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东财《饭店管理总论》在线作业二
一、资料来源(谋学网www.mouxue.com)(共 10 道试题,共 40 分。)
1. 根据饭店规模大小分类,饭店拥有300间客房,一般属于____。
. 大型饭店
. 中型饭店
. 小型饭店
. 高档饭店
正确资料:
2. 饭店高层管理者的主要职责是____。
. 决策
. 执行上级命令
. 检查
. 指导
正确资料:
3. SWOT分析种S代表的是____。
. 劣势
. 机会
. 威胁
. 优势
正确资料:
4. 如果顾客的感知效果与期望相等,那么顾客____。
. 不满意
. 非常满意
. 满意
. 无所谓
正确资料:
5. 饭店产品的最基本的利益是____。
. 核心利益
. 展现利益
. 附加利益
. 以上三者之和
正确资料:
6. 客房价格仅包括房租,不含食品、饮料等其他费用的饭店是____。
. 欧式计价饭店
. 美式计价饭店
. 欧陆式计价饭店
. 百幕大计价饭店
正确资料:
7. 产品销售量迅速增加,增长率超过10%表示产品进入____
. 导入期
. 增长期
. 成熟期
. 衰退期
正确资料:
8. 主要因素在排列图上累计比率为____。
. 0一70%
. 70%一90%
. 80%一90%
. 90%一l00%
正确资料:
9. 80年代全国饭店行业推广的科学管理的典型的饭店是____。
. 锦江饭店
. 王府饭店
. 北京建国饭店
. 花园饭店
正确资料:
10. 培养合格的操作者主要靠____。
. 招聘
. 培训
. 制度
. 岗位责任制
正确资料:
东财《饭店管理总论》在线作业二
二、资料来源(谋学网www.mouxue.com)(共 15 道试题,共 60 分。)
1. 饭店管理的职能包括计划、____。
. 组织
. 指挥
. 协调
. 控制
正确资料:
2. 饭店在安全方面致命的弱点主要表现在____。
. 饭店是一个公共场所
. 饭店是一个存放有大量财产、物资和资金的场所
. 人员聚集,而且密度很高
. 是招待服务性质的经营性企业
正确资料:
3. 饭店通过制定人力资源计划可以达到哪几个基本目的____。
. 维持饭店的经营运转
. 为管理提供依据
. 了解和掌握由于人力过剩而带来的问题
. 预见饭店因人力缺乏而可能产生的困难
正确资料:
4. 饭店计划的种类包括____。
. 饭店的长期计划和短期计划
. 总体计划和部门计划
. 管理计划
. 经营计划
正确资料:
5. 如果订单常常来自小批量预订,那应该采用____。
. 长渠道
. 短渠道
. 宽渠道
. 窄渠道
正确资料:
6. 饭店优劣势的诊断的三个重要因素有____。
. 饭店组织机构
. 饭店文化
. 饭店资源
. 市场环境
正确资料:
7. 增长期定价策略有____。
. 稳定价格策略
. 驱逐价格策略
. 渗透价格策略
. 取脂定价策略
正确资料:
8. 广告媒体的选择时要考虑____。
. 饭店的规模和实力
. 目标市场的定位
. 目标市场的特点
. 所要推销的产品
正确资料:
9. 饭店招聘总体包括____。
. 内部招聘
. 专业院校毕业生招聘
. 饭店内部员工的提升
. 外部招聘
正确资料:
10. 饭店服务质量的特性包括____。
. 功能性
. 时间性
. 价值性
. 舒适性
正确资料:
11. 饭店常用的销售推广活动方式有____。
. 免费赠送样品
. 发放优惠券和赠送小礼物
. 抽奖促销
. 设立俱乐部
正确资料:
12. 饭店管理计划包括____。
. 饭店接待业务计划
. 劳动工资计划
. 设备维修建设计划
. 财务计划
正确资料:
13. 饭店内部招聘包括____。
. 本行业中的专门人才招聘
. 饭店内部员工的提升
. 饭店内部员工的调动
. 专业院校毕业生的选拔
正确资料:
14. 导入期的定价策略有____。
. 稳定价格策略
. 低价占领策略
. 撇油定价策略
. 驱逐价格策略
正确资料:
15. 下列属于一级渠道的是____。
. 饭店—最终消费者
. 饭店—旅游经销商—最终消费者
. 饭店—旅游经销商—旅游代理商—最终消费者
. 饭店—旅游代理商—最终消费者
正确资料:
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