谋学网川农《兽医卫生检验(本科)》16春在线作业参考资料

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《兽医卫生检验(本科)》16春在线作业




一、资料来源（谋学网www.mouxue.com）（共 20 道试题，共 100 分。）

1.  甲基汞进入机体后的靶器官是
. 脑
. 心脏
. 肺脏
. 脾脏
正确资料：
2.  下列哪种是内源性污染
. 水污染
. 空气污染
. 感染病原菌
. 操作人员带菌
正确资料：
3.  大肠菌群MPN的含义要满足以下条件
. 100g(ml)食品检样
. 大肠菌群最近似数
. 10g（ml）食品检样
. 致腐菌最近似数
正确资料：
4.  采用酶底物法测定畜禽饮用水中大肠菌群，如果大肠菌群呈阳性，培养液颜色呈
. 红色
. 黄色
. 绿色
. 黑色
正确资料：
5.  新鲜肉的冷冻加工，要求肉的深层温度达到
. H16
. -18℃
. -23℃
. -30℃
正确资料：
6.  PM2.5是指大气中直径小于或等于2.5的颗粒物，该颗粒物量度单位是
. m
. mm
. um
. nm
正确资料：
7.  某药物的休药期是600度日，加入水体温度为20℃，休药的时间是
. 15天
. 20天
. 25天
. 30天
正确资料：
8.  活体肉pH值为
. 5.6
. 6.5
. 7.4
. 8.0
正确资料：
9.  肉开始变得僵直，一般始于宰后
. 1h
. 2-8h
. 8-10h
. 10-16h
正确资料：
10.  下列哪种是抗氧化剂（
. 柠檬酸
. H
. 亚硝酸盐
. 苯甲酸
正确资料：
11.  冷冻加工的冻库温度一般为
. H16
. -18℃
. -23℃
. -30℃
正确资料：
12.  加工用水水质常规指标要求菌落总数小于
. 40FU/ml
. 80FU/ml
. 100FU/ml
. 120FU/ml
正确资料：
13.  国家标准要求肉的挥发性盐基氮应小于
. 10mg/100g
. 15mg/100g
. 20mg/100g
. 25mg/100g
正确资料：
14.  水俣病是由于长期摄入被（ ）污染的食品引起的中毒。
. 金属汞
. 砷
. 铅
. 甲基汞
正确资料：
15.  下列哪种是防腐剂（
. 柠檬酸
. H
. 亚硝酸盐
. 苯甲酸
正确资料：
16.  有机磷农药的主要急性毒性为
. 抑制胆碱脂酶活性
. 致癌性
. 血液系统障碍
. 肝脏损害
正确资料：
17.  采用嗜热链球菌抑制法测定鲜乳中抗生素的残留，如样本中不含有青霉素，其反应液呈
. 红色
. 黄色
. 白色
. 黑色
正确资料：
18.  菌落总数的数值是指
. 整个样品的细菌数
. 1ml样品中的细菌数
. 10g样品中的细菌数
. 1g样品中的细菌数
正确资料：
19.  外源性污染是
. 活体动物感染病菌
. 感染非致病菌
. 表皮微生物的污染
. 从业人员带菌污染
正确资料：
20.  下列哪种是肉类制品的发色剂
. 柠檬酸
. H
. 亚硝酸盐
. 苯甲酸
正确资料：

lastingrain

可以，满分

yahanhan

老师说谋学网可以下载资料，原来是真的！

凨敐

抄的资料都满分，会不会老师怀疑