21春福师《饭店经营管理》在线作业二（资料）

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资料来源：谋学网（www.mouxue.com）-[福建师范大学]福师《饭店经营管理》在线作业二
试卷总分:100    得分:100
' K) t& g7 e* s5 |2 `2 u第1题,饭店绿色管理应遵循（  ）原则
A、"6R"原则
B、"4R"原则
C、"5R"原则
D、以上均不对
正确资料:
% I# M1 v3 L* t% n5 c! z* c& K

5 e- h9 b9 M, d第2题,根据客源市场和顾客特点分类，饭店分为（  ）
) v1 P; J6 G; J, M' V; G1 F7 OA、商务型饭店、长住型饭店、会议型饭店、度假型饭店、汽车饭店、青年旅馆
B、欧式计价饭店、美式计价饭店、修正美式计价饭店、欧陆式计价饭店、百慕大计价饭店
1 ]9 c2 w# ^. [& z5 t7 r. f" }C、城市饭店、乡村旅馆、机场饭店、公路饭店
5 _+ z1 U" q, k( E6 M" X  l1 N% Y! RD、高档饭店、中档饭店和低档饭店
6 [" e! D; {+ i9 Z8 z0 L: H正确资料:
  m+ A4 C1 }4 T3 ~9 W) n, U
/ ?0 @, ^6 s+ y5 E' Y$ I, i
第3题,以下哪个不是饭店设备管理的特点（  ）
; j& B- _  j/ D  E4 t# L( hA、商品属性强
B、更新周期短
C、耐耗损
& T: m1 j9 S) |( i8 w  `# ?D、管理难度大
正确资料:
# O+ G3 a. X6 h2 P& f# p' X5 [
3 ?" z) _8 |- y' }
/ u/ Z) b* L- e$ b: h4 K第4题,（  ）是 1998 年 2 月组建的、全国第一家省级国有独资综合型旅游企业
2 f- G9 z2 I) B' [  W; ]6 C. p; Q: L2 uA、首旅集团
( Z7 V  S, |' L+ Z; I: AB、青旅集团
C、锦江大酒店
D、粤海国际大酒店
8 J1 t9 D+ m1 |0 |' V正确资料:

  k* N; R) c2 p' `  h; q3 `
资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,（  ）是主题饭店产品的关键
/ {2 |1 j' ]8 k: Q8 r% vA、塑造文化性
B、实施差异化定位
9 }* C% ~1 n% F6 y( o8 QC、创造体验
D、主题与文化的协调性
正确资料:
+ p3 }) Y. k1 x* D: k7 P
! @5 ~: `1 \( M
, j+ z- x* y) t+ ^0 |第6题,（  ）就是指饭店的管理活动带给社会的功用和影响，它表现为社会对该饭店和饭店产品的认可程度
- i( r* o- W5 W3 ~2 I) j! lA、饭店的社会效益
: c1 w6 a/ [/ p& e; d0 Q9 _% _# bB、饭店的经济效益
C、饭店的生态效益
' `2 \# W' n6 _2 ?) _7 g6 oD、以上均不对
: u  M/ H- }  v正确资料:
- q: h% ~5 O3 T6 }' n0 {
6 l! W0 Z% ^" n' |
第7题,下列不属于饭店服务质量管理的基本内容的是（  ）
A、确定质量管理目标
B、追踪质量管理效果
9 x3 [, z# h( J2 g! \. \; Z7 GC、建立质量管理体系
0 R" B7 O% X6 k& YD、开展质量管理教育
正确资料:

9 ]. Z5 V( R: W+ E8 Z) Q$ _- }
# p* t7 R- r  U- H第8题,下列不属于饭店的软环境的是（  ）
A、饭店的建筑
) y" X5 f: [9 f& A2 o0 aB、饭店员工的仪容仪表
7 v) ^2 p# J- P3 _C、态度
D、行为
正确资料:
) ^8 L: F% ]/ L/ Q: U5 a
, n, u- p3 l8 p* E1 K' e8 p
, o% x  \# I3 A# {  ]第9题,（  ）是指饭店为宾客提供的最基本的服务，它能够满足宾客在饭店中的最基本需求和得到基本利益。
A、核心产品
% e# e9 U# e5 s: |/ zB、实际产品
C、延伸产品
D、附加产品
正确资料:
+ u3 ?/ C* L1 w' q
, H- J3 Q' w2 L0 W, o: W" y
" k4 A9 k8 Z9 R( v资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,饭店环境管理体系的运行模式是（  ）
. Q+ I: b/ k) x: H$ ^- E. E* vA、PDCA 模式
B、HSE模式
C、OHSMS模式
/ t$ N3 z! E' i) S8 yD、GB/T24001
( x0 K  t& Z' D+ Z4 R正确资料:

. a. d6 b, y0 i6 E' J" K' d! H9 k
第11题,饭店财务管理的目标三个层次的是（  ）
4 _# p. |; {, _( l/ O# Q: p/ nA、第一层次为经营利润最大化，第二层次为股东财富最大化，第三个层次为饭店价值最大化
& m: v6 [  M& X! {5 S& q: qB、第一层次为股东财富最大化，第二层次为经营利润最大化，第三个层次为饭店价值最大化
C、第一层次为饭店价值最大化，第二层次为股东财富最大化，第三个层次为经营利润最大化
) G$ [' g! h, w( X6 n$ AD、第一层次为饭店价值最大化，第二层次为经营利润最大化，第三个层次为股东财富最大化
正确资料:


* [& f5 |2 x( k4 J# x9 K+ E资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,（  ）是指饭店为在目标 宾客 心目中寻求和确定最佳位置，塑造能够为目标 宾客 高度注意、认同和乐意接受的独特的产品形象，拉大与其他竞争者的差距而进行的各种决策和提供相应饭店产品的活动
A、饭店市场细分
/ Q4 V' l/ H% }9 \6 nB、饭店产品的定位
0 L( ?5 G5 B- O" C. \6 i3 UC、饭店目标市场选择
D、饭店市场分析
) l, {7 W( k/ J8 `1 H* B; H正确资料:
  \) u! _! q$ j# a* ~- i6 Q
6 x& R9 y1 u  T/ p$ H
6 O! a3 m) [+ z" X, M; \: [/ s第13题,饭店开业一年后可申请评定星级，经相应星级评定机构评定后，享有（  ） 年有效的星级及其标志使用权。
A、1
B、2
C、3
8 ?& r! y) |" OD、4
正确资料:
) V# c/ w4 s1 S+ a& k/ g/ |

第14题,下列不属于饭店管理的职能是（  ）
A、规划职能
B、组织职能
C、领导职能
* R7 U4 E( B# N; TD、控制职能
正确资料:

$ u6 _9 }9 x8 M" m
5 Z# _; g+ ?. R, [资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,下列不属于信息技术的主要任务的是（  ）
: t) J& l, f- T. ^2 E/ F. ]+ C1 cA、将饭店的触觉延伸
B、将其产品和服务带到更宽广的范围
C、通过信息技术升级饭店有形服务
D、通过提高饭店的经营效率和客户的满意度，创造和保持饭店的竞争优势
正确资料:
0 `& ^( F% @0 t; W
# Y2 @! e5 u1 j
4 b  A: Y5 @$ B; c+ m; w! B! W第16题,饭店产品组合策略主要有（  ）
A、缩减策略
B、替代策略
& h! x& Y; F: \6 h6 @8 i- v6 dC、延伸策略
D、扩展策略
正确资料:,C,D

- s/ u8 Z1 H3 s
' _5 f$ j4 K) y0 t$ W( v" D第17题,在目前经营环境日益复杂的情况下，战略联盟可以以较少的投入获得的利益有（  ）
( s1 u. {" T$ Z2 m8 H# O6 ~0 @% iA、各成员饭店的营销成本较小
B、最大限度化解客服劳动力匮乏
2 }/ l8 l5 O. `1 lC、管理人员不足的问题
- v& E  M1 H( j/ B2 Y  D, nD、克服因文化差异带来的困难
/ t1 w# }, K) i& I! j. @4 N  D) `3 R5 L正确资料:,B,C,D
0 t2 k1 n0 l( A. e2 u2 k1 V* G9 r
3 h+ e/ b  t% U& L4 ?' f& y7 F; B  R
第18题,饭店新产品的类型有（  ）
7 Q) l4 w0 L6 [. @: m2 ?A、全新产品
( a! _0 ^# m5 Y: u7 vB、改进型新产品
( \" Z) e& n+ [C、仿制型新产品
- p# S8 i4 Z8 FD、拓展型新产品
正确资料:,B,C
( @% G1 K6 d& @; t; ^( y
4 ?3 d0 u$ D6 V; Q( V  i, R/ [
第19题,饭店市场形象定位方法有（  ）
! J' i# j) K8 r* z% @/ SA、层次定位法
: s" {" c4 J5 ZB、分类定位法
5 l8 Y; n4 `6 p9 dC、优势定位法
8 J+ U/ e' R- U* u( {D、空缺定位法
正确资料:,B,C,D


资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,下列哪些属于饭店经营的主要内容（  ）
1 [% ~7 t5 j8 B) S8 J' e+ d1 gA、市场调查和状况分析
B、目标市场的选择与定位
C、饭店产品的定位
' {4 d- f0 r" H! w* [D、巩固与开拓客源市场
正确资料:,B,C,D
- }8 h  C. d6 C" d

第21题,饭店市场形象定位原则是（  ）
9 r7 z; ]5 k3 |; a+ y% SA、一致性原则
B、独特性原则
% G% N& M) `3 B: D. xC、针对性原则
( V5 A% n& I% dD、灵活性原则
正确资料:,B,D
3 G3 Z2 w! R. z1 u

第22题,品牌战略有（  ）
) B2 j: M( \+ e4 _( G% ZA、独立品牌战略
0 ]. E0 Z' b% M) b: ?3 _5 QB、产品线品牌战略
. }2 H0 K8 J$ U$ i$ Z4 EC、公司品牌战略
5 M: e8 t( V4 n$ V/ @D、族品牌战略
正确资料:


第23题,下列哪些属于喜达屋饭店及度假村国际集团的品牌（  ）
A、W 饭店
B、喜来登
# ?7 U( @: i9 YC、艾美
D、宝格丽饭店
正确资料:,B,C
+ z+ X2 c  m8 Q) l7 f

9 l$ w& O  Z* o: m& \  h, y第24题,产权式饭店的意义是（ ）
! Y5 r/ t6 s+ _1 Y" U$ }) f( aA、有利于房地产开发商减少投资成本
+ [3 \' @: A7 {2 yB、尽快收回投资，降低投资风险
2 b: H; c, Q. n- Z2 WC、有利于投资者通过购买指定物业单元的产权
1 R* W' p$ y5 C& n) ^$ a: \6 TD、实现异地旅行住宿的愿望
正确资料:,B,C,D
7 H6 u6 o0 {: h* \, l' k

5 H6 K, M& j, e& U2 [% d资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,饭店产品的三个层次是指（ ）
! Y) }1 J/ X4 R* r+ B, v, `A、附加产品
4 {# X0 Y$ S6 T) l6 K) O, lB、实际产品
; \1 I. O# M( |7 `C、延伸产品
D、核心产品
正确资料:,C,D
. v2 a: a6 ~" y3 }7 K) C

! ^- P% j; T6 \" Z第26题,提高品牌忠诚度的基本条件是（  ）
5 I; x8 m0 c# c" A, g6 ^" V6 f# \A、忠诚的宾客
B、忠诚的员工
C、优质产品和服务
; K; v. v6 [% x" SD、合理的价格
正确资料:

' Y7 ~4 r! _$ q& A9 q+ R2 O
第27题,饭店产品定位的基本模式是（  ）
& d/ A7 s9 l$ W! Y! s9 pA、对抗新产品定位
  r5 K& A9 X! `" |B、差异化产品定位
C、补缺型产品定位
+ y  L6 T5 ?; G9 PD、同质产品定位
正确资料:


/ q& p6 ?! A" D; o第28题,采用何种营销渠道的决定因素是（  ）。
' j+ V6 `9 L3 _: M* v: }  N3 bA、产品因素
- \( q2 H. o# l1 A7 GB、饭店自身的因素
. @- z5 i7 C0 NC、营销对象因素来
D、价格因素
正确资料:
/ S% K5 B- C/ Z* `6 D

( T6 ?1 ^; Y6 r9 G* a. X第29题,饭店设备进行更新改造时，一般都遵循的原则是（  ）
/ j  X4 e% i" [! c( V& M' z1 OA、适用
B、先进
) r  X. ]1 |0 v. a* X0 `C、经济
D、安全
6 _  u; E& I1 Z% S# I: M- c正确资料:,B,C,D
* c7 Q) H/ t- Q" H8 ^- f

9 Q4 K* w% @" ~资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,在菜单的制作上要注意（  ）方面的选择
A、菜单材料
B、尺寸
C、字体、颜色
D、插图
正确资料:
. c9 b" c0 l, U) T: i3 Q# y
) w% ]/ i3 J! \8 }+ j
6 G/ F( m2 R) t# q/ T第31题,饭店在选择渠道成员时，应考虑的因素有（  ）
A、中间商的经营范围
B、市场经验
C、经营实力和网点分布
D、客户特点
# N! K% Z, H. v; F, d; i正确资料:,B,C,D

8 l) A' J" u6 Q4 _0 A
& T! Q  h$ Y# W第32题,客房的基本服务是（  ）
A、整理客房服务
7 T. o, d$ ?8 ?7 ~2 W8 ]. m3 GB、开夜床服务
C、微型酒吧服务
9 v) @3 J1 y" [) @/ g4 \4 K9 _D、借用物品服务
正确资料:

6 @# \1 y, `- x1 G2 K* e
第33题,下列关于绿色饭店的描述正确的是（  ）
% ]- Z+ d# m  K! _) I0 `: pA、饭店设备的运行对环境的影响降到最小
B、饭店的资源、能源消耗降到最低点
6 P& s6 {# P2 bC、饭店提供满足人体健康的产品
D、饭店积极参与社会的环境保护活动
正确资料:,B,C,D
$ u+ y5 a9 a0 A/ G

7 n* L: z; I  @) ]' \+ Q; d3 L) o第34题,一个细分市场要成为饭店目标市场，应具备以下特点（ ）
A、可衡量性
B、可达性
2 z4 [: K3 f7 o/ {C、规模性
1 o- c. R- [* W/ Y* Q6 r) wD、持久性
正确资料:
: g. D; u. ?  q( w" U: i! J  D
7 S0 U: W2 p" R% Q9 N
9 t% o  q3 p# I1 d第35题,主题饭店的主题文化选择的影响因素有（  ）
) F1 N; Y2 \! h. P1 kA、旅游市场特征
B、宾客行为模式
* ]- p! d  h1 y. x) k4 _2 s8 b4 QC、宾客群体平均消费能力
, e2 M- Q: O0 p( }6 @3 _: ~D、主题的空间集聚
0 d# q1 Z/ A/ T# a/ T" x- o) [) _$ [正确资料:,B,C,D
7 A3 d. `2 u2 V
, g8 R) ^7 Q. i- a0 h+ u/ K6 z6 m
6 F2 p9 ~% r2 g2 i! h第36题,饭店集团一般至少拥有、经营三个以上的饭店，使用统一的名称、标志，并实行统一的经营管理规范与服务标准联合经营。 （  ）
$ v# Y* h$ E8 r7 {% NA、错误
B、正确
9 }/ y9 X. D* M9 R. K; J8 b正确资料:


4 S1 m* [9 p+ \+ ~第37题,内部营销理念认为：饭店应把员工作为饭店的内部市场进行透彻的研究和开发，培育满意的员工，建立全员服务营销意识，着力做好饭店内部促销工作，为饭店拓展外部市场提供可靠的后盾支持。（  ）
A、错误
B、正确
% w* s  B0 w0 e' r) c正确资料:

1 X6 L8 ?, L- {3 m: I4 Q
第38题,营销渠道长度选择，通过营销过程中产品流通环节的多少来划分。营销渠道越长，饭店对中间商的控制越强。（  ）
; {* l/ y  O1 mA、错误
B、正确
7 c3 p6 B! d5 M8 L正确资料:


第39题,衡量饭店管理成效的主要依据就是饭店预定目标的实现程度。（  ）
( F2 s+ \: p* D9 n# OA、错误
. p/ d3 u$ M8 C& z' dB、正确
正确资料:
3 {1 F" o2 N% S8 \1 j$ Q3 N
8 ?8 I. t7 l) h; j3 Z% p/ B
( H8 }9 F' h  R' N9 V第40题,主题饭店最大的特点就是使饭店成为向宾客提供记忆深刻的独特体验场所。 （  ）
& d+ u4 `9 ^: `' B( ?9 NA、错误
B、正确
( s. {3 D$ m/ b) g# K+ e  L8 i正确资料:

) D2 e5 D0 P6 N  S$ n" q& @5 R
第41题,传统的营销组合策略是4CS。（  ）
9 H/ E' j; J! _3 XA、错误
4 m! _* g: |" f0 NB、正确
( @1 c7 C& U& p8 |正确资料:

5 c$ h$ D. j  H$ V# W, H  ~
( |6 J5 h. @2 C# H9 d# U3 _& v; P第42题,饭店产品分销实际上就是营销渠道的选择与组合。（  ）
A、错误
B、正确
正确资料:

1 M1 `+ g" b6 P7 t+ k% p7 F
第43题,在原则上，主题饭店一般可以走时髦化的设计思路，可采取试探性营销模式，分期分批开发设计产品，在推陈出新的基础上，形成系列化产品，稳步发展。（  ）
3 R# {+ C, n7 wA、错误
B、正确
正确资料:

% G& i5 k/ @+ l, x, F
, f, Z- x1 R* N# h4 Y第44题,在一个饭店没有形成完善的品牌管理模式，没有达到品牌承诺的标准之前，应该以"以对外传播为核心"打造品牌。（  ）
A、错误
8 r4 j2 `% D  G( _' c, |! MB、正确
2 V/ h$ A. W( C2 }  {正确资料:


4 h, i1 [3 l2 }7 o第45题,优质服务是标准化服务与个性化服务的统一。（  ）
2 u; ]) ?! a3 Y- ]6 t( v6 fA、错误
B、正确
正确资料:

" U. b0 ?( {% e
第46题,饭店产品的不可转移性特点具有双重含义：其一是指饭店产品在地点上的不可转移性。其二是指同饭店服务相关的设施和设备在所有权上的不可转移性。（  ）
A、错误
B、正确
正确资料:
& s  q8 k" r) [4 Y0 j: J

第47题,商务宾客一般具有"三高"的消费特点，即对饭店的高标准要求、高房价消费和高回头率。(  )
A、错误
B、正确
7 R6 @: J1 U/ u+ @3 a正确资料:
0 p6 U: z: ?3 S4 I" U3 y# \
1 Q# w0 i- ^! z* q: Q
. V, s* t0 |; C/ r: S第48题,产权式饭店的开发商必须沿着旅游产业和房地产业两条思路运作，这种方式契合了产权式饭店的本质，又迎合了消费者的投资利益。（  ）
A、错误
B、正确
% H' M4 ~0 V2 X5 f正确资料:


第49题,灵活性是饭店产品或服务在宾客心中形成的一种"定型"感觉。（  ）
A、错误
* I) |3 Z6 B- f: K0 l: @! kB、正确
! W: D2 `6 @4 Q( N1 Y- V正确资料:

6 y* W' q6 R& E$ L
资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,"满足宾客需要"和"宾客的满意度"是饭店质量的两个核心内容。（  ）
A、错误
4 W+ D6 U; O$ |" ]9 k5 p$ QB、正确
3 r5 ?  g2 _# t正确资料:

$ b: y& s9 E: O$ L* y! b5 y. N
) A$ a, Q( N9 o$ L6 @, r4 V8 N

/ w  v) B% D+ o' F5 n& ]7 u9 R" F: f

" [8 b8 h! L, z1 ^3 C, |- ]- R

$ H+ K+ w  r& ?- J  o

' k* B5 Q6 c1 n


2 x% h% X) T- g$ _1 T