2018秋季东财《饭店管理总论B》在线作业三5(资料）

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【奥鹏】[东北财经大学]东财《饭店管理总论B》在线作业三
试卷总分:100    得分:100
第1题,如果顾客的感知效果与期望相等，那么顾客____。
A、不满意
B、非常满意
C、满意
D、无所谓



第2题,长期计划又称作____。
A、战略计划
B、战术计划
C、年度计划
D、经营计划



第3题,饭店管理的协调职能包括业务协调；饭店对外协调；饭店和宾客的协调和____。
A、计划协调
B、组织协调
C、与政府协调
D、与供应商协调



第4题,赫茨伯格的双因素理论中的双因素分别是保健因素和____。
A、满意因素
B、激励因素
C、奖赏因素
D、晋升因素



第5题,饭店经营的基础及为客人提供优质服务的先决条件是____。
A、饭店的设备设施
B、管理水平
C、服务水平
D、经营状况



第6题,饭店最基本、最重要、最宝贵的资源是____。
A、人力资源
B、物质资源
C、资金资源
D、信息资源



第7题,如果某饭店的主要客人集中于某些特定地区，就应考虑采用____。
A、短渠道
B、宽渠道
C、窄渠道
D、零渠道



第8题,饭店的"基本法"是____。
A、员工手册
B、经济负责制
C、工作制度
D、服务规范



第9题,实行连锁经营的现代饭店集团（公司）产生于____。
A、第一次世界大战以后
B、第二次世界大战以后
C、第一次世界大战以前
D、二十世纪八十年代



第10题,经营战略最根本的特征是____。
A、长期性
B、全局性
C、稳定性
D、竞争性



第11题,总顾客价值包括____。
A、商品价值
B、服务价值
C、人员价值
D、形象价值
,B,C,D


第12题,饭店计划的种类包括____。
A、饭店的长期计划和短期计划
B、总体计划和部门计划
C、管理计划
D、经营计划
,B,C,D


第13题,总顾客成本包括____。
A、货币成本
B、时间成本
C、体力成本
D、精神成本
,B,C,D


第14题,除了人的因素之外，影响服务质量问题的大因素还有____。
A、设施
B、材料
C、方法
D、环境
,B,C,D


第15题,饭店设备管理的基本任务是____。
A、为饭店供应能源
B、对饭店设备和设施进行维修
C、对饭店设备设施进行更新和改造和增建增设
D、对饭店设备的保养
,B,C,D


第16题,饭店常用的销售推广活动方式有____。
A、免费赠送样品
B、发放优惠券和赠送小礼物
C、抽奖促销
D、设立俱乐部
,B,C,D


第17题,饭店服务质量的特性包括____。
A、功能性
B、时间性
C、价值性
D、舒适性
,B,D


第18题,饭店人力资源管理的目标是____。
A、造就一支优秀的员工队伍
B、取得最大经济效益
C、形成高效、优化的劳动组织
D、创造良好的工作环境
,C,D


第19题,顾客期望值是有以下因素形成的____。
A、过去的购买经验
B、产品质量
C、朋友和伙伴的各种评价
D、企业的广告及它的承诺宣传
,C,D


第20题,马斯洛需要层次理论将人的需要分为生理需要和____。
A、安全需要
B、社交需要
C、尊重需要
D、自我实现需要
,B,C,D


第21题,饭店优劣势的诊断的三个重要因素有____。
A、饭店组织机构
B、饭店文化
C、饭店资源
D、市场环境
,B,C


第22题,饭店市场营销的宗旨是____。
A、推销饭店产品
B、提高顾客让渡价值
C、增加顾客满意度
D、降低成本
,C


第23题,古典管理思想包括的管理理论有____。
A、科学管理理论
B、一般管理理论
C、行政组织管理理论
D、双因素理论
,B,C


第24题,饭店客人满意度加权平均法要求把握____。
A、饭店客人的各属性
B、各属性客人的数量比例
C、各属性客人的满意度
D、客人总数
,B,C


第25题,控制职能又分为以下几种类型____。
A、事先控制
B、现场控制
C、反馈控制
D、指标控制
,B,C