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南开19秋学期《饭店业督导》在线作业(100分)

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发表于 2019-9-18 04:20:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
谋学网
【奥鹏】[南开大学]19秋学期(1709、1803、1809、1903、1909)《饭店业督导》在线作业
8 D- X0 P. [  \5 @4 `8 T试卷总分:100    得分:100. e3 g) P5 ~$ M$ W; |9 D, n5 M6 V
第1题,计划工时和实际工时之间的(   )%左右的差异是可接受的。6 |6 ~9 ^* |4 u$ @2 [  D8 F
A、1: \! C6 q3 }+ P9 O! d
B、2& i# k  K# H( M' D/ k3 X- u0 h
C、30 B# u) x) [1 n* p8 p  R
D、45 A7 H2 I0 x; p6 s
正确答案:
0 x( J: ?0 w, G0 n0 M
9 A" i) M$ G% q. x6 G
" `. b: T. B( V7 }$ L; k+ y* n0 O第2题,(     )是指接纳求职者和招收最佳人选。- j  x- g& D. @- c0 l2 b3 R7 G
A、计划& Y; `: _2 w. a5 u
B、协调
) Y3 }* o5 J" kC、招聘
) z( p5 I3 F9 ]" R6 X2 u. qD、指令
4 a& ?( O" f' T5 E正确答案:
( S' `1 L9 U3 P* U5 a  g5 F! z( K1 U* a# U1 c) `$ M+ d
5 l' x+ T8 v4 A7 i" C9 x5 J& [
第3题,聆听模式的四个阶段中,第一阶段的主要任务是(   )。8 i' N6 ?; W/ V5 y' D
A、释意% D7 t  D0 u1 b, T1 `
B、回答
7 g/ ^) P- L  B! J6 M5 |C、集中精力% v8 U( d* Q. A- `8 v9 h% B, T2 G
D、评价3 o" h" Z2 R/ d
正确答案:, K; h8 ~6 Z1 L9 j! l
4 s) k* w" |( u' d$ I

! {% E5 p; A5 S9 l第4题,有些督导把大多数员工的评分压得过低,远离5而趋向1,这种属于(   )。, X8 B) p8 |3 T0 l2 x1 W' Q
A、残酷型错误
+ k- p1 ^, D8 W9 w$ |" ZB、仁慈型错误+ ]1 E# n% _& W# _
C、中庸型错误
; D7 Q# e# `. z% n: q) wD、光环效应型错误
- U* ]) Y; a4 y, p# i正确答案:8 ?$ {) f1 [& B# z2 j- @- Z; \/ l

2 Y2 l7 t# o( [; a$ K: Y6 P
: ?$ b& T. Y7 Z. i第5题,(   )是对一个企业生存原因的总体描述。
5 ^5 }8 Y/ _9 t! CA、战略计划
5 R" v8 v. v. I; K7 h& E! uB、远景目标
1 A1 ?' J' m) }5 ~9 nC、任务使命
; p' S7 h; ~& [4 ?+ o- f) z6 O9 rD、价值标准7 o* h; x7 Q7 ?3 w
正确答案:
, w& Y9 L. y  l' }
  C* W& F; R( N- q9 Q9 A; Z: O3 X  E; E  o2 W
第6题,部门经理、助理经理和督导属于(   )
7 L% a; a6 y7 U/ r/ o  Q, NA、直接岗位
! a, d  O  M6 @/ n, e9 E$ SB、间接岗位
6 M* I9 M! S# d$ D0 N5 WC、固定岗位
8 ~) e- e  Y9 h! Q9 GD、可变岗位. |1 J8 `" I7 I0 @$ U7 j
正确答案:( F% r) ]- E4 |- o6 }$ z  {
$ X" F6 h6 a: C' I0 v
) l% q  ~* H' s
第7题,(   )是指用自己的词语重述讲话人的感受或准备传送的信息。
" R  f5 Z' S" vA、模仿. ~  s! f/ P- k5 g+ W( l0 n
B、意释
1 F: Z$ b( N# \) e- iC、澄清6 Q6 \: k5 L5 L1 ^. }3 W) g2 {8 P! k" n
D、鼓励讲话人陈述
- K8 L1 x9 C; g: J1 f正确答案:
  C" A8 B) ^( F8 l$ i/ `  |% P) P
  c/ e( ]) }0 m* v' B
! p( a6 \! p0 M第8题,渐进性纪律的第一步是(   )。
7 ^& r# W  f- a2 p/ BA、停职
5 y+ `' H* k+ a/ _# K. z* pB、书面警告
5 O+ |7 M4 U8 K; @( J* V6 NC、口头警告) L6 |: m0 [& a- E. M
D、解雇
2 d/ a4 k) L( T  f. N- c+ G: p2 i+ a正确答案:9 S0 t3 T& q. e0 U+ K! _

9 o# W8 m0 M9 \& u$ S& e' O8 o: R; e" d0 \2 f
第9题,有些督导无论员工的工作表现如何,把所有员工都评为中等级别,这种属于(   )。; c2 T- u1 Z' X
A、残酷型错误3 q% d! l/ k& f; _4 x9 z* C
B、仁慈型错误
- j9 u0 k) ~; ^  T. y% @8 j0 WC、中庸型错误- R' {$ \2 S% A9 ~
D、光环效应型错误
% c9 f5 w% @5 A; d; Z$ p7 X正确答案:9 E# g) v% i) T# ^# X1 G

) @3 w* T; h. T' F6 J$ N
: u3 s& T- X. Y: v# m第10题,以下哪些不是饭店人力资源短缺的原因?(   )3 q" \" }6 F6 u/ a  D
A、资金有限,无法按照既定的程序
6 _' t  k3 R5 {& k# d0 s* RB、招聘缺乏长远计划,出现了空缺或其它问题后才开始考虑招聘程序. S8 U  H* k; W6 |. D% j
C、饭店运营突然加速导致人手不足
4 @9 ?( D) U5 O" }# o9 H+ hD、饭店规章制度过于严格3 _" k, {2 ]" F7 y8 f  I9 w
正确答案:: W: ]+ V# \/ y% \0 e# [" F

( Y0 l- U, e/ p+ y
8 G3 a5 k" T% M! C/ q6 c$ R第11题,在三项管理技巧中,督导比其他的管理层需要掌握的更多的技巧是(   )  z3 j7 S# }3 l% T# M% U3 _
A、实际操作技巧5 ?  m  d6 s& C0 C8 u* \
B、人际关系技巧
; O9 x  Q4 J; ?! ?( J* L, `C、财务管理技巧
; b0 l* z( u, r  xD、宏观管理技巧
' w2 h( J5 v% A$ _4 |正确答案:
% f4 `$ j( v/ F5 g+ C
1 e" `+ s8 f# ~; |/ k. k
( o- S# Q% [# @0 U( c. r+ F第12题,(   )不属于优化工作机制的方法。+ j$ _5 n& }; l. P" W7 A
A、固定工作时间
" s) h+ @6 a3 h- v4 t, QB、弹性制工作时间
9 {9 b4 V2 t* K3 Z) kC、压缩制工作时间. }$ N# u% Y7 v- E7 X2 G
D、工作共享) m6 O9 b8 f, @: Y  l! d. E/ A
正确答案:
, o) {6 p/ P% e" d
* z) u/ o1 n  O; q$ P$ C7 |/ _( Q" j, D8 J! ]
第13题,(   )是以文字的方式对某一确定工作的任务、责任、工作条件和活动的概括。, F( D* D6 i/ h: m  [
A、工作职责
, t5 ^% E) A9 R& n0 y! H% g: U4 q( xB、工作细述6 a- C1 f% U9 E# ]1 A
C、人员招聘指南
) d; g' @  h$ pD、员工手册. ^5 A! ~) R# I5 L: t
正确答案:; l+ z: W2 u; V* R% j1 w+ K- K

! d! Q8 K8 b9 h4 O+ k, m+ |, ^7 p8 n) s% w( Q
第14题,组织内部同一层次人员之间的沟通是(   )。' E) R6 N9 r- k7 M1 R' _
A、纵向沟通( h. I/ [( i5 T. S/ |
B、横向沟通
7 h5 e7 f5 o: }/ N+ Z& A9 @C、上行沟通' V: r' g  d/ _1 H" ~3 D! H8 N; r' H+ C
D、下行沟通
; D5 c, c. s% K8 w3 W) p2 V" l/ \正确答案:* F; E% M0 T6 d" u/ G, R4 P
2 U% Y( G' H; D! }4 g! P* [1 @
! k0 k7 M3 z' X" r% a/ }- P0 }; ~
第15题,(   )指重复讲话人的某些字词。/ z( ~5 Y6 P( U
A、模仿
3 H5 U, c) A7 Z2 i) zB、意释' }) I. k! R# T, h' _7 f5 T+ A
C、归纳总结
9 \9 `' u- j% P, K! ]  E# \D、自我提示% x" ^) ?% S5 J8 E
正确答案:
: x/ o3 O/ G# {2 n+ O* O0 f
  J  v$ z! D5 ^' n" J
& v: v8 w$ A; P4 T第16题,渐进性纪律的第二步是(   )。- G4 G1 ^: n: y! I# \
A、停职; C! r3 X+ C  F$ e( Y
B、书面警告, `6 b5 p, `( O; K, Y9 }( T
C、口头警告
- l. P3 Z& n, ]* C$ s8 h" MD、解雇
. h- ]$ e) d# z7 I+ K/ S9 {" \5 X" f正确答案:4 ]# b# K- H! s3 f2 y6 H' p! A

) }- A4 r; A' d  O+ e& d% J- H% G3 s& k! K
第17题,(   )主要是指与员工单独交流来解决员工个人的非工作上的问题, 可能注重涉及员工对工作的态度问题和工作环境问题,也可能涉及与工作无直接关系的个人问题。- V( c: H" O2 e% }0 J0 {  M2 p& k
A、培训
9 L& Z" A8 T% |B、辅导. e' J" h4 X+ E* [4 u8 b
C、纪律
) A, h, @; r3 v8 x/ b$ ID、咨询
' x, ~* n' F4 h, L  @2 Z% }正确答案:4 B- Z' M  g, @9 t  T0 `

/ s  |, O7 f+ B& \! @! ?, l2 S$ {' |0 y$ e  X
第18题,(   )允许员工改变工作到达和离去的时间。9 X5 T8 v7 X& T( K- \! y6 ?9 A
A、固定工作时间
2 ~) I3 I6 `/ p- i( i4 P% QB、弹性制工作时间& B/ M" X9 I8 S6 {
C、压缩制工作时间( e- \7 I$ V+ m6 y5 `, E
D、工作共享: a/ p0 S* i" D% n8 P) U" x
正确答案:* N# ?% e1 G* |8 b3 x
6 p( ?3 S8 ^" d9 b1 f  C/ n/ w5 P: ~
  ~9 I3 [' |" `2 r% t2 f1 H4 t
第19题,(   )主要列举了完成本工作所必须具备的个人知识、技巧、能力和经验。
- B4 {4 a: K, iA、工作职责
' Q2 b; c7 f, d3 S0 Y. U4 NB、工作细述4 f1 d, S  u+ }2 y; x" o# I
C、人员招聘指南
( |$ \: P: h, P5 @+ N3 d8 a* RD、员工手册1 i% v7 J, n1 v9 N
正确答案:" F0 B5 b& \" n3 q
" V; P8 e4 F4 W. O0 Y4 q
; {* T/ n% J7 P) ]
第20题,以下哪项不是有效的工作表现评估的障碍。(   )7 U1 X/ |, o5 \& N7 H
A、督导缺乏技巧5 l: Q9 s- m( J7 z/ N& [$ l8 O$ f
B、低效的评估表
# l# G, E2 N, SC、程序不当
( `, `: v/ c+ j' F" G- F  L' _D、不公正
( h5 M' ?( a+ z6 {7 C1 o/ h# E正确答案:
& j9 e4 T/ m+ f6 [5 j6 k* \9 K7 o0 k7 n: N  I

+ ?. h* x' _- m% {6 v' A第21题,影响沟通的偏见有(     )。
9 `6 C4 x& G9 C7 uA、对比效应& W+ D1 v, F: c
B、与己同样# x7 o+ ?* v+ C
C、陈旧意识' r3 u$ d# J) Y1 l8 b( w
D、第一印象# R5 P# V3 f, W
正确答案:,B,C,D9 @0 J4 b$ n2 k6 `# [! D& ^* z
8 A4 n6 q2 n# T
  t* G2 P8 h5 S0 d- k2 }
第22题,在积极聆听中,归纳总结具有哪些作用?(   )
# N" `1 M1 e8 F" h" w  FA、关注某一论题
* S: j0 K' T; {: h1 A: eB、表示你同意某些论点
8 g+ ]. b0 H, R3 ]5 D6 @* J6 _C、向讲话人指明你的看法
) [2 n$ {% W8 c3 B7 p/ c2 o  W9 _D、引导讲话人过渡到另一议题& ]: r. s7 K: o/ {4 v8 E% i
正确答案:,B,D( x) m2 z% G1 a' ]7 G" q) O! t
4 D. J$ ?3 I- E% H

/ i2 ]9 E' L  e$ T7 L第23题,下列属于战略计划的有(     )
9 v6 L/ m1 ]% P* gA、价值标准! U  ^) {: f0 @! N6 w" o
B、任务使命3 D. K2 n( A" i3 P
C、远景目标" u! J0 @1 C8 v# I3 s% K5 s
D、长期计划4 {( E& z9 X0 O$ C- g& Z+ `
正确答案:,B,C,D
; J# |. D" Q" K$ ^* i( l4 Z/ W  {# [% s- n3 h  C* o2 k
5 s# y: g6 C* t* n
第24题,以下哪项是通过绝对标准法进行工作表现评估(   )。& L' x* r5 l# B
A、简单排列法9 I7 j0 _2 m5 V' G$ f
B、重点检测法
9 Y' M5 q" ]3 W& P) K2 |C、比例分类法
* p9 C& `. j7 |D、对比排列法
# r8 u& P( |% e3 n: _' L& t% _正确答案:,C,D! D% G4 K( G1 u" U
* s; ]5 f& F+ R2 |, _) X1 G
3 K+ a* u' i- c5 [0 C, q  T) q
第25题,测定客房部清洁的员工数时,需考虑的因素有(   )。
& B6 H* V4 E4 ~/ W: n1 D! B  G; ~$ XA、客房房间面积是否标准
# N4 j: Y6 U" p: |3 ^) R! L$ LB、病假、事假情况8 Q$ H3 s! Z: Y& v5 Z7 ]
C、员工流失率问题7 ^2 {. c5 ?0 i9 C+ Z" c
D、入住率
/ U1 {1 Y/ o9 v" p5 q正确答案:,B,C,D
$ h6 i; C3 G( J+ U! {4 \$ F6 c( ?4 G( b

1 |3 L! ]5 n0 V第26题,内部招聘的缺点有(   )
$ M0 _/ V- i: M6 T; ~. mA、导致“近亲繁殖”
# _; X3 [- O8 F* q4 T4 `$ OB、会挫伤没有受到提升的员工的士气, {- x7 v% |/ D' M/ w! E. z+ @9 W3 g
C、能引起政治性效果" R1 \$ E( Z% N
D、用内部招聘来满足一个部门很可能导致另一个部门的更大空缺。- B; K  j! b) f! q4 |
正确答案:,B,C,D2 C& W. X& A* @: j& p6 u! t

! v7 p2 H6 E. A! e5 h" N; [7 f9 {' E
第27题,以下哪项是通过比较法进行工作表现评估(   )。6 F* J, I1 d" K1 V) g
A、简单排列法
* @+ D) q9 ?7 j: L" c) t* SB、重点检测法
0 D# l. a5 _8 [  M# wC、比例分类法: c" C" f1 F9 ?
D、对比排列法
) y: l! r0 X9 Z4 O( I; l9 t# m5 T正确答案:,C,D2 e) ]) r  l  K$ C
# V4 e  y1 A1 G9 \

* G% C' r6 b0 s: ?% |第28题,外部招聘的优点有(   )。* r9 Z* h, Z) z+ t3 `
A、提高饭店受聘员工的士气$ E7 [" h( s7 ]' M6 T9 T
B、拓展自我审视的角度,增强在职员工的工作动力
' Z8 k' l/ D. i0 Z; x* ]7 i, PC、为公司注入新鲜血液和新的思维
7 @8 A( a& w$ uD、使提升具有持续性,有利于职业发展计划# m! F: J5 }2 P
正确答案:,C3 m( O7 A. ], y* l' j; R, D+ t6 z

7 G/ [; Z" Q2 x% X! f5 Y) x0 X
& x: T6 E( h: y% K$ a第29题,以下哪些临时性措施,可以用来减少营业淡季的劳动力消耗(   )。. x$ }/ m+ E; a2 r2 X3 F( X$ v
A、去除或减少某些特殊服务项目
8 c. G# N# R' h. DB、由月薪职工来完成平常由小时工完成的工作
4 D/ s% T" |) nC、调整过去由小时工完成的固定工作& t- N2 {5 W% X
D、助理经理可站在领位员的位置引导客人就座并记录和预订
3 k0 K2 m! f! L3 y$ s正确答案:,B,C,D. @/ m8 p6 K; p! o6 L# `- z7 I

0 m# {* x; ^6 p5 G+ E& Q, H9 w+ N8 B( j- \8 V
第30题,生产率标准的制订方法有(   )。, q: D: e" g+ O% F
A、观察法8 \0 _  I& [- L( O
B、计算法
4 M1 e  f' Y. k# [C、计算与观察相结合# b1 [8 U  _8 v; H: J% R$ F
D、预测法% N3 h- E% ~8 {+ ]( w
正确答案:,C
1 G) k9 R7 h% h0 A0 A& x
  i7 N; E# \# h/ m# n. V/ r: E1 a" z( l
第31题,正式演示时,需对听众进行哪些方面的分析?(     )
3 T, U& z; t: R2 VA、对于听众而言,什么最有价值. v1 a' A8 a0 V0 H: v1 z
B、听众需要你的演示提供哪些信息; D3 Z& @; {% v; T2 y
C、有哪些因素会阻碍听众的理解
- I+ N6 S' B" n3 [D、听众的人口统计因素
( N- c; ~8 S1 W8 c5 `& v正确答案:,B,C,D9 i- }6 |. u/ Y

$ F8 G6 B0 |* W; T9 d# }$ {
/ @  N  Q: e& ~6 b0 w第32题,评估工作有哪些原则?(     )7 l8 R% u. c) M1 M9 g
A、评估要有助于行业资源的分配
3 q# b/ p. `! p# j8 ]9 JB、评估过程中应听取客人和行业外人士的意见
9 j( A7 R9 F. y" }C、评估要有助于设置新的目标
/ e% {) R, u1 g3 }7 dD、需要有规律的确定评估时间! p9 f! p$ B, b" H/ j
正确答案:,B,C,D
6 l9 n- H: p. G, P4 z% \, L: o3 ^9 T7 d1 d3 }* w5 s- q

8 x& o) R8 z0 y. T第33题,饭店中,安全教育培训应使员工掌握(   )
( D' K) x- e( e8 _! u! ZA、保证自身的安全/ O. i$ c  i$ i! I4 g, |
B、保证客人的安全  ?0 j/ v9 Y5 H. h; P2 C
C、识别安全隐患
& }0 O/ B  Y4 p) |- y& _& iD、处理紧急事件
/ h7 D; s( {( R, M/ }* ]正确答案:,B,C,D
4 g0 t9 v& p2 H) ~
7 k6 ]* Z" G/ y! k
% u* _1 W0 o3 E* ^1 M第34题,以下哪项为成人学习的需要(   )。7 N( ]( H7 j( T
A、激发自我动机,培训以生活、任务或解决问题为导向
% t; _; K2 R" y/ G) nB、将学习活动控制在注意力范围之内) u& ~/ L. |( a6 Q% Z4 H
C、以系列性的方式开展培训
6 T+ J+ x5 f3 e1 c. v) eD、关注学习进度
  t! W( A  Z5 B6 W$ u. r正确答案:,B,C,D
0 X7 @' j/ s. ]1 u, x3 O5 a" ?2 H/ X3 D& ?, T- G
! f! w& J1 x# q# Q
第35题,饭店的培训成本包括(   )。' k: U2 [( ~, Y/ e1 T: u6 J2 v
A、培训员的工资9 }6 N* m& y7 O4 h9 p5 }
B、受培训员工的工资
- z  y. n  m! V7 `: `6 W- z! h: pC、服务失败成本
$ p( W4 K# T& vD、低效率成本. h0 G; D/ C4 V( R* n7 Z2 L# t
正确答案:,B
  X/ `2 ~. s, }; H  b  y
$ |! v, o3 n6 v9 }0 d9 B1 ]5 X- X) f, j9 V8 w
第36题,督导在解决问题时,有责任寻找最为完美的决策方案。(    )% m+ l4 q5 ~) a% e: {
A、错误
& ]/ [$ x2 p6 X/ a' E" k, m- eB、正确
  g" p: \; _2 I. p正确答案:
! a8 b9 p* M* ^5 k: n( }. L% \  @6 a7 }, G7 A+ |) `  }% u: ^+ l
# V( [7 F% E  b9 K( |0 U2 `
第37题,员工培训地点最好是选择员工工作地点培训,这样工作的员工也可以观察培训项目。(   )
4 E4 j4 K- F2 g* n; _! P' m! eA、错误
9 N0 V8 A# s8 i+ j0 F5 EB、正确- [) a- @/ c; ~2 w" f5 r
正确答案:2 R, P7 S/ E* x0 i

5 n3 A3 f) k( f( {( E6 f* D
  |) t; c) m: N% r7 X第38题,如果你对员工和颜悦色,你就没有使用纪律措施的必要。(   )4 T, b* B5 b: a, R" x& ~% |
A、错误
6 k/ f# V0 S8 W$ Z" f' p/ X9 V' ^% @B、正确- P( V$ K5 R5 R4 C5 H" W/ p5 C3 K
正确答案:
# A9 b# ]1 E, P7 L. U
- |# K. Y2 g* d6 ^% m
: P4 w6 r3 B( E! P1 l第39题,面部表情是最常用的体语,能够揭示沟通者的态度。4 P8 y& H4 L' R- D1 E
A、错误* W1 g  U7 M6 g( s, m
B、正确- G" n- ]+ U1 U" R. e2 K5 r* i/ v4 O  w/ V
正确答案:1 d; g# Q9 J1 Y; m. T

! c! W0 V& h/ d2 x  h1 }
* x. b/ i1 G* l+ d, C第40题,岗下培训是在实际工作之外的培训,仅适用于一对一培训,并不适用于小组培训。(    )' X' n" t3 n9 p0 M
A、错误
) ^  g9 g% R" q1 v  b/ MB、正确
' g) p4 a4 Q, f3 S8 {, ?正确答案:
! d& d8 O" ^& i1 e9 a% P4 p/ C% A# i; p+ Z  T; i& J

* E/ E7 D- W6 Q' V& c: \第41题,作为上司意味着人们都要听从你的指派。
  c0 E, q; X9 f- L& iA、错误
, a6 \8 O0 o5 R. F" F/ i# Q$ M: ?, @B、正确7 ~% O2 S+ U5 t6 \" K( q; {
正确答案:
5 [' r3 \# M5 @7 g( V' @
$ s2 q- H( ~/ G" u" `
0 K: ?9 Z/ {) O1 ~( P% k第42题,面试时,首先提出“你自身的三项优点是什么?”听到这类答案后,可追问哪一点是最佳优点。 这种询问方法是两步询问法。(    )/ g# P7 t" w6 ?9 X
A、错误. i. [. l2 ~  J" W9 r
B、正确- P( h4 Z9 ]4 E' E2 g8 h, U
正确答案:
- \7 o; e- D- H6 n1 M4 e
9 E& y3 a4 B5 F1 `  T4 F8 M6 h9 K" g1 h4 O
第43题,模仿能够帮助聆听者了解讲话人的意图,也可以帮助讲话人完善结论。(    )
1 L5 B' ]9 ^8 HA、错误
# k4 Z& U3 w4 jB、正确$ z1 ?% Q$ N* t3 I- A" o9 D
正确答案:
6 t/ d- I5 _  F* z
5 h. ~# h3 o/ ]& [" V: h. e# i- B& s9 L6 T
第44题,面试时首先询问具体信息,接着就同一问题询问为什么或如何,属于询问系列答案的提问方法。. a2 d* A' ^- c; i) E
A、错误* i9 u- W2 \$ b: v6 a2 C3 S& q9 o
B、正确7 b6 G6 X7 E0 g3 F4 s% R1 o
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, S( X+ ~, `6 Q& N. u6 k第45题,四步骤培训首先要进行辅导工作
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, V' s. Z8 Z" {1 Q5 Q正确答案:& V( j4 O# h7 ?. }1 i% ]0 j; p

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第46题,饭店可通过调整过去由小时工完成的固定上作,来缩减固定劳动力。$ M, c9 T4 T; L% x
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; _. N4 m* ?& T; v/ ~8 h第47题,运营计划具有综合性和前瞻性。(    )2 G* x# D1 y3 J8 Q: R+ o; _5 M/ u
A、错误0 ]7 N, M$ z/ B# _) V- ~
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7 f$ e. }7 W9 Z2 d8 n' B" `/ [: }3 w2 t第48题,实际操作技巧的缺乏是督导失败的主要原因。
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9 l2 K% K" W: g8 jB、正确
9 j" I, Z, w7 _) D7 V正确答案:9 n' T7 O' T/ R" F5 R7 s! g2 Y. v
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第49题,生产率标准制订必须采用计算与观察相结合来测算。! X; N" b5 ^" ~5 U$ b
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; g& o2 V/ T: y7 o正确答案:+ ^. _0 X& n; a3 V% [! i

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第50题,工作时间表中,每周的工作一般从星期六排到星期五,因为周末的假日营业通常难以以3日预测为基数。(   )$ O1 z/ F! i9 ?8 A2 M
A、错误- n! U1 a4 y! q6 [3 ~
B、正确) N! l0 A8 w  T- v: B
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