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% s, R9 }/ B# c& B, n7 h0 W/ d
一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。）V 1. '某成年男性，35岁，政府公务员，基础代谢消耗的能量为1546kcal，当其摄入混合膳食时，食物的特殊动力作用约为) [3 B9 C- n0 z D3 j
A. 62kcal
9 E( ]5 q1 L$ [% o: u6 R7 n1 i+ KB. 93kcal* o# ?9 U" [2 L' n
C. 155kcal$ e/ {. _; C! ~* ~$ @
D. 231kcal% E/ T1 X$ l0 |+ J0 }9 e2 x o
E. 464kcal1 P7 N% q$ h; d4 H0 l: T
满分：1 分
/ u V1 ?! `: B$ B5 C9 K/ {! u2. '关于反式脂肪酸的叙述正确的是; E" Q" L+ ~3 `
A. 反式脂肪酸在天然食物中存在
, D% R+ C( M1 [( T. hB. 牛奶中含有反式脂肪酸
6 O J* i' v1 }2 n! pC. 摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量升高
5 } n* c% _ {# q# P1 ^* ~8 P( JD. 摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量降低4 _+ s( B8 k0 v' P, H3 p R
E. 大量摄入反式脂肪酸不会引起冠心病的发病率增加$ v* b- w1 c, \2 Q4 O1 ~
满分：1 分
# W+ V/ i8 m6 ^2 c+ }, b' z9 d3. ##是痛风的重要诊断依据。) p+ {; {) t3 m! [( | \4 i9 E
A. 高尿酸血症
5 e: y. u! _7 j& }8 ~) QB. 高嘌呤血症
! Q& d2 X, T+ W9 _C. 高血淀粉酶- Z. ^) T0 p- M* S( X
D. 低嘌呤血症9 m+ l. R: _: Y7 r" e
E. 低尿酸血症) c$ B( d6 E+ E$ h
满分：1 分
' ]6 Y6 ?* x& u* D, ?$ }4. '医院基本膳食不包括
b7 `5 x3 A7 r- g& D- DA. 固定钙磷饮食
* C& ]! Q8 P* t% sB. 半流食( b8 y5 Y9 \7 c% S/ ~
C. 软食% Z# ?' F" G) E! q5 s. e
D. 流食．
& `; a, L1 t9 A/ Q# O 满分：1 分) D9 t# ~. L- r f7 A
5. '男性的基础代谢率高于女性，主要原因是5 E8 ? h5 L0 A3 m8 P
A. 棕色脂肪组织含量多, c( y6 z6 w k8 f9 b- D2 X+ a
B. 瘦体质量大7 @4 U( w: i. j
C. 体表面积大
9 R- g6 R! D' }7 T6 O* ?D. 劳动强度大
2 |* J0 _8 W! A; R7 dE. 身材高( _* T/ p% o7 ^3 P( a
满分：1 分0 T- K5 W. V3 o7 X- D
6. '某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，了解蛋白质含量首先要进行检验的是5 B0 Z% F. m, L
A. 含氮量
7 [8 z+ A# j* N9 J8 lB. 消化率
' x2 [% H3 M. I7 u* b3 cC. 氨基酸构成5 N" n3 t" s: C# q+ B
D. 纤维素含量
- l! M+ K3 \, D' U; p" W! F* l1 bE. 非蛋白氮含量
& k8 |; I& Q% V" ]2 I7 ` 满分：1 分& d* ?9 @6 q- b& E! \" I5 D
7. 1型和2型糖尿病均有##性。
Z# k6 d0 {# EA. 遗传( K0 C9 t7 u; ?
B. 肥胖
3 U1 h' t; b8 }; \C. 年龄
2 o: G, y, T4 R$ o! cD. 吸烟
; M9 N4 @9 G' o& w* RE. 运动少5 Y% N, Q3 ?6 H- j: b# S8 Y
满分：1 分
, K7 c% r% P2 t2 F5 }7 [8. 正常人体内每日代谢的水为##ml。
# M* l+ y0 T# YA. 300
, |; t1 r. l' I9 ]# A% _1 Q1 H$ g- @* uB. 500
7 F' w+ \# M$ L6 o+ tC. 1000
5 h! k0 u. h. N7 o% X; @D. 1200
% M U4 j# Q( V& o [E. 1500
/ T8 P: | j% d$ F0 l 满分：1 分
9 z; @, Q$ E+ O1 j" V: \9. '因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是
6 P& `: Q4 |0 z3 v$ g1 FA. 克山病+ c0 u* e& h) d) S! v) t) u1 H
B. 克汀病7 Y; \* [" v8 _+ U3 e6 e
C. 侏儒症* P0 |# o6 N. m/ ]7 Y7 Y& P
D. 脚气病
- D) p* G% k# t+ g: n: w9 t% |, I0 U \( dE. 癞皮病
1 }) Z( B2 a* M: ~/ ]/ N 满分：1 分
8 C+ d9 M* J4 w9 c10. ##可以促进膳食中铁的吸收。8 o6 T+ L; s3 n- z# Q4 F
A. 钙8 I4 j( w1 e8 i! q: J
B. 抗酸性药物
1 e8 M) i7 c, h+ r4 g. e5 y- V zC. 维生素C
6 Z" U ]( o8 M6 `. q+ sD. 草酸盐2 ^ i) j9 E1 M1 x6 j) j$ _0 W
E. 碳酸盐
4 j( o( d- }: r6 \1 N" s. j) E 满分：1 分
: B- K* |6 ]- h0 y, i1 A11. '膳食调查的目的是, _: W1 S- u/ I7 p
A. 了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏7 G5 v1 r! d* N& Z& Z: N6 N% S
B. 了解有无营养缺乏症0 p) ^3 Z/ K; j" h) O
C. 了解膳食组成及营养素摄取情况' {) T/ _# k7 c
D. 了解机体营养状况, g+ Z1 |( i7 p8 j0 b
E. 了解营养与慢性病的关系
# t9 b C4 b+ B" U 满分：1 分
. ?7 N! ?; v9 W# y/ k: r1 I12. 胰腺发生病变首先是##消化发生障碍。
* Z9 D2 V/ h Q- f/ [7 t( sA. 能量
+ X# W6 K6 U- iB. 蛋白质
1 h& E2 g, U+ c" TC. 脂肪: b8 K% V% I3 L1 l9 W, n# e
D. 碳水化合物% [6 Q! q5 V' j/ A: g
E. 维生素
9 O- ?% ]" t6 l# d0 R" l 满分：1 分, I! ^2 s( v4 @! h J* e' x
13. '关于母乳中钙的含量，哪种说法是正确的8 Y. g" d3 s+ k$ U2 s) M
A. 母乳中钙易吸收& V' h& q/ M9 C( v0 F) d% Y
B. 钙磷比为1:2
0 }4 }; }& h/ C3 h; U4 FC. 母乳钙含量比牛奶高
) b2 Q9 v, H6 v1 _! x5 T, ^D. 钙摄入量对乳汁中钙含量的影响较大
" F" e+ l* D$ ?0 m9 [3 CE. 以上都对
# T5 f) Z6 F* ?2 e% L8 v 满分：1 分; Y2 j! z1 p( q; R
14. '肝性脑病患者营养治疗应注意摄入
; D$ V% l$ q- l( g0 S; R8 CA. 高蛋白饮食
7 g6 \* r9 J2 B( _+ t- ?B. 高脂肪饮食
( w5 n Y. d0 r' a0 HC. 动物蛋白
7 G& O5 v$ U W2 T- oD. 芳香族氨基酸/ J2 I T2 e/ D' n2 X9 Q/ \
E. 支链氨基酸
& }: S# m( H( q" [' i 满分：1 分
. \+ e6 Y5 G ^+ Q6 `15. '我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加# a8 [7 S4 |! k* f7 D( ~+ q* ~
A. 200kcal' J1 L0 T* e8 Y
B. 300kcal
$ l" G6 Q3 }& hC. 400kcal1 z6 x! u' \. j# f
D. 500kcal6 ~" `, ?% h$ D. Q2 q4 w
E. 600kcal
/ A: T4 S" I+ S6 I, x 满分：1 分# {$ M! V1 S& y/ G/ K
16. '半乳糖及乳糖不耐受者应使用
& O& c n9 D u1 NA. 低铜膳食9 ?7 C) j; l# j0 o4 I
B. 免乳糖膳食' I2 x) m# c: b, T( ~& q5 F h2 h7 e
C. 麦淀粉膳食: q+ h) F# L) J9 l7 V) x2 ]# U
D. 低嘌呤饮食+ y4 i$ F8 ] D( J5 i. x _
满分：1 分& J# ]7 x/ \* W1 `2 b' k
17. 男，11周岁，身高136cm，体重24Kg，多饮、多食、消瘦。临床诊断：1型糖尿病。该患儿每日能量需要为##Kcal。
7 G! a5 I2 w$ Q' {8 ?9 T- _A. 1500+ b% `- j" Q( Q
B. 16003 l7 J. f2 B7 |2 C# ]; d; m
C. 1800
1 a5 `/ \ K, O+ Q" ~" rD. 20006 ?& b; ~* g+ w: ? T
E. 2100
2 W' ?: ~* s7 S$ o; m/ }( n/ V0 p g3 e9 e 满分：1 分
, h) o- B0 k2 g9 |9 f18. '急性肾炎患者可给予9 y: y# f" \# r% V5 [
A. 低能量饮食
8 K$ f9 h# ^9 b) F9 s3 H JB. 低蛋白饮食
; ]3 r2 O- M2 r' y9 A2 u" rC. 高蛋白饮食; I& Q" x% S( X' s" a
D. 高脂肪膳食6 K: w* c* `: @# d7 g z9 l* Z
E. 低钾饮食
. v( S6 W2 j1 I2 ]# j$ Y. L1 f* { 满分：1 分
0 q( I) O9 g8 E# g6 @. m19. ##富含血红素铁。
4 g5 B: s* j ^8 I. C& ? u/ NA. 菠菜
7 {9 t) J; X( hB. 肝脏) c, |4 ?. D( n! y) |
C. 豆类
* U! j: x+ e7 b6 b$ mD. 乳制品9 j! U) i n: [' L ^( }
E. 奶制品1 a2 h- m! k$ P* z1 I2 R3 l
满分：1 分2 ^8 j# t3 g# g9 T
20. '下列哪种维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分, o! x# i" U0 T# G7 d: P
A. 维生素A7 \6 e. m+ U* @& |# G* N2 I" w$ a1 Z4 g
B. 维生素B2
, ]; P" y4 W+ n* ?C. 维生素PP
3 `: C$ j" e, A% Y! iD. 维生素D
0 w6 }8 f2 Q1 b2 B% Z4 m- I: A F" N7 k/ aE. 维生素E3 F8 L. B* h1 t
满分：1 分
3 Y" q8 {# ?6 ~- f1 j
$ r3 q! {: n6 r/ A0 P$ r% i二、简答题（共 5 道试题，共 20 分。）V 1. '合理营养
0 V \3 Y$ I, J3 Z) }+ D% B! X A, E) o5 J' T( L' |0 R
- t. V1 l% s7 x0 p0 L3 W! r* Z8 Q* G
满分：4 分5 X% u- d" j! Y8 h/ N9 ^( o, l
2. '必需氨基酸8 Z1 [- h% }* L# @% @6 |/ ~
! Y2 v! ?! {$ n1 n5 O$ e- ~! l
$ E& i2 z% s o. \ 满分：4 分' u# j6 j4 z4 K. C+ \
3. '蛋白质互补作用: M5 }; T$ `# V+ Q
}$ l1 i3 _* W! I
" R% S$ Q3 d% ~! p V, q0 l2 [
满分：4 分7 ^3 y+ q0 a0 F7 g
4. '“3D”症状 I3 |! K; s4 P
. J& U: h; X$ j5 h5 F) H; T, `' O) l9 {4 P% k! \( Q6 [
满分：4 分1 l2 U8 Q3 n: j6 w& k
5. '必需脂肪酸酸( T/ P9 ?/ q, q2 F B) P9 G4 {
# W7 f9 B4 M1 A. _9 f
; I' A F$ [1 Q, E
满分：4 分
: j; M& K8 c! O! j# Z' f3 x8 M, G9 l9 a' W
三、论述题（共 3 道试题，共 30 分。）V 1. '影响铁吸收的因素主要有哪些？
; L) K" u6 ] Z+ v! B L3 H3 F# ~" a3 W* G5 L" c2 g" [
9 S' u1 g( @ D' Z( G/ U$ [
满分：10 分
4 S, I2 ^, O& E5 C, }! Q2. '简述痉挛性便秘的营养治疗原则？0 x* a& j6 V$ z7 t8 t( S" a' A
' f# R! }' p; s
9 K3 F( [* r6 A0 F( g
满分：10 分/ d& }; i0 r6 Y3 A, b0 v E- F
3. '肺结核的饮食营养治疗原则?
2 O! h# a% [! _# Z' i$ e! I; |- b' ?" [' u+ t4 n0 w/ [# f2 J. f
! _' j6 ]- R0 K/ b 满分：10 分
: ?$ Z2 a' P" Z) h* L r: [$ ?5 L
四、判断题（共 10 道试题，共 10 分。）V 1. '急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性发作期应首选肠内营养支持。% }9 b4 I9 a: q
A. 错误
( h6 D" M9 L% j6 `7 u. A4 EB. 正确, l! w3 y+ [5 b8 M' M3 ]/ r/ u
满分：1 分
9 W2 U4 b2 X- w* N0 ~! E3 S2. '血红素铁主要存在于动物性食物中，不受膳食因素的影响，因此吸收率较高。+ S; i& d, V0 M T
A. 错误
" ?1 o- O2 P0 O; I: D& M LB. 正确
0 _+ m! X0 j! K# D% X+ ^ 满分：1 分
! D. q# O3 w; | _* c0 l) T" J! |3. '急性肠道传染病的急性期可予牛奶、豆浆及含糖的流质饮食以补充能量及营养。9 ?' v/ i6 C' x. B2 ?
A. 错误
! \) X0 d0 z! {6 eB. 正确
; J. i! X B# c0 k" F) Y6 ~ 满分：1 分) n8 a R$ y: @/ h, t
4. '子宫内膜癌与脂肪摄入量，尤其是动物脂肪(主要是饱和脂肪酸)摄入量呈负相关。
8 B- D/ J' q1 k$ j) g% IA. 错误
; O" z- f5 ]3 P+ }( C9 a* L# M& W- GB. 正确
9 x4 g: ?" a q! k 满分：1 分
% t5 `) b) a4 {5. '维生素C能促进非血红素铁的吸收。
5 N7 M1 e) s# u; _. JA. 错误7 \/ T% B7 a! Z- v
B. 正确& S. l/ Q; M$ N8 J& R) n' ^/ P4 U9 S
满分：1 分9 U7 Z' b% e* R
6. '脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪应不超过总能量的30%。
' ^$ q# V) K! l7 J9 p* CA. 错误
) ?1 T- M7 k- i) s) N b) r5 DB. 正确
8 L. M$ v5 n( A* ?; @: q 满分：1 分
+ }" x3 z. B+ H4 o2 d( s7. '非必需氨基酸在体内可以通过一些前体物质来合成，所以对于机体而言它们不重要。
2 V+ N) c3 s3 A% V$ d$ x- C1 vA. 错误
8 v3 I5 G7 G4 ^' {- q. `& ~B. 正确
; U* E: f* h, E% d0 n3 H 满分：1 分" r/ g7 v* Q4 R& U% v
8. '胆囊炎的急性发作期应首选肠内营养支持。0 a1 h+ A3 D& }# @
A. 错误
6 q- b7 K7 z$ U5 ]B. 正确
: [9 T, m9 u: F 满分：1 分$ o7 Y, \- p( z) K
9. '骨质疏松症是由于单纯钙缺乏引起的骨骼病变。
+ M* }1 y" Q7 Y3 K0 YA. 错误* [! v( o4 M& F+ c% m
B. 正确 \& @ J9 d' y6 }
满分：1 分
1 q4 D/ V5 \# Z4 s3 h! K. y: u; f: e10. '腹泻患儿应多食用纤维素多的蔬菜。: ~3 n! h& X2 M* A
A. 错误
0 }1 ^7 _; ]+ K$ q6 J: D0 K: R3 DB. 正确. i* p) N3 w; F; Z
满分：1 分 ! K) h0 O: p9 z0 N
5 V* l, m( J0 n9 ~& N. g
五、主观填空题（共 11 道试题，共 20 分。）V 1. 是纠正碘缺乏病最经济、最方便、最有效的方法。0 ^2 L5 J z1 k: Y
试题满分：1 分8 A ^" y) [, V+ A" z, {1 s4 k
第 1 空、 满分：1 分 ' l$ j" Q% p: P) j" L% Y
+ K+ b) Z# o- V! S% Y* G! _3 R
2. 单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为。
; C- S( |) h5 [7 }( x' X/ n 试题满分：1 分0 i4 m7 `0 y3 r% Z$ ?4 b! z
第 1 空、 满分：1 分
: y8 L1 G: G$ w3 F' Q: y( Z; N c& i3 Y6 o4 {# n w
3. 长期酗酒会使神经系统处于状态
* r% t8 ~1 V, s9 F' k+ l 试题满分：1 分' X5 F( m4 B b2 R
第 1 空、 满分：1 分
1 I. M/ I$ U3 X8 u/ }, m
, ^" n5 \' N7 z9 C4. 食物过敏反应以症状最常见。' R6 v7 [. r& p" ]3 r
试题满分：1 分
: Z; q: g# k2 A K+ d第 1 空、 满分：1 分
1 d7 \; ?) y4 ]' a
& \ t+ J1 K% m: R/ R5. 儿童维生素A缺乏最重要的临床诊断体征是。 U9 Z- T9 q$ V; {) {
试题满分：1 分
% }0 h$ U2 ]! M3 r0 p, f: t第 1 空、 满分：1 分 . S$ z5 A6 i1 t0 D5 m/ }$ a3 t8 x
( ^* a9 t; I& `+ s9 p0 Y6 X6 o8 _ z6. 肠外营养有或两种方式。
3 S- L0 |- }# G+ t- S 试题满分：2 分
! M6 n$ R$ _. u) I3 P6 C7 P第 1 空、 满分：1 分
9 W$ k0 c2 g9 Q$ |; a9 G" a3 @第 2 空、 满分：1 分
! u# f( ?1 ]/ Y3 P$ |7 j% a. S' ^- L4 }* ~* C9 T
7. 严重烧伤后机体的应激反应和分解代谢都增强，通常分为两个阶段，及和。) D( s# c+ J6 D/ Z+ K/ k+ ?
试题满分：2 分+ S8 _+ ~8 t) K3 W
第 1 空、 满分：1 分
" ^1 x4 v# N. r7 V. @( b% c第 2 空、 满分：1 分
9 P( E4 X9 H5 U0 T" w6 p
! W( j# O+ ^# ~ ?% T# S. ?+ M8. 大米和大豆混合食用，和发挥了互补作用。
: K! s& h8 M. ?9 H# B& I' a- i 试题满分：2 分& h2 B2 d- |4 z
第 1 空、 满分：1 分
0 u- }9 }3 y( l2 V" ]# I第 2 空、 满分：1 分 7 M0 b; @0 x$ u3 |: I+ o, J3 h
( E" s& a4 {' L* |: J9. 成年人的能量消耗包括、和。: } c) p- D, |* i8 X
试题满分：3 分: u5 [2 p6 q* g' z1 g1 |! p1 A
第 1 空、 满分：1 分
* {* |! _# K" l4 h! R! Z第 2 空、 满分：1 分 9 L3 V5 b/ u$ _0 O
第 3 空、 满分：1 分
1 W D1 Z4 {. j+ S% t& W/ ]- g
5 M- @# _8 d! g10. 心肌梗塞病人全天脂肪量占全天总能量的以下，胆固醇，P/S比值。4 K' G0 b- I$ s! c- C
试题满分：3 分$ r* x+ j3 D2 j
第 1 空、 满分：1 分
5 W6 d- W3 o ?4 P第 2 空、 满分：1 分
- c: J3 o0 m: L Z$ O B第 3 空、 满分：1 分 & C2 O" C4 y( L" n
8 i% i }, b+ E' ^11. 含叶酸丰富的食物有、及等。
# i3 A' Y ?' w: u0 I' C 试题满分：3 分
% Y" ]0 M% H) F" M3 g( o第 1 空、 满分：1 分 / x. J: ]% I- P h( x9 H/ v
第 2 空、 满分：1 分
9 }7 W' D, z) e第 3 空、 满分：1 分
5 ~8 L, E# ^ z1 G/ a8 d
0 @! ^8 { O8 x4 R4 T3 ~
6 Q9 f, M" a. k谋学网(www.mouxue.com)是国内最专业的奥鹏作业资料，奥鹏离线作业资料及奥鹏毕业论文辅导型网站，主要提供奥鹏中医大、大工、东财、北语、北航、川大、南开等奥鹏作业资料辅导，致力打造中国最专业的远程教育辅导社区。 |
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狗仔卡
发表于 2014-5-14 21:00:40
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