川大《临床营养学1512》14秋在线作业1资料辅导资料

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8 [$ F, A  v; o- y! L
( s! R( o; B$ N( G. N& }! T% b, E6 M
一、单选题（共 30 道试题，共 60 分。）V 1.  下列哪一类病人一般不选择肠外营养支持（ ）
A. 消化道瘘
) ]2 M! J8 t9 f+ D  OB. 急性重症胰腺炎急性期
% ^' z- ^( n6 D# |: uC. 慢性阻塞性肺病急性发作期
D. 短肠综合征
      满分：2  分
0 ?4 f3 F! y* e$ E2.  预防蛋白质-能量营养不良症的措施包括（ ）
A. 改变不良饮食习惯和饮食行为
B. 供给科学合理的膳食
  W) L, c3 l) ~8 AC. 采用科学合理的烹调方法
1 P) f- D+ E  u' Q: QD. 以上全对
* ~! s- M( t: X$ V      满分：2  分
3.  下列关于肠内营养输注，哪一项不正确（ ）
A. 胃内喂养时，床头要抬高30～45°，以防发生误吸
B. 当喂养稳定以后，可每48h更换输液管和输液袋；
& _8 r$ k6 [3 u2 e) Y9 o8 DC. 每次一次性输注后，应用20-50ml的温水清洗管道；
D. 当检查发现胃内残留物超过150ml后，应降低输注速度或增加输注时间间隔；
      满分：2  分
5 z1 M) Q+ i) J3 z/ O4.  水是人体不可缺少的营养素，乳母对水的需求量较大，除自身需要外，每天应额外增加（ ）
A. 500ml
8 K2 T$ s! M  `$ Q' V. J% _" |B. 800ml
9 @( {5 r! B1 T7 CC. 1000ml
D. 1500ml
      满分：2  分
5.  下列哪项不符合胰腺炎的营养治疗原则（ ）
A. 低脂肪
B. 充足维生素
' X( Y) y, d7 C+ U( \/ ZC. 高蛋白
" I$ R$ }8 p( ~  AD. 少量多餐
      满分：2  分
6.  母乳所含的必需氨基酸的量和比例符合婴儿需要，故母乳喂养时蛋白质的需要量为2.0g/kg•d，牛乳喂养的婴儿为（ ）
A. 2.0g/kg•d
B. 2.5g/kg•d
C. 3.5g/kg•d
D. 4.0g/kg•d
& ~3 s, l" i" X1 a' O0 X6 X% _      满分：2  分
* X+ m, C& P) U, z0 w) T; }7.  以下哪种营养素不能被机体消化吸收（ ）
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 膳食纤维
9 M  H/ Q- g" T* b6 X# e) N      满分：2  分
0 c/ `" a- o) P# e& R6 _8.  我国RNI推荐10～12岁儿童每天钙的需要量为（ ）
* |2 m4 |4 w* ?/ p! V1 k- XA. 800mg
! A) i, z4 x4 m! O) b+ b2 w! ~B. 1000mg
C. 1200m
D. 1500mg
; [: \. ]1 Z! Z9 h' }- t      满分：2  分
9.  下列是肠内营养的输注方式，哪一项除外（ ）
A. 间歇重力输注
B. 微泵泵入
- N; I+ a# Z" i* `8 iC. 连续滴注
! i2 J3 D9 A; i$ ?& GD. 一次性输注
      满分：2  分
& V" J* T- Y) A  k10.  肾功能不全时每天每公斤体重蛋白质供给量是（ ）
/ U% A( C: c: [" P  }. k) H/ ]A. ＜0.5g
* _7 I: T- W: eB. 0.6～0.8g
. W7 B$ ~8 v# ?2 E4 wC. ＞0.8g
9 [9 ]0 h" b. g0 m4 u. L8 C! u7 eD. 1g
      满分：2  分
11.  组成人体的氨基酸有（ ）
A. 18
* i* L, J4 f: FB. 20
C. 9
& j: n& ]: W7 O4 T* m' ]& E* D# AD. 21
! |. \" O# d/ [& ]      满分：2  分
$ [  @( l* o4 k# U  w: W12.  下列有关冠心病的饮食，说法不正确的是（ ）
  g/ `; b* ?4 V* u+ j( wA. 预防冠心病的饮食，胆固醇应限制在300mg/d以下；
B. 作为治疗饮食，胆固醇低于200mg/d；
C. 由于维生素B6不能降低血脂，不必增加其摄入量；
D. 维生素C可降低胆固醇，还能增强血管弹性，可用新鲜的蔬菜；
      满分：2  分
# |! a5 l) n$ c( J4 v' H7 R13.  手术创伤后患者合理的氮热比是（ ）
A. 1g氮:＜418KJ（100kcal）
B. 1g氮:418～627KJ（100～150kcal）
8 R) d- E3 X1 r9 k$ K, bC. 1g氮:700KJ（160kcal）
D. 1g氮:＞700KJ（160kcal）
/ T7 W  K5 r& H1 X& K      满分：2  分
9 d8 k( U5 a8 `1 }& P14.  哪种维生素缺乏可以导致暗适应能力下降、夜盲及干眼症（ ）
4 }$ F/ }9 k! P2 @# {+ Z8 UA. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
      满分：2  分
8 M1 N8 v1 c3 S0 U$ z% u  T15.  按照肠内营养制剂的组成成分可以将其分为以下几种，哪一项除外（ ）
; j7 W" A0 A8 ?+ KA. 要素制剂
' A- o/ c- k# ?6 A9 D) Y0 `2 \; {B. 非要素制剂
C. 匀浆制剂
D. 组件制剂
      满分：2  分
2 R" r1 g  A/ z6 Q8 W0 ~7 @8 n4 s16.  食物蛋白质中如果某种必需氨基酸含量不足，称其为（ ）
A. 限制性氨基酸
/ j7 c5 ]) f3 y& I$ ZB. 第一限制氨基酸糖
C. 乳糖
: Y0 s' t, w1 g  F8 \D. 淀粉
      满分：2  分
0 e6 E0 m7 t, [7 L* V17.  下列关于治疗饮食的说法，哪一项正确（ ）
A. 便秘病人都可以选用高纤维膳食
5 g/ `& c5 p. q+ j5 t) QB. 便秘病人最好不选择少渣膳食
- C7 Q5 r2 ^) V! sC. 在限制脂肪的饮食中，脂溶性维生素也应该严格限制
D. 低钠膳食中，全天应提供钠约500mg；
- n+ {1 O3 T- m2 a; W      满分：2  分
18.  我国膳食纤维摄入的推荐量，其中等能量膳食为（ ）克。
A. 20
( [3 k* J, p7 Y' |B. 30
C. 35
; p9 P5 x% x# F2 {# UD. 25
1 w+ x+ P) T5 K1 K' y, C      满分：2  分
8 n) J8 l' A; }1 s2 R19.  中枢神经系统只能碳水化合物提供能量,对胎儿和婴儿来说（ ）是脑细胞唯一可利用的能量形式。
A. 蛋白质
. t) ~* Z. V* E, Z, }4 \B. 葡萄糖
C. 脂肪
. E1 B. h% |8 b, o2 RD. 氨基酸
      满分：2  分
20.  有关肠外营养的说法，下列说法错误的是（ ）
/ R; A8 ~% c2 `  h2 WA. 中心静脉营养也称完全肠外营养，周围静脉营养也叫部分肠外营养；
B. 肠外营养支持包括中心静脉营养和周围静脉营养；
C. 胃肠道功能正常的病人不适合选用肠外营养
D. 脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化、血小板减少的病人慎用脂肪乳；
0 ^. q+ l/ t8 |7 A0 _/ a      满分：2  分
: b* l+ m5 \* y7 y  P6 R  H3 m21.  按平均100ml乳汁约含能量（ ）
A. 272KJ
* q2 m/ F9 w  @: a7 JB. 300KJ
C. 326KJ
5 O, E/ G9 i' C& Z0 KD. 350KJ
      满分：2  分
22.  按我国人民的饮食习惯，碳水化合物供能所占比例为（ ）
A. 50%～55%
B. 60%～70%
C. 65%～75%
D. 55%～65%
      满分：2  分
5 {/ G3 \; J4 a5 w23.  铁是人体必需的微量元素中含量最多的一种，总量的60%～75%存在于（ ）
8 }  a* F/ q. L1 r2 v5 ~4 vA. 肌红蛋白
3 s# Q. L! K) J8 `6 K  }9 lB. 含铁酶类
C. 红细胞
D. 血红蛋白
      满分：2  分
' ?( l3 a. i! p- b2 v" ]- g24.  痛风病人每天嘌呤摄入量应限制在（ ）
A. ＜150mg
B. 250mg
1 d- m; p8 K& ~- I2 {$ m* JC. ＜300mg
4 s3 X( m3 p6 }6 o& m" i5 bD. ＞350mg
( @3 _- h7 W% U: ]2 R      满分：2  分
25.  含钙量丰富且吸收最好的食物是（ ）
A. 豆类
B. 虾皮及海产品
C. 坚果类
D. 奶及奶制品
6 f! X$ X, a0 u: T  }% U; j5 K6 Q      满分：2  分
26.  下面哪一项因素与冠心病的发生没有关系（ ）
1 d% W: D' {: kA. 膳食中缺乏磷脂
B. 脂肪酸的比例
C. 摄入较多的豆腐
, {0 q8 f* }, ^4 I* CD. 食物中长期缺乏膳食纤维
      满分：2  分
8 d0 @; e5 p. s& u1 y( i0 i27.  肝炎病人出现腹水时，食盐摄入量每天应限制在（ ）
A. ≤2g
B. ＞2g
; d1 x8 w3 D$ g9 }5 zC. 3g
D. ＜4g
      满分：2  分
2 x- a; |6 S( e28.  肠内营养主要通过以下途径给予，哪项除外（ ）
+ A& A8 M& l& {4 sA. 十二指肠造瘘
. f& f% P, k- r0 ]& H$ Z# WB. 空肠造瘘
C. 口服
D. 鼻胃管
      满分：2  分
29.  我国营养学会推荐碘的RNI为整个孕期（ ）
6 L$ g3 D; E9 B1 r2 ^. MA. 100ug/d
4 d4 ~4 K! V& q# K% n2 k6 RB. 150ug/d
) v# @$ m" I7 d- B4 |' c9 |' A: N% q2 `C. 200ug/d
D. 250ug/d
  r1 j! |# G5 y: V; I' T$ q) v3 X2 D      满分：2  分
30.  在我们居民的膳食中，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，对维持体内的酸碱平衡起重要作用的是哪类食物（ ）
! R1 H5 k& W* r0 C1 CA. 谷类及薯类
B. 蔬菜水果类
$ [- e, @5 M$ P7 x3 `C. 动物性食物
D. 纯能量食物
+ P: m9 @* v2 q7 s9 J# Z" K( k/ n      满分：2  分
. I2 J8 _7 e/ w/ q
二、多选题（共 10 道试题，共 20 分。）V 1.  高纤维膳食适用于（ ）
' r% L8 _% u8 Y5 XA. 痢疾
7 n* k6 R; h' g; i( D! l6 ~8 [B. 伤寒
C. 迟缓性便秘
D. 单纯性肥胖症
      满分：2  分
$ o; q! c3 C6 y2.  采用潜血试验膳食时，可以选用的食物包括（ ）
+ N+ V1 p0 s. v3 j6 _" xA. 蛋清
& j4 H) D8 F0 X/ W" RB. 馒头
C. 猪肝
D. 苹果
) Q7 S3 z- Q; Y* h. ^      满分：2  分
( d- R/ v: {4 {" v3.  非要素型营养制剂包括（ ）
A. 匀浆制剂
+ W; Y# X5 J3 f% ~7 S0 R: PB. 要素制剂
& J# y2 C& ?, n8 c: kC. 整蛋白型非要素制剂
, G5 v# q# }9 v* wD. 组件制剂
' g  ~- Q: N3 P      满分：2  分
+ h% M6 w3 P) F; Z4.  支链氨基酸（BCAA）包括（ ）
A. 酪氨酸
7 s: `' R0 |( Y6 A$ j- N8 bB. 缬氨酸
; o8 ~( J) ~. M. x" y* }: E( mC. 亮氨酸
5 ?' C+ a$ `, H' lD. 异亮氨酸
( g8 l3 h: ^3 Q4 Z      满分：2  分
5.  平衡膳食，在营养学上是指通过膳食能提供给机体种类齐全、数量充足、比例合理的能量和各种营养素，并与机体的需要保持平衡。而自然界中除母乳外，任何一种天然食物所含有的营养素都是不齐全的，需要从多种食物中进行合理调配才能获得平衡膳食，其基本要求 （ ）
A. 有适量的能量及各种营养素
% ]2 E% U9 S; H# Z8 eB. 各种营养素之间比例合适
C. 合理加工与烹调，食物无毒无害保证安全
D. 合理的膳食制度及良好的饮食习惯
2 @" r3 S) c- p! o8 m      满分：2  分
6.  慢性胃炎患者在缓解期宜选用的食物包括（ ）
% B& o( p& v& GA. 年糕
9 q% H5 X! l8 J' {, XB. 可乐
% c' h- G/ ?% G% F0 iC. 皮蛋肉末粥
6 Y4 [: L4 ?6 t! gD. 蒸蛋羹
      满分：2  分
7 F' e5 w. n! m% z; U4 `$ W! U7.  谷类食物中的必需氨基酸中哪几种含量偏低（ ）
A. 赖氨酸
B. 苯丙氨酸
3 \; }1 j4 Q1 \: Y+ ]+ mC. 蛋氨酸
+ u  V/ I3 C$ Z( B& r  o. YD. 亮氨酸
7 y3 B! k* ]( _, i      满分：2  分
8.  低能量膳食的适应对象包括（ ）
4 m! j; x2 z# pA. 单纯性肥胖需要减肥者
B. 需减轻机体代谢负担者
C. 大面积烧伤患者
3 P' o- D& N, Z; H& e% FD. 高胆固醇血症者
      满分：2  分
" [% D& ~. @+ X  S0 O: f4 H9.  以下哪些属于必需氨基酸（ ）
8 N  N0 e. t) l" b( MA. 赖氨酸
( r( b5 N0 U0 F  tB. 色氨酸
' l3 g9 ~, ]( f! \9 y% z  yC. 半胱氨酸
D. 亮氨酸
3 v0 y5 U% \+ v      满分：2  分
: J4 [- k  N5 o8 V- v- a' W$ q+ r10.  母乳喂养的优点有哪些（ ）
8 ]5 t" h1 e* K, _& S7 B2 o; GA. 含有丰富的维生素
B. 营养丰富适合婴儿的生长发育
6 J7 `: k, N3 }' pC. 成熟乳中蛋白质以酪蛋白为主
D. 母乳中含有各种生物活性物质
& I1 a! [2 k0 d      满分：2  分

! P/ E. C. C! C三、判断题（共 10 道试题，共 20 分。）V 1.  测量上臂围不能反映肌蛋白消耗程度。
. p9 C8 D! B/ }# M' G7 mA. 错误
B. 正确
1 }& ^/ Y6 Y: L$ I( H* l      满分：2  分
2.  痛风急性发作期可以选用蘑菇和扁豆。
' I7 Z7 ~2 \& ?) p: z* k) lA. 错误
1 U8 u" N/ C# h* E- {; q# m; @B. 正确
! J" c1 |- Q, \# G      满分：2  分
! W, M, F8 F; F3 d7 A& j  c0 V3.  采用低盐膳食的病人全日供钠不超过2000mg。
% }/ {) A% }+ u- C# bA. 错误
  w& G* u. ]- V0 CB. 正确
      满分：2  分
4.  蛋清中主要是蛋白质，含有人体所必需的各种氨基酸，氨基酸模式与人体接近，故生物价值高，可达100%。
1 Y8 R& x. |& T$ p" p* A) qA. 错误
B. 正确
. W) P$ B6 n) N+ S; c. E, v3 F, i- f3 o      满分：2  分
. \& u" f( J7 L8 {# O! z5.  伤寒病人发热期选择流质饮食，恢复期可适当选用低纤维普食。
A. 错误
! n; D$ D) D. C7 ~; u7 K8 V& f, t% yB. 正确
      满分：2  分
$ @8 a5 z0 G3 _/ @7 f6.  烧伤病人早期营养应给予流质膳食，不宜强调能量补充，以防止胃肠道功能紊乱。
7 m4 r9 |- _' v( p2 eA. 错误
$ z( W0 K% p" y0 A  n, S( ~- bB. 正确
$ k& Z# {$ Q5 \7 l& V      满分：2  分
0 b9 W( @& \- j6 W4 F7.  目前常用的营养评价方法是SOAP法。
( t6 @/ R# ~# HA. 错误
B. 正确
7 v! |" _+ a1 @      满分：2  分
2 T6 J: t2 H7 ?4 T/ H2 D5 c/ E8.  维生素E的主要生理功能有抗氧化、参与体内重要物质的合成、维持生理功能，促进上皮生长与分化、促进生长和骨骼发育。
. A' p8 x. R  M3 K- T: W/ PA. 错误
B. 正确
+ f  t5 U$ B# G& }5 \; d2 \. v( G      满分：2  分
9.  蛋白质的生物价是指蛋白质吸收后被机体潴留的程度，生物价越高该蛋白质的利用率越高。
A. 错误
4 X/ m% B5 y6 @+ e4 vB. 正确
      满分：2  分
10.  蛋白质功效比值是以测定生长发育中的幼小动物摄入100克蛋白质所增加的体重克数来表示蛋白质被机体利用的程度。
3 |% [5 W5 I! A$ P1 Y4 Y* j: k' Q- Q/ gA. 错误
# y. k/ |" c( F! I4 m5 e3 m  RB. 正确
& N( a9 L: F. t' K8 T      满分：2  分
- u7 o# H; B; i( F/ D$ N
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! }. `% E! e8 p, X1 o+ V& [