|
|
谋学网: www.mouxue.com 主要提供奥鹏作业资料，奥鹏在线作业资料，奥鹏离线作业资料以及奥鹏毕业论文，致力打造中国最专业远程教育辅导社区。- E7 _# Q. x+ B& U0 ]
, x. l/ O2 k6 q8 E
一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。）V 1. 下列预防骨质疏松的措施中，不正确的是（ ）。
) z7 ~. L! m1 m( _* \; |A. 增加钙的摄入
7 d Q3 g4 a2 P1 \) OB. 适度体力活动
9 d! t0 r) H' N5 {C. 戒烟、限酒
4 F; i3 a3 e4 L+ P3 p. V3 g( p3 B$ fD. 补充大豆异黄酮类
$ j' w( I& t7 l' y9 g5 UE. 尽是避免户外活动$ R5 K N! W; z: h( ^" `
满分：1 分( e; S0 H7 [( A Y2 i! p# _, K
2. 老年人饮食应注意（ ）。0 l6 r7 \6 i3 T* f
A. 蛋白适量而优质' g( L+ u8 {/ A( i s v3 L+ v
B. 控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主
3 g3 @4 m* A2 e3 a5 ^2 NC. 植物油可多摄入
2 L& m9 a& S' {4 z) K8 [D. 总能量摄入不变
. d$ T9 @. r! }6 {5 [E. 以上都对
* u" U. p4 C- j& p. N/ Q" a) f4 R. o5 ? 满分：1 分: n2 S/ I# J" \; E. O E
3. 重症慢性阻塞性肺疾病患者治疗后，症状缓解，置留鼻胃管，可给予（ ） I0 S* l* ?- ~1 H( r
A. 匀浆膳' Q% S$ D# A8 ^7 I" U
B. 牛奶
$ a3 [3 o; y5 L- HC. 要素膳
7 r$ x9 Q. I [3 D2 n( ^D. 高蛋白、低糖类营养液
! o7 L# m) o, a& w- v- L, n8 N* o! A 满分：1 分8 g9 Z4 x; t( w! |* H6 t
4. 关于幼儿园儿童蔬菜安排不科学的有哪些？（ ）
/ h# x5 M* _! `& WA. 由于蔬菜和水果营养成分相近，可以用水果替代蔬菜
* E/ c* n! g6 S* M* w3 B9 B+ {B. 每天应保证有200~250g蔬菜
0 t% j- ^+ L* W$ l" p2 @1 kC. 应保证1/2全天供应蔬菜为绿色蔬菜
8 f3 j& b9 ?8 M: e# h3 V! X1 t+ aD. 不能有太粗硬的纤维
* b; M$ B1 a n% ?. B8 C, y SE. 以上都对
# v4 \, _7 i; N7 |! J# R 满分：1 分. g1 J0 }' C8 l) {+ ~% \, V
5. （ ）可以促进膳食中铁的吸收。
D% f3 r; ^9 }) XA. 钙
3 \' D5 P: G1 C4 R) N* n, @& jB. 抗酸性药物
. H' S& y9 `# l3 x/ l7 M) m {% _C. 维生素C4 ~0 j$ s$ f) ^# C
D. 草酸盐& L$ W! w! k3 D) ?
E. 碳酸盐
* q. ]2 R, R1 S4 o% T 满分：1 分
# R2 w h* v4 [+ v6. 实际体重在理想体重±10%内为（ ）。1 e; x. F; d6 d6 k; z
A. 超重或瘦弱
1 n3 I& h0 h8 y9 p/ W& EB. 正常
+ Q; W+ s6 g2 J* ~: p. kC. 肥胖或瘦弱
3 o$ S, u9 S7 \# B F+ ?D. 无法判断% x$ M0 A" p d: ?* V( f2 H
E. 以上都不是
- J/ }% F: v) a; y3 P 满分：1 分
7 ~1 m1 T- W; O7. 下列属于婴幼儿锌缺乏的症状是（ ）。
\9 F" U( U8 S9 z a) _A. 贫血谋学网: www.mouxue.com
2 ]6 `3 p. {+ g. S0 _B. 干眼症
6 Y9 `0 E. J6 g: Z) f: N9 |C. 癞皮病- K4 R: f# s P" S4 ~
D. 生长发育缓慢; D( R6 ?# n% y: S, t& k
E. 婴儿脚气病5 D6 b$ W, g2 A. H) E
满分：1 分* `2 S6 c- p- U% ^8 z5 z
8. 女性，75岁，慢性阻塞性肺部疾病（COPD）急性发作,经鼻胃管给予匀浆膳，当呼吸商大于1，可能与（ ）有关。9 }$ `( E u' R: q6 g" y% Q0 d/ c
A. 过量的糖类摄入
0 m. }! t, j# C, S; g) ~9 d$ |B. 过量的脂肪摄入
5 x4 m* U: v W& VC. 过量的蛋白质摄入
( |9 b" p0 q4 h- E% G+ HD. 过量的热能摄入
6 H+ N1 J, }" n: ?% f, XE. 过量的钙摄入
" v% r/ a. R6 v6 J- [ 满分：1 分
+ r' Y S. b1 R4 K" Q' I3 e9. 急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石患者常使用（ ）。
& @4 w* o8 q- ?8 t# `+ \& @A. 免乳糖膳食2 ~ x% a7 N8 O2 i" E) C
B. 麦淀粉膳食
! o% H6 K2 j8 c2 G: ]( N) WC. 低铜膳食/ r2 r) q5 g- a: ?
D. 低嘌呤饮食
! ~8 F% P1 |: [( D 满分：1 分& D+ I0 i6 ^3 H2 ~: ^0 t* v0 E. i
10. 下列哪种豆制品含维生素C较多（ ）& t- S: w7 M* W; ]8 R4 ?; V1 x
A. 豆腐. w: {/ v, b8 j
B. 腐乳) D N& Z& G; d, B) z$ i
C. 绿豆芽7 W! t: ^/ `2 M4 `
D. 豆浆
- l* y( D: G0 K9 R: eE. 豆腐干
& F1 u. a9 x9 a4 s 满分：1 分
" N( q: U6 H: F$ \' o! s# l11. 核黄素缺乏可引起（ ）
: M4 H; Q7 p7 q5 f$ h4 Z! i( R# DA. 周围神经炎! s! \7 ?' R6 V- t: q
B. 脂溢性皮炎' ]2 D, N2 D8 K2 U* I0 _
C. 皮肤毛囊角化' A; p2 V: N: K7 X5 G
D. 巨幼红细胞贫血
) f7 V. U" X8 J5 Y8 F/ e% AE. 脚气病& j+ y4 ^5 M' e+ P7 z4 Q& J
满分：1 分
7 F! R. v, b, g. n i12. 当前的营养支持方式有（ ）。
+ e! f. p9 @! u* z: l5 V) [5 e( |$ WA. 肠内营养
' n B$ O4 U$ P$ t2 E; s! EB. 肠外营养! Q3 k' A) {4 G* {
C. 肠外营养及肠内营养- J# I' m* A4 V% c- [; ]3 D
D. 混合营养
, v; F C5 |6 E 满分：1 分! d* ^- W* ?7 h2 o' Q0 D: ~
13. 急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、高脂血症等患者宜采用（ ）。
, m1 Z$ i s% E# ~A. 低脂膳食4 ~6 S* A! l% \" J# e
B. 高蛋白膳食8 P* w1 R: [( M2 Q
C. 低盐膳食5 n) @! z. h9 l4 o! M5 t
D. 高纤维膳食
- {. ?) m$ c, }' ~! e6 e3 R) K& p1 J 满分：1 分/ [, c3 ^3 p2 R2 E! L
14. 下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失（ ）
: n9 J$ H) m- l: W" K1 AA. 酱油
2 q% M6 r, x, o, p3 pB. 食盐
3 F8 k7 r$ J* H. t! tC. 醋
: J8 D3 @( i) C5 L3 O' D% z; @D. 味精+ `- y$ t! r" H$ O5 G8 A
E. 香油' w! y4 ?) F7 V4 J& c. v6 x. w
满分：1 分
* C# C; a3 T5 Z6 x A1 F15. 大手术后的第一次进食患者应使用（ ）食品。: H+ c( }2 ?4 R# I, G
A. 半流食谋学网: www.mouxue.com
0 F1 B0 s' h# |$ MB. 软食
4 S' V7 q: b3 h! x" g, tC. 流食7 y5 M# z- u$ D4 g
D. 普食 a* @8 k' U, I
满分：1 分
. w1 s3 k1 K4 V, ?16. 急性胰腺炎能进食时应先给予（ ）。2 D: J. a+ _- m9 N2 c# x
A. 无脂高碳水化合物流质
8 J0 ~8 z3 ?5 N# B6 {B. 无脂高蛋白流质9 E5 q3 q5 o: w, b2 B) I
C. 低脂少渣软食
3 _& p( {7 D- B+ {7 | {D. 低脂半流食7 s) r# s2 @2 Z2 ~0 W
E. 普食
3 x7 L3 V( Z. P' ? 满分：1 分
_: O9 H4 B8 C0 {! Q17. 下列哪组属于人体必需微量元素（ ）
' J8 c& i3 l" H HA. 锌、钙、碘8 m0 B* X+ d8 D+ p/ z$ D
B. 铁、铜、钴
' N) r4 J- D% q2 z/ V: Y6 UC. 氯、锰、硒
; t& J* D: e7 u3 U5 ^4 x9 KD. 氟、铬、镁7 O5 F& H% m. m/ K! ]
E. 铜、碘、钾* U4 e3 r( x/ Q, w& e: |/ O2 A
满分：1 分
( g2 V% s/ h+ X* Z: p18. 肝性脑病患者营养治疗应注意摄入（ ）。
% |8 `* ]. c* ~& h, Y: t& Y- aA. 高蛋白饮食
, Q* ^1 o, R x D1 M0 q2 s9 w7 Y0 dB. 高脂肪饮食
. B# O" R" v5 l X; F* EC. 动物蛋白' k' b/ a1 I8 H7 S
D. 芳香族氨基酸
. g% }9 Q, [/ e/ U# j! y9 q' D4 zE. 支链氨基酸: o) O1 m( k' C7 j) s
满分：1 分5 K; Z* _3 ]) J) v9 ]8 `, O6 [2 l
19. 世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量为（ ）
: u1 r" u) F) N& l! `( G; u: FA. 0．5g
) F7 S9 D( Q/ q8 VB. 1．5g8 N( ?' w, k" {! `; U' f
C. 3g
# P; |7 `3 {/ a& z" W% FD. 4g
9 v- U) _+ d+ w$ ?E. 6g
8 R5 g, g( O% e8 I 满分：1 分
! t" H+ ]; B9 ]: Y4 d U9 [20. 糖尿病营养治疗的首要原则是合理控制（ ）。
" I# Y# b2 j5 S+ H3 UA. 脂肪
2 x0 y& n2 h. ~4 Y/ yB. 碳水化合物) ^' F/ {. }# |3 Y( [6 d
C. 蛋白质
: ~; B4 @8 m& F4 Z0 SD. 热能
$ \+ F$ @$ h. X$ vE. 矿物质
; p* g5 ^+ I: u- d1 W( ]& H3 m( K 满分：1 分 7 g8 g4 W- t; R) k, p; B
/ |# I- d2 Z9 _$ U二、名词解释（共 3 道试题，共 10 分。）V 1. 合理营养) J' M4 ~2 f: M, K8 ?4 x
0 W6 _. L' z& U9 K1 x# u; c# Q2 E1 N" d- i* R: [/ F3 U8 t
2 j, E1 [4 g8 o! @0 l/ |! b4 F8 N6 W
满分：3 分/ x f! f$ ~9 i7 C, K! _( Y
2. BMI. j0 Q, [7 I% ]. Z
6 I9 b+ a& e9 Y' `
* e2 e& E! f) m. d
, s) |: _2 H7 v3 p# t$ J 满分：3 分* Z9 D* k( q# |1 C+ G2 [
3. 必需氨基酸3 I7 B/ x& a/ T7 S% a5 J% d
9 ]7 V- Z$ D) K4 Q! j! K
2 h3 x! s1 _$ a: D" K* z( q* d0 D! j
满分：4 分. B" H0 f2 R' o$ j* I; H0 W
7 t+ X4 R; j% G' t. O6 p
2 m3 N1 S( F) s三、判断题（共 10 道试题，共 10 分。）V 1. 脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪应不超过总能量的30%。（ ）2 j/ s+ R% g2 D; n0 B
A. 错误9 {% h& G5 ^. o0 M
B. 正确
; X* f+ J. Y5 Z% j 满分：1 分
5 V+ k0 b5 } Q* j3 | W6 _2. 体重减轻、营养不良是老年性痴呆患者最常见的营养问题。（ ）. C7 x! ~$ H& V) U% }
A. 错误- H$ v4 V8 v1 g5 i b0 v
B. 正确
' W' ]# Q; t7 l 满分：1 分; L# I2 {2 M7 u' n/ b% B
3. 首选的营养支持途径是肠内营养，即使肠道只有部分功能，也要尽量使用它。( ) W5 Z- K H2 e. k2 Q) I
A. 错误' G! Z$ ]# c6 F% Y
B. 正确
9 d- U& v' O- d" b0 y* H4 x 满分：1 分
Z( r4 s0 @- N5 p7 O* y4. 便秘患者应增加脂肪与膳食纤维的摄入量，多吃粗粮与薯类。（ ）
* ^2 E, @ ]; p" nA. 错误
0 P6 z. [' s" P; M3 F9 uB. 正确
2 z I' L( |6 Q6 l 满分：1 分
1 ^, ?& ]% E6 S& G g/ Q1 p5. 畜禽肉类可提供多种维生素，主要以B族维生素和维生素C为主。（ ）
- X9 b/ T L* u7 Q8 CA. 错误. f$ A0 l v+ {& O
B. 正确
. J! {* ^4 p1 O" I( O 满分：1 分: a) a" @' `/ j: U
6. 孕妇锌摄入量充足可促进胎儿的生长发育和预防先天畸形。( )# x% ^0 f& | V( j( D
A. 错误) P# d2 w$ t+ l7 i( y/ n
B. 正确
. _5 g4 K% t' K) k+ h T) P 满分：1 分
4 s$ @' o) l& i+ h. i3 h$ e2 W7. 长期应用免疫抑制剂可造成血压、血钙、血镁上升。( )
[* f( M& A* r& R- Z) Q. \- a1 N" qA. 错误) G, _. { Q6 B- p5 K M
B. 正确7 V E) J, m( m8 h: `. O
满分：1 分7 c1 n& i" g6 h3 j- k0 _3 s7 l! t
8. 酸奶与牛奶相比，乳糖不耐受者能更好地耐受酸奶。（ ）
, w$ C# K/ c8 _0 \0 _9 GA. 错误
5 N. r% m! `$ i" }1 d1 T# C4 ?B. 正确
4 v9 a: Z" S/ r8 j- z2 w7 }/ ? 满分：1 分
9 X; w; v4 s8 ~# y9. 老年人消化吸收能力下降，故应减少餐次至每日两餐，以减轻老人消化系统负担。（ ）$ T+ d1 w% J: r3 o" l: H7 D
A. 错误2 \ W+ [! }4 X2 C) \* o7 p D
B. 正确
+ m( y6 S( S5 D' Y/ f 满分：1 分
, `+ ]& G, N- q- f10. 过多的糖类和盐可致高渗性腹泻，高纤维素饮食可阻碍肠粘膜与食物的接触并加快食物从肠管通过，影响营养素的吸收。( ) E5 Y/ u1 \" H2 `; \
A. 错误
$ F! Q! v- x1 ?1 i5 K, NB. 正确* M' i" L! O5 x: ~7 V/ J4 P- U
满分：1 分
9 ]$ |8 u0 a8 [* {' u6 u2 ?. ?5 w% s
, n- I( g( i0 Y( q5 ]8 I& X四、简答题（共 4 道试题，共 20 分。）V 1. 儿童急性腹泻的营养治疗？
" z; A. Q+ G1 V. Q6 G6 o8 U
! {# o7 H3 S4 T
+ M2 A5 K% t1 a# W; e
! C% I* o) K1 `. _) @1 U. K 满分：5 分
6 o4 |$ x5 k# J- f6 V2. 倾倒综合征的概念？! _3 M# u6 [+ Q/ k/ G7 Q) v# V; \
. _5 _8 q3 H* a2 \# [6 W
# H* ]1 j$ s" q0 l/ j# @0 L- h) K" n$ F' M9 ]/ _6 m
满分：5 分; I# ^. g* w8 w$ u, G9 [
3. 简述合理营养应满足哪些基本条件？
) B x1 m6 m! ]6 Y
1 T" a0 b# f3 }6 N) `' w7 h+ L. n' o, _& n$ o
$ {3 I: Z4 h) z& ^! [( p. i4 h" {
满分：5 分
( c: Z8 h3 m/ K( K8 V9 X0 ~( Y4. 试述慢性胰腺炎的营养治疗原则？
' z( M: ~9 F6 A2 @; O3 f# \) ^9 r8 }" O3 T' K# a
- z# H G% h& r" v/ c
# A& I* o' G6 c0 F, l8 H& ?
满分：5 分
) L& n% M$ u1 y" j: o( y+ X+ ?- o# K3 `8 w* O
. w T5 \* R1 e' s五、主观填空题（共 8 道试题，共 20 分。）V 1. 肉类食物中的铁50%以上是，在体内较易吸收，且不易受食物组成和胃酸的影响。
: G" N. K3 Q4 `) h# j9 v& e) l 试题满分：1 分
" a5 o" i E/ y2 L第 1 空、 满分：1 分 . l* M5 l$ d8 U* Z" S; f6 a2 y
7 u/ ~+ H; F% v1 u* p7 w& V5 ?2. 高血压患者每日食盐的适宜摄入量是。
' w7 \7 V. N& n2 a& W1 U 试题满分：1 分: I4 c" F( k3 w; @' A
第 1 空、 满分：1 分 : @) {# i! Q1 G
! W; a9 H- T5 \. I4 d" Z6 M
3. 参与“葡萄糖耐量因子”组成的微量元素是。) q' k* G# r9 h1 U. h) F
试题满分：1 分& T9 s/ x8 q6 J% p0 E) Q, [
第 1 空、 满分：1 分
R* U' g' K: I0 S9 k2 G' l! Y* ]" N; A3 H
4. 心肌梗塞病人全天脂肪量占全天总能量的以下，胆固醇，P/S比值。* a" |. q% M6 ^+ j
试题满分：3 分2 l0 N! s/ e- J9 k0 y6 Z' f
第 1 空、 满分：1 分 ' J) [( d. J& O
第 2 空、 满分：1 分
$ q0 z4 S e0 o9 ?1 t+ g第 3 空、 满分：1 分
' N6 s: O/ o" e
2 n) X ?5 H) F, I5. 合理安排一日三餐的时间及进食量，早、中、晚餐提供的能量应分别占全天总能量的百分比为、、。
5 x- x. j0 h' A* Y% P3 r 试题满分：3 分
4 S7 Y3 s$ Q/ K# w第 1 空、 满分：1 分 - |1 W9 ^. U% B8 m7 C/ ]+ i
第 2 空、 满分：1 分
4 s \* \: X# j第 3 空、 满分：1 分
+ ]0 `9 I, i! B5 l" P* f% R0 c
% ]0 ~5 W" X* \1 y0 E8 N9 v6. 成年人的能量消耗包括、和。
8 K# c& ~, J, m+ V% c8 x 试题满分：3 分
) e1 b! H3 Q# y2 ~4 } D第 1 空、 满分：1 分 % i/ t0 m& i, g: Y6 @; N0 S
第 2 空、 满分：1 分
, ?* J& _4 ?1 ]2 Q* L第 3 空、 满分：1 分
8 a: N5 w! N# e; n1 h5 o
7 U; Q6 M0 F2 b6 V7. 对于肝功能损害较轻的肝硬化患者，应供给“三高一适量”的膳食，即、、和适量的膳食。
8 @0 U$ C2 {* W. j' L' M8 b% Q 试题满分：4 分3 q% k$ b" s7 x; `
第 1 空、 满分：1 分
, B6 z& t+ d& v& n6 k7 F& r/ C第 2 空、 满分：1 分 ! l u. S* E6 @% a7 m
第 3 空、 满分：1 分
- e/ A5 ?0 J9 a+ P3 l0 l第 4 空、 满分：1 分
1 T0 b0 H5 M! Z, J+ e2 m' @( j, k9 T/ b, V) Q/ `5 x; a# B3 k# i3 D
8. 在慢性胃炎的营养治疗中，对于胃酸分泌过多的患者应禁用、、和等。
* A9 S0 K; c% X) q% |1 m 试题满分：4 分7 Q' d' ?4 s e$ i# m- J2 |4 I
第 1 空、 满分：1 分
$ O" z! [: O1 `5 t/ |* S# D第 2 空、 满分：1 分 ' v6 l; N0 G( D# g! Y) _
第 3 空、 满分：1 分 ; Q: j+ P# X" v; d! U
第 4 空、 满分：1 分
- Z0 h* f2 R2 _2 n) _
$ d8 L7 T5 a8 n- u/ v: r
& x! T* ^" e4 @+ f六、论述题（共 2 道试题，共 20 分。）V 1. 试述消化性溃疡病的营养治疗原则？
, H2 m' c. G/ U, T; X: r% l# V0 ~. r$ j( W a; R. K0 n3 T
9 P: T9 f3 B& ]
满分：10 分, N' R" q" D- x+ V$ o8 U3 E1 n
2. 中枢神经系统感染的饮食营养治疗。1 v7 ]! X4 j; r) ~
6 `5 N2 f4 q! J- w
5 P! C, j1 U2 } H9 e7 W 满分：10 分7 i& y: {9 M/ I1 u! q
& w7 y* z H. v& A' b
2 \' N/ f1 U( r8 w谋学网: www.mouxue.com 主要提供奥鹏作业资料，奥鹏在线作业资料，奥鹏离线作业资料以及奥鹏毕业论文，致力打造中国最专业远程教育辅导社区。 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2012-6-14 21:19:04
微信登陆 
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
客服一
