中国医科大学2014年7月考试《临床营养学》考查课试题辅导资料

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+ ?  c$ c: [1 G& w" l/ K0 n+ E0 Z
! [, H" R" c! ]# Z一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。）V 1.  '某成年男性，35岁，政府公务员，基础代谢消耗的能量为1546kcal，当其摄入混合膳食时，食物的特殊动力作用约为
A. 62kcal
4 p! W/ L. R) h! HB. 93kcal
C. 155kcal
D. 231kcal
E. 464kcal
" v% K! Q5 `+ m/ E% j* E      满分：1  分
2.  '关于反式脂肪酸的叙述正确的是
A. 反式脂肪酸在天然食物中存在
( f# l+ N) N" u; A" dB. 牛奶中含有反式脂肪酸
' S$ o0 D  F) \3 t7 _, q5 z' ]C. 摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量升高
1 n0 |. Z) v- G7 U; U0 g! VD. 摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量降低
! _9 _& b9 b7 u( s( Y! ME. 大量摄入反式脂肪酸不会引起冠心病的发病率增加
) ?! R6 R% ~; [: Y/ v      满分：1  分
) d8 q" o9 v. D: S3.  ##是痛风的重要诊断依据。
A. 高尿酸血症
B. 高嘌呤血症
C. 高血淀粉酶
D. 低嘌呤血症
E. 低尿酸血症
) i& H9 m$ C& A" v" b3 S$ ]      满分：1  分
, H8 Y3 i6 C% J) U4.  '医院基本膳食不包括
A. 固定钙磷饮食
B. 半流食
C. 软食
$ W8 F. y4 }1 \0 K' i2 z$ S3 [, ZD. 流食．
, K0 O5 M8 X, I: J& T      满分：1  分
1 B! t8 m6 V2 n/ v8 u0 A7 `5.  '男性的基础代谢率高于女性，主要原因是
" M+ o/ F( z) S# y$ LA. 棕色脂肪组织含量多
B. 瘦体质量大
C. 体表面积大
D. 劳动强度大
E. 身材高
      满分：1  分
* ?/ G* i9 J/ s6.  '某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，了解蛋白质含量首先要进行检验的是
A. 含氮量
B. 消化率
C. 氨基酸构成
D. 纤维素含量
E. 非蛋白氮含量
      满分：1  分
! D, P7 |6 s+ E' w1 v& P- ]- x7.  1型和2型糖尿病均有##性。
& e5 H  D) e( v6 v1 V) RA. 遗传
3 b  l  E& o/ _B. 肥胖
C. 年龄
* R4 L9 w$ S8 K3 `: `, G, N8 jD. 吸烟
E. 运动少
      满分：1  分
# J% k$ `% M. \# B* D8.  正常人体内每日代谢的水为##ml。
( p( Y% S- d/ _8 RA. 300
4 m5 I0 p& n$ ?' D! X/ BB. 500
9 ~; S; f4 C- |8 C' o7 r) rC. 1000
# ~7 @& v: z8 ^9 O; |6 ]D. 1200
% B5 `" |3 y5 X+ mE. 1500
      满分：1  分
9.  '因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是
A. 克山病
2 ^1 ~( ~9 H; c5 ^  P3 A& UB. 克汀病
2 _- L% i3 b8 L$ gC. 侏儒症
) |5 c( p* Z2 ^2 h" BD. 脚气病
' P" v! ]( Z1 O4 Q7 FE. 癞皮病
      满分：1  分
10.  ##可以促进膳食中铁的吸收。
A. 钙
B. 抗酸性药物
C. 维生素C
! p' b( R. P; q0 O% ?D. 草酸盐
E. 碳酸盐
      满分：1  分
11.  '膳食调查的目的是
A. 了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏
6 I1 d" e) S: o2 i2 u" N4 l  l5 WB. 了解有无营养缺乏症
C. 了解膳食组成及营养素摄取情况
D. 了解机体营养状况
$ Q# ^* p3 r) uE. 了解营养与慢性病的关系
1 s! q$ O& q  \! J0 \      满分：1  分
12.  胰腺发生病变首先是##消化发生障碍。
A. 能量
* ]: E; j  F% P' v; OB. 蛋白质
& }, [# H! M* S% K  LC. 脂肪
D. 碳水化合物
E. 维生素
      满分：1  分
/ w5 V  @" G5 v) _( Y7 \& a13.  '关于母乳中钙的含量，哪种说法是正确的
# N. i7 i. P8 T1 B) j: jA. 母乳中钙易吸收
B. 钙磷比为1:2
C. 母乳钙含量比牛奶高
D. 钙摄入量对乳汁中钙含量的影响较大
E. 以上都对
2 j1 X- n5 \; a- n* M8 n' H% \( w      满分：1  分
6 p+ Z" S  q* _, d1 R( p  s# q6 r14.  '肝性脑病患者营养治疗应注意摄入
A. 高蛋白饮食
B. 高脂肪饮食
& M" r0 Z/ k8 N1 d' |C. 动物蛋白
D. 芳香族氨基酸
E. 支链氨基酸
& @) T! F, O3 b& ^2 U6 u- i# p      满分：1  分
15.  '我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加
A. 200kcal
B. 300kcal
6 E' A% @/ y) YC. 400kcal
& p0 D( ^& p; X- l& {; ~4 c1 C# mD. 500kcal
0 V$ f3 G& q0 }; v$ F- }' cE. 600kcal
& v* K& o, h- Q* j5 [      满分：1  分
16.  '半乳糖及乳糖不耐受者应使用
5 S- ?  `# G" _4 aA. 低铜膳食
9 p+ P4 D3 u3 d* g1 L; d1 U: DB. 免乳糖膳食
0 C. f. W" U- vC. 麦淀粉膳食
/ V( t) j; S5 c. ^D. 低嘌呤饮食
      满分：1  分
17.  男，11周岁，身高136cm，体重24Kg，多饮、多食、消瘦。临床诊断：1型糖尿病。该患儿每日能量需要为##Kcal。
A. 1500
$ W- {* ]* L% J  PB. 1600
/ x7 a/ e4 w( k. z$ P- uC. 1800
D. 2000
E. 2100
      满分：1  分
18.  '急性肾炎患者可给予
1 i$ k+ N# Y( j4 n, U# TA. 低能量饮食
B. 低蛋白饮食
C. 高蛋白饮食
D. 高脂肪膳食
& d! W- h/ b8 A0 nE. 低钾饮食
      满分：1  分
19.  ##富含血红素铁。
A. 菠菜
B. 肝脏
C. 豆类
D. 乳制品
E. 奶制品
      满分：1  分
& w/ i5 Y/ S  a5 z6 n& h20.  '下列哪种维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分
) }; W+ T% P) QA. 维生素A
B. 维生素B2
C. 维生素PP
D. 维生素D
E. 维生素E
3 f7 B/ S' ?. F: d      满分：1  分
, m' H4 a1 u1 i
二、简答题（共 5 道试题，共 20 分。）V 1.  '合理营养


* {& w: ?) d. j: x      满分：4  分
2.  '必需氨基酸
) B$ {- N6 h; r0 x$ I3 F! M9 V

      满分：4  分
3.  '蛋白质互补作用
! v1 X" o* A: u  ^; ]6 ]9 g
; N' z: z0 N. R" `1 r
, M+ U/ o9 f2 A3 d; \1 t      满分：4  分
4.  '“3D”症状
7 s; e( T% J8 ~! k- W) {: g9 f, m
( E8 i$ X1 I  H& a4 g& O; ?
      满分：4  分
1 n1 j$ d4 a0 |; B# J) @5.  '必需脂肪酸酸


      满分：4  分
3 ^+ _& j) \: x) S4 L
: }- v& ~" e( u6 p8 Y三、论述题（共 3 道试题，共 30 分。）V 1.  '影响铁吸收的因素主要有哪些？
0 t& [% o( p+ o+ o* X
" n( G: p4 E$ V
4 F4 L, u1 q) l* H2 P$ i# J      满分：10  分
2.  '简述痉挛性便秘的营养治疗原则？


# H% b% E1 [+ \( w      满分：10  分
# J+ u. G# E4 Y# G, X4 |8 A3.  '肺结核的饮食营养治疗原则?
$ ^: L" e% S' M! V

      满分：10  分

8 d+ L% v5 A, l" I四、判断题（共 10 道试题，共 10 分。）V 1.  '急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性发作期应首选肠内营养支持。
/ ]3 @5 V" e5 J  x6 v* `A. 错误
B. 正确
, v3 ~' k5 e3 y5 |% |' F      满分：1  分
2.  '血红素铁主要存在于动物性食物中，不受膳食因素的影响，因此吸收率较高。
3 }8 M$ @* F5 ?( G( ]* dA. 错误
B. 正确
& I! V3 e0 X' M      满分：1  分
6 Y8 S( G+ h1 }+ i2 L0 h! J# F3.  '急性肠道传染病的急性期可予牛奶、豆浆及含糖的流质饮食以补充能量及营养。
  Q$ A: Y3 B+ l( @2 ?A. 错误
B. 正确
9 L6 _6 k# G5 U: A' @# u      满分：1  分
4.  '子宫内膜癌与脂肪摄入量，尤其是动物脂肪(主要是饱和脂肪酸)摄入量呈负相关。
A. 错误
2 L/ I+ L( V- h, ]" `! LB. 正确
      满分：1  分
5.  '维生素C能促进非血红素铁的吸收。
* D( Z0 l6 i8 q# o& d* h: `0 AA. 错误
B. 正确
# F( k8 L7 u. l/ M      满分：1  分
6.  '脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪应不超过总能量的30%。
3 W* p8 X. S- O, [" `A. 错误
B. 正确
      满分：1  分
7.  '非必需氨基酸在体内可以通过一些前体物质来合成，所以对于机体而言它们不重要。
1 x! a" _/ `5 J2 a8 zA. 错误
% s- ~, d$ n/ |. t0 h' WB. 正确
      满分：1  分
0 p2 Z0 l1 z: a/ E8.  '胆囊炎的急性发作期应首选肠内营养支持。
9 b) J2 o+ @! b) dA. 错误
B. 正确
+ X0 K" i9 J& K( R1 h3 g" V      满分：1  分
# n$ c5 e" {; [1 u9.  '骨质疏松症是由于单纯钙缺乏引起的骨骼病变。
' w1 e. |' K1 X& |0 G/ [- ~A. 错误
1 d; T" `! Y; C' @1 OB. 正确
      满分：1  分
4 H# n. D0 ], f% E  |10.  '腹泻患儿应多食用纤维素多的蔬菜。
- V( {: |( x# I* f  ~& e) e+ }A. 错误
B. 正确
" v# l. k/ f- x4 \( o; M5 o! Q      满分：1  分

4 ^( w, p& h' d% C! z+ v五、主观填空题（共 11 道试题，共 20 分。）V 1.  是纠正碘缺乏病最经济、最方便、最有效的方法。
  试题满分：1 分
第 1 空、  满分：1 分  
' E  o4 V  D+ g& V4 \" O4 O
2.  单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为。
$ f! v6 n+ K7 w  U. R5 n  试题满分：1 分
第 1 空、  满分：1 分  
1 C) D" A/ ]+ g, ?. H6 e. x5 f
3 ]: E+ p! L, r& j2 u1 w3.  长期酗酒会使神经系统处于状态
  试题满分：1 分
2 u& ~1 L9 A0 I; L# k第 1 空、  满分：1 分  
5 _- L& B4 M1 Z; Y
4.  食物过敏反应以症状最常见。
  试题满分：1 分
/ |' c1 l7 ^& H( \' t第 1 空、  满分：1 分  

  m6 |5 j( w. S; o. _  d/ u( j5.  儿童维生素A缺乏最重要的临床诊断体征是。
  试题满分：1 分
* w' e* Q5 d* ^% b' S第 1 空、  满分：1 分  

6.  肠外营养有或两种方式。
  试题满分：2 分
第 1 空、  满分：1 分  
+ T2 |8 a6 Z$ A* Y0 O  `第 2 空、  满分：1 分  

7.  严重烧伤后机体的应激反应和分解代谢都增强，通常分为两个阶段，及和。
7 p$ J8 b. }1 o  试题满分：2 分
第 1 空、  满分：1 分  
第 2 空、  满分：1 分  

& F* |4 t! |+ B8.  大米和大豆混合食用，和发挥了互补作用。
8 H- }2 n9 f- h# D+ `3 z% j  试题满分：2 分
, C) C: {  P- V, l$ [第 1 空、  满分：1 分  
4 h, G! t) b! [1 K/ @  |5 P$ u' P3 C% A第 2 空、  满分：1 分  

" K/ l5 l$ _, f  P9 n$ p. S9.  成年人的能量消耗包括、和。
  试题满分：3 分
0 w& @8 W5 s) x2 R/ a第 1 空、  满分：1 分  
6 n1 f6 }/ b" n5 u9 Y* L" R7 _2 {第 2 空、  满分：1 分  
第 3 空、  满分：1 分  
5 e2 ^1 P* V5 v1 N7 L
10.  心肌梗塞病人全天脂肪量占全天总能量的以下，胆固醇，P/S比值。
  试题满分：3 分
( G* v  A; `' G9 C第 1 空、  满分：1 分  
; {* K2 }0 q: ?2 S* P) |0 s第 2 空、  满分：1 分  
5 ?' ]: @$ I3 m6 r, w3 ^第 3 空、  满分：1 分  

11.  含叶酸丰富的食物有、及等。
  试题满分：3 分
/ V- m% }! O) a# e9 ^* n9 Q第 1 空、  满分：1 分  
第 2 空、  满分：1 分  
第 3 空、  满分：1 分  
+ z) a6 ^9 t4 v6 d4 s# Y) T% h
* _* u* i% S3 S/ U, {' T2 E
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