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南开大学现代远程教育学院考试卷 6 q T i! ~5 Q* {' @. u+ N( _1 b
2019年度秋季学期期末(2020.2） 《餐饮采购管理（一）（二）（EI双语）》
( Q6 u9 ], |% P' O" {$ y主讲教师：张大为 - b6 n' k+ t* v* s o; G$ u
( d& g; d% H+ ~0 _学习中心： 专业：
1 [% H# h" G' i7 a! y8 b姓 名： 学 号： 成绩： - @. K" n1 s* F, {# ^4 p
分工表- k! E, g6 F) o/ @7 ]9 \
实习单位： t/ R6 X/ O# {7 f5 \- N! c# Y
姓名 （学生） 实习部门及实习时间 6 _. n2 C# _* B% I! _ f8 n; I% A
任务内容 w. P @; ]4 F# P# y6 L4 i# C
姓名 所在部门 工作职务
& A& |4 }; |* Z任务内容
4 j! V2 v- f0 S3 U. i姓名 所在部门 工作职务
9 Z% V7 a0 B9 { H- l- e任务内容 q4 `5 a q# N
注：表中“工作职务”请填写所在单位职务。! R6 ^5 e3 W+ ~
% }: }( W: U' `! u. D! E; f) G一、请同学们在下列论文题目中任选一题，写成期末论文。2 @3 Y. e3 J9 d
1. 中小型餐饮企业食品采购成本控制研究
& r% a3 R! c& f1 i- c2 C! A5 ~9 E9 ]2. 大型餐饮企业餐饮采购制度管理
/ p/ ?/ K8 {" Q" Y" [3. 大型餐饮企业采购成本控制分析 |: X+ _, R- v# w$ b
4. 餐饮采购管理优化策略7 X/ x. e; G2 W# E. E- N
5. 食品的采购与储存
5 ~. t( d2 e% K! _0 C* n- L8 S, Q2 }8 ^6. 酒店业餐饮采购管理研究
+ A8 l( i' F6 f4 r U7 G7. 高校餐饮采购成本控制
2 r' m6 h S7 B7 d+ s. G8. 餐饮企业与食品供应商关系浅析3 f' J. l& }5 l# n: O4 j, Q, U
9. 餐饮采购中的食品安全问题
7 ]) [5 n0 G/ f10. 确定餐饮采购中与供应商合作伙伴关系的特征分析$ _% B: u) u0 v6 b2 P& O
11. 餐饮企业如何通过食品采购来创造和提升价值3 G: D$ o1 P* u2 [' F
12. 必要的仓库管理控制程序
9 a. p6 `3 T1 J5 z- K2 ?4 ^6 ]9 x! i. \13. 餐饮采购中验收工作的重要性, T- q3 a7 y; k$ Y
14. 采购对餐饮企业发展的重要性
3 [8 e$ z1 S6 m! G, T9 `' f15. 采购人员应具备的知识、技能与道德行为分析/ }* x; b$ S3 {9 m+ f
16. 餐饮采购系统中的管理与领导
% h. J% E. ?- e3 e5 [$ A1 |" v17. 采购过程中确定产品价值的方法2 Z7 M5 x4 n( p& {( t- b' H
18. 餐饮设备采购的考虑因素分析
9 I* X/ D: H, O( Y+ T: V) X7 d19. 确定进行设备租赁时要考虑的关键因素$ z% g- T/ t: g5 n! Q
20. 饮料产品的采购、储存和管理
! z5 f' ?: o! O/ y二、完成方法: d7 U; @4 e* I# F8 a' J# K# _
由学生和所在实习单位的主管或同事组成课题小组，3人/组（含学生本人），共同完成所选课题。学生为组长，课题小组由组长组建。, e" Z- F! x( C' S4 S7 V R4 Y
组长在收集资料和编写论文期间，应积极地与小组其他成员沟通、讨论，并最终完成课题论文，并如实填写首页的【分工表】。
7 [+ V+ a% ^4 s* K三、论文写作要求1 v* Y+ w2 {5 \ ^$ ~6 E3 K
论文题目应为课程讲师指定题目，学生可根据所选论文题目自拟副标题；论文要层次清晰、论点清楚、论据准确；
9 A& Q. z# q; q# P! s& r& M论文应结合教材和教学视频讲授的内容撰写；要理论联系实际，含有一定案例；参考一定文献资料。
$ X; `2 v2 G% J- y四、论文写作格式要求：
, c/ R" ^: d- X* f5 D论文题目要求为宋体三号字，加粗居中；: P! [4 d5 @2 ?! o1 J2 H
正文部分要求为宋体小四号字，标题加粗，行间距为1.5倍行距；
& i, a/ S" G3 J( r. d论文字数3500 - 5000字；8 I ^3 J6 \5 }7 _& m+ q
论文标题书写顺序依次为一、（一）、1. 。
8 s& _3 t' N0 _; P& Z" v. D/ p, a4 `五、论文提交注意事项：/ [! q) d4 F+ `# W3 K) r
1、论文一律以此文件为封面，写明学习中心、专业、姓名、学号等信息。论文保存为word文件，以“课程名+学号+姓名”命名。
0 A3 T; }8 b1 A2、论文一律采用线上提交方式，在学院规定时间内上传到教学教务平台，逾期平台关闭，将不接受补交。6 M- n) p2 t7 Q& k
3、不接受纸质论文。
1 q4 _8 q" L1 h3 f1 B( _4、如有抄袭雷同现象，将按学院规定严肃处理。
. `- T, q, k2 W5、如实填写【分工表】，若有虚假，将按学院规定取消论文成绩。& [! a( u- L1 m, G- }8 r, E G5 v1 ~
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IP卡
狗仔卡
发表于 2019-12-24 11:50:14
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发表于 2019-12-24 12:53:35
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