统的营销组合策略是4S。（ ）
: w6 u, T$ W) l. 错误
& X# L; `0 ^+ l% o) [# K. 正确
& d! U' I% @- R4 \3 K' R( x正确资料：
12.  产权式饭店的开发商必须沿着旅游产业和房地产业两条思路运作，这种方式契合了产权式饭店的本质，又迎合了消费者的投资利益。（ ）
. 错误
. 正确
正确资料：
13.  饭店的健身服务、商务秘书服务、委托代办服务、客房送餐服务属于延伸产品。（ ）
. 错误
+ C( q. o, u0 D4 B1 |( F4 u. 正确
7 E; y3 I$ N% M# d  g& y6 ~正确资料：
14.  在原则上，主题饭店一般可以走时髦化的设计思路，可采取试探性营销模式，分期分批开发设计产品，在推陈出新的基础上，形成系列化产品，稳步发展。（ ）
) n9 p! W# I& W- j& k& o' A4 N. 错误
) ]$ m$ O; ]+ \8 ~5 `, u+ \6 D. 正确
正确资料：
15.  主题饭店最大的特点就是使饭店成为向宾客提供记忆深刻的独特体验场所。 （ ）
( |' f/ n8 x% D: ]. 错误
. 正确
正确资料：

2 K7 h. M6 J. Q$ Y- u
$ M/ r3 ^2 I; o; e( Z
??
  H5 \0 N8 F4 u2 ], t0 P5 j' o
: y2 ?# U2 G' I$ z  o??

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. q2 `, x' ?+ r' l8 l5 m- x
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. \5 Y. H4 C% T+ ^
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