15春福师《前厅客房服务与管理》在线作业一二资料辅导资料

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福师《前厅客房服务与管理》在线作业一


* j  ^% Y8 F9 J

一、单选题（共 15 道试题，共 30 分。）

% x( P/ s) X$ [& V3 o1.  （ ）经过清扫的住人房，此房态客房所住客人不宜再过多打扰。
A. OK房
) w0 I# _9 s- s2 Z! o" xB. VC房
C. VD
- e% x# {2 G6 mD. OC
正确资料：D
2.  （ ）年成立的国际“金钥匙协会”是“金钥匙”的国际性组织。
A. 1950
B. 1951
# \" ~: p  h. }6 Q2 ?  g5 {C. 1952
D. 1953
正确资料：C
/ L! t6 Z8 h2 C$ F$ c3.  （ ）被称为“蜜月客房”。
% ^$ D9 T) X" ?  S4 x" SA. 套房客房
B. 大床间
C. 内景房
9 {1 y2 G" F# G$ mD. 公寓房
正确资料：B
  [- u0 x$ \: F  N4.  床头柜的高度要与床的高度相配套，通常在床头柜的高度要与床的高度相配套，通常在（ ）之间。
4 v; l8 g& F: q5 Q& p! lA. 40～50厘米
B. 50～60厘米
C. 55～65厘米
) u4 W* w: g% b! y+ H3 O5 TD. 60～70厘米
正确资料：B
5.  （ ）是客房最基本的空间
A. 睡眠空间
B. 盥洗空间
5 t* `. g& |* }C. 起居空间
4 G! k$ C* ?" P  _" @D. 书写和梳妆空间
% w0 y& H4 \& r8 d. \) s2 f% ~8 ]正确资料：A
7 q* K* C! W' S& j6.  下列属于保证类预订的是（ ）。
A. 电话预定
4 V0 V' E( S# |+ |" ~B. 信函预定
C. 信用卡担保
% ]* u) k) R* C. I3 t& i# X8 LD. 书面确认
/ n, U8 Z& S" @) h正确资料：C
3 T+ b1 \9 a2 F( b+ }7.  前厅的公共面积（不包括任何营业区域和面积，如商场、商务中心、大堂酒吧、咖啡厅等），一般饭店应不少于（ ）平方米。
0 s, @/ O3 Q$ U/ n' O1 ?1 tA. 客房总数×0.3
B. 客房总数×0.4
C. 客房总数×0.5
$ ~7 L1 J/ E* dD. 客房总数×0.6
正确资料：B
: g' X, U- Z5 q; A3 ~8.  ( )是饭店产品质量优劣与否的重要标志
" i- h1 h, i; l7 |9 e- ^% hA. 饭店的清洁卫生
B. 对客接待服务
6 G* G  ?4 C. U! AC. 做好部门的相关管理工作
9 x6 {, [3 h4 f; V4 `D. 饭店的人才培养
正确资料：A
0 g( K$ z, R. ?3 |% v& N4 }3 b9.  理想的柜台高度通常为（ ）。
A. 0.56米左右
B. 0.7米左右
C. 0.9米左右
0 Y) A7 P. c7 Q" X9 I3 J0 I) H( |. HD. 1.1米左右
% w1 m' T  O: d4 q8 ]* {正确资料：D
" ]. a- C4 _0 U. H0 c( C# j10.  （ ）是饭店内部管理系统中的神经中枢。
A. 餐厅部
B. 商务中心
C. 前厅部
2 q: t! h0 |6 x% Z" E* [$ e4 H" RD. 客房部
正确资料：C
( ^( R* {, |* k9 I* [( f11.  领班每天检查房间的数量是（ ）
: M/ A7 C( w7 o6 T2 ]7 EA. 40～70间
* P, s6 ?" J8 l8 ?$ |4 T5 `B. 50～70间
C. 50～80间
D. 60～80间
5 k4 p( K8 P  R3 W1 g/ Z, N* {正确资料：
% m" E: n+ Q" O9 D6 |12.  ( )指在客房预订已满的情况下，再将一定数量的订房客人列入等候名单（Waiting list），如果有人取消预订，或有人提前离店，饭店就会通知等候客人来店入住。
/ v1 Q- U' z9 \8 ?: U: U# V! nA. 临时性预定
B. 确认性预定
5 O/ A( T* B% Q+ XC. 保证性预定
* F& r9 B5 F4 AD. 等待性预定
- J) L+ \+ ]5 ]正确资料：
) f; p! y) u# e6 Y/ }8 K13.  （　）是一种以需求为中心的定价方法。
A. 理解定价法
B. 随行就市定价法
C. 千分之一定价法
% I3 {9 `1 ]5 a% MD. 赫伯特公式
正确资料：
14.  客房的一般清扫顺序为( )
* r# v) a; U3 X; o# G8 K8 Y6 tA. VIP房→挂有“请清理房间”的客房→走客房→住客房→空房
B. VIP房→挂有“请清理房间”的客房→住客房→走客房→空房
# O! c6 H1 t: S4 N0 cC. 挂有“请清理房间”的客房→VIP房→住客房→走客房→空房
1 L5 A4 {" C, V/ i5 F  wD. 挂有“请清理房间”的客房→VIP房→走客房→住客房→空房
正确资料：
3 F) s0 n  j2 j* U! b15.  按照国际酒店的管理的经验，超额订房的百分比可控制在（ ）。
A. 10％～15％左右
B. 5％～10％左右
; z. S: L" P; I+ l' l; V' NC. 5％～15％左右
6 ?) L0 d2 o8 `; J; w) m$ C; uD. 10％～15％左右
3 A: B+ M: t$ u1 v. {. b. \) H正确资料：
# ~9 k8 @6 U/ @$ x

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福师《前厅客房服务与管理》在线作业一
! D3 o4 r( m6 G, g0 L3 {3 ^. ^

$ L; z2 P9 K3 S/ ~' `

1 P) F0 ]3 u5 w, \* u二、多选题（共 20 道试题，共 40 分。）
& P" T6 {% i) U" B
$ d* ~! {7 B( W/ h* P, W& N1.  客房预订的意义是（ ）。
A. 开拓市场，稳定客源，提高客房出租率
4 A2 ]" O8 Z0 w: Y/ OB. 掌握客源动态，预测饭店未来业务
C. 协调各部门业务，提高工作效率和服务质量
D. 开展预订工作，也是饭店进行推销的一个重要手段
. W2 ?- B5 y4 k; r" |0 A( V正确资料：
, E0 [0 g. o, J7 E2.  前台的销售技巧有（ ）。
A. 熟悉、了解本饭店的相关情况的特点
B. 熟悉、了解本饭店的相关情况的特点
C. 根据客人的类型特点推销饭店产品
# `6 u7 v4 n+ S7 f7 z2 WD. 前台接待人员的态度
  `7 t, C) M+ Y* M正确资料：
3.  客房部的作用有（ ）
5 K4 ]* J/ Z# EA. 客房是饭店服务的基本设施
B. 客房服务是饭店销售的主要产品之一
0 K8 E" L: P8 u- j9 c* \, b9 r7 ?C. 客房服务质量是饭店服务质量的体现
D. 客房部经营管理的好坏，直接影响到饭店的经济和社会双重效益
正确资料：
4.  下列属于客房预订的程序有（ ）。
' R, P6 |+ x+ d( D/ LA. 通讯联系
( Z: a: X: I% C1 bB. 明确订房要求
+ ^! m( _: y* n9 b+ W4 CC. 受理或婉拒预订
D. 记录、储存订房资料
正确资料：
. r# `; G, ?2 ~4 \7 R" y# O5.  以下哪些是决定是否接受客人预订的因素（ ）。
8 _! n' s/ W) n0 L* g/ c3 \' q+ P2 iA. 客人抵店的日期
% R( \, [: I" H4 Y7 d0 PB. 客人所需客房的数量
C. 客人的住店天数
D. 客房的价格
6 e+ U% R+ q# d正确资料：
" z; t2 O. t) x" j  M4 O% \# i8 p6.  实施超额预订时应注意分析哪些关系（ ）。
# T( D% J0 F2 a% yA. 掌握保证性性客户和等待性客户的比例
3 q- |( H7 [; g! m& z" BB. 掌握预订类别之间的比例
C. 掌握团队订房和散客订房的比例
$ g# `. R( r3 RD. 统计各类型失约客人的比例
0 s% i8 q  ?3 W; j* v/ O: M) K正确资料：
7.  管理理人员抽查的重点是（ ）
- z/ a. V- k- s, ?* AA. 每间VIP房
$ H' X; @* W5 w; \; X( @6 RB. 抽查OK房、长住房
7 _, ~9 B& b0 X; I: wC. 抽查客人房和计划卫生的大清扫
D. 每间Hollywood Twin Room
正确资料：
. s6 W4 @3 F& p) S8.  客人抵店前的准备工作分为（ ）阶段。
- G+ N- x& P1 }# B. u. x; \, iA. 客人抵店当天早上
B. 提前一周或数日
C. 客人抵店前一天
D. 提前两周
正确资料：
9.  公共区域清洁卫生的特点
A. 对工作人员的素质要求低
B. 客流量大，对饭店声誉影响大
C. 范围广大，项目繁杂琐碎
$ X! ]4 ~$ a; V+ J3 k5 aD. 工作条件差，而专业性、技术性又强
# T0 o" }8 U6 b1 k; E0 }9 g+ |正确资料：
10.  前台客账管理的要求是（ ）
A. 结账便捷
B. 账户清楚
C. 转账迅速
D. 记账准确
正确资料：
" w$ P( _3 w* d2 r3 p11.  客房预订处的工作任务有（ ）。
A. 接受、处理客人的订房要求
, i& I" t$ p/ ]' l0 b7 QB. 记录、储存预订资料
C. 检查、控制预订过程
4 t; A5 z3 ]4 N$ a) S7 UD. 完成客人抵店前的各项准备工作
6 f) g  C2 d- f2 A) c正确资料：
12.  柜台的大小，应根据哪些因素来确定( ) 。
) B4 \5 B. C2 {' N" j) HA. 饭店客源类型
B. 饭店的工作需要
# Q' }$ s3 ^/ r1 i/ iC. 饭店前厅面积的大小
D. 饭店客房数量的多少
正确资料：
- O" j. Q4 }$ j+ q7 Q4 c+ P4 g13.  夜床服务的作用是（ ）
A. 方便客人休息
5 U2 ^7 v# n. \4 ^( tB. 整理干净客房
* P/ Y! C( B$ M4 K: A) fC. 使客人感到舒适
D. 表示对客人的欢迎和礼遇规格
; T5 K- n9 s  d' p& K3 G正确资料：
8 u9 w& n" j, L. a14.  下列哪些是预订失约行为产生的原因（ ）。
A. 饭店未能准确掌握可售房的数量
B. 实施超额预订不当而造成的差错
, Z& X5 ]4 w+ R, Y6 TC. 临时取消者
D. 延期住宿者
正确资料：
+ Z# {5 U$ i' B( q; M15.  VIP客人入住登记的接待程序是（ ）。
A. 办理入店手续
5 E; A/ R/ J) I9 y1 q) f& K3 `0 x' xB. 信息储存
C. 核对客人订房要求
D. 确认房费和付款方式
正确资料：
. X& ?; a( l: B# m8 q3 l8 w/ Z16.  客人投诉心理有（ ）
A. 求发泄的心理
; n$ b3 p: o4 U) ^8 tB. 求尊重的心理
C. 求补偿的心理
D. 求关注的心理
: n/ a" \3 q5 K. H2 [正确资料：
17.  ( )反映了当日的客房营业情况
A. 当日出租的客房数
' A3 v+ e+ D* ]( jB. 当日再点客人数
C. 当日客房出租率
+ r  J1 {5 D" `' cD. 当日的实际平均房价
正确资料：
18.  客房部的地位是（ ）
- |3 ^1 s+ D; I+ LA. 是饭店建筑设施的主体部分
B. 是饭店经营管理的重点组成部分之一
' Y# a: X& Q3 l: b# BC. 客房产品是饭店销售的主要产品之一
. o6 m0 D% f& ~* ~3 k. n8 sD. 也是饭店营业收入的重要组成部分
正确资料：
- @& _- B! u  F7 m6 |& R( ]19.  客房定价的方法有（ ）
: m( ~4 L1 z9 k! N  t* ^/ k% d+ GA. 经验定价法
B. 赫伯特公式
7 @% P- O/ E; S  l- c" XC. 保本点定价法
# z6 U+ d/ Q1 R' oD. 客房面积定价法
正确资料：
20.  根据所配置床的种类的不同，双床间可分为（ ）
A. Twin Room
B. Hollywood Twin Room
C. Double-Double Room
D. Double-Single Room
. {' w$ o3 D, b6 }正确资料：

3 k* P, E6 |3 {3 k1 M2 q, [0 [
& U' w0 B' T- o4 Z9 j6 z/ U
福师《前厅客房服务与管理》在线作业一

* v# I" j6 a& n- s+ @# G2 L  }


三、判断题（共 15 道试题，共 30 分。）

9 u) x) H2 R6 W7 @. n6 a2 V1.  一般客史档案按客人姓名开头按小写字母顺序排列，逐户积累，抽取方便，随时增减。（ ）
1 h/ F# C$ Q5 i. JA. 错误
# K' ?. |4 t$ U! ]- B; M# RB. 正确
正确资料：
7 x1 Z0 h8 j8 a# x$ @2.  房价是建立客人账户、预测客房收入的重要依据，也是住店客人与饭店之间的价格契约。（　）
* I; [2 k; i' b' \0 ~  RA. 错误
9 P; ?  r: f, H6 p# D( K5 nB. 正确
1 \; N. c/ p) [1 p/ U! K正确资料：
3.  圆形、半圆形、椭圆形的柜台，把服务人员封闭在柜台内，使客人感到更具有古典情调、更浪漫、更有创造力。（　）
A. 错误
4 z: F, l: b* {; f* ]8 i2 l- }" |B. 正确
正确资料：
+ P# Q) R% @5 R4 U! a4.  夹心式报价方式适合较低的低档次客房，突出物美价廉，对客人造成吸引力。（　）
2 v" B' Y* g' O) k0 I$ NA. 错误
B. 正确
正确资料：
8 a/ C. }. ?+ w1 T8 v5.  VC房是客人退房后未经清扫的空房，对此房态的房间，客房楼层应及时清扫，以便通过检查后再次出售。（　）
0 I: L$ D2 t/ ~4 Q3 aA. 错误
B. 正确
2 s1 C" V0 V7 ~/ p1 o正确资料：
6.  根据国际订房惯例，不管订房人以什么方式订房，只要客人订房与抵店日期之间有充足的时间都应该发出预订确认书。（　）
5 W7 r+ d* c5 J6 X2 b# XA. 错误
* `( P: |2 l4 y  a  S7 |* @$ JB. 正确
3 V6 n" E: D* R0 f1 g& @; c6 A8 R/ R正确资料：
' @1 z$ E+ M% u7.  营业报表一般由前天收银处夜审人员编制，至少一式两份，一份有财务部作为核对营业收入的依据，另一份交饭店总经理办公室，以便总经理及时掌握饭店的经营情况。（ ）
A. 错误
0 ~, m; h' |/ z$ j5 H; b# g8 ]B. 正确
正确资料：
8.  少行李或无行李的客人为预防其逃账，要尽可能地将其安排在靠近楼层服务台的房间。（　）
# O3 @3 c" N5 y. y! W- QA. 错误
B. 正确
& W! V! [4 N! t# n! C正确资料：
9.  在超额预订的管理中要注意掌握超额订房的数量和客源的特征。（　）
A. 错误
5 y1 J$ @% O  P" k  i2 z0 JB. 正确
正确资料：
, r6 n* k4 i' Y6 Q; K9 }4 Z10.  客房预订一经饭店的确认，饭店与客人之间便达成了一种具有法律效力的预期使用客房的协议。（　）
, S0 E4 T3 L7 H$ E" ]7 `/ ~$ h0 y4 jA. 错误
B. 正确
) I) O0 K$ \8 T0 D正确资料：
11.  客房是饭店赢得客人好感的战略要地。（　）
5 e" c: A0 y/ A: ]5 B. s8 S+ c6 q/ F% EA. 错误
( m+ z  F% A3 P5 SB. 正确
3 j) o  Y4 C- I) }2 o正确资料：
12.  酒柜中配置各种与星级档次相配套的酒水、饮料、小食品若干件。摆放时，矮的放在前面，高的放在后面，商标朝外。（　）
( D/ `% u/ F9 t( m; ]A. 错误
B. 正确
0 `, r5 y2 j3 Q正确资料：
13.  “金钥匙”是饭店内综合服务的总代理。（ ）
A. 错误
5 K! }' O  G4 }! ^! N( l% LB. 正确
0 R& o' N7 u" m8 s4 C9 F正确资料：
14.  按供应形式分类，客房用品分为一次性消耗品和多次性消耗用品。（　）
  L5 _" {' Z4 o$ B' D1 h8 m- UA. 错误
% e, ?# w$ L1 l5 i7 m2 o' fB. 正确
正确资料：
15.  客房部主要岗位划分为三个不同的性质的层次，即管理层，执行层，操作层。（　）
A. 错误
B. 正确
. q3 t. K, d7 l( x* ~' N/ u  q* p, o正确资料：

! t1 p' t" ]; N

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